法國在紅酒界的地位不言而喻，法國的紅酒分級制度也非常完善，是現(xiàn)如今全世界范圍內(nèi)最完善的葡萄酒分級制度之一，對于我們普通消費(fèi)者來說，掌握葡萄酒的分級，也能在我們選購葡萄酒時(shí)有一定的幫助。
法國紅酒的特色是什么？
葡萄酒性格：高貴，純正，產(chǎn)品豐富
主要葡萄品種：赤霞珠、美樂、黑皮諾、霞多麗
法國是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的國家之一，口感上主要以醇美為主
法國葡萄酒之所以在國內(nèi)認(rèn)可度如此高，是因?yàn)榉▏钠咸丫剖堑谝慌M(jìn)入中國市場的葡萄酒，并且花費(fèi)了高額的費(fèi)用來推廣市場認(rèn)知度，所以中國人在買葡萄酒的時(shí)候，第一選擇基本就是法國葡萄酒。
法國國土面積不大，但是適合葡萄種植的氣候卻十分多樣，例如波爾多的酒款味道醇美爽凈，果香宜人，如拉菲干紅；勃艮第的酒款味道濃郁，單寧含量少，有豐富的變化感；羅納河谷的葡萄酒香氣濃郁，帶有野性的風(fēng)味；普羅旺斯陽光充足，盛產(chǎn)桃紅葡萄酒；香檳產(chǎn)區(qū)的酒款色澤誘人，氣泡持久，令人難忘。
法國葡萄酒的分級是怎樣區(qū)分的？
法國葡萄酒被劃分為四個(gè)等級，分別是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）
2012年，法國葡萄酒分級制度進(jìn)行了重新改革，將AOC和VDQS級別合并為AOP，VDP改名為IGP，VDT改名為VDF。
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC/AOP）
AOC最早可以追溯到15世紀(jì)。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發(fā)了特殊的證書。第一個(gè)現(xiàn)代的法令是于1919年3月6日通過的“原產(chǎn)地保護(hù)法令”。
AOC是法國葡萄酒等級中的最高級，這一等級的葡萄酒要求嚴(yán)格，擁有很高的質(zhì)量。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(hù)(AOP)標(biāo)志的一部分。
AOC全稱是Appellationd'OrigineControlée。其中，Appellation在法語中是“產(chǎn)區(qū)”的意思，Origine原指“根源、原本”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlée則是“被檢查、被核實(shí)”的意思。因此，AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。
AOC級別的葡萄酒只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別的葡萄汁勾兌。在具體的使用中，Origine常被替換成具體的產(chǎn)區(qū)，如最常見的AppellationBordeauxControlée。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。
法國有數(shù)百個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)，而不同級別的AOC葡萄酒品質(zhì)也有差異，因此看Origine這個(gè)位置是哪就顯得尤為重要了
AOC全稱是Appellationd'OrigineControlée。其中，Appellation在法語中是“產(chǎn)區(qū)”的意思，Origine原指“根源、原本”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlée則是“被檢查、被核實(shí)”的意思。因此，AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。
在新的體系下，把AOC中的C換成了P，于是就成了Appellationd’OrigineProtegée，即AOP，翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它取代了原來的AOC。雖然被更名為AOP，但消費(fèi)者已然習(xí)慣了舊的分級制度，大多數(shù)生產(chǎn)商還是習(xí)慣標(biāo)注AOC，提到法國等級制度更習(xí)慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標(biāo)示也很正常。
2、優(yōu)良地區(qū)餐酒
優(yōu)良地區(qū)餐酒（VinDelimitedeQualiteSuperieure，簡稱為VDQS），是普通地區(qū)餐酒向AOC級別進(jìn)軍的過渡級別。如果在VDQS時(shí)期表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation（命名）+產(chǎn)區(qū)名+VinDelimitedeQualiteSuperieure。但這個(gè)級別的酒其實(shí)非常少見，其產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。在2011年時(shí)這個(gè)級別已被廢除。
3、地區(qū)餐酒（VDP/IGP）
地區(qū)餐酒（VinDePays，簡稱為VDP），地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。VDP遵循的法規(guī)沒有AOC級別的嚴(yán)苛，地區(qū)餐酒可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁調(diào)配，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。這類葡萄酒常以“VindePays+產(chǎn)區(qū)名”的形式標(biāo)示，如“VindePaysd’Oc（奧克地區(qū)餐酒）”。
在新法規(guī)下，IGP（全稱為IndicationGeographiqueProtegée）取代了原來的VdP，一些酒莊在酒標(biāo)上也相應(yīng)作出了調(diào)整。
4、日常餐酒（VDT/VDF）
Vin指“葡萄酒”，Table指“餐桌”，完整看來就是餐酒之意。不過為了區(qū)分地區(qū)餐酒，因而VDT常被譯作日常餐酒。日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，但是不得用歐共體外國家的葡萄法。其產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
在新的體系下，VDF（即VinDeFrance）取代了這個(gè)無地理標(biāo)識的葡萄酒。法國人對這一個(gè)新分級寄予了較大期望，因?yàn)樗粌H允許不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀，同時(shí)還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產(chǎn)商提供了極好的機(jī)會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。
世界上聞名的葡萄酒出產(chǎn)國大都有著自己的分級制度，作為老牌葡萄酒出產(chǎn)國的法國是這套系統(tǒng)的首創(chuàng)者，歐洲其他許多國家的類似系統(tǒng)都是模仿自法國。
如何選擇優(yōu)質(zhì)的法國葡萄酒？
1）認(rèn)識法國葡萄酒的分級。目前的分級系統(tǒng)是這樣的：
AOP:Appellationd'origineprotégée法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（葡萄酒的地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)都得保護(hù)）
IGP:indicationgéographiqueprotégée優(yōu)良產(chǎn)區(qū)葡萄酒（側(cè)重地域標(biāo)志，在釀酒風(fēng)格和傳統(tǒng)上沒有太多的束縛，給釀酒師更多自由與發(fā)揮空間。）
VDF:VindeFrance（沒有標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的葡萄酒）
2)去超市買葡萄酒的欠缺之處在于不能品嘗。一般最好買5歐以上的酒，因?yàn)楹闷咸丫频某杀静粫陀?歐。如果你看到“selectionnéparexpert”的標(biāo)注，說明是品酒專家精選的，基本不錯(cuò)。
3）接著看產(chǎn)區(qū)。酒瓶上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)地名越小，意味著生產(chǎn)這瓶酒的限制越多，因此品質(zhì)越優(yōu)良。
地名從小到大的排序是：酒莊名-村莊名-次產(chǎn)區(qū)名-大產(chǎn)區(qū)名。因此當(dāng)你看到AOP上標(biāo)明了一個(gè)村的地名，和那個(gè)村所在的大區(qū)的名字。
以上就是小編整理的關(guān)于法國紅酒分級的相關(guān)內(nèi)容，葡萄酒的等級越高，品質(zhì)也就越好，意味著價(jià)格越高，反之亦然，我們可以依據(jù)這個(gè)分級系統(tǒng)初步判斷酒的質(zhì)量和價(jià)格。
