如果你關(guān)注醬酒市場(chǎng)，一定關(guān)注到2021年持續(xù)全面的漲價(jià)潮，醬酒企業(yè)排著隊(duì)的發(fā)布漲價(jià)公告，而且一年漲了好幾波。漲價(jià)了大家還喝酒嗎？
供需關(guān)系告訴你，這個(gè)漲價(jià)潮在今年醬香酒企業(yè)中還會(huì)延續(xù)，漲價(jià)也不能妨礙喝酒！藏酒者更是買(mǎi)漲不買(mǎi)跌。
2020年醬香型白酒賣(mài)了多少？市場(chǎng)占比多少？
從市場(chǎng)占有率上來(lái)看，醬香酒從來(lái)都不是第一名。雖然說(shuō)醬香酒知名度更高，但是市場(chǎng)占有份額卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上濃香酒，當(dāng)然，并不是就說(shuō)明其不受消費(fèi)者喜歡，只是受到了局限。雖然這幾年一直在緊追慢趕，但是奈何產(chǎn)量有限。2020年，我國(guó)醬酒產(chǎn)能占5%，市場(chǎng)銷(xiāo)售額突破1550億元，占據(jù)中國(guó)白酒市場(chǎng)的26%。高端白酒市場(chǎng)，醬酒占比已超過(guò)中國(guó)白酒的五成。醬酒的瘋狂增長(zhǎng)，甚至逼著葡萄酒和進(jìn)口洋酒也嚴(yán)重下滑。
在采訪中很多消費(fèi)者反饋：連續(xù)喝幾次優(yōu)質(zhì)醬酒，只要喜歡上，原來(lái)喜歡的酒已經(jīng)很難下咽。醬酒消費(fèi)，上去下不來(lái)，具有不可逆轉(zhuǎn)和不可替代性。醬酒市場(chǎng)的快速主要來(lái)源于高端濃香型、清香型白酒和進(jìn)口酒消費(fèi)的快速轉(zhuǎn)移，并且這一轉(zhuǎn)移還在快速進(jìn)行之中。這一趨勢(shì)還將持續(xù)3-5年。所以目前所有的醬酒企業(yè)和品牌之間不存在內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，都在各自搶食中國(guó)市場(chǎng)。
為什么說(shuō)醬香酒漲價(jià)潮會(huì)持續(xù)到2025年？
供需關(guān)系推動(dòng)了漲價(jià)潮的持續(xù)，基酒供求市場(chǎng)的失衡極大推高了醬酒基酒的價(jià)格。在醬酒生產(chǎn)的主力產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，2020年的基酒價(jià)格相比往年同期漲幅高達(dá)20-50%，為近10年來(lái)之最。當(dāng)前優(yōu)質(zhì)醬酒的供應(yīng)缺口高達(dá)20萬(wàn)噸左右，醬酒現(xiàn)有產(chǎn)能只能滿足市場(chǎng)需求量的三分之二。
作為全國(guó)醬酒最為重要生產(chǎn)基地的仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量數(shù)年來(lái)一直停滯不前，2019年實(shí)際產(chǎn)量約為20萬(wàn)千升、預(yù)計(jì)2020年醬酒產(chǎn)量不超過(guò)20萬(wàn)千升，2021年仁懷產(chǎn)區(qū)的醬酒產(chǎn)量仍維持在20萬(wàn)千升左右，其中傳統(tǒng)醬酒產(chǎn)量不超過(guò)10萬(wàn)千升。
優(yōu)質(zhì)醬酒采用“12987坤沙工藝”，至少需要一年釀造周期，還要再存放四五年方可出廠。即便2021許多企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)，也要等到2025年才能投放市場(chǎng)。從目前企業(yè)的產(chǎn)能規(guī)劃來(lái)看，基酒供需矛盾將在2025年一二線酒企產(chǎn)能集中放量后方能逐步緩解，2021-2025年還將處在相對(duì)緊張的狀態(tài)。
值得注意的是，基酒價(jià)格的上漲也將逐步推高醬酒產(chǎn)品的價(jià)格。2020年采購(gòu)基酒的原料價(jià)格普遍上漲20%，而生產(chǎn)成本的上升讓他不得不對(duì)外提高產(chǎn)品售價(jià)，其產(chǎn)品出貨價(jià)上漲20-30%不等。
此外，很多人為了預(yù)防貨幣嚴(yán)重縮水，把存優(yōu)質(zhì)醬酒當(dāng)作一種理財(cái)方式。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、創(chuàng)領(lǐng)家平臺(tái)創(chuàng)始人韓亮介紹：醬酒定制已經(jīng)成為很多企業(yè)的共同選擇，一方面不花冤枉錢(qián)，另一方面有面子?？蛻舳ㄖ漆u酒數(shù)量劇增，也有客戶財(cái)富保值的原因?？蛻舻钠毡橄敕ǎㄖ茙资?，喝一半，存一半；即便不漲價(jià)，品質(zhì)也越放越好。
茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙酒供應(yīng)拉響警報(bào)
“消費(fèi)端的供需不平衡、生產(chǎn)端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸顯，繼續(xù)漲價(jià)成為必然。這對(duì)規(guī)模達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)坤沙酒千噸以上、工藝相對(duì)規(guī)范的酒廠來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是利好。”周山榮在接受酒業(yè)家采訪時(shí)表示。
同時(shí)他也預(yù)測(cè)：“當(dāng)前宏觀和產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)一步收緊，2021年漲幅預(yù)計(jì)會(huì)更高，優(yōu)質(zhì)坤沙酒漲幅預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到30-60%?！?/p>
供需嚴(yán)重失衡的現(xiàn)狀下，部分業(yè)內(nèi)人士甚至預(yù)測(cè)未來(lái)將出現(xiàn)基酒采購(gòu)全新模式?！肮┬鑷?yán)重失衡可能會(huì)改變下一步的廠商合作模式?！绷航B輝分析，未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)客戶要采購(gòu)100噸，須預(yù)付10噸或20噸貨款，提前拿下所有權(quán)。
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