筆者按：
1921-1931，從建廠到出酒，慎初燒坊用了10年。
2011-2021，從800萬到5億，金沙古酒用了10年。
1921-2021，慎初燒坊脫變?yōu)榻鹕彻啪?，用?00年。
6月30日，金沙古酒建廠一百周年慶典在金沙縣舉行。這場慶典不僅是金沙古酒對過去一百年來風雨歷程的回顧與致敬，也是金沙古酒對未來、對新一百年的展望與規(guī)劃，同時也蘊藏著金沙古酒的“財富密碼”。
1、“醬香智慧中心”拔地而起
2020年，畢節(jié)市規(guī)模以上的白酒產(chǎn)量為14449.74千升，同比增長48.5%，是所有規(guī)模以上工業(yè)主要產(chǎn)品中增長幅度最大的品類，白酒產(chǎn)業(yè)正成為畢節(jié)市的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。
而金沙古酒似乎對此早有預見。十年前，寶德集團在積極響應政府產(chǎn)業(yè)扶貧的號召，投資了金沙古酒后，立即對安底廠區(qū)進行了多次擴建升級，并大力儲存基酒，耐心等待時機。
直到三年前，隨著醬酒牛市出現(xiàn)，醬酒熱潮爆發(fā)，金沙古酒便厚積薄發(fā)，在年營收、市場占有率、品牌影響力都有了質(zhì)的提升。使得產(chǎn)品供不應求，在這樣的背景下，金沙古酒迫切需要擴大生產(chǎn)規(guī)模，滿足日益增長的市場需求。
同時，作為畢節(jié)規(guī)模以上白酒企業(yè)之一，金沙古酒的發(fā)展情況備受市政府關(guān)注。
在今年五月份，深圳寶德集團就與金沙縣人民政府簽訂了“金沙古酒萬噸擴建投資協(xié)議”。該協(xié)議顯示，金沙古酒將在金沙縣白酒工業(yè)園區(qū)，建成包含制酒車間、廠房、窖池、辦公樓等在內(nèi)的醬香型白酒生產(chǎn)基地。并且還將與華為強強聯(lián)手，利用華為5G技術(shù)，佐以高科技芯片實現(xiàn)對整個廠區(qū)、釀造、包裝等流程的管控，將之建設成為名副其實的“數(shù)字智慧古酒生態(tài)城”。
白酒是貴州的特色產(chǎn)業(yè)，赤水流域則是白酒產(chǎn)業(yè)集群地，“智慧酒城”作為赤水上游金沙產(chǎn)區(qū)的重點項目，受到了政府、行業(yè)、市場的關(guān)注。并于今日，在金沙白酒工業(yè)園區(qū)舉辦了“金沙古酒萬噸智慧酒廠開工大典”。
開工大典上，貴州省工信廳王瑞處長認為，智慧酒城建設、科技力量引入、配套設施工作完善，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。只有順應形勢搶抓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展機遇、研判和把握發(fā)展趨勢，才能準確的認識、引領(lǐng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，才能更好地找準定位，明確方向精準發(fā)力。而當下的金沙古酒正處于天時、地利、政通、人和的寶貴窗口機遇發(fā)展期中，大力推動白酒產(chǎn)業(yè)和包裝產(chǎn)業(yè)的配套聯(lián)動將成為未來龍頭企業(yè)強抓的重點。
金沙古酒董事長，寶德集團創(chuàng)始人李瑞杰認為，“智慧酒城”的建設落成，將使金沙古酒迎來新一輪的發(fā)展高潮?！安粌H是代表中國白酒行業(yè)智慧化程度創(chuàng)新高的生產(chǎn)釀造基地，也將引領(lǐng)金沙縣白酒工業(yè)的二次騰飛?！?/p>
畢節(jié)市政府王泉松副市長表示，金沙古酒作為金沙產(chǎn)區(qū)的知名醬酒品牌，近年來市場表現(xiàn)優(yōu)異，為響應貴州省“十四五”規(guī)劃綱要，支持金沙地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出貢獻。并且希望寶德集團早日完成“智慧酒城”項目建設，讓這個集合了現(xiàn)代高科技技術(shù)與醬酒釀造技術(shù)的項目，為金沙地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)賦能，造福當?shù)匕傩?，助力金沙產(chǎn)區(qū)整體發(fā)展。
其次，“智慧酒城”項目聚焦于優(yōu)質(zhì)高端白酒的智能化技術(shù)改造，覆蓋從釀造包裝到物流配送的全生產(chǎn)鏈，通過酒體流自動化、包裝智能化、物流智慧化及各環(huán)節(jié)軟硬件技術(shù)的有效集成，提高優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)能力。
金沙縣政府周益軍副縣長表示，“智慧酒城”項目不同于傳統(tǒng)酒廠，它有著濃厚的科技元素，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代高科技結(jié)合的典型代表，希望寶德集團能利用好自己在科技領(lǐng)域的優(yōu)勢，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，進一步提高生產(chǎn)效率，擴大總體產(chǎn)值，引領(lǐng)金沙地區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)升級，為金沙產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展持續(xù)助力。
中國知名白酒專家黃平也給予了高度贊揚，黃平提到，產(chǎn)品質(zhì)量是一切的基礎，金沙古酒已經(jīng)有了良好的基礎，“智慧酒城”在這個基礎之上，充分發(fā)揮深圳寶德集團的技術(shù)優(yōu)勢，與高科技相結(jié)合，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級提供了一個很好的思路，對整個金沙產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著深遠的影響。
2、100年初心不改
100年匠心傳承
據(jù)《金沙縣志》和《茅臺廠志》記載，1921年，貴州金沙安底人黃開陽，用兒子“黃慎初”的名字創(chuàng)辦了“慎初燒坊”（即為金沙古酒前身），成為金沙縣最早落成的白酒釀造企業(yè)。后于1929年聘請茅臺酒師劉開廷釀制醬香白酒，第一批醬酒于1931年成功面世，取名為“安底斗酒”，成為茅臺大曲醬香工藝首次傳承至金沙的標志與歷史節(jié)點。
40年代初，白酒行業(yè)火熱一時。慎初燒坊所生產(chǎn)的斗酒遠銷海外，最遠曾至東南亞各國，使得市場迅速擴大，燒坊迎來第一個高速發(fā)展時期。后來，便逐漸形成了“成裕燒坊”、“榮和燒坊”、“恒興燒坊”、“慎初燒坊”貴州四大窖酒燒坊的格局。
1963年，第一屆“貴州名酒”評選活動打響，出自于劉開廷之手的金沙縣大曲醬香酒被授予“貴州老八大名酒”的稱號。
2011年，深圳寶德集團，為助力貴州扶貧攻堅，斥巨資全資收購貴州金沙古酒。在寶德集團收購金沙古酒后，又先后投資數(shù)十億元啟動年產(chǎn)萬噸醬香型白酒技術(shù)改造項目，加大醬香原酒儲能。
經(jīng)過十年探索，寶德集團在秉承水源、原糧、醬藝、環(huán)境、酒曲、儲存之初的“慎初六藝”的精髓的基礎上；秉承著以傳統(tǒng)工藝釀造優(yōu)質(zhì)美酒的質(zhì)量方針和誠實守信為本、和諧共贏天下的企業(yè)精神；將高科技基因融入古酒，以科技賦能，助力金沙古酒不斷開拓創(chuàng)新。
2019年銷售額約為1.5億，2020年銷售額近4億，2021年金沙古酒沖刺10億目標，2022年沖刺20億，金沙古酒正以以每年100%的速度高速增長，力爭2025年實現(xiàn)A股主板上市，打造千億市值上市公司。
金沙古酒深圳營銷中心總經(jīng)理趙明曾這樣評價寶德：“寶德集團是一家典型的具有深圳精神的公司，做事不僅能夠腳踏實地，還敢于仰望星空，迅速行動，是一個擁有敢于勝利的行動派?！?span id="n9t2sxb" class="bloc_gallery">
同時，為了紀念黃慎初、劉開廷等人曾對酒廠做出的卓越貢獻，金沙古酒還于貴州金沙古酒廠為他們塑造了銅像，并于30日當天舉行了揭幕儀式。蘊含了歷代古酒人對先賢的致敬，對金沙古酒工匠精神的恪守。
4、金沙古酒發(fā)展啟示錄
21世紀是科技的時代，金沙古酒通過工業(yè)4.0、中國智能制造2025、互聯(lián)網(wǎng)+，智能化包裝、智慧物流等最新概念，打造的包括智慧酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園、金沙古酒文化智慧城等多個概念項目，將成為貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)升級改造標桿、示范項目。
中國傳統(tǒng)白酒新時代的發(fā)展是多方面的，是從生產(chǎn)到售后的整個產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級，是傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。所以，金沙古酒作為中國傳統(tǒng)白酒轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展的代表，將帶動白酒周邊產(chǎn)業(yè)的全面升級和發(fā)展，真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。
從政策經(jīng)濟層面看，隨著國家的產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整，白酒產(chǎn)業(yè)不再是限制類產(chǎn)業(yè)。在消費升級的大背景下，中國白酒品質(zhì)升級和風味發(fā)展正推動著醬香白酒快速崛起，醬酒也即將迎來更好的發(fā)展環(huán)境。政府牽頭，通過科技手段注入，將實現(xiàn)醬酒產(chǎn)業(yè)更多的產(chǎn)能釋放，為當?shù)厝嗣駝?chuàng)造更好的社會經(jīng)濟效益。
從行業(yè)進步來看，隨著白酒行業(yè)的規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)愈發(fā)明顯、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸愈發(fā)完整。所以在未來，隨著各企業(yè)技改計劃逐步落成，醬酒產(chǎn)業(yè)還將迎來更大的發(fā)展空間，而寶德集團用科技賦能金沙古酒將會成為一個典型的案例，為接下來的醬香白酒發(fā)展指明新的發(fā)展方向。
從企業(yè)發(fā)展來看，雖然跨行業(yè)的“飲酒”行為已經(jīng)屢見不鮮，但如寶德這樣的純高科技公司進入白酒行業(yè)，還能迅速在白酒圈中掀起波瀾的案例卻屈指可數(shù)。我們認為高科技的引入，不僅不是對傳統(tǒng)醬藝的破壞，反而是為古老酒種、傳統(tǒng)技藝注入新的活力。
正如中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員談到醬酒市場形勢時所說，金沙古酒作為有著百年歷史的醬酒品牌，很好地抓住了這一發(fā)展機遇，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了市場的高度認可，品牌影響力和知名度都有了顯著提升。在這樣的背景下，“智慧酒城”項目建設，既是順應市場發(fā)展的需要，也是金沙古酒再上一個臺階的必然選擇；既是提升產(chǎn)能的需要，也是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提高綜合競爭力的需要。
雖然智慧酒城用的是高科技的智慧芯片完成對整個生產(chǎn)、包裝全過程的把控，但我們卻看到了寶德集團、金沙古酒對醬酒品質(zhì)的追求、對醬藝傳承的敬畏的一顆“智慧之心”。
未來，在科技的進一步加持下，金沙古酒發(fā)展將進一步提速，預計于2022年實現(xiàn)1萬噸產(chǎn)能擴建，5年內(nèi)實現(xiàn)總產(chǎn)能突破2萬噸，10年內(nèi)實現(xiàn)總產(chǎn)能5萬噸，不僅能夠滿足金沙古酒日益增長的市場需求，還將長期服務于金沙縣白酒工業(yè)的發(fā)展，帶動當?shù)鼐蜆I(yè)，推動金沙產(chǎn)區(qū)醬香白酒量質(zhì)齊飛。
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