登長城之巔，品大國之釀。
9月9日，青花汾酒30·復興版上市發(fā)布會于北京居庸關長城舉行，匯聚了諸多專家學者、藝術家，可謂群星薈萃、大咖云集。
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汾酒復興版上市，為何選在居庸關？
長城，“世界第八大奇跡”，是中華文化珍貴的歷史遺產，是國家的一個意義重大的IP；
汾酒，國酒之源、清香之祖，二十四史盛譽獨擅，六千年靈源長流，是中國酒文化的IP；
青花瓷，白釉青花一火成，花從釉里透分明，是中國瓷器領域不可或缺的IP.
三者匯聚于此，是新時代里三大千年IP的碰撞。
青花瓷與汾酒，早已通過“青花汾酒”系列融為一體。而今，青花汾酒30·復興版上市，為何會選在居庸關呢？
▲著名長城專家、中國長城學會副會長董耀會
著名長城專家、中國長城學會副會長董耀會表示，中國是四大文明古國中唯一沒有中斷的中華文明，綿延至今的重要原因，就在于我們的祖先持續(xù)兩千多年不斷修建長城。
當長城從軍事戰(zhàn)略功能轉化為歷史古跡、國家公園，傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)精神的新時代意義得以彰顯，并且散發(fā)出了新的活力。青花汾酒30·復興版在居庸關長城上發(fā)布，千年長城文化與千年汾酒文化的一次“邂逅”，是一次文化力與文化力的碰撞，也是在新時代里煥發(fā)出的新的生命力，對二者而言都有著重大意義——
長城精神的新時代價值，在于其蘊含著改革創(chuàng)新的時代要求，體現了新時代認知與實踐的統(tǒng)一；
而汾酒行走于歷史中，從汾清酒到干釀，從第一個以白酒為主，配制酒、黃酒為輔的完整的品牌體系，到注冊中國白酒業(yè)第一枚商標“高粱穗汾酒”，一路走來、一路維新；
行走于當代，汾酒集團與山西省國資委簽訂經營業(yè)績責任書，正式打響了山西國資國企改革第一槍，成為中國白酒業(yè)的改革排頭兵，并交上了完美的改革答卷。
可以說，二者之間有著深度契合與共鳴。因此，董耀會表示：“我愿意在今后的路上攜手汾酒，共同助力長城的保護和文化宣傳?！?/p>
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青花汾酒30·復興版，是一款什么樣的酒？
從現場發(fā)布的青花汾酒30·復興版來看，這不僅僅是一款新產品，更是一種文化IP的落地呈現。
整體而言，通過一系列工藝，汾酒平衡了傳統(tǒng)與現代、東方與西方，使得瓶身、瓶蓋以及外盒，都給人以直觀的文化氣息。
瓶身上采用了釉下青花非物質文化遺產技藝，繪制了充滿中國意境的山水畫卷以及“汾酒老作坊博物館”的品牌IP，二者相互融合，借助不同的景別藝術設計，令人感覺仿佛置身其中。
棱角分明的鋁塑瓶蓋，現代劈絲擊凸及氧化工藝的雙色搭配，與山水寫意的瓶身有機結合，既含剛勁的風骨，又顯閑適的禪意。禮盒采用PET透明材質與青花汾酒專屬藍鉑金浮雕全息定位紙相結合。
▲故宮博物院研究館員、中國民族民間工藝美術家協會副會長苑洪琪
故宮博物院研究館員、中國民族民間工藝美術家協會副會長苑洪琪表示，汾酒從普通的酒種，登上皇家的殿堂，絕非一日之功，其文化貫穿著歷史上的每一個輝煌。從新石器時代汾陽地區(qū)釀酒技術的初步形成，到乾隆初年皇帝四次專為汾酒朱批奏折，無不折射著汾酒的輝煌。
▲中國工藝美術大師邱含
中國工藝美術大師邱含表示，青花汾酒30·復興版在造型、書法、空白，都很特別，瓶型簡約簡單、青白相間，從中不僅能看到時代的烙印，也能感受到青花瓷的獨特美感。
▲中國國家博物館副研究館員馬秀銀
作為首批國家非物質文化遺產，匠心釀造而出的汾酒收藏價值極高。據中國國家博物館副研究館員馬秀銀介紹，杏花村遺址證實了早在六千年時期谷物酒的存在，為中國文化起源找到了實物證據，也揭開了中國名酒汾酒的面紗，從仰韶文化至今，山西仍然是名不虛傳的釀酒發(fā)達地區(qū)。
現場，中國工藝美術大師邱含，書法篆刻家、上海韓天衡文化藝術基金會秘書長朱曉東帶來了獨家撰寫的題字以及獨家篆刻的青花汾酒30·復興版定制印章，并作為禮品送給剛剛發(fā)布新品的汾酒。汾酒副總經理、汾酒銷售公司黨委書記、總經理李俊則送出汾酒黨委書記、董事長李秋喜親筆簽名的青花汾酒30·復興版作為回禮。
▲中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國
在中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國看來，科學研究表明，白酒中含有豐富的數以千計的對風味和健康有益的微量成分，是其他蒸餾酒不可比擬的。汾酒在白酒發(fā)展中承載著非常重要的歷史使命，汾酒之美在于健康與風味。
云酒頭條了解到，就匠心工藝來說，青花汾酒30·復興版采用了“伏曲”“冬釀”“1022青花工藝”，即采用伏天踩制的大曲，每年立冬至次年驚蟄時期釀酒，陶缸貯存10年以上基酒、發(fā)酵周期是普通汾酒的2倍、只在最古老的2個車間生產。
從品鑒的層面來說，觀之，無色或微帶黃色、晶瑩剔透、清亮透明、掛杯持久均勻、酒線如絲綢；聞之，清香純正、陳香幽雅；品之，綿甜爽凈、幽雅諧調、醇厚豐滿、回味悠長。
▲作家、《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問沈宏非
作家、《舌尖上的中國》《風味人間》總顧問沈宏非在對話中表示，汾酒已經變成了餐食的一部分，在美食美酒的語境里就是可食用性。清香口感的美酒，適合在簡約大氣素雅的環(huán)境下品飲。每次品飲青花汾酒，都能感到典雅清香、沁人心脾。
▲演播藝術家任志宏
一系列獨特優(yōu)勢，也決定了汾酒不僅在名酒市場處于領先地位，在老酒市場中表現同樣優(yōu)異。談及汾酒的收藏價值，演播藝術家任志宏直言，汾酒不單是簡單的飲品，從山西乃至全國的角度來講，汾酒已然成為一個文化符號。
由此來看，這款汾酒文化IP的落地之作，既是匠心釀造文化的延續(xù)，也是開拓創(chuàng)新精神的傳承，更是中國白酒美學的開拓書寫者。
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復興版上市的背后，是汾酒全面復興的騰飛
此前，在“行走的汾酒·文化大講堂”中，李秋喜提出了“活態(tài)文化”戰(zhàn)略。
所謂“活態(tài)文化”，其核心在于創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展。
“行走的汾酒”是汾酒“活態(tài)文化”建設發(fā)展方面領先的一個重要標志，青花30·復興版則是汾酒“活態(tài)文化”的典型代表，是見證汾酒復興和中華民族偉大復興而生的高端化大單品。
如今，經過三年改革，汾酒的發(fā)展勢能空前集聚，發(fā)展活力持續(xù)釋放，全面復興的征程已然來臨。
▲汾酒黨委書記、董事長李秋喜
據李秋喜介紹，汾酒的全面復興可以從三個層面來看：
從品牌來看，復興是要實現汾酒作為第一歷史文化名酒的奮斗目標。
從企業(yè)來看，復興就是要實現汾酒經濟效益顯著、管理水平先進、人才隊伍優(yōu)秀、文化氛圍濃厚、創(chuàng)新能力突出、廠商合作共贏、社會形象良好、擁有核心競爭力的現代企業(yè)目標，并成為引領中國白酒高質量發(fā)展的主導力量。
從汾酒人來看，復興是要讓包括經銷商、消費者在內的每一位熱愛汾酒的人能夠以高度的獲得感、幸福感、安全感、滿足感，對新時代美好生活的追求和向往。
此次青花汾酒30·復興版的上市，是汾酒深厚文化底蘊的又一次出發(fā)，意味著汾酒復興進一步加速。
李秋喜表示，汾酒既是一個“鮮活載體”，又是一個“活態(tài)文化”。汾酒是中國白酒產業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石”，是“國酒之源、清香之祖、文化之根”，是“中國酒魂”。他強調，“中國酒魂”的“魂”就是鮮活載體和活態(tài)文化的重要體現，也是之后汾酒文化工作的重要方向。
作為中國酒魂精神的具象化體現，青花汾酒30·復興版將在消費升級的趨勢下，在群雄爭霸的白酒高端市場創(chuàng)造出無限可能。屆時，汾酒的全面復興或將來臨。
文章來源：云酒頭條訂閱號
