許多人買葡萄酒的時候，總是會問：這是什么年份的？當(dāng)然，這樣問一點問題都沒有。因為，葡萄酒確實講年份。特別是在舊世界國家，由于氣候、法律等因素，年份顯得特別重要。那么西班牙紅酒的好年份有哪些呢？年份對紅酒的影響有哪些呢？
什么是好年份？
好年份最重要的一個特點就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎完美的狀態(tài)，也正是因為先天決定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個非常重要的角色，影響著消費者的選擇和認(rèn)知。
葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料，工藝是后天的，是可以改良的，也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的，但是先天所決定的葡萄原料的品質(zhì)，卻是無法改變。葡萄的品質(zhì)，主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時天氣狀況等的影響，如葡萄生長期水分不足、采收期光照不足或者降雨過多等會導(dǎo)致葡萄的成熟度不足，糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量都不高，最終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。
好的年份對紅酒質(zhì)量的影響有哪些？
1、開花期要早且短，這樣更有利于授粉，令葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，并且有更好的成熟度，花期早還能拉長葡萄的生長時間，積累更多的酚類物質(zhì)。
2、結(jié)果期要有給予葡萄樹一定的供水壓力，也就是說不要有太頻繁的降雨過程（當(dāng)然必要的雨水還是要的），這樣可以增加單寧的含量，確保葡萄酒陳年時間，同時也能有效防止果實顆粒過大。
3、葡萄果實開始轉(zhuǎn)變顏色變得成熟這個時期，必須要嚴(yán)格控制供水，防止葡萄過快成熟，如果這段時期有大量降雨，將會對最終產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。
4、臨近成熟期要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹θ~修剪，以確保果實在成熟期得到充足的養(yǎng)分供應(yīng)，而不是被枝葉生長占去過多養(yǎng)分。
5、收獲期氣候良好且穩(wěn)定，在沒有雨水或過度潮濕的氣候下，霉菌和其它病菌不易滋生，部分較晚成熟的葡萄品種也可以完美成熟。
葡萄酒好的年份有哪幾年？
紅葡萄酒
1、2012年
一開始是驚嚇，后面才是驚喜。2012年的葡萄生長季天氣很糟，但9月完美的天氣出手相助，葡萄進(jìn)一步成熟。這一年葡萄產(chǎn)量較少（大多酒莊在1,800-3,000升/公頃之間），品質(zhì)參差不齊，所以很難駕馭，很考驗釀酒師和酒莊的能力。2012年有毫無吸引力的差酒，但也不乏一些單寧結(jié)構(gòu)完美、陳年潛力強大的好酒，請盡量選擇信譽好的大品牌、酒商或酒莊。
勃艮第葡萄酒專家CliveCoates也稱2012年為“Avintageforthelongterm,butaprettygoodone”（屬于未來的絕佳年份）。
2、2010年
勃艮第一大經(jīng)典年份。生長季天氣不穩(wěn)定，要是9月天氣不變晴，葡萄都難以長大成人！葡萄成熟度不一，精細(xì)挑選是必須的，也相當(dāng)考驗酒莊的釀酒實力。這個年份的紅葡萄酒不似2009年豐腴，但風(fēng)味清澈純凈，濃郁度和結(jié)構(gòu)都挺好，上佳的酒款也能放上很久。
3、2009年
成熟多汁的紅葡萄酒。陳釀一段時間之后與桶中品嘗時幾乎一致，依然有活力，集中度更明顯，2009年相當(dāng)棒！
4、2005年
上天垂簾的完美年份！天氣完美，葡萄品質(zhì)完美，糖分、酸度、果味達(dá)到完美平衡。早期，葡萄酒非常成熟飽滿，也很清新，陳上數(shù)年到達(dá)高峰期驚艷！
勃艮第葡萄酒權(quán)威酒評家AllenMeadow也認(rèn)為，2005年毫無疑問是一個具有超前潛力的年份，葡萄酒要經(jīng)過相當(dāng)長一段時間才能從封閉中散發(fā)出魅力。經(jīng)過11年漫長陳釀，如今已經(jīng)進(jìn)入巔峰期?？梢赃@么說，2005年的勃艮第紅酒沒有差酒！
5、2002年
單寧精致，果味成熟，平衡性好！絕大多數(shù)酒農(nóng)在這個年份都表現(xiàn)得很好，有些村莊級和一級園的酒甚至可以媲美偉大的1999年（特級園還是有所差距的）。
6、1999年
這一年風(fēng)調(diào)雨順，8月的晴朗天氣讓葡萄處于最佳生長狀態(tài)，采收在降雨之前基本完成，可以說是一個完美的種植季。葡萄糖分充足，酸度適宜，成熟度好，葡萄酒擁有強勁的酒體和結(jié)構(gòu)。不管大區(qū)還是特級園都表現(xiàn)不俗，DRC的出品更被譽為史上最強。
7、1990年
CliveCoates稱這是一個可以媲美1959年的超級大年，產(chǎn)量可觀。果實非常健康，皮厚，集中度非常高，釀造的葡萄酒風(fēng)味濃縮，極具陳年潛力。
白葡萄酒
1、2012年
2012年的勃艮第被夏天中間6個星期的好天氣挽救回來，雖然減產(chǎn)，但不乏集中度非常高的白葡萄酒，特別是伯恩丘的白葡萄酒，總體非常純凈，有出色的集中度，是勃艮第白葡萄酒的典范。
2、2010年
勃艮第白葡萄酒的一個經(jīng)典年份。相對涼爽的生長季給葡萄帶來清爽的酸度，釀出來的酒結(jié)構(gòu)很好，比2008年更有質(zhì)感和厚度。很多名莊的一級園和特級園都很耐久藏。
3、2002年
成熟、平衡、適宜的酸度和極佳的陳年潛力，這一年的勃艮第白葡萄酒滿足好酒的所有條件。
4、1996年
1996年，較低的溫度使得葡萄果實存留了相對較多的酸度，好在之前積淀了足夠多的果香與風(fēng)味物質(zhì)，酸度、果香、單寧各方面都很平衡。不過，由于年份較老，如今在市場上也不多了，需謹(jǐn)慎飲用。
5、1995年
產(chǎn)量低，白葡萄酒比紅葡萄酒更加出眾，如今在市場上已是鳳毛麟角，一些特級園如蒙哈榭（Montrachet）的價格已經(jīng)變得非常高。
年份的好壞是影響葡萄酒的重要因素，特別是對于名莊酒而言，但也不是決定性的。有實力的酒莊即使在較差年份也能釀出好酒來，所以，要選一支自己中意的葡萄酒，還得綜合考慮年份、葡萄園和酒莊等因素。
