2021春節(jié)過后，某酒類連鎖公司老板給筆者打電話咨詢：到了茅臺鎮(zhèn)，想開發(fā)一款醬酒產(chǎn)品做運營，幫忙介紹一些當(dāng)?shù)仡^部的生產(chǎn)企業(yè)。類似有這樣行動或者抱有這樣想法的經(jīng)銷商，酒說了解到還有很多，但值得關(guān)注的是：這其實存在一個信息很不對稱的地方，就是在頭部之下，除了浮在水面上的大廠，許多渠道商對醬酒企業(yè)的目前發(fā)展格局和矩陣其實是認知很不充分的。
舉一個例子：仁懷茅臺鎮(zhèn)除了“茅臺、國臺和釣魚臺”三個大廠之外，其他坤沙醬酒產(chǎn)能在5000噸（目前已經(jīng)達到，而非投資和規(guī)劃上的數(shù)字）有多少？都有誰……這可能在當(dāng)?shù)氐臋?quán)威協(xié)會仁懷酒協(xié)看來就是科普性入門級知識，但許多對醬酒感興趣的資本和經(jīng)銷商，卻是需要托關(guān)系才能得到的“商業(yè)機密”，而且即使搞到了，與實際情況的真?zhèn)尾罹嘤卸啻?、準確性有多高都需要打一個問號。
不可否認的是，在醬酒熱的重利“誘惑”下，一定存在著灰色地帶與泥沙俱下，因此如何精準找到頭部之下的新勢力品牌代表成為醬酒熱之下渠道端的剛需，如何躋身新勢力品牌成為仁懷、習(xí)水等產(chǎn)區(qū)許多成長中企業(yè)最關(guān)心的，這也是本文所著重探討的。
1、為什么是醬酒新勢力？
新舊是一個時間概念，更是一個相對概念，沒有絕對的新舊，當(dāng)然新舊也絕對不代表著先進與落后，酒說這里更多著眼于未來的成長性、目前的品牌勢能還未能被行業(yè)所廣泛看見、同時在生產(chǎn)和品牌基因方面“硬件過硬”經(jīng)得起考驗的品牌代表。
客觀而言，目前已經(jīng)處于頭部梯隊，且品牌能量廣泛滲透、渠道布局基本完成、產(chǎn)能儲備相對領(lǐng)先，說白了就是已經(jīng)完成“原始積累”的業(yè)內(nèi)公認主要是7個“大廠”，其中：
茅臺屬于一個超級引領(lǐng)者，這一點毋庸置疑；
剩下的就是典型的“兩強”：郎酒與習(xí)酒，都是百億級規(guī)模的企業(yè)；
第三梯隊也被稱為新頭部陣營，核心為四小龍品牌代表：國臺、金沙、釣魚臺和珍酒，都是2020年銷售規(guī)模在20億+的企業(yè)品牌。
但坦誠而言，從2021年的發(fā)展狀態(tài)和階段來看，這些企業(yè)其實早已過了全國化跑馬圈地的階段，已經(jīng)到了在商業(yè)資源“優(yōu)商做減法”的層面，不斷通過品牌輻射在實現(xiàn)商業(yè)資源的優(yōu)化與進化，這顯然對渠道資源準入和質(zhì)量提出了更高的要求，不是一般經(jīng)銷商所能觸及到的。當(dāng)然，我們不會懷疑茅臺繼續(xù)高增長的勢頭，也不會否認習(xí)酒、郎酒、國臺、金沙、釣魚臺等頭部企業(yè)持續(xù)收益醬酒集中紅利，保持快速成長的能量與大象起舞的勢頭，他們依然是整個醬酒品類的領(lǐng)導(dǎo)力量與砥柱中流。
因此從這個意義上講，尋找醬酒新勢力的核心價值在于尋找下一個財富引爆點，或者說找到改變目前許多中小酒商命運的支點。這是在當(dāng)前醬酒從品類熱到品類熱轉(zhuǎn)軌的關(guān)鍵節(jié)點，在一片醬酒混戰(zhàn)中謀求相對確定性，在海量甚至浮躁的各種醬酒中“跳出來”的核心所在。
因此：在醬酒新標桿企業(yè)已經(jīng)完成布局，風(fēng)起云涌的醬酒新勢力將決定醬酒未來！也必將是成就新經(jīng)銷商富翁的首選。尋找醬酒新勢力，塑造醬酒新勢力，進而定義醬酒未來！
2、走進核心區(qū)，走近醬酒新勢力
實踐出真知，為了更深入了解醬酒目前的競爭發(fā)展格局，在一線交流中總結(jié)醬酒新勢力的發(fā)展密碼與成功經(jīng)驗，華糖云商、酒說特別派出調(diào)研團隊從5月25號正式走訪貴州相關(guān)醬酒生產(chǎn)企業(yè)，到目前為止，包括黃金醬酒、貴和酒業(yè)、宋代官窖、黔國酒業(yè)、華盛公司、華星酒業(yè)、紅四渡酒業(yè)、波波匠酒、中典酒業(yè)、漢皇酒業(yè)、紅粱魂、黔醉酒業(yè)、漢臺酒業(yè)、祥康紫禁城酒業(yè)等一系列企業(yè)都有深度交流與拜訪：
只有走進核心產(chǎn)區(qū)，才能真正走近這些醬酒企業(yè)，在與他們交流溝通中，有的是老牌的醬酒名酒企業(yè)，有的是資本進入新崛起的代表；有的是改換賽道知名的酒業(yè)經(jīng)理人操盤，有的是典型的仁懷本土釀酒大師……在這些百花齊放不同類型、規(guī)模企業(yè)的交流過程中，我們更能看到醬酒熱的本質(zhì)以及當(dāng)?shù)氐尼劸迫巳绾慰创约汉臀磥淼漠a(chǎn)業(yè)命運。
在這些碎片化而真實一線聲音的背后，我們能窺探到這個品類、甚至產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡：醬酒熱可能有資本沒有更好標的選擇背景下炒作入場的升溫，也有消費者喝好酒、追求養(yǎng)生且手里也有一定錢可做選擇的環(huán)境使然，更有茅臺一騎絕塵的行業(yè)地位與品類溢價，更有整體品類12987等工藝通俗化消費者教育成年累月的爆發(fā)……但尤其值得關(guān)注的是，走訪的許多企業(yè)老板依然是在比較本分地克制與釀酒，這可能與2012年上一輪醬酒熱產(chǎn)能大戰(zhàn)的教訓(xùn)密切相關(guān)。
但不能否認的是資本的進入帶來了一些新的思維與玩法，無論是酣客，還是肆拾玖坊從某種程度重塑了一套醬酒的表達話術(shù)體系與銷售模式，類似新潮的東西也在傳統(tǒng)的貴州大地穿行著、上演著，而走近并記錄可能本身就是最大的意義。
說到底，在醬酒熱如火如荼的今天，因為產(chǎn)能問題整個醬酒品類依然是圈層的消費，可能許多人一輩子也沒有機會去到茅臺鎮(zhèn)，或者說許多人即使有機會去到也是匆匆而行，為了讓行業(yè)找到醬酒新勢力品牌，看見新勢力群體，由華糖云商發(fā)起主辦的2021年中國醬酒新勢力正式官宣！
醬酒新勢力其實在2012年就已經(jīng)與我們結(jié)下特別的緣分，這幾年隨著醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵，酒說從2018年開始每年聚焦不同的主題對醬酒品類輸出我們的觀察與思考：從潮流到主流、迎接多元醬香時代、大國醬香乘風(fēng)破浪、尋找醬酒中堅力量……
除了深入核心產(chǎn)區(qū)的一線走訪，我們更把優(yōu)秀的醬酒新勢力代表從遙遠貴州產(chǎn)區(qū)帶到河南、山東、河北、廣東等地，讓大家共同走近醬酒新勢力，第一場河南鄭州即將在6月24-25日召開，在擁有240億元醬酒規(guī)模的大河南市場打響全國巡展的第一槍！
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