中國地大物博，白酒生產(chǎn)歷史悠久，川酒產(chǎn)量多、名頭大已經(jīng)是家喻戶曉之事，那么四川出名的白酒有哪些呢？本文小編為大家盤點四川白酒品牌。
四川白酒產(chǎn)量多少？
國家統(tǒng)計局近日發(fā)布2016年我國白酒行業(yè)數(shù)據(jù)，2016年1-12月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1358.36萬千升，同比增長3.23%。其中，四川省位居我國白酒產(chǎn)量第一位，遙遙領(lǐng)先第二名河南省近300萬千升，年產(chǎn)量達(dá)到402.67萬千升，增長8.65%。占全國釀酒產(chǎn)量近30%，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2119億元，占全國酒類業(yè)務(wù)收入近35%，川酒已經(jīng)成為四川省呈現(xiàn)給廣大消費者一張飄香的名片。
在中國白酒界有一句俗語叫：東不入皖，西不入川。全國八大名酒四川便占據(jù)六個席位，集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興、沱牌等被譽為“六朵金花”的國內(nèi)知名品牌，形成了以此為核心的龐大生產(chǎn)基地，并由此蘊育了大量新興品牌，如小角樓、江口醇等。作為白酒“重鎮(zhèn)”的同時，四川也是中國白酒原酒供應(yīng)基地，其原酒產(chǎn)量占據(jù)了國內(nèi)白酒原酒產(chǎn)量的半壁江山，并由此帶動了酒業(yè)上游相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。
四川有哪些白酒品牌？
五糧液
五糧液為大曲濃香型白酒，起源于宋代，產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚。
2010年中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦“華樽杯”中國酒類品牌價值評議，其品牌價值名列第二，僅次于茅臺。
劍南春
劍南春是中國傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。劍南春屬于濃香型，口感芳香濃郁，醇和回甜。
劍南春一直占據(jù)著中國酒界的頭三把交椅，在中國酒界具有舉足輕重的地位。
瀘州老窖
瀘州老窖產(chǎn)于四川省瀘州市，是中國最古老的四大名酒之一，發(fā)源于古江陽，擁有兩千多年歷史，有“中國第一窖”、“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”等美譽。
瀘州老窖采用傳統(tǒng)釀造技藝，體現(xiàn)了中華民族的獨創(chuàng)精神，在四川乃至全國有著突出的價值。
沱牌
沱牌產(chǎn)地坐落在唐代詩人陳子昂的故鄉(xiāng)四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮(zhèn)，其歷史始于唐而盛于今！口感“窖香濃郁、綿軟醇厚、甘冽清爽、尾凈余長”。
憑借“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”的廣告語，沱牌酒在強手如林的白酒市場中脫穎而出，一時遍銷大江南北，躋身全國名酒行列，成為川酒“六朵金花“之一。
郎酒
郎酒產(chǎn)于四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，是一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌。其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽。
2010年，郎酒的品牌價值名列《中國500最具價值品牌》第51位，再度蟬聯(lián)中國白酒行業(yè)品牌價值第三名。
全興
全興大曲產(chǎn)于四川省成都市。全興燒坊始建于清代乾隆五十一年，已有二百多年的歷史，酒質(zhì)呈無色透明，口感綿甜甘洌，落口凈爽，系濃香型大曲酒。
全興大曲與瀘州老窖、五糧液、劍南春、郎酒、沱牌一起被譽為四川白酒“六朵金花”。
水井坊產(chǎn)于成都市老東門大橋一座元、明、清三代川酒老燒坊。在成都漫長的酒業(yè)歷史中，形成了獨特的釀酒工藝和淡雅的白酒風(fēng)味，受到眾多深諳品酒之道人士的青睞。
水井坊酒廠被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。
豐谷酒產(chǎn)于四川省綿陽市，古稱綿州。從東漢富樂燒坊到豐谷天佑燒坊，直至今天的綿陽豐谷酒，歷經(jīng)千載傳承，依舊遵循著“古法釀造，始終如一”的古訓(xùn)。口感濃郁而陳香。
豐谷酒業(yè)作為中國白酒業(yè)的一匹黑馬，成為川酒新秀的典型代表，受到全國消費者的青睞。
仙潭
仙潭酒產(chǎn)于四川省瀘州市古藺縣，傳說曾被明朝開國皇帝朱元璋封為“貢酒”，口感“窖香濃郁、醇甜凈爽、幽雅細(xì)膩、回味悠長”。
1993年，四川仙潭集團旗下“潭”牌潭酒和“仙潭”大曲雙雙榮獲國際博覽會“國際特別金獎”，并授予“世界名酒”稱號。
小角樓
小角樓起源于明末清初，2013年被成都遠(yuǎn)鴻集團收購改名為四川遠(yuǎn)鴻小角樓酒業(yè)有限公司，在川東地區(qū)廣受歡迎。
小角樓連續(xù)兩年榮獲“中國白酒工業(yè)百強企業(yè)”，2006年榮獲“中國馳名商標(biāo)”。
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為什么四川白酒好？
一、優(yōu)質(zhì)的原料
俗話說，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當(dāng)然很重要。四川自古就有天府之國之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來的香味更自然、更豐富，令人回味無窮。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。
二、精湛的技藝
四川人在長期的勞動生活實踐中總結(jié)出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才。有數(shù)據(jù)表明：
目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過50萬人，技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人。在首屆中國釀酒大師中，有19位來自白酒行業(yè)，四川獨占9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。
川酒行業(yè)擁有國家級技術(shù)中心、檢測中心，國家級白酒實驗室多個，這里還有四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會、四川省釀酒研究所等頂級水平的組織機構(gòu)。國家級（白酒）釀酒大師中，四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠，為釀造好酒保駕護航。
三、地質(zhì)及氣候
四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發(fā)酵力都很高，酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵。
而且天然環(huán)境，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長，直接在地形上就形成了一個天然發(fā)酵池。釀酒過程中，窖泥中的微生物菌群在優(yōu)勝劣汰下不斷馴化，窖齡越長，微生物越多，細(xì)菌數(shù)量在窖泥中占有絕對優(yōu)勢，分解窖泥中的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，釋放有效成分，促進(jìn)窖泥成熟。
四、政策的支持
四川白酒能夠經(jīng)久不衰，離不開政策的保護和支持。宋代，朝廷對酒實行榷禁（朝廷壟斷專賣）制度，使四川酒稅激增，讓四川的釀酒業(yè)迅速發(fā)展。到了元代，全國實行酒禁，禁生產(chǎn)，禁售賣，禁飲用，但唯獨四川不禁，讓川酒能夠繼續(xù)發(fā)展，并保護名酒長盛不衰。
如今，2008年由四川省委、省政府提出“中國白酒金三角”的戰(zhàn)略構(gòu)想，這也是提高川酒整體品牌的大勢所趨。
瀘州、宜賓、仁懷為連線的四川、貴州三角地帶
這里位于長江、岷江、赤水河流域，該金三角被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。當(dāng)前四川政府對釀酒業(yè)大力支持、對酒企大力扶持，并出臺一系列相關(guān)政策，讓釀酒行業(yè)在進(jìn)入高速發(fā)展的進(jìn)程。
五、傳承和習(xí)俗
四川歷史上戰(zhàn)亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷。再加之后來的“兩湖兩廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術(shù)交流融合當(dāng)中，釀酒工藝得到了更高的提升。
而且四川盆地多云霧、濕氣重，所以四川人一般用麻辣來平衡身體營養(yǎng)攝入成分，祛濕排毒。另外酒也是驅(qū)寒的重要手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備，四川人都有愛喝酒的習(xí)慣，經(jīng)常我們聽到請人吃飯都直接叫請喝酒，這一點也為白酒發(fā)展提供了廣闊市場。
以上就是四川白酒的相關(guān)介紹，作為物產(chǎn)豐富、山靈水秀的天府之國，四川一直是富饒之地的代名詞，高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)，四川的美酒享譽國內(nèi)外。
