在世界六大蒸餾酒中，中國白酒的釀造史最為久遠，最早的“儀狄釀酒”，是在6000年前。先叫黃酒，再叫燒酒，如今統(tǒng)稱白酒。而且，白酒發(fā)展到如今，大大小小的品牌很多，酒質(zhì)也有好有壞，市面上會有不少假冒偽劣的白酒，所以這就要求我們購買白酒時小心的分辨好壞。那么，怎樣區(qū)分白酒的優(yōu)劣？買白酒需要注意什么問題？下面小編就給大家詳細的介紹一下。
怎樣區(qū)分白酒的優(yōu)劣？
第一個最好的方法就是看。
拿到一瓶酒先觀察，看酒花和顏色是不是比較透亮而且清澈的。首先是酒花，可以將酒猛烈搖晃，如果酒花消失的很慢，說明這瓶酒質(zhì)量很好，一般情況酒花可以持續(xù)7-15秒左右，但如果立即消失，則很有可能是勾兌酒。第二是顏色，我們可以把酒瓶翻轉(zhuǎn)一下，看里面是否有懸浮物或者沉淀，如果有證明這瓶酒質(zhì)量不好，建議不要購買。
第二個方法是搓。
很多人都知道白酒味道清香，所以我們可以給手心里面滴上一滴，然后兩個手掌用力摩擦，讓酒生熱將味道散發(fā)出來，如果氣味比較清香，則是比較好的酒，如果聞起來有點甜甜的，質(zhì)量一般。但如果有一種苦臭的感覺，那就是很劣質(zhì)的酒。還需要說一句，我們常說的醬香型的純糧釀造白酒，用手搓完會有一種酸味和酒糟味，這是正常的。
第三種方法是與水融合，也叫做水檢法，之所以用這種方法，是因為不同的酒與水融合會產(chǎn)生不同的現(xiàn)象。
比如糧食酒加入等比的水之后，會變渾濁。這是因為糧食酒里的酯類物質(zhì)不能和酒以外的水相融合，所以才會產(chǎn)生這種現(xiàn)象。但化學酒加入水之后，還是比較透明的，這種酒不好。半化學酒加入水，也會變得渾濁，但與糧食酒不同的是，它渾濁的顏色會偏藍，所以要注意區(qū)分。
買白酒需要注意什么問題？
1、低度白酒絕非越陳越香。由于我國對白酒產(chǎn)品從未規(guī)定過保質(zhì)期限，因此市場上流通的白酒生產(chǎn)日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間后，會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象。提示消費者和采購商應(yīng)該端正認識，購買白酒時最好選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。
2、大中型企業(yè)產(chǎn)品比較有保證，小酒廠產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。面對激烈的市場競爭，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質(zhì)量、低價位的產(chǎn)品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質(zhì)量低劣。
3、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒，這些產(chǎn)品在采購原料、生產(chǎn)加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)會超標。
4、生產(chǎn)日期往往只標在酒瓶的標簽上或盒內(nèi)紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現(xiàn)的新問題，請消費者一定當心。
怎樣正確的喝酒？
1、盡可能飲熱酒，不管是白酒、黃酒，加溫后飲用，一是芳香適口，二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分，喝酒難以避免，適量喝酒有益健康。
2、切記不要空腹飲酒，一邊吃一邊喝，酒在胃里的時間一般較長，如果一同進食的話胃會分泌胃酸，胃酸會干擾酒精被吸收，酒精被吸收慢了，自然不容易醉酒。
3、不要多種酒共飲，每種酒的成分、含量都不相同，會起變化，會使人飲后不舒適，甚至會頭痛，更容易醉酒。
4、不要大口飲酒，要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要飲用碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體對酒精的吸收速度。
5、喝酒時最好多吃綠葉蔬菜和豆制品，綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟，豆制品食物中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
飲酒特別是飲白酒，要會選酒，喝白酒并非是度數(shù)越高越好，就拿醬香型白酒來說，為什么醬香型酒的標準酒度是五十三度，因為五十三度是醬酒中各種物質(zhì)成分締合最緊密，最融洽的度數(shù)，這是經(jīng)過數(shù)代釀酒師們精心對比后才做出的結(jié)論。
本次內(nèi)容就給大家介紹到這里，大家有沒有學會區(qū)分白酒優(yōu)劣的方法了呢？小編再次提醒大家，購買白酒一定要仔細鑒別優(yōu)劣，市面上有不少假冒偽劣的酒，要避免買到劣質(zhì)酒，劣質(zhì)酒對身體健康有害。另外，喝酒要適度，過量傷身，所以大家還要注意正確喝酒的相關(guān)問題，學學怎樣正確喝酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)