種出好谷釀好酒
貴州珍酒
鄉(xiāng)村振興快步走
6月，貴州進入一年中多雨時節(jié)。在貴州遵義市播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)，村民們正在地里培管剛移植的高粱苗，“別看現(xiàn)在苗小，產(chǎn)量到時候可不小?！贝迕駛儤泛堑卣f道：“高粱剛種下去就已經(jīng)和貴州珍酒簽下了保收協(xié)議，銷路不用愁，我們就只用琢磨提高產(chǎn)量啦”，“我家6畝高粱都和貴州珍酒簽了收購協(xié)議，預計畝產(chǎn)能有四百公斤?！贝迕裾f?！跋啾扔诜N植玉米等作物，每畝效益至少提高兩倍?！?據(jù)悉，貴州珍酒2021年已簽訂近13萬畝高粱收購協(xié)議，覆蓋遵義下屬5個區(qū)縣20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
貴州珍酒高粱種植基地
千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)孕育特有紅纓子高粱
遵義地處武陵山、烏蒙山集中連片地區(qū)，曾是貴州脫貧攻堅戰(zhàn)的重要戰(zhàn)場。然而特殊的地理環(huán)境也讓遵義擁有與“茅臺小氣候”齊名的“遵義小氣候”，孕育出了貴州特有的紅纓子糯高粱。這種高粱顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實、干燥、耐蒸煮淀粉和單寧含量合理，尤其是對釀酒大有益處的支鏈淀粉含量比外地高粱高出三分之一。
所謂一方水土“養(yǎng)”一方美酒，一方美酒盤活一方經(jīng)濟。近年來，貴州白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，“十三五”期間年均增速達到12.7%，白酒產(chǎn)業(yè)貢獻的工業(yè)增加值占全省工業(yè)的比重達到30%，已經(jīng)成為貴州當之無愧的第一產(chǎn)業(yè)。作為貴州三大醬香品牌之一，貴州珍酒釀酒原料堅持精選紅纓子糯高粱進行釀造，將自身發(fā)展與帶動當?shù)厝罕娫鍪障嘟Y(jié)合，為當?shù)厝嗣駝?chuàng)造就業(yè)機會。
貴州珍酒釀酒有限公司相關(guān)技術(shù)人員表示，正由于紅纓子糯高粱種皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒質(zhì)最好，再加上“遵義小氣候”也有益于釀酒微生物繁衍，使得珍酒口感也呈現(xiàn)出醬香突出、陳香舒適、細膩圓潤、綿甜味長、空杯留香持久的風格。
1975年貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗廠原址，
如今仍在進行釀酒生產(chǎn)工作
“扶上馬，再送一程”，手把手幫扶支持農(nóng)民高產(chǎn)增收
貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東介紹，“企業(yè)通過向當?shù)剞r(nóng)戶下單，并且給予科技、人才培訓等支持，對遵義農(nóng)村紅高粱、小麥等原材料種植、收購、加工，以此來實現(xiàn)全生產(chǎn)鏈的精細化管理運營，真正通過‘手把手’幫扶，來解決遵義當?shù)剞r(nóng)民增收、就業(yè)問題?！?/p>
為幫助群眾解決高粱成熟期山區(qū)多陰雨氣候造成高粱籽粒發(fā)芽、霉變和霉爛的困惑。貴州珍酒還積極推進改變收購方式，高粱成熟后從農(nóng)戶手中收購生鮮穗子，再自行加工烘干成成品，深受廣大種植戶的歡迎，有效解決成熟期因遇多雨天氣導致?lián)p失等問題。
不僅如此，貴州珍酒還聯(lián)合當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門，對農(nóng)戶種植、培管等方面進行指導，不用任何農(nóng)藥殺蟲，出產(chǎn)的糯高粱全程綠色，確保糯高粱的優(yōu)良品質(zhì)。
貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東
出席2021年貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議
“擴產(chǎn)能，增品質(zhì)，強品牌”，貴州珍酒帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)，才能確保群眾穩(wěn)定脫貧不返貧，鄉(xiāng)村振興才能可持續(xù)。據(jù)了解，目前貴州珍酒已啟動原址擴能、永勝村釀酒、金東醬酒園等3個項目，全部建成投產(chǎn)后，預計將形成釀酒7.5萬噸、儲酒35萬噸，年產(chǎn)值525億元的規(guī)模。同時，預計每年實現(xiàn)高粱收購10億元以上，小麥收購5億元以上?！皩脮r，將新增就業(yè)崗位23500個，從而帶動上下游千億產(chǎn)值，幫助大量的技術(shù)骨干和產(chǎn)業(yè)工人就業(yè)，助力全面推進鄉(xiāng)村振興?！眳窍驏|說。
只有地方特色產(chǎn)業(yè)品牌強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展才可持續(xù)?！班l(xiāng)村振興不僅要輸血，更是有長久的造血機制?！眳窍驏|用“擴產(chǎn)能、增品質(zhì)、強品牌”概括了珍酒“十四五”時期民族品牌建設(shè)的核心動力，他同時表示，2021年是珍酒“強品牌”的戰(zhàn)略年。
貴州珍酒起源于1958年毛主席提出的“把茅臺酒搞到一萬噸”的美好夙愿；建立于1975年“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗（中試）”項目；成功于1985年全國白酒行業(yè)最高級別業(yè)內(nèi)專家鑒定會；命名于時任國務(wù)院副總理方毅“酒中珍品”的親筆題詞。
時任國務(wù)院副總理方毅品嘗珍酒后
親筆題詞酒中珍品
貴州珍酒將緊緊抓住從遵義開啟傳奇旅程的紅色文化IP，圍繞“文化珍酒”，講好珍酒故事，把珍酒品牌打出去，打響亮。同時，珍酒還將推動大數(shù)據(jù)和實體經(jīng)濟深度融合，大膽創(chuàng)新管理模式，運用內(nèi)碼、外碼等創(chuàng)新技術(shù)，把市場與大數(shù)據(jù)深度鏈接，使控貨限價等市場政策，真正能控到深處、限到實處，保證市場的健康、綠色、有序發(fā)展。
此外，貴州珍酒還積極承擔社會責任，累計捐款近500萬元用于支持脫貧攻堅、抗洪救災、抗擊疫情等。2021年4月23日，貴州珍酒榮獲“貴州省脫貧攻堅先進集體”。
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