徽酒品牌做醬酒？有人說(shuō)，這明顯就是個(gè)“死胡同”，為何就是看不到？但也有人想要試一試，例如高爐家。姑且不論這款酒的品質(zhì)如何，先從實(shí)物發(fā)展的哲學(xué)三問(wèn)來(lái)捋一捋，高爐家做醬酒，是會(huì)成為徽酒陣營(yíng)的新“炮彈產(chǎn)品”，還是淪為炮灰？你是誰(shuí)？你從哪里來(lái)？你要到哪里去？搞清楚了這三個(gè)問(wèn)題，高爐家染醬的前路，或許便能更加清晰。
這款徽派醬酒是誰(shuí)？
在一段時(shí)間里，高爐家曾位居徽酒頭把交椅，即便在全國(guó)也是數(shù)得上名號(hào)的。1949年，高爐酒廠成立，成為新中國(guó)成立后安徽省較早成立的國(guó)營(yíng)酒廠。在建國(guó)初期，高爐酒廠還曾支援了很多安徽酒廠的建設(shè)。高爐家的單一品牌銷售量和市場(chǎng)占有率，也曾連續(xù)多年位居安徽省第一。在本世紀(jì)初，其年銷售額最高曾超過(guò)10億，可謂名副其實(shí)的徽酒老大。
從2002年到2005年，高爐家的銷量直線上揚(yáng)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)高爐家在旺季的時(shí)候經(jīng)常賣斷貨。市場(chǎng)火爆時(shí)，合肥的代理商愛(ài)家商貿(mào)，只派了幾個(gè)負(fù)責(zé)市場(chǎng)維護(hù)，“駕駛員把貨送過(guò)去，直接就能把錢帶回來(lái)”。
轉(zhuǎn)折點(diǎn)是在2009年。
這一年9月，盈信投資以4.5億元收購(gòu)安徽雙輪酒業(yè)（其前身即高爐酒廠），持有100%股份，并在3個(gè)月完成了股份制改造。作為投資人，林勁峰著手操盤這家老牌徽酒企業(yè)。
在2009年企業(yè)改制后，雙輪就提出了上市戰(zhàn)略目標(biāo)，確定未來(lái)5年發(fā)展規(guī)劃：爭(zhēng)取5年內(nèi)進(jìn)入中國(guó)白酒十強(qiáng)，同時(shí)成為上市公司，推動(dòng)企業(yè)再上新臺(tái)階。
如今，10多年時(shí)間過(guò)去，徽酒陣營(yíng)的口子窖和迎駕貢酒已接連于2015年登陸白酒A股上市公司，步履蹣跚的高爐家卻漸行漸遠(yuǎn)。
也是在2015年，曾操盤國(guó)窖1573、紅花郎等品牌的酒業(yè)職業(yè)經(jīng)理人盧國(guó)利加盟高爐家，林勁峰逐漸退居幕后。
有業(yè)內(nèi)人士透露，盧國(guó)利當(dāng)時(shí)是帶著“錢和人”進(jìn)來(lái)的，并與管理層達(dá)成了一定的對(duì)賭協(xié)議。盧國(guó)利及其團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在一年內(nèi)，將徽酒集團(tuán)銷售額從超2億元重新拉回到8億元規(guī)模。
與此同時(shí)，盧國(guó)利希望得到充分的授權(quán)和徹底的改革。
有經(jīng)銷商反映，“盧國(guó)利新政”之后的高爐家，確實(shí)有了變化，“自打盧國(guó)利到來(lái)后，員工的積極性提高，對(duì)經(jīng)銷商也更加重視和依賴”。
彼時(shí)，渦陽(yáng)的一個(gè)代理商重金拿下了新品“迎客松”的代理權(quán)，卻遭遇產(chǎn)品價(jià)格倒掛，根源出在迎客松項(xiàng)目組內(nèi)部。后來(lái)是盧國(guó)利與該代理商“促膝長(zhǎng)談”，才最終穩(wěn)定了局面。
2017年10月，徽酒集團(tuán)下發(fā)通知，林勁峰接替盧國(guó)利，再度出任徽酒集團(tuán)總裁、CEO。他鄭重表示：不再聘任職業(yè)經(jīng)理人，“高爐家一天不上市就不會(huì)離開總裁崗位”。但在此后3年多時(shí)間里，高爐家已從最初的徽酒老大淪落為跟隨者。市場(chǎng)是公平的，也是健忘的。還是那句話，市場(chǎng)拋棄你的時(shí)候，不會(huì)和你說(shuō)再見。
林勁峰操盤期間，高爐家變身徽酒集團(tuán)，全資收購(gòu)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅源酒業(yè)，并先后在宜賓、瀘州、成都、邛崍收購(gòu)四家白酒基地。但布局背后，仍無(wú)法挽回一個(gè)事實(shí)：高爐家是徽酒陣營(yíng)里的邊緣角色。
事實(shí)上，林勁峰是投資白酒起家的，但他還是對(duì)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的“平穩(wěn)心態(tài)”——急于讓高爐家重現(xiàn)輝煌，迫切地想通過(guò)資本的力量加速市場(chǎng)的崛起。
但是，談何容易。誰(shuí)說(shuō)醬酒熱下，高爐家就會(huì)有新的突圍機(jī)會(huì)？
這款徽派醬酒從哪里來(lái)？
去年11月3日，高爐家第三屆（2020）價(jià)值投資論壇暨高爐家百歲醬香型白酒品鑒會(huì)舉辦。
來(lái)自企業(yè)內(nèi)部的說(shuō)法是，此次高爐家推出的新品酒，是2019年徽酒集團(tuán)全資收購(gòu)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅源酒業(yè)后，融合高爐雙輪發(fā)酵、雙重窖藏絕密工藝，面向華東地區(qū)白酒消費(fèi)者推出的一款醬香型白酒產(chǎn)品。
林勁峰其實(shí)動(dòng)了個(gè)“小聰明”——明明是產(chǎn)自大家公知的茅臺(tái)鎮(zhèn)，而就只說(shuō)茅臺(tái)，沒(méi)有“鎮(zhèn)”。當(dāng)然，林勁峰和茅臺(tái)是有淵源的。
早在2003年，林勁峰便以每股12元的價(jià)格，購(gòu)得茅臺(tái)集團(tuán)100萬(wàn)股法人股，成為當(dāng)時(shí)茅臺(tái)第六大股東。盡管后來(lái)退出，但因持股12年，創(chuàng)造了以1201萬(wàn)元收獲投資收益11.43億元的成績(jī)，林勁峰至今還有著“茅臺(tái)最牛股東”的名號(hào)。
在醬酒市場(chǎng)，不乏“碰瓷”茅臺(tái)的品牌和營(yíng)銷案例。但林勁峰顯然不在其中，因?yàn)樗母郀t家醬香其實(shí)不單單來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)。
這款徽派醬酒從哪里來(lái)？
“茅臺(tái)釀造，石臺(tái)洞藏，三生萬(wàn)物，醬香百歲。”這是高爐家醬酒的產(chǎn)地，說(shuō)了從哪里來(lái)的問(wèn)題——產(chǎn)自茅臺(tái)、藏在石臺(tái)。同時(shí)，還融合了高爐雙輪發(fā)酵、雙重窖藏絕密工藝。
石臺(tái)縣位于安徽省南部，皖南山區(qū)西部。東與黃山區(qū)交界，南與黟縣、祁門縣相連，西北部是九華山脈的南端，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫。
從地理位置看，這里確實(shí)是一個(gè)生態(tài)洞藏的好地方。但問(wèn)題是，高爐家的百歲醬酒似乎一下子就“藏自石臺(tái)”，一點(diǎn)征兆都沒(méi)有。
這款徽派醬酒要到哪里去？
高爐家的醬酒要去哪里？目標(biāo)肯定是安徽，或者當(dāng)前一段時(shí)間里要拿下的市場(chǎng)肯定是在安徽，這是毋容置疑的。
盡管目前醬酒全國(guó)化勢(shì)頭不減，但仍以黔酒向外突圍為主，出身徽酒的高爐家并不具備顯著優(yōu)勢(shì)。一如魯酒企業(yè)加碼醬香，拿下周邊的根據(jù)地市場(chǎng)才是王道。但高爐家似乎還忽略了一個(gè)基本事實(shí)——生在安徽。
安徽有什么不一樣？
一方面，安徽是一個(gè)“濃香型”消費(fèi)市場(chǎng)。不同于相鄰的山東、河南，這兩大省份醬酒消費(fèi)量近年來(lái)可謂異軍突起。
河南酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮曾公開表示，近年來(lái)，河南醬酒市場(chǎng)迅猛發(fā)展，從最初不足10%的市場(chǎng)份額，到現(xiàn)在年銷售額近200億元，與濃香、清香“三分天下”，并仍延續(xù)上漲勢(shì)頭。
山東醬酒市場(chǎng)的體量同樣超過(guò)百億，不少山東酒企還自產(chǎn)醬酒，云門、景醬、古貝春、龍宛等已形成了較為成熟的生產(chǎn)工藝。
但在安徽，醬酒消費(fèi)熱度顯然不及上述兩省。即便醬酒熱已在全國(guó)鋪開，但在安徽仍是濃香占據(jù)主導(dǎo)地位。
一個(gè)主要的原因就是徽酒自身品牌強(qiáng)勢(shì)且品質(zhì)出眾，類比川酒“六朵金花”“十朵小金花”，徽酒也有古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒等優(yōu)秀品牌，而且走出了四家白酒上市公司。
更加重要的是，經(jīng)過(guò)20多年的時(shí)間沉淀，徽酒已經(jīng)深度契合了本地消費(fèi)者的口感屬性，消費(fèi)者對(duì)徽酒已經(jīng)形成了口感依賴。有經(jīng)銷商表示，目前安徽高端白酒消費(fèi)的主流是普五和古20，“茅臺(tái)的量都不是很大，何況是其他醬酒？”
也有很多安徽老酒友們對(duì)五年口子窖念念不忘，即便產(chǎn)品升級(jí)為六年口子窖，他們依舊對(duì)五年情有獨(dú)鐘，“還是那個(gè)味道”。
另一方面，安徽消費(fèi)者習(xí)慣了品牌的自然升級(jí)，而不是突如其來(lái)的品類迭代。
古井貢的古8在向古16和古20升級(jí)，口子窖在5年和6年后也迎來(lái)了10年和20年的消費(fèi)擴(kuò)容。
來(lái)自安徽舒城迎駕貢酒的經(jīng)銷商也反饋說(shuō)，之前過(guò)年期間生態(tài)洞藏的洞6、洞9是主流，但是今年過(guò)年期間，“價(jià)格在300-400元的洞16突然走量，走親戚的規(guī)格感覺(jué)一下就提高了”。
反觀高爐家，近年來(lái)在產(chǎn)品升級(jí)方面動(dòng)作有限，除了2018年推出高爐家9之外，并無(wú)明顯的產(chǎn)品迭代出現(xiàn)。反而是新產(chǎn)品推出十分頻繁。高爐家抱樸系列、無(wú)為系列、窖齡系列、和諧年份系列、迎客松系列、乖乖酒系列等，不一而足。
加上這次的醬酒系列，高爐家確定找對(duì)方向了嗎？
最后，再說(shuō)一句，既然林勁峰特別關(guān)注老子文化，那么一定知道老子的一句至理名言：合抱之木，生于毫末；九層之臺(tái)，起于累土。千里之行，始于足下。
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