2021年即將過半，在過去半年的時間，我們發(fā)現新一個現象，高端白酒開始迎來了品類重構，清香型的高端產品，在消費端與渠道端開始熱了起來。
那么，清香酒在高端的崛起是因為什么？清香型酒想要做好高端需要什么條件？在這波清香高端大爆發(fā)中，對于經銷商來說，有什么品牌值得關注？
01、崛起的清香？
一談到白酒的高端市場，首先會想到的是醬香和濃香，以醬香為代表的茅臺，以濃香為代表的五糧液、國窖1573組成了中國高端白酒的三巨頭。
2021年，清香型白酒在高端市場開始有異軍突起的勢頭。比如，在河南市場，寶豐酒業(yè)旗下的高端產品國色清香師作受到消費者與渠道客戶的追捧。與此同時，山西、北京、河北、湖北等地的清香型白酒企業(yè)也紛紛推出高端清香產品。
針對這一現象，有行業(yè)人士表示，隨著清香型白酒的入場，高端白酒市場的競爭格局也將要發(fā)生變化，從濃醬為主的“雙香爭霸”格局，將會逐漸演變?yōu)椤皾忉u清三香鼎立”。
那么，為什么清香型白酒在高端市場開始集中爆發(fā)了？為此微酒記者采訪了部分行業(yè)人士，總結以下六個原因：
一是，消費者健康化消費觀念使然，清香型白酒更加健康化，表現在飲后不上頭、醒酒更快、身體更舒適等，在品類核心價值與主流消費需求的強烈共鳴下，清香型迎來了機遇。
二是，高端白酒擴容，2018年開始，在持續(xù)的消費升級下，高端市場持續(xù)擴容。有數據顯示，高端白酒將從1000億擴容到1800億，從這一組組數字來看，清香的需求旺盛，勢頭強勁。
三是，傳統(tǒng)文化的回歸，近年來，隨著傳統(tǒng)文化的回歸，清香型白酒歷史悠久、文化深厚，它的文化足以讓人好好挖掘、慢慢品味，比如，老酒與收藏市場，清香型酒開始受歡迎。
四是，企業(yè)戰(zhàn)略使然，頭部競爭的狀態(tài)下，朝高向上成為企業(yè)的共識。清香型白酒企業(yè)紛紛樹立高端戰(zhàn)略，比如寶豐酒業(yè)的一清雙品戰(zhàn)略，把師作作為企業(yè)的高端品牌去運作。
五是，覆蓋面變大，在本輪發(fā)展的過程中，清香白酒市場覆蓋面也越來越大，從傳統(tǒng)的華北市場，向全國市場推進，這也為清香高端化提供更多的市場支撐。
六是，渠道力量的需求，高端長期被二三個品牌把控，區(qū)域市場高端格局固化，利益分配不均，打破高端酒競爭格局，成為眾多非高端酒經銷商與渠道商的期望。
可以預見，在未來3-5年內，清香型高端白酒將成為白酒行業(yè)下一個品類增長點，中國酒業(yè)也正在迎來一個充滿希望的大清香時代。作為三大香型之一的清香型不應該缺位，這也是振興清香的最好時期。
02、做清香高端需要什么？
在消費升級的背景下，決戰(zhàn)高端是清香型品類和品牌高質量發(fā)展的必答題。那么，清香型白酒要做高端，需要哪些必備的要素呢？
為此，微酒記者采訪了行業(yè)內外的專家與研究人員，總結了以下五點要素：
首先，需要頭部企業(yè)去運作，每一個品類高端的崛起都是頭部企業(yè)的帶動，比如醬酒熱是由茅臺所帶動，馥郁香由酒鬼來帶動，清香則由寶豐來帶動，比如芝麻香就因為沒有頭部企業(yè)帶動，所以高端一直缺失；
其次，需要時間來堅持，高端產品需要時間來沉淀，每一個高端產品的崛起都是時間的醞釀，清香型高端產品也同樣需要，未來能夠做起來的，都是早已開始運作的。比如國窖1573從2001年上市到2019年銷售突破100億，清香型高端產品也是如此，2019年第一款價格超過1000元的清香高端產品師作誕生。
三是，需要獨立的品牌，清香白酒要做高端需要一個新的獨立品牌來進行運作。比如醬香品類中，習酒的君品習酒，郎酒的青花郎，金沙的摘要。在清香型高端產品中，寶豐的師作就是一個獨立的高端品牌。
四是，需要匹配單獨的資源，一個品牌的成功是資源的相互協作的結果，沒有資源的投入很難做出一個品牌，從一開始就需要品牌的頂層設計，包括人力資源、品牌資源、市場資源、品質資源等。
五是，需要較強的市場運營能力，高端品牌的運營與其他品牌有所不同，想要做好清香高端品牌，需要企業(yè)有較強的市場運營能力，包括“量價法則”、“渠道法則”、“品牌法則”。
由此可見，高端不是遙不可攀，也是由一定邏輯可循的。高端戰(zhàn)略，不是表面上的看產品價格，考驗著企業(yè)在高端的品牌定位、渠道、資源、運營等方面的耐力與競爭力。
值得一提的是，價格只是高端白酒的外化標準，但是，高端之所以能成為高端，是因為它有內在基因來支撐高價位。
03、清香高端出“師作”？
那么，在清香高端市場中，有沒有這樣具有潛力的品牌與產品呢？
作為清香白酒的領軍企業(yè)，事實上，師作作為寶豐在高端市場的布局，早在2019年就已經開始上市，也是清香型品類中第一個高端戰(zhàn)略品牌。
彼時，寶豐酒業(yè)憑借其敏銳的市場洞察力與搶占高端市場的魄力，將擁有傳奇經歷和歷史口碑的國色清香再次升級，以獨立的品牌設定和高端產品定位，被寶豐定義為極為倚重的尖兵利器，去重構高端酒市場版圖。
“師作承載著寶豐傳承千年的深厚文化底蘊和卓越清香品質，有望促進寶豐酒復興，推動豫酒振興，實現中原更加出彩做出新的更大貢獻?！睂氊S酒業(yè)董事長王若飛曾提到。
如果說把握風口是成功的第一步，那寶豐多年積淀形成的名酒基因、品牌形象、品質優(yōu)勢和渠道資源，才是取勝高端的關鍵。
今天我們就從這四個競爭關鍵點來看寶豐師作是否具備高端酒的未來競爭的潛質。
一是，歷史與文化底蘊深厚；寶豐酒業(yè)建廠1948年，從巴拿馬萬國博覽會甲等大獎獲得者，到入圍中國十七大名酒清香型代表企業(yè)，再到2008年，寶豐酒釀造技藝入選“國家級非物質文化遺產”名錄，寶豐酒廠可謂有歷史、有文化、有底蘊。
二是，獨特的釀造工藝；基于寶豐“程氏古法六藝”的傳承，精煉出現代版的“寶豐六藝”釀造法，并圍繞寶豐清香型白酒“凈”的特點，進行升華創(chuàng)作，構建了“六凈歸一”為核心的物理價值支撐。
三是，大師品質；師作在研發(fā)過程凝聚了寶豐品牌研發(fā)團隊13位大師的心血，在傳統(tǒng)清香白酒的工藝基礎上，增加了高溫大曲、耐高溫細菌曲的混合發(fā)酵，將寶豐品味提高到“一干一不干、二凈二不進”的新“凈”界。在清香品類中，有著明顯的競爭優(yōu)勢。
四是，運營服務能力；寶豐酒業(yè)深耕高端多年，擁有一套成熟的市場開拓和運營能力以及全渠道賦能的實力，這是其他品牌所不具備的。
從以上看來，不論是歷史、文化、品牌、品質，還是渠道和消費者服務能力，老名酒寶豐都擁有高端的底氣和謀略。
對于寶豐來說，這僅僅是一個開始，在這場高端破頂之戰(zhàn)中，寶豐顯然準備充足。
從師作的入局高端之初，便可以看出，寶豐從一開始就要做那個不一樣的品牌，一個給行業(yè)帶來新思考與新維度的品牌。
可以預見的未來是，寶豐酒業(yè)將手握歷史文化、核心品牌、獨特工藝、大師品質，通過搶占高端清香市場話語權，將寶豐師作得天獨厚的高端優(yōu)勢發(fā)揮到極致。
再回到上文說到的選醬酒的四個關鍵點，我們能夠發(fā)現，師作非常符合經銷商的選品要求。對于酒商而言，寶豐高端化的關鍵時刻，無疑是不容錯過的絕佳機會。
04、頭部競爭的寶豐？
作為老名酒企業(yè)，寶豐酒業(yè)進軍高端市場，這背后折射出寶豐怎樣的戰(zhàn)略？
當前，白酒行業(yè)正走向存量競爭加劇、頭部競爭加快的新時期。頭部競爭的本質是戰(zhàn)略之爭，戰(zhàn)略之爭的本質是‘站在未來看現在’。
在存量競爭的市場情況下，白酒市場的增長主要是結構性增長，白酒市場的增長量主要來自800-1000價格段高端產品，已經是業(yè)界共識。
對于寶豐來講，應對來自頭部企業(yè)的競爭最好的方式，就是成為頭部企業(yè)，只有成為頭部企業(yè)，才能真正具備應對一線名酒的競爭趨勢。
產品是市場競爭的載體，以1098元的師作，不僅填補了清香酒高端產品缺失，更重要是以品類創(chuàng)新，打造了參與頭部競爭的利器。
因此，某種程度上而言，師作是寶豐打破發(fā)展瓶頸的“安全錘”。
基于此，寶豐師作的戰(zhàn)略意義，不僅是完善寶豐高端產品矩陣，承載品牌增值賦能及形象拉升的角色，更重要的是，它是帶領寶豐沖進高端酒陣營的重要砝碼。
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