原標(biāo)題：3年破2億，跑出鳳香加速度，柳林酒業(yè)集團(tuán)做對(duì)了什么？
“鳳香型白酒理應(yīng)走向全國、香飄世界，有更好的發(fā)展、更大的作為。作為一名陜西人，讓鳳香型白酒重回應(yīng)有的行業(yè)地位是我心中放不下的情懷?！标兾髁志茦I(yè)集團(tuán)董事長付小銅如是說道。
時(shí)間追溯到2018年，陜西秦煤集團(tuán)全資收購柳林酒廠，成立柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司。從此，在陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)董事長付小銅的帶領(lǐng)下，柳林酒業(yè)集團(tuán)依托產(chǎn)區(qū)特色，傳承創(chuàng)新，三年潛行狙擊，立志于將鳳香型白酒全國化，讓柳林酒站穩(wěn)陜西、走向全國，開啟了“柳林品牌”高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！
三年蛻變，聚勢(shì)跨越；三年沉淀，煥然新生。自陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)成立以來，猶如打通任督二脈，在產(chǎn)品打造、市場布局、產(chǎn)能擴(kuò)張等方面都取得了驕人的成績，鞏固本土市場的同時(shí)，也不斷將觸角向外延伸，謀求更大的發(fā)展。
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三年蝶變
產(chǎn)品、市場、產(chǎn)能全面提升
柳林酒業(yè)集團(tuán)源自鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)——陜西省鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，有著三千年無斷代的傳承。如今，用三年時(shí)間讓人看到嶄新發(fā)展態(tài)勢(shì)的柳林酒業(yè)集團(tuán)，業(yè)績更是穩(wěn)中有升。
三年時(shí)間，柳林酒業(yè)集團(tuán)發(fā)生翻天覆地的變化。
自收購以來，柳林酒業(yè)集團(tuán)進(jìn)行大刀闊斧的改革，將產(chǎn)品全面升級(jí)擺在了首要位置。經(jīng)過三年的謀劃與精雕細(xì)琢，形成“柳林”及“大器鳳香”兩大系列，其中柳林系列包括柳林醉、柳林酒·繁華、柳林酒·紫色財(cái)富、柳林酒·紫色空間、柳林小酒、柳林酒·經(jīng)典版、大器鳳香·生活版9庫等產(chǎn)品，覆蓋不同價(jià)格帶，滿足不同消費(fèi)者的需求。
得益于柳林酒業(yè)集團(tuán)對(duì)品質(zhì)的極致追求，其近年來頻頻出現(xiàn)在國際舞臺(tái)、斬獲大獎(jiǎng)。據(jù)了解，2020年9月，柳林酒·繁華榮獲2020國際烈酒（中國）大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)；2020年10月，大器鳳香·生活版9庫、52度柳林酒·繁華，分別斬獲21屆布魯塞爾國際烈酒大賽金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，足以說明柳林酒業(yè)集團(tuán)的品質(zhì)出眾。
與此同時(shí)，柳林酒業(yè)集團(tuán)在銷售層面也取得了不俗的成績。數(shù)據(jù)顯示，柳林酒業(yè)集團(tuán)2019年實(shí)現(xiàn)1.4億元的銷量，2020年在疫情影響下，銷售額仍逆勢(shì)上揚(yáng)，突破了2億元，在本地市場迅速成長，并朝著外地市場穩(wěn)步擴(kuò)張。
據(jù)了解，柳林酒業(yè)集團(tuán)基本完成“以陜西為起點(diǎn)”的市場布局，實(shí)現(xiàn)全省經(jīng)銷商20多家、專賣店30多家，將業(yè)務(wù)范圍拓展至上海、內(nèi)蒙、江西等地，并在陜西省內(nèi)、內(nèi)蒙地區(qū)開設(shè)多家專賣店。
同時(shí)，柳林酒業(yè)集團(tuán)看準(zhǔn)“一帶一路”政策在陜西率先垂范的契機(jī)，2020年柳林酒業(yè)集團(tuán)提質(zhì)技改萬噸優(yōu)質(zhì)基酒項(xiàng)目及工業(yè)旅游項(xiàng)目正式啟動(dòng)，項(xiàng)目總投資50億，占地面積約2250畝，設(shè)計(jì)基酒年生產(chǎn)能力3萬噸，儲(chǔ)存能力20萬噸，
種種跡象表明，柳林酒業(yè)集團(tuán)用三年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，得到了華麗蛻變。
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三千年歷史
傳承中創(chuàng)新謀發(fā)展
三年能夠得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展，足以佐證柳林酒業(yè)集團(tuán)董事長付小銅先生當(dāng)初的眼光。重啟鳳香型白酒全國市場，讓全國消費(fèi)者喝到一杯真正的鳳香型白酒，從而實(shí)現(xiàn)鳳香型白酒重回中國四大香型白酒的歷史地位。
當(dāng)然，除了董事長付小銅的賦能及領(lǐng)導(dǎo)，柳林酒業(yè)集團(tuán)高質(zhì)量的發(fā)展也與柳林酒深厚的歷史底蘊(yùn)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)息息相關(guān)。
柳林酒產(chǎn)自陜西著名酒鄉(xiāng)、鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)寶雞鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，起于周秦，興于唐宋，至今已有三千多年的歷史，古稱秦酒（秦飲），又稱秦州春酒、鳳翔燒酒。
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據(jù)介紹，柳林鎮(zhèn)是古雍州及周秦漢唐京畿之地的一座千年酒鎮(zhèn)，歷代置酒坊、設(shè)驛站，是西通絲綢之路的必經(jīng)之地，中外過往客商留宿者甚多，形成集市酒街，有“西府旱碼頭”之稱。柳林鎮(zhèn)所在的鳳翔區(qū)釀酒業(yè)源遠(yuǎn)流長，幾千年經(jīng)久不衰，古有“酒中鳳凰，出之鳳翔“的贊語，隋唐以來，鳳翔一帶出現(xiàn)了“百家有作坊、千村飄酒香”的釀酒景象。宋代，鳳翔酒業(yè)興旺發(fā)達(dá)，酒稅成為國庫財(cái)政收入的重要來源。而在鳳翔一帶所產(chǎn)古制白酒中，尤以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)柳林酒為最早、最佳、最有名。
歷史長河中，柳林酒也引發(fā)了無數(shù)文人墨客的贊譽(yù)。
唐高宗儀鳳三年，禮部侍郎裴行儉吟詩贊頌柳林酒：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒?！迸峁爻螅瑢⒋司偏I(xiàn)于唐高宗，高宗喜之，定為朝廷國宴御酒。
另據(jù)文獻(xiàn)記載，北宋仁宗年間，蘇軾調(diào)任鳳翔后在今鳳翔東湖喜雨亭邀朋歡盞，“舉杯于亭上”，暢飲柳林美酒，留下名篇《喜雨亭記》，并用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句盛贊柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。
三千年無斷代的釀酒技藝、精湛的勾調(diào)技術(shù)、酒海深藏則是柳林酒業(yè)集團(tuán)高品質(zhì)的重要保障。
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據(jù)介紹，柳林酒業(yè)集團(tuán)對(duì)原料甄選相當(dāng)嚴(yán)苛。柳林酒是以紅高粱為原料，選用顆粒飽滿、淀粉含量高、富含氨基酸、單寧含量適中的優(yōu)質(zhì)紅高粱，并以大麥、小麥、豌豆制曲，按不同比例搭配、參糧，給原酒釀造提供豐富的營養(yǎng)和物質(zhì)基礎(chǔ)。
釀酒用水也非常講究，取自于柳林地下的深層甘泉——玉泉，在此基礎(chǔ)上，柳林酒采用老五甑續(xù)楂混蒸混燒法的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，每年9月立窖，次年6月挑窖；以土窖為發(fā)酵容器，每年鏟一次窖皮泥，所用大曲為大麥、小麥、豌豆所制的中高溫大曲，在每一個(gè)生產(chǎn)周期，都要經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個(gè)階段。
最后，經(jīng)精心勾調(diào)、酒海深藏，酒液陳雜去除、熟化生香。值得一提的是，柳林工匠逐漸摸索出了“立春封壇，立夏立窖，秋分開壇，立冬繕?！钡木坪Ｗ罴咽褂梅椒?，造就了柳林酒“醇香秀雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈幽長”的獨(dú)特風(fēng)格。
堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒工藝的同時(shí)，柳林酒業(yè)集團(tuán)還與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合成立“柳林酒業(yè)鳳香型白酒科研技術(shù)研究中心”，將規(guī)?；a(chǎn)與研究院方面先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段相結(jié)合，進(jìn)一步提升柳林酒的品質(zhì)。
值得注意的是，柳林酒業(yè)集團(tuán)自正式成立之后，大力組建生產(chǎn)經(jīng)營、技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)，逐步恢復(fù)正常生產(chǎn)。目前，柳林酒業(yè)集團(tuán)在冊(cè)職工400多人，其中國家級(jí)白酒評(píng)委、首席質(zhì)量官、國家級(jí)高級(jí)釀酒師、品酒師、高級(jí)食品安全師及陜西省白酒評(píng)委等行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員20多名，專業(yè)檢驗(yàn)員、化驗(yàn)員、曲技師等30余人。這都是柳林酒業(yè)集團(tuán)的強(qiáng)大后盾支撐。
有業(yè)內(nèi)人士表示，柳林酒業(yè)集團(tuán)歷史悠久，在當(dāng)?shù)厥袌鰮碛幸欢ㄖ群陀绊懥?，再加上領(lǐng)導(dǎo)層的高瞻遠(yuǎn)矚和強(qiáng)烈的復(fù)興初心，內(nèi)驅(qū)式改革讓其煥發(fā)新生，憑借著文化的力量、改革的步伐、創(chuàng)新的動(dòng)力，柳林酒業(yè)集團(tuán)的未來圖景必將越來越美好！
文章來源：酒業(yè)家訂閱號(hào)
