西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中國(guó)人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，其中最著名的就是桃樂(lè)絲酒莊。
桃樂(lè)絲酒莊歷史：
酒莊創(chuàng)建于1870年，但早在17世紀(jì)時(shí)，桃樂(lè)絲家族就在佩內(nèi)德斯地區(qū)古老的加泰羅尼亞鎮(zhèn)釀造葡萄酒。那是的桃樂(lè)絲家族就已經(jīng)是由聲名顯赫的葡萄酒家族組成的PrimumFamiliaeVini組織成員之一。桃樂(lè)絲酒業(yè)是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的家族酒廠，采用子承父業(yè)式的發(fā)展模式，一直處于穩(wěn)步前進(jìn)當(dāng)中。
桃樂(lè)絲的第五代繼承人兼董事長(zhǎng)，本身也是釀酒師的米格爾?桃樂(lè)絲（MiguelTorres）是葡萄酒界的大明星。曾在法國(guó)勃艮第專(zhuān)修過(guò)葡萄種植和釀酒的米格爾在接手酒莊之后，對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的改革，比如在嘗試種植進(jìn)口葡萄品種的同時(shí)，也開(kāi)始嘗試用法國(guó)釀造方式培育本土品種。此外，米格爾還以小型木桶代替大型橡木桶陳釀，并且提早裝瓶。在米格爾的帶領(lǐng)下，桃樂(lè)絲酒莊繼續(xù)保持著高水準(zhǔn)的葡萄酒生產(chǎn)。
桃樂(lè)絲酒莊的知名酒款有哪些？
1970年，米格爾?桃樂(lè)絲釀造的馬斯平面（MasLaPlana，簡(jiǎn)稱(chēng)“黑牌”）表現(xiàn)出驚人的水準(zhǔn)。1979年，在法國(guó)最權(quán)威的美食雜志《高勒?米羅美食指南》（GaultMillau）舉辦的一個(gè)“葡萄酒奧林匹克”比賽上，1970年的黑牌打敗了1970年的拉圖（ChateauLatour）與1963年的美訊（ChateauLaMissionHautBrion），一舉將桃樂(lè)絲酒莊打出了名號(hào)，榮登葡萄酒頂級(jí)寶殿。此外，酒莊擁有眾多酒款，其中公牛血干紅葡萄酒（TorresSangredeToro,Catalunya,Spain）、桃樂(lè)絲卡斯塔桃紅葡萄酒（TorresDeCasta,Catalunya,Spain）、桃樂(lè)絲特級(jí)王冠干紅葡萄酒（TorresGranCoronas,Penedes,Spain）、桃樂(lè)絲門(mén)廊梅洛干紅葡萄酒（TorresAtriumMerlot,Penedes,Spain）以及桃樂(lè)絲維納-埃斯梅拉達(dá)干白葡萄酒（TorresVinaEsmeralda,Catalunya,Spain）都是中國(guó)葡萄酒迷們耳熟能詳?shù)木瓶睢?/p>
除了葡萄酒，桃樂(lè)絲旗下也有幾個(gè)知名的白蘭地品牌。此外，桃樂(lè)絲也將發(fā)售起泡酒。酒莊CEOMiguelTorresMaczassek在接受采訪時(shí)稱(chēng)：“我們想要生產(chǎn)一款高端的卡瓦起泡酒，預(yù)計(jì)將于2015年發(fā)售，第一年的發(fā)售量將低于5,000箱?！?/p>
西班牙葡萄酒類(lèi)型有哪些？
1、年輕型丹魄紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：李子、黑胡椒和月桂葉
主要產(chǎn)區(qū)：里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（RiberadelDuero）、瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）、托羅（Toro）和拉曼?。↙aMancha）等
丹魄（Tempranillo）是西班牙最主要的紅葡萄品種之一，廣泛種植于西班牙的北部和中部，其果皮較厚，酸度中等。年輕型葡萄酒是指陳釀時(shí)間較短的葡萄酒。年輕型丹魄紅葡萄酒由于陳釀時(shí)間較短，果味更為馥郁，口感多汁，單寧結(jié)實(shí)耐嚼。
2、陳年型丹魄紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：櫻桃、干無(wú)花果和雪松
主要產(chǎn)區(qū)：里奧哈、杜埃羅河岸和托羅等
與年輕型葡萄酒相對(duì)應(yīng)，陳年型紅葡萄酒需經(jīng)過(guò)數(shù)年時(shí)間的橡木桶陳年和瓶陳，如里奧哈的珍藏葡萄酒（Reserva）總陳年時(shí)長(zhǎng)不得低于3年，其中包括至少1年的桶陳；而其特級(jí)珍藏葡萄酒（GranReserva）的最短總陳年時(shí)長(zhǎng)為5年，其中包括至少2年的桶陳。長(zhǎng)時(shí)間的陳年軟化了紅葡萄酒中的單寧，使陳年型丹魄紅葡萄酒的香料氣息更為柔和，口感醇厚，單寧堅(jiān)實(shí)而精致圓潤(rùn)。
3、年輕型歌海娜（加爾納?。┘t葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：草莓、紅葡萄柚和紅茶
主要產(chǎn)區(qū)：卡拉塔尤德（Calatayud）、納瓦拉（Navarra）、拉曼恰、卡利涅納（Carinena）、博爾哈（CampodeBorja）等
加爾納?。℅arnacha）起源于西班牙，但其法國(guó)名“歌海娜（Grenache）”更為人所知。歌海娜味甜皮薄，釀成的葡萄酒酒精度高，酸度低，酒體飽滿(mǎn)，單寧柔和。年輕型歌海娜葡萄酒果味新鮮，口感多汁，充滿(mǎn)甜美的紅色水果風(fēng)味，余味中還伴有紅茶的氣息。這一風(fēng)格的歌海娜葡萄酒常出現(xiàn)在西班牙的北部地區(qū)。
4、頂級(jí)歌海娜（加爾納?。┘t葡萄酒及其混釀
風(fēng)味特點(diǎn)：烤李子、紅甘草和杜松子
主要產(chǎn)區(qū)：馬德里（Madrid）、博爾哈、普里奧拉托（Priorat）、門(mén)特里達(dá)（Mentrida）等
頂級(jí)歌海娜紅葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，伴有濃郁的黑莓氣息。這類(lèi)葡萄酒多產(chǎn)自老藤葡萄園，陳釀時(shí)間也更長(zhǎng)。其中，在馬德里產(chǎn)區(qū)周?chē)烧业胶芏鄦我黄贩N的歌海娜紅葡萄酒，由于這里的葡萄園海拔較高，而且葡萄樹(shù)的樹(shù)齡較老，因此成酒風(fēng)味都非常凝練。此外，在西班牙，歌海娜也是重要的混釀品種之一。在普里奧拉托，歌海娜與佳麗釀（Carignan）混釀而成的葡萄酒顏色深邃，單寧含量高，帶有新鮮紅色水果和烤橡木的氣息。在里奧哈，歌海娜與丹魄混釀，可以賦予葡萄酒更豐富的香氣，增加葡萄酒的酒精度與酒體。
5、慕合懷特紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：黑莓汁、巧克力和煙熏味
主要產(chǎn)區(qū)：胡米亞（Jumilla）、耶克拉（Yecla）、布亞斯（Bullas）、阿里坎特（Alicante）、瓦倫西亞（Valencia）和拉曼恰等
慕合懷特（Monastrell）原產(chǎn)于西班牙，在法國(guó)被稱(chēng)為“Mourvedre”。該品種屬于耐旱的厚皮葡萄品種，主要種于西班牙的東南部。慕合懷特紅葡萄酒顏色深邃，酒體飽滿(mǎn)，單寧含量高，酒精度高，常伴有黑色水果、巧克力和黑胡椒的氣息。隨著其橡木桶陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，成酒中所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味會(huì)愈發(fā)濃郁。
6、門(mén)西亞紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：石榴、黑甘草和草本氣息
主要產(chǎn)區(qū)：比埃爾索（Bierzo）、薩克拉河岸（RibeiraSacra）、蒙特雷依（Monterrei）和瓦爾德奧拉斯（Valdeorras）等
門(mén)西亞（Mencia）葡萄酒是一種酒體中等的紅葡萄酒，主要產(chǎn)于西班牙的加利西亞自治區(qū)（Galicia）產(chǎn)區(qū)和葡萄牙的杜奧（Dao）產(chǎn)區(qū)。人們之所以喜歡門(mén)西亞葡萄酒，是因?yàn)槠淠苋绮薜陧敿?jí)紅葡萄酒一樣擁有豐富的紅色水果味和花香味，而且單寧中等，口感順滑。瓦爾德奧拉斯出產(chǎn)的門(mén)西亞紅葡萄酒的酒體較為輕盈；而比埃爾索和蒙特雷依產(chǎn)區(qū)會(huì)將門(mén)西亞與當(dāng)?shù)仄咸哑贩N混釀，如巴斯塔都（Bastardo），使酒體更趨飽滿(mǎn)。
7、博巴爾紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn)：黑櫻桃、紫羅蘭和可可粉
主要產(chǎn)區(qū)：烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）和曼確拉（Manchuela）等
博巴爾（Bobal）是一種主要種植于西班牙中部的紅葡萄品種，由其釀成的博巴爾紅葡萄酒顏色深濃，單寧含量高，富含黑色水果風(fēng)味。
西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國(guó)葡萄酒被世人投注了大量的目光，我們還可以得到更加實(shí)惠的價(jià)格。
