提起西鳳酒，相信很多人都聽說過，它是我國傳統(tǒng)的歷史名酒，始于殷商晚期的秦酒，至今已有3000年歷史。素以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。那么，西鳳酒的產(chǎn)地在哪里？西鳳酒是什么香型的酒？下面一起來了解看看。
西鳳酒的產(chǎn)地在哪里？
西鳳酒是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。
西鳳酒產(chǎn)地環(huán)境
西鳳酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍：陜西省寶雞市鳳翔縣所轄行政區(qū)域，東徑107°16′36″—19′58″，北緯34°32′14″—33′43″。該區(qū)域位于鳳翔縣北山前洪積扇裙部位，海拔約830米，黃土覆蓋層厚度百余米，土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長。
這一區(qū)域四季光照充足，晝夜溫差較大，形成了特有的微生物群落，為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。氣候?qū)儆诎霛駶櫋敫珊蹬瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候，年平均氣溫11.5℃，年平均降水量610毫米，無霜期207天，適宜釀酒糧食生長，境內(nèi)有雍水河等25條河流，保證了釀酒水源。黃河流域的地下水，穿越了億萬年沉積的厚厚黃土，從柳林井中汲取，分外甘甜清冽，經(jīng)分析測定，該水質(zhì)偏硅酸25.0—29.8毫克/升，鍶0.62—1.16毫克/克，此外還含有鋰、溴、碘、游離二氧化碳等微量元素和組份，水質(zhì)清澈透明，口味純正，所釀之酒，醇香典雅，甘潤挺爽。
西鳳酒的產(chǎn)地鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，水質(zhì)甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土質(zhì)肥沃，適用于作發(fā)酵窖泥；日照充足，晝夜溫差大，溫帶半干旱的氣候，為西鳳酒提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，也使這一區(qū)域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。
西鳳酒是什么香型的酒？
西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。
鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。
西鳳酒有哪些系列產(chǎn)品？
西鳳酒系列產(chǎn)品非常的多，目前比較知名的系列有西鳳酒1952，西鳳酒鳳香經(jīng)典，國典鳳香西鳳酒，華山論劍西鳳酒等。
例如，西鳳酒5年典藏、西鳳酒8年典藏西鳳酒華山論劍45、°國花瓷西鳳酒國色天香45°、西鳳酒十五年陳釀45°、特醇20年西鳳酒52°、國花瓷西鳳酒帝王至尊、西鳳酒特醇30年西鳳酒、50年珍藏百年西鳳酒。
現(xiàn)在西鳳酒主推的有“旗幟西鳳酒”、“酒海陳藏西鳳酒”和“七彩西鳳酒”，適合不同人群及場合飲用。
除此之外，西鳳酒旗下有一個一品西鳳酒的系列，該系列容括各種西鳳酒的各種特色并加以獨(dú)創(chuàng)而來。西鳳的一品系列包括一品臻釀、一品天下、一品金樽、中華一品、另加上一品酒等。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對西鳳酒的產(chǎn)地及香型了解清楚了嗎？西鳳酒是我國名優(yōu)白酒，包括的產(chǎn)品品種很多，每一款產(chǎn)品都有獨(dú)特的風(fēng)格特征，大家對西鳳酒感興趣的可以更多的去了解其不同的系列產(chǎn)品。
來源：網(wǎng)絡(luò)
