山東即墨妙府老酒有限公司是中國北方傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)企業(yè)，公司創(chuàng)建于1993年，現(xiàn)占地200畝，擁有員工167人，技術(shù)人員60余名，年發(fā)酵能力1萬噸，灌裝能力2萬噸，現(xiàn)有總資產(chǎn)3.7億元，2013年妙府老酒品牌價值評估為5.03億元，商標評估價值為1.3億元。其設(shè)施、設(shè)備水平、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量在我國北方處于領(lǐng)先地位。
妙府黃酒封壇儀式被評為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各種以非物質(zhì)形態(tài)存在的與群眾生活密切相關(guān)、世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，包括口頭傳統(tǒng)、傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動和禮儀與節(jié)慶、有關(guān)自然界和宇宙的民間傳統(tǒng)知識和實踐、傳統(tǒng)手工藝技能等以及與上述傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的文化空間。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，它強調(diào)的是以人為核心的技藝、經(jīng)驗、精神，其特點是活態(tài)流變。
在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，有著四千年釀酒文化歷史和三千年“古遺六法”釀造工藝的即墨妙府老酒，在傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。
自2007年妙府舉辦第一屆封壇節(jié)以來，迄今為止已成功舉辦五屆。這項具有文化價值及民俗特色的活動已成為冬至時節(jié)即墨妙府最隆重的節(jié)日。
多年來，妙府封壇老酒逐漸成為消費者寄托愿望、表達孝心、傳承感情的一項時尚又有紀念意義的活動。不少外國友人到妙府參觀中國傳統(tǒng)的老酒釀造工藝，并簽封老酒，留下美好的祝福和回憶。妙府封壇酒封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中的值得紀念與期待的盛事、喜事。為老人祈福健康，為孩子許下美好心愿，為朋友贈送一份具有特色且值得珍藏的友情。在那美好時刻到來時，開啟多年前封存的老酒，把酒言歡，分享喜悅，焦香馥郁的美酒，將人生渲染得更加多彩。
第四屆妙府老酒封壇節(jié)回顧
2013年12月22日上午，第四屆妙府老酒封壇節(jié)慶典儀式暨妙府老酒創(chuàng)建二十周年慶典儀式在山東即墨妙府老酒有限公司(青島妙府黃酒文化旅游園有限公司)隆重舉行，本屆封壇節(jié)主題為“孝敬不能等待”。
妙府老酒封壇節(jié)是山東即墨妙府老酒有限公司發(fā)掘即墨傳統(tǒng)老酒釀造歷史和文化而首創(chuàng)和倡導(dǎo)的以民俗、民風和民情為價值取向的群眾性節(jié)日活動。妙府老酒封壇節(jié)以每年立冬為起始日，持續(xù)一個月，在每年的最后一個星期日舉行慶典儀式。
國內(nèi)釀酒行業(yè)專家及客商代表近600人，分別在盛有陳年老酒的酒壇上簽名，然后由妙府入庫封存。第四屆妙府老酒封壇節(jié)開幕儀式由中央電視臺著名主持人趙保樂主持，儀式由妙府孝敬鼎揭幕、節(jié)目欣賞《貴妃醉酒》、獻酒、宣讀《妙府老酒封壇孝敬賦》、啟動封壇儀式、典藏入庫等多個環(huán)節(jié)組成，氣勢磅礴、韻味十足。與會人員還參觀了參觀萬噸洞藏酒窖、對企業(yè)發(fā)展及品質(zhì)給予充分肯定。
編輯：趙鑫
華夏酒報記者 呂俊岐
