隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷加強(qiáng)，對(duì)于品質(zhì)生活、健康、養(yǎng)生的需求正在快速增加，尤其是十九大報(bào)告提出的實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略，將食品安全和發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)提升到了前所未有的新高度。同時(shí)，今年突如其來的疫情，更進(jìn)一步喚醒和加深了消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度，直接推進(jìn)了健康酒行業(yè)迎來高速發(fā)展新窗口。
文/佳釀網(wǎng)團(tuán)隊(duì)
健康酒迎來發(fā)展新窗口排位之爭(zhēng)進(jìn)入白熱化
健康酒作為大健康產(chǎn)業(yè)鏈條上的重要產(chǎn)業(yè)形態(tài)，當(dāng)前正處于快速增長(zhǎng)階段，尤其是受疫情影響，更加速了市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)容。數(shù)據(jù)顯示，近年來酒業(yè)整體增長(zhǎng)率僅為5%的情況下，健康酒卻保持了年均30%的高速增長(zhǎng)。而目前健康酒在我國(guó)酒類消費(fèi)中的占比還不到3%，相對(duì)于國(guó)際上12%的平均水平，還有很大的發(fā)展空間。這意味著健康酒行業(yè)有極大的空間可供挖掘。
根據(jù)《中國(guó)養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》的預(yù)測(cè)，到2021年健康酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億元，年度復(fù)合增長(zhǎng)率在15%左右，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國(guó)內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng)的第四大酒種。
據(jù)了解，正是在大健康趨勢(shì)的驅(qū)動(dòng)下，除了勁酒、椰島酒業(yè)等原有健康酒品牌持續(xù)發(fā)力外，一二線名酒企紛紛進(jìn)入健康酒行業(yè)，以期分得市場(chǎng)紅利。例如茅臺(tái)(600519)主推茅臺(tái)不老酒，五糧液(000858)集團(tuán)主打龍虎酒和黃金酒，山西汾酒(600809,股吧)則計(jì)劃將旗下竹葉青打造成中國(guó)健康酒第一品牌等。
而作為雄安新區(qū)最大的白酒企業(yè)，河北雄安保府酒業(yè)有限公司近年來也加速了對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的布局，推出了千年大計(jì)·黃芪酒。該酒以差異化的產(chǎn)品和市場(chǎng)定位一經(jīng)上市便受到消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，其在取得良好口碑的同時(shí)，也為健康酒市場(chǎng)注入了新的發(fā)展活力。
在業(yè)內(nèi)人士看來，健康酒行業(yè)雖然發(fā)展?jié)摿薮?，但同時(shí)也存在一些需要改進(jìn)的問題。首先，目前健康酒行業(yè)勁酒營(yíng)收已破百億穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)頭部，其它品牌的發(fā)展則參差不齊，例如茅臺(tái)的保健酒酒公司2019年?duì)I收只有11.5億、汾酒旗下的竹葉青2018年?duì)I收也僅有3.1億元等。這意味著健康酒行業(yè)在未來一段時(shí)間內(nèi)將集中在第二、第三等排位上競(jìng)爭(zhēng)。不過這對(duì)于千年大計(jì)·黃芪酒等新入局者是好事，只要它們抓住后疫時(shí)代的機(jī)遇，就能快速的在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
其次，健康酒產(chǎn)品的同質(zhì)化問題很嚴(yán)重，每種酒的功能基本都大同小異，同時(shí)“藥味”過重影響消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，同時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景也多以自飲為主。因此，健康酒的未來發(fā)展方向應(yīng)該將“藥味”降低，提高口感舒適度，讓更多的產(chǎn)品走向餐桌。此外，企業(yè)在選擇原料配比時(shí)要注重各自特征，讓產(chǎn)品有明顯的區(qū)隔，以便凸顯自身產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)。
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白酒大師賴登燡背書千年大計(jì)·黃芪酒能否成健康酒后起之秀?
據(jù)悉，正是基于對(duì)健康酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟮内厔?shì)預(yù)判，河北雄安保府酒業(yè)有限公司強(qiáng)勢(shì)推出了健康新品--千年大計(jì)·黃芪酒。
千年大計(jì)·黃芪酒遵從中草藥“藥食同源”、“君臣佐使”的藥用原則，以傳統(tǒng)古方為基礎(chǔ)，采用浸提萃取技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)黃芪入酒，配人參、枸杞、栗子、大棗等中藥食材，將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合。千年大計(jì)·黃芪酒既保留了酒香風(fēng)韻，又將黃芪的藥用價(jià)值融于其中。其酒品甘香醇美，酒體金黃飽滿，酒香清遠(yuǎn)飄逸，入口醇和舒適、回味清香。
此外，千年大計(jì)·黃芪酒是由國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、中國(guó)首屆釀酒大師、中國(guó)白酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師、河北雄安保府釀酒技術(shù)總顧問賴登燡領(lǐng)銜帶隊(duì)研發(fā)，這為的酒品做了品質(zhì)背書。
傳統(tǒng)健康酒有一定的藥味，過重的藥味會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，因而配置出適合消費(fèi)者口感的健康酒至關(guān)重要。酒評(píng)網(wǎng)創(chuàng)始人、資深酒評(píng)家劉紅增在品鑒千年大計(jì)·黃芪酒后表示，黃芪酒在口感上做了創(chuàng)新，利口屬性符合大眾的口感需求，這是它能夠迅速打開市場(chǎng)的關(guān)鍵因素之一，并且在飲用范圍上也擴(kuò)展到了一些商務(wù)場(chǎng)合。
“雖然健康酒的保健作用突出，但也限定它的飲用范圍。未來消費(fèi)者在選擇健康酒時(shí)，可能不再對(duì)其具體功能提準(zhǔn)確的要求，而是會(huì)對(duì)它整體口感、養(yǎng)生價(jià)值等做出綜合考量。所以，健康酒在未來發(fā)展中，保留藥用價(jià)值和加強(qiáng)利口性的同時(shí)，更要傾向于食用、養(yǎng)生的泛功能化。而千年大計(jì)·黃芪酒在這方面做的不錯(cuò)，其受消費(fèi)者關(guān)注也就不難理解了。”劉紅增進(jìn)一步解釋道。
業(yè)界專家認(rèn)為，健康酒先天具有的大健康時(shí)代屬性，是其它酒水品類無法具備的，尤其是在后疫時(shí)代，理性飲酒、健康飲酒，少喝酒、喝好酒成為主流價(jià)值觀，市場(chǎng)消費(fèi)人群有望進(jìn)一步增加。未來行業(yè)出現(xiàn)幾個(gè)全國(guó)性、知名度較高、市場(chǎng)認(rèn)可度較好的品牌，將是大概率事件。所以，誰抓住了這個(gè)大健康趨勢(shì)，誰就有可能改變健康酒的格局，成為未來健康酒的強(qiáng)勢(shì)品牌之一。作為冀酒的強(qiáng)勢(shì)酒企，河北雄安保府酒業(yè)有限公司旗下的千年大計(jì)·黃芪酒能否成為健康酒品類的后起之秀，我們拭目以待。
