中國(guó)白酒向頭部集中已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。存量競(jìng)爭(zhēng)下，頭部名酒向下擠壓區(qū)域品牌的生存空間。區(qū)域名酒突圍發(fā)展勢(shì)在必行。擴(kuò)產(chǎn)能、強(qiáng)技改、促發(fā)展，成為區(qū)域名酒企在空前激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中必然的選擇。

　　站在“十四五”開局之年，白水杜康明確將產(chǎn)能擴(kuò)張列為硬件配套方面的首要重點(diǎn)工程，以達(dá)到與世界美酒特色產(chǎn)區(qū)相匹配的體量為目標(biāo)。6月29日，白水杜康萬噸基酒建設(shè)項(xiàng)目正式開工，以開工典禮向黨的100年誕辰獻(xiàn)禮。這是白水杜康穩(wěn)步推進(jìn)“十四五”規(guī)劃各項(xiàng)奮斗任務(wù)的重要開篇，標(biāo)志著白水杜康擴(kuò)增產(chǎn)提效邁出堅(jiān)實(shí)一步，工程投產(chǎn)后將助力白水杜康邁入發(fā)展新階段。

　　渭南市委書記王琳，渭南市委常委、副書記、市長(zhǎng)陳曉勇，渭南市委常委、市委政法委書記樊存弟，渭南市委常委、副市長(zhǎng)王曉軍，渭南市委常委、秘書長(zhǎng)黃忠良，市政府秘書長(zhǎng)王小平，白水縣縣委書記雷江聲，陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍等領(lǐng)導(dǎo)參加了開工儀式。

　　1、投入5.95億元巨資擴(kuò)大產(chǎn)能
　　白水杜康進(jìn)入品牌加速時(shí)代

　　此次白水杜康萬噸基酒建設(shè)項(xiàng)目位于白水杜康老酒廠對(duì)面，項(xiàng)目占地面積121615.62m2（合182.42畝），總建筑面積44071.88m2，總投資5.95億元。

　　該項(xiàng)目建設(shè)主要包括：制曲車間、粉碎車間、釀酒車間、小曲酒釀酒車間、陶壇酒庫、酒罐庫等的土建工程，生產(chǎn)附屬設(shè)施工程和相關(guān)的設(shè)備購置、安裝。

　　一直以來，陜西白水杜康作為中國(guó)白酒文化的代表品牌，通過上千年流傳并積攢的歷史厚度和深度，是其在酒業(yè)市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年隨著白水杜康高速發(fā)展，以及全國(guó)化戰(zhàn)略的實(shí)施，原有的基酒生產(chǎn)和釀造設(shè)施，已不能有效的滿足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)能要求。

　　而本項(xiàng)目建成后，白水杜康酒業(yè)年產(chǎn)酒量將增至3萬噸，極大增加原酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存能力，對(duì)于提升基酒品質(zhì)、品牌影響力等方面影響重大，為白水杜康酒業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　陜西杜康集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍在開工現(xiàn)場(chǎng)表示，白水杜康萬噸基酒項(xiàng)目的建設(shè)將發(fā)展壯大企業(yè)，帶動(dòng)更多人就業(yè)，也將帶動(dòng)全市白酒產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。在實(shí)施項(xiàng)目過程中，切實(shí)保障安全，做精品工程，為建設(shè)人文白水作貢獻(xiàn)。

　　陜西杜康集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍

　　張紅軍提到，為了支撐白水杜康“十四五”規(guī)劃的落實(shí)，未來將貫徹“4321戰(zhàn)略”，“4大支撐”即大戰(zhàn)略、大規(guī)模、大儲(chǔ)酒、大市場(chǎng)；“3品”即做優(yōu)品質(zhì)、做特品類、做大品牌；“2元組織”即優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)、建立完善的營(yíng)銷培訓(xùn)體系與招大商、育優(yōu)商、扶專商；“1個(gè)核心目標(biāo)”即構(gòu)建品牌價(jià)值新高地。

　　行業(yè)資深媒體人、新食品雜志社李華表示，近年來，白水杜康和十三朝品牌通過狠抓“釀技創(chuàng)新、品質(zhì)升級(jí)”，走出了一條陜酒高質(zhì)量發(fā)展的特色道路。他認(rèn)為，此次項(xiàng)目的開工，對(duì)陜西杜康“十四五”規(guī)劃的產(chǎn)能擴(kuò)張和品質(zhì)升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，“希望陜西杜康酒業(yè)能夠持續(xù)傳承工匠精神，多釀酒、多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒、多貯酒，為引領(lǐng)陜酒振興奠定新起點(diǎn)、展開新格局?！彼硎?。

　　2、強(qiáng)化品牌硬實(shí)力
　　用品質(zhì)升級(jí)謀高質(zhì)量發(fā)展

　　當(dāng)前，隨著白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革逐步走向深水區(qū)，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展逐漸成為共識(shí)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年新冠疫情爆發(fā)之前，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、今世緣、酒鬼酒等多家名酒企業(yè)先后啟動(dòng)了數(shù)輪技改擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目。通過梳理19家上市酒企2020年年報(bào)發(fā)現(xiàn)，更有16家白酒上市公司實(shí)施或提出產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃，占比上市白酒企業(yè)近九成。

　　隨著名酒企業(yè)技改項(xiàng)目的完成，新一輪品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)也將隨之而來。

　　作為陜酒重要力量的白水杜康，近年來不斷將傳統(tǒng)與科技相結(jié)合，推動(dòng)陜酒振興，突破白酒產(chǎn)能及儲(chǔ)能，為未來白酒的增長(zhǎng)點(diǎn)做基礎(chǔ)。逐步形成以白水杜康為起點(diǎn)，輻射周邊重點(diǎn)產(chǎn)酒區(qū)縣，帶動(dòng)全市白酒產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

　　在“十四五”期間，白水杜康也提出了新的目標(biāo)：未來五年內(nèi)將白酒產(chǎn)量達(dá)到2萬—3萬噸，穩(wěn)步擴(kuò)大清香型白酒產(chǎn)能，產(chǎn)值達(dá)到30億—60億，并將擴(kuò)建、擴(kuò)能重點(diǎn)項(xiàng)目作為規(guī)劃的主要目標(biāo)之一。

　　對(duì)于白水杜康而言，隨著產(chǎn)能擴(kuò)張和擴(kuò)建項(xiàng)目的完成，將增加優(yōu)質(zhì)酒體的供應(yīng)，奠定了品牌全國(guó)化的戰(zhàn)略輸出。對(duì)經(jīng)銷商、合作伙伴和消費(fèi)者來講，將會(huì)有更多、更好的高品質(zhì)清香型白酒，滿足市場(chǎng)多元化、多樣化、多層級(jí)的用酒飲酒需求。

　　另外，在產(chǎn)品品質(zhì)層面，白水杜康酒汲取天賦甘美的天然富鍶礦泉水---杜康泉水，承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆作曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，谷物配料長(zhǎng)期低溫在土窖續(xù)渣發(fā)酵，應(yīng)用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。再經(jīng)地下酒窖陶缸酒海陳貯，自然老熟，獨(dú)特科學(xué)的釀造工藝，決定了獨(dú)特的酒體風(fēng)格。

　　與此同時(shí)，白水杜康獨(dú)有的國(guó)槐酒海是先祖流傳下來的珍貴遺產(chǎn)，酒在不同的容器中儲(chǔ)存本質(zhì)變化各不相同，從而影響著酒的風(fēng)格。白水杜康傳承古法，以國(guó)槐酒海儲(chǔ)酒，使酒質(zhì)陳香濃郁，入口爽凈，顯現(xiàn)出白水杜康與眾不同的特色。

　　白水杜康還對(duì)原來的配方進(jìn)行改革，添加同是白水特產(chǎn)的白水蘋果進(jìn)行釀造，酒質(zhì)的極大改善，不僅為陜西白水杜康創(chuàng)造出更大經(jīng)濟(jì)效益，也為產(chǎn)品口感和品質(zhì)注入了差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　近年來，在清香型白酒不斷崛起的氛圍下，白水杜康發(fā)展?jié)摿薮?，成為了價(jià)值洼地。今年以“黃河兩岸”為產(chǎn)區(qū)定位發(fā)起的清香就高質(zhì)量發(fā)展論壇，共同探討清香品類的風(fēng)格細(xì)分以及產(chǎn)區(qū)分盤，讓行業(yè)對(duì)清香白酒產(chǎn)區(qū)認(rèn)知的升級(jí)，形成全國(guó)范圍內(nèi)強(qiáng)有力的清香消費(fèi)者培育局面?！鞍姿趴登逑阈桶拙七\(yùn)營(yíng)商座談會(huì)”的成功舉辦，也為清香型白酒的發(fā)展增添動(dòng)力。

　　隨著企業(yè)發(fā)展不斷加快，品牌價(jià)值得到釋放，白水杜康也受到業(yè)界資本的青睞。近期，已經(jīng)有資本與白水杜康洽談合作。

　　未來，隨著技改項(xiàng)目的落地與完成，優(yōu)質(zhì)清香型基酒產(chǎn)能不足的問題將得到有效緩解；而白水杜康在資本的支持下，堅(jiān)持高端化與全國(guó)化的發(fā)展戰(zhàn)略，市場(chǎng)占有率和影響力將進(jìn)一步提高，陜酒振興的目標(biāo)也將穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)。

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