長(zhǎng)時(shí)間的厚積薄發(fā)，赤水河中下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)2021年成功“出圈”，貴州白酒也被推向了更高高度。
文 | 孤鴻子
“短短幾年，習(xí)水這一片已經(jīng)投下去300億元，形成了10萬噸的產(chǎn)能規(guī)模，現(xiàn)在已經(jīng)形成了習(xí)水和茅臺(tái)鎮(zhèn)兩個(gè)片區(qū)”。貴州省第十三屆人民代表大會(huì)環(huán)境與資源保護(hù)委員會(huì)副主任，茅臺(tái)集團(tuán)原黨委書記、董事長(zhǎng)李保芳說。
這是李保芳今年4月16日在習(xí)水參加2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議時(shí)說的話。
將時(shí)間回到一個(gè)月前。因習(xí)酒公司和貴州安酒共同主辦，所以這一屆的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議第一次離開仁懷，移師習(xí)水。會(huì)議吸引貴州茅臺(tái)在內(nèi)的黔酒領(lǐng)軍企業(yè)參加，現(xiàn)場(chǎng)共同發(fā)起《習(xí)水宣言》，行業(yè)眼光史無前例深度聚焦習(xí)水。
醬酒熱下，習(xí)水儼然已經(jīng)成為茅臺(tái)鎮(zhèn)之后的下一程，并且未來會(huì)做大做強(qiáng)。
貴州省“十四五”規(guī)劃就提出，將以赤水河流域的仁懷、習(xí)水等地為核心，打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群。而今年1月，遵義市也提出，將以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)，加快培育一批百億產(chǎn)值、千億市值的白酒企業(yè)；做強(qiáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習(xí)水產(chǎn)區(qū)、土城產(chǎn)區(qū)……
這讓行業(yè)開始意識(shí)到，貴州白酒已不是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“一家獨(dú)大”。習(xí)水通過加碼白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步形成了與茅臺(tái)鎮(zhèn)并駕齊驅(qū)的“雙產(chǎn)區(qū)”格局。
長(zhǎng)時(shí)間的厚積薄發(fā)，赤水河中下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)2021年成功“出圈”，貴州白酒也被推向了更高高度。
01、習(xí)水產(chǎn)區(qū)憑什么“出圈”？
發(fā)源自云南的赤水河，蜿蜒而下，一路皆是好酒。過了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就是習(xí)水。在“醬酒熱”的行業(yè)大背景下，貴州白酒熱度空前，不但茅臺(tái)鎮(zhèn)人聲鼎沸，一衣帶水的習(xí)水產(chǎn)區(qū)也實(shí)現(xiàn)空前崛起，成為黔酒新的增長(zhǎng)極。
習(xí)水產(chǎn)區(qū)憑什么成功“出圈”？這與它自身有多重關(guān)系。
首先看歷史與環(huán)境。習(xí)水釀酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，擁有歷史傳承的傳統(tǒng)釀造技藝，孕育了眾多優(yōu)質(zhì)醬酒品牌，茅臺(tái)201廠、習(xí)酒、貴州安酒等知名酒企坐落在此。
優(yōu)質(zhì)自然環(huán)境滋養(yǎng)好酒。習(xí)水地處川黔渝結(jié)合部的樞紐地帶，屬于赤水河中下游，當(dāng)?shù)販囟取⒌刭|(zhì)、土壤、氣候等適宜釀好酒，與仁懷同屬“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。
其次看規(guī)模和規(guī)劃。當(dāng)前，習(xí)水白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛并已初具規(guī)模。2020年，習(xí)水完成白酒總產(chǎn)值133.35億元，同比增長(zhǎng)35.67%；白酒生產(chǎn)9.04萬千升，同比增長(zhǎng)45.25%；白酒銷售收入105.6億元，稅收收入33.47億元，同比增長(zhǎng)33.45%。
為進(jìn)一步打造習(xí)水優(yōu)質(zhì)醬香核心生產(chǎn)區(qū)，習(xí)水縣規(guī)劃習(xí)水產(chǎn)區(qū)白酒2021年產(chǎn)能目標(biāo)15萬千升，“十四五”末將推進(jìn)產(chǎn)能至25萬千升，到“十四五”期末力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值500億、白酒銷售收入300億、稅收100億。
再者看投資和配套。近年來，醬酒熱也推動(dòng)了“習(xí)水熱”，經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，習(xí)水已構(gòu)建起以習(xí)酒、貴州安酒等企業(yè)為引領(lǐng)的白酒產(chǎn)業(yè)格局。
而一個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)要成型，配套產(chǎn)業(yè)也得跟上。目前，習(xí)水產(chǎn)區(qū)全力打造白酒全產(chǎn)業(yè)鏈，通過出臺(tái)扶持辦法，組建專班開展招商，引進(jìn)多家企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋紙箱、紙盒、瓶蓋、酒瓶等，總投資約30億元，已投產(chǎn)10家。
目前，當(dāng)?shù)鼐祁惼髽I(yè)已經(jīng)享受到了“一站式”的配套支持。等企業(yè)項(xiàng)目全部建成投產(chǎn)后，可支撐起貴州省包材市場(chǎng)1/3的份額?？梢娏?xí)水產(chǎn)區(qū)已經(jīng)具有強(qiáng)勁的產(chǎn)區(qū)輻射能力。
習(xí)水產(chǎn)區(qū)，實(shí)至名歸。它的成功“出圈”，意味著醬酒行業(yè)迎來了另一個(gè)焦點(diǎn)。
02、習(xí)水產(chǎn)區(qū)的“雙子星”
偌大的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，重要的落點(diǎn)是兩個(gè)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)：習(xí)酒鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)。
貴州山水產(chǎn)好酒。習(xí)酒鎮(zhèn)產(chǎn)習(xí)酒，2020年，“進(jìn)擊”的習(xí)酒實(shí)現(xiàn)銷售收入103億，成為白酒行業(yè)十強(qiáng)。習(xí)酒的百億夢(mèng)圓，大大強(qiáng)化了習(xí)水優(yōu)質(zhì)醬香白酒產(chǎn)區(qū)的地位。
而因“四渡赤水”馳名的土城鎮(zhèn)，則坐擁貴州安酒這個(gè)“貴州兩大歷史名酒”。由習(xí)酒和貴州安酒構(gòu)成的習(xí)水產(chǎn)區(qū)“雙子星”，讓習(xí)水產(chǎn)區(qū)發(fā)展如虎添翼。
在綿延百里的赤水河黃金河谷中，沿河而建的土城鎮(zhèn)雖然低調(diào)但不平凡。這里是赤水河畔最古老的城鎮(zhèn)之一，歷史上做過赤水河流域行政中心，是北宋滋州州衙所在地。
西漢元鼎六年（公元前111年），漢武帝在土城鎮(zhèn)設(shè)置平麥縣。北宋大觀三年（公元1109年），宋朝在此建滋州，領(lǐng)仁懷、承流(即今仁懷市、赤水市、習(xí)水縣地域)二縣。由于管轄過包括今天茅臺(tái)鎮(zhèn)在內(nèi)區(qū)域的歷史，故而民間一直流傳“先有土城鎮(zhèn)，后有茅臺(tái)村”說法。
在中國白酒行業(yè)，土城鎮(zhèn)也是重要的組成部分。依托赤水河豐富自然資源以及川黔鎖鑰的交通地位，土城釀酒業(yè)興盛一時(shí)，至今遺存著兩處宋代釀酒作坊，其中一處持續(xù)釀造使用至今，堪稱中國白酒的活化石。另外土城鎮(zhèn)曾誕生了“宋代窖池”和“風(fēng)曲法酒”釀造工藝，后者被視為今天醬酒的工藝源頭。
土城鎮(zhèn)的貴州安酒，歷史最早可追溯到1930年周紹成創(chuàng)設(shè)的“安茅”。1951年，“安茅”與當(dāng)?shù)乩窬茝S公私合營(yíng)成立國營(yíng)安酒廠；1955年，貴州安酒與茅臺(tái)獲得全國第一屆釀酒大會(huì)“甲級(jí)酒”；1963年起，貴州安酒與茅臺(tái)蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號(hào)。1988年，貴州安酒集團(tuán)成立，成為中國第一家白酒集團(tuán)公司，并連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產(chǎn)量第一位。
2020年以來，作為“貴州兩大歷史名酒”的貴州安酒曝光量和關(guān)注度與日遞增。去年，貴州安酒下沙12000噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高溫大曲能力破萬噸，全面邁入萬噸醬酒俱樂部。與此同時(shí)，經(jīng)過多年的潛心釀造，貴州安酒已擁有萬噸醬酒基酒儲(chǔ)備。
未來，貴州安酒規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)到3萬噸，制曲能力達(dá)到6萬噸，陶壇儲(chǔ)酒規(guī)模達(dá)到18萬噸。3萬噸產(chǎn)能的水平，足以讓貴州安酒躋身醬酒行業(yè)一流企業(yè)，從規(guī)模上制勝新一輪醬酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
貴州安酒產(chǎn)酒能力和品牌價(jià)值的釋放，也意味著土城鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)會(huì)迎來跨越式發(fā)展崛起，以及習(xí)水產(chǎn)區(qū)從“出圈”，到成長(zhǎng)為“一流產(chǎn)區(qū)”。
習(xí)水產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)正在顯現(xiàn)。目前，得益于2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議，習(xí)水再次迎來資本垂青，大批投資者奔赴產(chǎn)區(qū)考察項(xiàng)目?！俺鋈Α钡牧?xí)水產(chǎn)區(qū)，正在變大、變強(qiáng)。
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