偶爾會看到一些瓶口蠟封的葡萄酒，蠟封的葡萄酒看起來品質(zhì)都比較好。那么，你知道蠟封酒是怎么來的嗎？該如何打開蠟封葡萄酒呢？小編為大家整理了關(guān)于蠟封酒的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。
蠟封方法的由來是什么？
公元前5世紀(jì)羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。那時用來作為葡萄酒壺和酒罐瓶塞最常見的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀(jì)時，油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴(yán)實。
蠟封是傳統(tǒng)的封瓶形式，蠟封能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化速度。當(dāng)然，也因為如此，葡萄酒在瓶內(nèi)的發(fā)展速度減緩，相對儲存時間更久。在現(xiàn)代瓶封技術(shù)發(fā)達(dá)的情況下，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了，采用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。采用蠟封方式往往是針對陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒，或者說希望一瓶酒可以保持到更久遠(yuǎn)的年代。
蠟封酒的品質(zhì)好嗎？
蠟封品質(zhì)未必拉風(fēng)
雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，但是有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格，讓消費者體驗葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費者，也會使用蠟封。從品質(zhì)上來看的話，消費者在對待蠟封葡萄酒時，需要更加謹(jǐn)慎些，單純地從蠟封來判斷一瓶葡萄酒是否為好酒顯得過于簡單，還是要從各個角度去綜合判定。
如何正確的打開一瓶蠟封酒？
方法一、直接用海馬刀進(jìn)行開瓶
1、選擇一把海馬刀
2、將海馬刀尖端對準(zhǔn)瓶口稍微偏離中心的位置
3、和開軟木塞的方法一樣將尖端鉆入瓶塞里面，海馬刀鉆入瓶塞時勢必會讓部分蠟?zāi)z裂開，記得用一塊濕潤的毛巾擦拭干凈
4、擦拭干凈后繼續(xù)旋入，保持和平常開瓶一樣，并記得不時用毛巾擦拭干凈瓶口
5、當(dāng)瓶塞出來絕大部分時，手動將軟木塞旋出即可
6、開瓶完成后，瓶口處仍然可以看到殘留的蠟?zāi)z，用來收藏再合適不過了
這種開瓶的方法既簡單又粗暴，而且操作起來還是具有一定的危險性。因為并不是所有蠟封葡萄酒都像上圖這種一樣中間是往下凹的，有時候一些蠟封葡萄酒瓶口處會呈現(xiàn)一定的弧度，因此在操作時很難把握住鉆入的那個精準(zhǔn)點；加之隔著一層蠟，沒點力氣是很難成功的，就算鉆進(jìn)去了也極有可能鉆歪，進(jìn)而易導(dǎo)致開瓶時木塞斷裂；而且，蠟本身比較滑，一不小心可能會劃傷自己；此外稍有不慎，蠟?zāi)z掉入酒液中，也有可能破壞葡萄酒的外觀甚至香氣和口感。
更重要的是，以上方式顯然僅適用于螺旋開瓶器而不適用于老酒開瓶器。然而許多蠟封葡萄酒都是上了一定“歲數(shù)”的，面對一款年份久的葡萄酒，這種方式勢必會使軟木塞斷裂甚至掉入瓶內(nèi)。所以這時候一般不建議使用這種方法。
方法二、加熱蠟封使其軟化
有經(jīng)驗的侍酒師往往會先加熱蠟封待其軟化后，再用開瓶器操作。這是因為蠟?zāi)z不耐熱，稍微加熱就會融化，因此一般僅需加熱半分鐘左右即可。將蠟?zāi)z清理干凈，軟木塞就會呈現(xiàn)在你的眼前，這時候再用平常的開瓶方式開瓶即可。
值得一提的是，正是由于封蠟在較高溫度下容易融化，因此在合適的溫度下保存葡萄酒就顯得更加重要了。為了更好地保存采用蠟?zāi)z封瓶的葡萄酒，最好將葡萄酒儲存在陰涼避光處，同時保持一定的濕度。
開啟一瓶用蠟封瓶的葡萄酒有一些難度，因為蠟封葡萄酒會隨著年歲的增長，蠟?zāi)z會變得更硬，以至于沒有刀基本無法開瓶。不過即使有刀，蠟?zāi)z除了質(zhì)地堅硬還比較滑，因此用酒刀去除蠟封時，很容易割傷自己。而且多了一層蠟封勢必也就意味著開瓶者需要花費更長的時間和精力來開瓶。再者如果開瓶的時候不小心的話也容易將蠟碎末容易掉入酒液中，破壞葡萄酒的香氣和口感。
以上就是小編介紹的打開蠟封酒的方法，蠟封酒并不是品質(zhì)就最好的，大家可不要被包裝迷惑了，當(dāng)然了，打開蠟封也有一種滿滿的儀式感，就看個人主觀感受了。
