*作者系著名白酒專(zhuān)家、原中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)家組組長(zhǎng)、第三四五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)白酒國(guó)家評(píng)委
近些年，白酒業(yè)進(jìn)入激蕩的大時(shí)代，以茅臺(tái)酒的輝煌以及酒界“百億俱樂(lè)部”“丁財(cái)兩旺”為標(biāo)志，白酒業(yè)發(fā)展到前所未有的高度。
時(shí)勢(shì)大好，然趨勢(shì)未卜。此刻，理性地思考和商榷行業(yè)發(fā)展中的一些問(wèn)題，有助于行業(yè)的穩(wěn)定和健康前行，現(xiàn)以下列幾個(gè)問(wèn)題抒己見(jiàn)、共商榷。
1 醬香酒大熱能熱多久，為何會(huì)大熱？
2 行業(yè)和酒企應(yīng)當(dāng)提高釀酒勞動(dòng)群體的素質(zhì)和地位。
3 酒企的品牌、品種和品類(lèi)，應(yīng)避免出現(xiàn)“內(nèi)卷”現(xiàn)象。
4 遵循白酒為廣大消費(fèi)者服務(wù)的宗旨，踐行其雅俗共享的雙屬性。
一、醬香酒“大熱”能熱多久？
10多年前，在茅臺(tái)酒的帶領(lǐng)下，醬香白酒逐漸熱遍大江南北。這種熱不僅體現(xiàn)在飲用應(yīng)酬上，也成了業(yè)外各界和個(gè)人的生財(cái)之道，紛紛投資醬酒業(yè)和出品自己的醬酒品牌，一片繁榮，也衍生出一些亂象。
這種繁榮的吸引力和亂象的置疑，讓許多業(yè)內(nèi)外人士問(wèn)到一個(gè)問(wèn)題：醬酒“大熱”能熱多久？
回答這個(gè)問(wèn)題，可以有兩種說(shuō)法：一是經(jīng)驗(yàn)談，清香酒曾經(jīng)流行百年，濃香酒熱了幾十年，那么醬香酒會(huì)熱多久，我們就可想而知了；另一種說(shuō)法是理性的詮釋?zhuān)◣讉€(gè)方面。
醬酒為何能大熱，究其因而謀其遠(yuǎn)。原因歸納起來(lái)是三大背景，兩大核心價(jià)值，和一個(gè)卓越的“領(lǐng)袖”。
第一個(gè)背景是白酒發(fā)展進(jìn)程中香型流轉(zhuǎn)的歷史必然和歷史機(jī)遇，即上面提到的三大香型的流轉(zhuǎn)歷史進(jìn)程。濃香酒經(jīng)過(guò)幾十年熱銷(xiāo)之后，大致從2001年開(kāi)始，醬香逐漸流行起來(lái)。
不管什么香型，白酒總歸是個(gè)飲品、嗜好品，其各有所好而又趨眾流行的特性，推動(dòng)了香型發(fā)展與流轉(zhuǎn)的進(jìn)程，這就是歷史的必然和醬香酒的歷史機(jī)遇。
第二個(gè)背景是國(guó)強(qiáng)民富打下的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)及消費(fèi)升級(jí)。醬香酒的生產(chǎn)成本和制作周期是所有香型白酒中最高和最長(zhǎng)的，社會(huì)逐漸進(jìn)入小康時(shí)代，醬酒才有了更廣闊的市場(chǎng)。
第三個(gè)背景是社會(huì)進(jìn)步，人們對(duì)健康養(yǎng)生的重視，已逐漸成為生活中的重要訴求，具體到白酒消費(fèi)者，訴求就變成了選擇性需求。正是茅臺(tái)酒在幾十年前提出的健康說(shuō)，首先打開(kāi)了白酒通往健康的大門(mén)，而這一健康說(shuō)后來(lái)正好與人們的健康養(yǎng)生追求相契合。酒是要喝的，但首先是與健康同行。
以上三個(gè)是醬香大熱的歷史和時(shí)代背景。再論及醬酒的兩大核心價(jià)值。
一是生態(tài)和原漿。醬酒的核心產(chǎn)區(qū)在赤水河，其全程都在山谷中蜿蜒穿行，無(wú)任何污染，形成了適合醬酒釀酒的小氣候和特有的微生物族群，天人合一的玄妙正寓于此。許多地方幾十年來(lái)仿茅臺(tái)都難達(dá)預(yù)期，就是因?yàn)闊o(wú)法把其氣候與微生物族群搬過(guò)來(lái)。當(dāng)然也有一些易地生產(chǎn)醬酒能堅(jiān)持幾十年而頗為成功的。
環(huán)境得天獨(dú)厚固然難得，而醬酒的原漿亦甚可貴，其七次取酒，同輪次的酒先盤(pán)勾，然后不同輪次的酒再盤(pán)勾。以七輪次的酒來(lái)酒勾酒稱(chēng)為盤(pán)勾，不加任何其他物質(zhì)，不加水。盤(pán)勾匠心獨(dú)運(yùn)，原汁原味，而且與生態(tài)天然相呼應(yīng)，是醬酒價(jià)值的重要組成。
二是耐喝健康。這里不說(shuō)好喝而說(shuō)是耐喝，因?yàn)楹煤仁歉饔兴?，而耐喝是醬酒的一大特色，它有追隨性和排它性。追隨性是初喝不一定就上口，但幾次喝過(guò)后，人們就喜歡選擇醬酒；排它性是先喝醬香，再喝其他香型酒，那么后者口感就會(huì)受到影響。醬香酒以其醬焦協(xié)調(diào)的風(fēng)味，讓人感到韻味耐尋，連空杯都留有舒適綿延的香氣。
至于健康，是相對(duì)而言，醬酒的成份多達(dá)千余種，其中有些成份有功能性。幾十年前，茅臺(tái)酒以“喝茅臺(tái)酒喝出健康來(lái)”揭示和倡導(dǎo)了醬酒的健康功能，我們不能簡(jiǎn)單地把這九個(gè)字看作為廣告語(yǔ)，它是有數(shù)據(jù)和檢測(cè)依據(jù)的，它首次打開(kāi)了白酒通往健康的大門(mén)，可謂影響深遠(yuǎn)，功德無(wú)量。
“生態(tài)、原漿、耐喝、健康”，這八個(gè)字構(gòu)成了醬酒的核心價(jià)值，誠(chéng)然，這是醬酒品質(zhì)承載的功能和價(jià)值，并不足以涵蓋醬酒品牌的其他價(jià)值。
所謂一個(gè)卓越的領(lǐng)袖，就是茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒是我國(guó)白酒中少有的能在歲月長(zhǎng)河中保持青春，在改革開(kāi)放和新時(shí)代再綻放輝煌，譜寫(xiě)了古老民族品牌長(zhǎng)盛不衰傳奇故事的品牌。其獨(dú)特的品質(zhì)和文化，屬性的擴(kuò)展與價(jià)值的飆升，帶動(dòng)了整個(gè)醬酒行業(yè)的發(fā)展。
以上的“3、2、1”就是醬香大熱的基本原因，它蘊(yùn)含著醬酒從業(yè)者的智慧和辛勞?？梢哉f(shuō)，如果三大歷史和時(shí)代背景一如現(xiàn)在那樣穩(wěn)定地向前，那么醬酒的熱度將會(huì)穩(wěn)定而持久。若其品質(zhì)核心價(jià)值不被一些亂象所干擾，那么醬酒的主流也會(huì)健康發(fā)展。當(dāng)然，茅臺(tái)酒這金字招牌歷久常青，那么醬酒的命運(yùn)也會(huì)長(zhǎng)壽綿延。
任何事物，高速發(fā)展到一定程度就有理性思考和應(yīng)對(duì)的問(wèn)題，醬酒的大熱也一樣，在繁榮中也出現(xiàn)些亂象，如加工、定制的門(mén)檻太低，也不規(guī)范等。應(yīng)該吸取濃香型酒大熱時(shí)，一些稱(chēng)為新工藝的白酒流行于市，從而貶低了濃香酒價(jià)值檔次的教訓(xùn)。
此外，醬香酒由于其釀制周期較長(zhǎng)，真正的大曲醬香總量并不很大，即使擴(kuò)建新產(chǎn)能，也得近5年后才能出成品酒。那么全國(guó)多地跨行跨界，單位、個(gè)人都擠進(jìn)醬酒業(yè)，都出自己的品牌，這種無(wú)序擴(kuò)張必然與醬酒的資源可進(jìn)入性發(fā)生矛盾，醬酒的有序釀造在無(wú)序的需求中會(huì)難以為繼。
如果在利益驅(qū)動(dòng)下，一味堅(jiān)持把需求放在前面，需求優(yōu)先，醬酒的地位和發(fā)展必受到影響。我們行業(yè)前些年有個(gè)以央視廣告揚(yáng)名的酒企品牌迅猛擴(kuò)張，就是由于后來(lái)缺乏資源的可進(jìn)入性而大熱倒灶。此例或不足為訓(xùn)，但其轍不可重蹈！
應(yīng)當(dāng)指出，香型多元化始終是白酒市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)和發(fā)展方向，在醬香熱的壓力下，其他香型品牌也在努力提高質(zhì)量創(chuàng)新個(gè)性，彰顯文化，如一些濃香品牌就吸取別的香型的特點(diǎn)，豐富自己品牌的風(fēng)味品質(zhì)，努力做到醬不壓濃，濃不輸醬，清香酒亦然，如汾酒的股值己升至白酒股的第二，又如衡水的C味中段，不失清醬本色，卻好喝而價(jià)宜。當(dāng)前醬香業(yè)界的主流主體是好的，但要克服和規(guī)范一些亂象，否則消費(fèi)選擇將影響醬酒熱的長(zhǎng)久穩(wěn)定。
醬香酒傳承了多代人的積淀，凝聚了從業(yè)者的辛勞和智慧，基礎(chǔ)扎實(shí)、文化豐厚、品質(zhì)獨(dú)特、生態(tài)自然！在繁榮中出現(xiàn)些亂象，或不可避免，醬酒業(yè)同仁及管理機(jī)構(gòu)會(huì)正視和應(yīng)對(duì)，及時(shí)規(guī)范調(diào)控，保持醬香酒業(yè)主體和主流的健康發(fā)展。
熱度要有，但須穩(wěn)定和持久，過(guò)高的熱度會(huì)出現(xiàn)泡沫，過(guò)度的無(wú)序和膨脹或囤積炒作可能會(huì)招至政策性的調(diào)整。不論哪種香型的酒和品牌，其在渠道的海綿吸納能力和消費(fèi)喝掉的量都不是無(wú)限的。
二、白酒行業(yè)應(yīng)當(dāng)提高一個(gè)群體的素質(zhì)和地位
這個(gè)群體是釀酒勞動(dòng)者。
這些年，白酒的市場(chǎng)影響、產(chǎn)業(yè)地位和金融價(jià)值都有很大的提升，而行業(yè)的基層群體的素質(zhì)和地位也必須相應(yīng)提高，這關(guān)乎到全行業(yè)的時(shí)代品位。
酒企要下功夫把釀酒勞動(dòng)者從單純的勞動(dòng)操作者培養(yǎng)成為有體力、有經(jīng)驗(yàn)、有技術(shù)和有一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)的現(xiàn)代工匠，尊重他們的勞動(dòng)，發(fā)揮他們的才干，表?yè)P(yáng)他們愛(ài)行敬業(yè)，改善他們的職業(yè)地位和工作生活環(huán)境待遇，行業(yè)同仁應(yīng)當(dāng)記住，白酒是他們?cè)斐鰜?lái)的，應(yīng)當(dāng)從他們中間培養(yǎng)和選拔出更多的“釀酒大師”。
不要把這一建議看成是權(quán)宜或作秀，理由有三。
一是勞動(dòng)光榮，如果把行業(yè)比之為水，酒企比之為水上的船，水漲則船高，作為船夫當(dāng)然是隨船而高。
二是，但凡做一件事，業(yè)者是被動(dòng)去做還是主動(dòng)去做好，其過(guò)程結(jié)果都有很大的區(qū)別。目前釀酒生產(chǎn)還處于手工或半手工操作狀態(tài)，很多環(huán)節(jié)必須靠人去掌握和操控，這樣操作者的主觀能動(dòng)性就十分重要。
有人提出，從人性角度制訂一套利益相關(guān)者協(xié)同發(fā)展的激勵(lì)方案，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。這人性與激勵(lì)就應(yīng)當(dāng)包含基層員工的精神層面：從打工心志轉(zhuǎn)變?yōu)閻?ài)行敬業(yè)的職業(yè)自覺(jué)，只靠物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)是不夠的，必須加強(qiáng)精神激勵(lì)。他們有了光榮感、責(zé)任感和獲得感，從而與企業(yè)同體戚、共進(jìn)退，企業(yè)的宏圖大計(jì)落實(shí)到職工每個(gè)崗位而踐行，總比少數(shù)人的力量要大。這樣的頂層布局、基層賦能是企業(yè)發(fā)展應(yīng)循之道。
人是要有一點(diǎn)精神的，這一精神如果被激發(fā)引導(dǎo)，就是一股力量，釀酒勞動(dòng)者的勞動(dòng)與技術(shù)力量加上這精神力量是酒企內(nèi)生性動(dòng)力的基礎(chǔ)，白酒業(yè)界應(yīng)當(dāng)重視。
上世紀(jì)六七十年代和八十年代，我在洋河當(dāng)工程師、廠長(zhǎng)（及一把手），此期間洋河榮升國(guó)家八大名酒和國(guó)家名酒“三連冠”，我是盡了力的，但真正的英雄還是洋河的釀酒工人，比如一些技術(shù)措施、研發(fā)試驗(yàn)，沒(méi)有他們的配合支持和參謀，就會(huì)事倍功半或適得其反。
我深深地體會(huì)到，尤其在八十年代，尊重他們的勞動(dòng)，體恤他們的際遇，提升他們的地位和待遇，他們不僅自覺(jué)做好本職，還熱誠(chéng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，共同鑄就了“三連冠”的輝煌。
所以，我感悟到酒企發(fā)展經(jīng)營(yíng)之道：“緣何眾志可成城，皆因同舟能共濟(jì)”。
三是酒企出于發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)需要，重勾調(diào)、重營(yíng)銷(xiāo)，但不要輕視或放松釀造工藝技術(shù)，因?yàn)樗莾?yōu)質(zhì)高產(chǎn)品牌特色的本源，提高和穩(wěn)定出酒率優(yōu)質(zhì)品率蒸餾效率都靠釀酒從業(yè)者的辛勞和本事。
提高這一群體的地位和素質(zhì)要因地制宜，可以做很多工作。就素質(zhì)而論，有思想教育，有企業(yè)精神的落地，要舉辦勞動(dòng)競(jìng)賽和專(zhuān)項(xiàng)比“武”，要開(kāi)展技術(shù)講座與技術(shù)交流，開(kāi)展合理化的建議活動(dòng)等等，既是尊重職工也是集思廣益。
三、酒企的品牌、品種以至品類(lèi)，應(yīng)當(dāng)設(shè)法避免出現(xiàn)“內(nèi)卷”
在一次白酒經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)上，主辦方要我講一下經(jīng)銷(xiāo)商怎樣選擇品牌？我提供的多項(xiàng)選擇建議中，特別提出要了解酒企眾多品牌、品種是否有“內(nèi)卷”現(xiàn)象，所謂內(nèi)卷就是簡(jiǎn)單的重復(fù)，無(wú)發(fā)展的增長(zhǎng)，非理性的競(jìng)爭(zhēng)。
有些酒企出于經(jīng)營(yíng)的需要，推出眾多品牌或品種，如果它們之間的質(zhì)量差很少，品質(zhì)無(wú)差異化，性?xún)r(jià)比沒(méi)有明顯的區(qū)別，那么這些品牌品種就會(huì)在外部市場(chǎng)上形成內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，銷(xiāo)售額一時(shí)或有些增長(zhǎng)，但顧此失彼，企業(yè)和品牌并未得到真正的發(fā)展。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，有些酒企在某些發(fā)展階段大量推出各種品牌品種，其實(shí)是一種簡(jiǎn)單的重復(fù)，容易自亂自家的市場(chǎng)。瀘州老窖公司前些年曾經(jīng)擁有一萬(wàn)多個(gè)條碼，貼牌加工品種品牌多到讓許多消費(fèi)者對(duì)瀘州老窖原來(lái)已形成的心智定位出現(xiàn)模糊和混亂，這對(duì)一個(gè)大酒企來(lái)說(shuō)是很不利的。
后來(lái)，公司的新班子果斷地刪去大部分條碼，確立了以國(guó)窖1573為首的五大系列核心品牌，此后，老窖的品牌品種是少了，但卻進(jìn)入了扎扎實(shí)實(shí)的快速增長(zhǎng)和發(fā)展階段，直逼行業(yè)前三。
酒企多品牌運(yùn)營(yíng)，除了要遵守“核心價(jià)值、質(zhì)量差、市場(chǎng)分隔和資源可進(jìn)入性”四原則之外，必須確立自己的核心品牌，并把其文化底蘊(yùn)彰顯以至成為情感利益。
幾年前，我在一次全國(guó)性的行業(yè)大會(huì)上指出，白酒大品牌，其價(jià)值包含的兩個(gè)方面，一是商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，二是文化的核心價(jià)值，我們經(jīng)常談到品牌、品種和品類(lèi)，品類(lèi)的一個(gè)詮釋就是：目標(biāo)顧客購(gòu)買(mǎi)某種商品的單一利益點(diǎn)，每個(gè)單一利益點(diǎn)都由物質(zhì)利益和情感利益雙面組成。
對(duì)于很多白酒品牌來(lái)說(shuō)，其雙面性就是經(jīng)濟(jì)（利益）價(jià)值和文化（情感）價(jià)值。這里還是以瀘州老窖為例，瀘州老窖特曲一直是國(guó)家名酒，后來(lái)，2001年他們創(chuàng)新性地推出“國(guó)窖1573”，把老窖上升為國(guó)窖，以年份直白歷史，酒的品質(zhì)雖然有提升，但基本上還是老窖的酒，在其品質(zhì)經(jīng)濟(jì)利益提升的同時(shí)，這種窖的“上升”和“直白”就是文化構(gòu)成的情感利益，能量巨大。如今僅“國(guó)窖1573”單品年銷(xiāo)值就過(guò)百億。
遵循品類(lèi)利益的雙面性而助力取得成功的白酒品牌還有很多，如水井坊、今世緣、洋河夢(mèng)系列、口子窖等等。
但凡酒企都會(huì)多品牌、多品種運(yùn)營(yíng)，縱觀行業(yè)可以發(fā)現(xiàn)，企業(yè)有強(qiáng)力的核心品牌后，多品種、多品牌運(yùn)行出現(xiàn)“內(nèi)卷”的幾率較低，即使一段時(shí)間出現(xiàn)，及時(shí)規(guī)范調(diào)整就無(wú)礙大局。如果酒企核心品牌孱弱或缺失，而為了完成任務(wù)，或追趕某一目標(biāo)推出眾多品牌，就容易出現(xiàn)“內(nèi)卷”?！皟?nèi)卷”的要害是動(dòng)搖和混淆品牌在其忠實(shí)消費(fèi)者心智中已形成的定位，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情勢(shì)下，失去消費(fèi)心智定位就意味著失去市場(chǎng)。
四、遵循白酒為廣大消費(fèi)者服務(wù)的宗旨，踐行其雅俗共享的雙面屬性
白酒幾百年來(lái)生生不息，是因?yàn)槭鼙娫从谏鐣?huì)各階層，服務(wù)于社會(huì)生活的多種場(chǎng)合，這是“俗”；同時(shí)白酒又是應(yīng)酬、禮贈(zèng)以及高端餐飲和慶典的必備品，而且具有精神物質(zhì)的雙屬性，所以稱(chēng)之為“雅”。
俗是白酒生存的社會(huì)基礎(chǔ)，是下里巴人；“雅”是白酒發(fā)展的一種基因，是陽(yáng)春白雪。這樣的俗中存雅，雅不脫俗的玄妙，借用黃永玉先生給“酒鬼酒”的題詞“無(wú)上妙品”來(lái)表述是恰當(dāng)不過(guò)了。
2012年前，白酒業(yè)經(jīng)歷了所謂黃金十年的興旺，多種香型或品牌都好賣(mài)，到2012年底開(kāi)始，行業(yè)急驟地進(jìn)入了深度調(diào)整時(shí)期，直至2016年，行業(yè)又開(kāi)始恢復(fù)性增長(zhǎng)。
這一增長(zhǎng)有兩個(gè)明顯的特點(diǎn)，一是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)迅速向頭部集中，二是醬酒在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下熱遍大江南北，“黃金十年”是一波時(shí)勢(shì)，隨著時(shí)勢(shì)的升溫和膨脹，會(huì)孕育著下一個(gè)趨勢(shì)?？梢哉f(shuō)上面的兩個(gè)特點(diǎn)就是孕育的趨勢(shì)發(fā)展成為新的時(shí)勢(shì)，也為白酒業(yè)創(chuàng)造了大量財(cái)富，優(yōu)化了白酒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
高端、高價(jià)、高品位的產(chǎn)品要發(fā)展，但不應(yīng)以一味追求這“三高”來(lái)?yè)P(yáng)名獲利，或成為講究“面子”的供品和理由。過(guò)分偏向陽(yáng)春白雪會(huì)影響白酒生存的社會(huì)基礎(chǔ)，有違白酒為廣大消費(fèi)者服務(wù)的宗旨。誠(chéng)然許多酒企都有次高端或中端和中低端品牌，但由于崇尚高端高價(jià)或大品牌成風(fēng)，講究面子，客觀上就使中端品牌或地方品牌被動(dòng)貶值，本來(lái)較為暢銷(xiāo)的一些品牌就“拿不出手”了。
如果崇尚“三高”及大品牌之風(fēng)日盛，如果多式多樣的醬酒越來(lái)越充斥于市，那么許多酒企出于生存需要，也就推出自己的高端品牌，推出自己的醬酒品牌，這是一種無(wú)奈而非理性的循環(huán)，加劇了自己品牌在外部市場(chǎng)上的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。
誠(chéng)然，酒企如果有資源和技術(shù)，就有出多種香型品牌的權(quán)利，但要在較長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，以不動(dòng)搖主香型及其品牌的核心地位為前提，力求“新香”不壓“主香”，“主香”不輸“新香”。如果讓自己主香的忠實(shí)消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向“新香”，這容易形成新的“內(nèi)卷”，有增長(zhǎng)無(wú)發(fā)展。
1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，酒企的三大香型區(qū)分比較嚴(yán)格，及至九十年代，這種區(qū)分已逐漸被淡化以至棄置，或者往后去，一廠出多種香型品牌會(huì)是常態(tài)。新的香型產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和格局正在形成，幾大核心產(chǎn)區(qū)的氣候和微生物族群不能搬來(lái)搬去，但它們釀出的基酒是可以大量流通的。
“三高”大品牌備受推崇，是時(shí)代進(jìn)步的正常態(tài)勢(shì)，這里指的是奢侈之風(fēng)不可長(zhǎng)，今年春節(jié)前深圳有一國(guó)企在放假前辦的公司年飯宴席中都上了價(jià)值甚高的茅臺(tái)（年份）酒，一時(shí)風(fēng)光甚競(jìng)，也長(zhǎng)足了面子，不久被中紀(jì)委通報(bào)和處理，面子也丟光了。
今年5月貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一家頗有規(guī)模和歷史的酒企公司推出兩款高、中端醬酒，請(qǐng)了行業(yè)嘉賓專(zhuān)家來(lái)品鑒。會(huì)上，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)的王新國(guó)會(huì)長(zhǎng)說(shuō)了自己的意見(jiàn)，意思是說(shuō)，酒和包裝是一千多元的高端品牌好些，但喝的話，還是那款5百多元的中端酒好。這話很平實(shí)，切中白酒消費(fèi)的雅俗共享。
白酒業(yè)應(yīng)該倡導(dǎo)酒企在釀造工藝技術(shù)和管理等方面下功夫，生產(chǎn)出高品質(zhì)、有特色，有文化而又高性?xún)r(jià)比的好酒，壯大中端酒的規(guī)模，擴(kuò)展中端品牌的市場(chǎng)，造福消費(fèi)者，穩(wěn)健前行。
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