很多朋友在香檳的瓶標(biāo)上經(jīng)常會(huì)看到“blancdeblancs”的字樣，法語的意思是“白中白”，這是什么意思嗎？今天小編給大家介紹下什么是“白中白”，感興趣的朋友們一起來看看吧。
白中白是什么意思？
如果瓶子上出現(xiàn)了“blancdeblancs”，那么意為著生產(chǎn)這瓶香檳的白葡萄汁全部來自于白色果皮的葡萄，也就是說幾乎所有的白中白香檳都是由霞多麗（Chardonnay）這一大家熟知的白葡萄品種來釀制的。當(dāng)然，在香檳產(chǎn)區(qū)，還有很少一部分酒農(nóng)有時(shí)會(huì)使用其它名氣稍小的白葡萄品種，比如白品諾和阿爾巴尼（arbane），這也就解釋了為什么第二個(gè)blanc的后面會(huì)帶個(gè)“s”了。
白中白香檳產(chǎn)區(qū)有哪些？
白中白香檳盛產(chǎn)于香檳產(chǎn)區(qū)的“白丘”，白中白香檳以其細(xì)膩與新鮮的獨(dú)特氣質(zhì)在本以得到萬千寵愛的眾多香檳中更是耀眼奪目。
在白坡共分布著13個(gè)村莊，其中6個(gè)為特級(jí)園村莊，也就意味著這里便是霞多麗葡萄的最佳種植區(qū)域。6個(gè)特級(jí)村，每一個(gè)都個(gè)性鮮明，令你在盲品中都能夠感知。
Chouilly，面積509公頃，可謂是白坡的特級(jí)村中酒體最為飽滿的一個(gè)，礦物質(zhì)口感相比其它村莊最不明顯。
Oiry，面積100公頃，與Chouilly同位于Epernay的東側(cè)，香氣純凈，口感細(xì)致。
Cramant，面積345公頃，以奶油感而聞名的風(fēng)格讓其獨(dú)樹一幟，這里產(chǎn)的香檳通?？诟懈鼮槿犴?、細(xì)膩。
Avize，面積270公頃，在所有的特級(jí)村中礦物感最重。
Oger，面積270公頃，將Avize的礦物質(zhì)感與LeMesnil-sur-Oger的平衡感集于一身。
LeMesnil-sur-Oger，面積430公頃，以絕佳的平衡感著稱，年輕時(shí)優(yōu)雅但也極具陳年潛力。
白中白如何配餐？
細(xì)細(xì)品味，我們可以在其細(xì)致的泡沫中捕捉到白色花香與白色水果的氣味，輔以橘類與些許黃油或吐司的味道（由于經(jīng)過橡木桶的緣故）。白中白香檳是非常適合搭配開胃小吃，前菜或魚類與家禽類的上等香檳。
無論是小清新蒸鱈魚，還是油滋滋的醬大肘子，或者甜膩膩的提拉米蘇，甚至是火辣的四川老媽兔頭，用香檳來搭配都很完美。
魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。
白中白這種香檳最常見，完全由白葡萄釀制，如霞多麗。香氣比較清新，通常附帶柑橘香和花香，酸度較低，喜歡這種味道的朋友們可以多多嘗試哦。
