近年來，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升，葡萄酒行業(yè)仍在深度調(diào)整、進(jìn)口酒市場(chǎng)持續(xù)下行整合......在社會(huì)總體酒類消費(fèi)容量持平甚至稍有下降的格局之下，高質(zhì)量發(fā)展的理念逐漸在全行業(yè)深入人心。
此外，白酒產(chǎn)業(yè)橫向競(jìng)爭(zhēng)逐步加大，品質(zhì)升級(jí)成為中國(guó)酒業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期的主旋律。因而，在高質(zhì)量發(fā)展成為行業(yè)共識(shí)下，推動(dòng)酒業(yè)從規(guī)模速度型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型發(fā)展方式成為決定酒業(yè)未來發(fā)展的重要命題。
2021年開局以來，眾多產(chǎn)區(qū)、協(xié)會(huì)、企業(yè)的“十四五”規(guī)劃出爐，擴(kuò)能擴(kuò)產(chǎn)之外，“高質(zhì)量發(fā)展”是最高頻的一個(gè)詞匯。
在剛閉幕的茅臺(tái)股東大會(huì)上，高衛(wèi)東從守好質(zhì)量、安全、環(huán)?！叭龡l生命線”概括了茅臺(tái)“十四五”的高質(zhì)量發(fā)展路線。當(dāng)“發(fā)揮貴州茅臺(tái)領(lǐng)航優(yōu)勢(shì)，打造醬香型白酒品牌梯隊(duì)”已成為新時(shí)期貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣泛共識(shí)。
作為產(chǎn)業(yè)龍頭，茅臺(tái)為其他醬酒企業(yè)傳遞著信心，而夜郎古作為品類突進(jìn)階段的核心成員，也逐步用自己的聲量與體量，詮釋醬酒高質(zhì)量發(fā)展的真諦。
2、天降大任勢(shì)在必行
醬酒高質(zhì)量發(fā)展亟需多元發(fā)力
貴州“十四五”規(guī)劃綱要中，“打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)，打造貴州醬香型白酒品牌，構(gòu)建‘品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展’的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系”是貴州白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”期間的主要方向。
這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，貴州省內(nèi)的任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)都不能掉隊(duì)。目前，以茅臺(tái)、習(xí)水、金沙為代表的三大醬酒產(chǎn)區(qū)鼎足相對(duì)，在競(jìng)合之中互推互助。
在“醬酒熱”已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)、醬酒產(chǎn)業(yè)日趨蓬勃的情況下，以貴州醬香型白酒為主導(dǎo)的核心產(chǎn)區(qū)占據(jù)著市場(chǎng)端的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，醬酒產(chǎn)業(yè)如何健康、高質(zhì)量發(fā)展成為了行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
一方面消費(fèi)者受到新興消費(fèi)觀念的影響，另一方面，消費(fèi)群體年輕化趨勢(shì)不斷增強(qiáng)，整體經(jīng)濟(jì)繁榮的形勢(shì)下消費(fèi)迭代升級(jí)，消費(fèi)傾向逐漸朝知名品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品傾斜，同樣也給白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了新的要求。
筆者看來，醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，不僅在于企業(yè)承擔(dān)就業(yè)、稅收、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件等方面的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也要在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)更要著力提升產(chǎn)區(qū)形象和產(chǎn)業(yè)形象，既要能量正向，更要形象正面。
如此背景下，產(chǎn)區(qū)、企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)在必行，也使得多元發(fā)力成為醬酒品類持續(xù)向好，并擴(kuò)大市場(chǎng)與品牌占有率的重要方法論。作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梯隊(duì)力量，夜郎古酒業(yè)正全力躋身中國(guó)高端醬酒第二陣營(yíng)，并且在“十四五”開局提出的135戰(zhàn)略工程加持下，這股成長(zhǎng)之勢(shì)也將和品類發(fā)展的節(jié)奏保持一致。
2、“藝術(shù)醬酒”威力漸顯
夜郎古鍛造高質(zhì)量范本
當(dāng)高質(zhì)量發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)與企業(yè)的必經(jīng)之路，夜郎古酒業(yè)從匠心傳承、品牌升級(jí)、大單品塑造、酒旅融合等維度不斷做功，詮釋著夜郎古的“高質(zhì)量芯”，不僅為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力，也為醬酒企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)可借鑒的藍(lán)本。
匠心傳承，取決于人的高度?！拔矣幸粋€(gè)愿望，我將畢生獻(xiàn)給中國(guó)醬酒，把這杯最醇厚的醬酒送到千家萬戶的餐桌上，送向全世界”，這是醬酒藝術(shù)家——余方強(qiáng)的夙愿。余方強(qiáng)以“一生釀好一壇酒”為座右銘，苦心于醬香美酒的釀造，曾榮獲中國(guó)醬香酒釀酒大師、國(guó)家高級(jí)勾調(diào)師、貴州省白酒評(píng)委會(huì)評(píng)委等榮譽(yù)稱號(hào)。
貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)余方強(qiáng)
品牌升級(jí)，夜郎古讓藝術(shù)醬酒成為行業(yè)典范。從原酒業(yè)務(wù)到品牌塑造，從自我品牌升級(jí)上升到藝術(shù)醬酒的維度，夜郎古在一步步進(jìn)階。在堅(jiān)持好酒是釀出來的理念，余方強(qiáng)把醬酒的釀造工藝稱之為一種藝術(shù)，堅(jiān)持把工藝上升為藝術(shù)，把產(chǎn)品變?yōu)樗囆g(shù)品。
夜郎古通過藝術(shù)醬香的品牌故事，進(jìn)行情感傳達(dá)和話題傳播，打通與消費(fèi)者之間的“最后一公里”。
聚焦大單品打造，鑄造市場(chǎng)破局利器。一直以來夜郎古都在聚焦高端品牌發(fā)力，著力打造夜郎古大金獎(jiǎng)戰(zhàn)略單品。夜郎古酒業(yè)方面表示，目前大金獎(jiǎng)已經(jīng)占比達(dá)到40%，成為夜郎古產(chǎn)品核心中的砥柱中流。
酒旅融合，在沉浸式體驗(yàn)中贏得消費(fèi)者青睞。近年來，夜郎古酒業(yè)一方面借助“夜郎酒谷·中國(guó)藝術(shù)醬香之旅”進(jìn)行沉浸式消費(fèi)者體驗(yàn)營(yíng)銷；另一方面以“中國(guó)藝術(shù)醬香體驗(yàn)空間”搭建醬酒藝術(shù)文化體驗(yàn)平臺(tái)，進(jìn)行了系統(tǒng)化的品牌推廣。
而近段時(shí)間以來，夜郎古不斷通過“味覺盛宴”IP的持續(xù)打造，深耕、挖掘藝術(shù)醬香的內(nèi)涵與底蘊(yùn)，將其打造成夜郎古的獨(dú)有名片。不僅讓夜郎古“大國(guó)工匠，藝術(shù)醬香”的品牌價(jià)值深入人心，也為夜郎古大金獎(jiǎng)也在深耕市場(chǎng)與深化品牌的征程中被逐步認(rèn)知奠定了市場(chǎng)基礎(chǔ)，最終實(shí)現(xiàn)以高認(rèn)可度、高接受度在市場(chǎng)端縱深布局。
醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要“夜郎古力量”，更需要眾多夜郎古一樣的酒企共同發(fā)力，由不同的力量凝結(jié)在一起，在無數(shù)“夜郎力量”結(jié)合下，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的前進(jìn)步伐。
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