9月中旬，四川古藺郎酒銷(xiāo)售有限公司下發(fā)《關(guān)于醬香型產(chǎn)品實(shí)行計(jì)劃配額制的通知》稱(chēng)，“對(duì)醬香型產(chǎn)品實(shí)行計(jì)劃配額制”。
目前，作為郎酒的“頭狼”——53度青花郎酒的建議零售價(jià)上調(diào)至1499元/瓶；行進(jìn)在百億之路上的習(xí)酒旗下的53度君品習(xí)酒零售價(jià)為1399元/瓶。此外，在千元價(jià)格帶還有釣魚(yú)臺(tái)珍品一號(hào)（琺瑯彩）、國(guó)臺(tái)十五年、珍酒珍15年、華都珍藏一號(hào)30年、景陽(yáng)岡賴(lài)茆等，南北醬香逐鹿，在醬酒熱浪裹挾下，一些產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了價(jià)格帶的“躍升”。
基于消費(fèi)升級(jí)的大背景，基于“喝好酒、少喝酒”消費(fèi)習(xí)慣的形成，“醬香型白酒已成為名副其實(shí)的‘黃金產(chǎn)業(yè)’?！?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理李靜仁在“同心同向聚勢(shì)前行——世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式”現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言時(shí)提出，“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年，醬香型白酒產(chǎn)能約55萬(wàn)千升，完成銷(xiāo)售收入1350億元左右，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，在銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)雙雙實(shí)現(xiàn)20%以上增長(zhǎng)的同時(shí)，以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷(xiāo)售收入和42.7%的利潤(rùn)?！?/p>
再看一組數(shù)據(jù)。
來(lái)自國(guó)開(kāi)證券的分析報(bào)告指出，自2012年開(kāi)始，醬香型白酒在白酒銷(xiāo)售額中所占比例逐年提高，從2012年的12%增長(zhǎng)到2019年的24.03%。在市場(chǎng)規(guī)模上，醬香型白酒從2010年的352億元增長(zhǎng)到2019年的1350億元，年均增速為14.22%。
有分析指出，醬酒消費(fèi)的崛起與高端、次高端酒從政商務(wù)消費(fèi)為主流到以大眾消費(fèi)為主的轉(zhuǎn)型，步調(diào)基本一致。2013年，隨著禁止“三公消費(fèi)”“八大規(guī)定”的出臺(tái)，白酒政務(wù)消費(fèi)占比不斷降低，在“名酒”向“民酒”的轉(zhuǎn)變過(guò)程中，大眾消費(fèi)需求占比提升，“2012年之前政商消費(fèi)主導(dǎo)下，白酒周期品屬性較強(qiáng)，而大眾消費(fèi)主導(dǎo)之下，對(duì)白酒的品牌、品質(zhì)等更加看重，品牌底蘊(yùn)和文化賦能更加重要”。
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醬酒頭部競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代來(lái)臨
來(lái)自國(guó)海證券研究所的分析指出，隨著人們收入水平的提高和對(duì)生活品質(zhì)的追求，消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成少喝酒，喝好酒的習(xí)慣，白酒業(yè)量減價(jià)升，價(jià)格支撐行業(yè)增長(zhǎng)。2019年，白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入5617.82億元，同比增長(zhǎng)4.73%。其中白酒銷(xiāo)量同比降低11.61%，白酒均價(jià)同比上漲18.48%。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，低端白酒的比例降低，中高端以上的白酒受益消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的擴(kuò)容。
醬酒相對(duì)繁復(fù)的生產(chǎn)工藝及較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期、儲(chǔ)存周期，使得品牌溢價(jià)能力較強(qiáng)，在貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司黨委委員、副總經(jīng)理鐘麗看來(lái)，“醬酒頭部競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代已然來(lái)臨”。貴州茅臺(tái)一騎絕塵，全國(guó)醬香品牌陣容正在構(gòu)建。茅臺(tái)引領(lǐng)了醬酒的價(jià)格天花板，“頭部品牌是天花板下的第一受益者”。
鐘麗認(rèn)為，濃香型白酒全國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)陣容基本定型（五糧液、國(guó)窖1573、水井坊、舍得、劍南春、夢(mèng)之藍(lán)……），而醬香型白酒除了茅臺(tái)一騎絕塵，全國(guó)品牌陣容正在構(gòu)建，價(jià)位決定品牌，價(jià)格決定品質(zhì)，塑造品牌成為醬酒黑馬的成功之道，比如郎酒青花郎、習(xí)酒窖藏1988、茅臺(tái)王子酒、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、釣魚(yú)臺(tái)琺瑯彩、珍酒、金沙摘要等。300元～600元/瓶的次高端將進(jìn)入“紅海競(jìng)爭(zhēng)”，但也是已經(jīng)放量的價(jià)格空間，100元～300元/瓶、600+元/瓶是醬酒的“藍(lán)?！?。
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營(yíng)銷(xiāo)助力掘金醬酒“富礦”
如今，在產(chǎn)區(qū)表達(dá)、品質(zhì)表達(dá)的語(yǔ)境下，不僅有川醬、貴醬，在北方最大的醬酒產(chǎn)區(qū)——以云門(mén)陳釀、古貝元、景陽(yáng)岡賴(lài)茆、祥酒等為代表的魯派醬香正在崛起，掘金醬酒這一“富礦”。
2020年，從香型集中度看，茅臺(tái)引領(lǐng)下的川醬、貴醬企業(yè)南下、北上，就是要提升產(chǎn)區(qū)影響力，提升品牌影響力，為品牌賦能，擴(kuò)大品類(lèi)的影響力，提升品牌的溢價(jià)能力。
君品習(xí)酒體驗(yàn)館、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)等醬酒體驗(yàn)館就在我們身邊。
“利用云門(mén)酒業(yè)的云門(mén)酒道館，還有云門(mén)醬酒品鑒生活館，主要是為營(yíng)銷(xiāo)嫁接B、C兩端，為B端的經(jīng)銷(xiāo)商賦能，為C端開(kāi)展深度的體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)。2012年，云門(mén)酒業(yè)在宋城打造了第一個(gè)酒道館，目前，我們?cè)谌珖?guó)各地已布局規(guī)模以上的酒道館37家。”山東青州云門(mén)酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理唐樹(shù)林對(duì)醬酒體驗(yàn)館的解讀，也是眾多醬酒品牌接觸消費(fèi)者，讓消費(fèi)者先喝起來(lái)的初衷所在。
對(duì)此，北京卓鵬戰(zhàn)略機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬指出，新零售是一個(gè)超級(jí)風(fēng)口，是酒業(yè)的風(fēng)口，解決了人貨場(chǎng)的問(wèn)題，是以消費(fèi)者為中心，構(gòu)建數(shù)據(jù)化賦能的泛零售形態(tài)，就是門(mén)店+社群+新技術(shù)，線(xiàn)上、線(xiàn)下都要離消費(fèi)者很近。
釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)公司總經(jīng)理丁懷遠(yuǎn)表示：“目前，赤水河流域大大小小的醬香型白酒企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重視市場(chǎng)、關(guān)注市場(chǎng)、學(xué)習(xí)營(yíng)銷(xiāo)。通過(guò)策劃營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)的幫助，慢慢地走向了市場(chǎng)?！?/p>
可以預(yù)見(jiàn)，在醬香型品類(lèi)市場(chǎng)集中度提升的同時(shí)，頭部產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)也將愈發(fā)激烈，醬香風(fēng)口之下，千元價(jià)格帶的高端、次高端卡位爭(zhēng)奪不可避免地陷入鏖戰(zhàn)，誰(shuí)將C位出道？市場(chǎng)會(huì)給出答案。
文章來(lái)源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
