白酒主要是以純正的糧食，高粱或者是大米為主釀造而成的，它有著十分悠久的歷史，我國(guó)也擁有著博大精深的酒文化，現(xiàn)在白酒已經(jīng)成為了一種比較常見(jiàn)的飲品，各種白酒系列和香型代表日益推出，我們知道在生活中比較常見(jiàn)的香型為濃香型白酒和醬香型白酒，而對(duì)于這款醬香型白酒可能大部分人并不太了解，它其實(shí)融合了濃香型和醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)制作而成，采用一定的高溫和糖化發(fā)酵劑從而對(duì)于白酒有著一定的特色。那么醬香型白酒的代表品牌都有哪些呢？下面小編給您詳細(xì)的介紹一下吧。
1、新郎酒
郎酒天生就具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼香白酒的優(yōu)勢(shì)和資源，郎酒“一樹(shù)三花”，可同時(shí)生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒。郎酒利用自身的醬香型原酒和濃香型的資源優(yōu)勢(shì)和工藝，勾調(diào)出優(yōu)質(zhì)的具有獨(dú)特韻味的濃頭醬尾兼香型白酒，打破了瀘酒“兩香”雙耀的局面，使瀘酒同時(shí)擁有濃香、醬香、兼香、清香等多種香型，逐步形成瀘酒“多香”鼎立的格局。
2、白云邊酒
白云邊酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用高溫悶料，高比例用曲，高溫堆積，三次投料，九輪發(fā)酵的工藝?；臼轻u香型酒工藝，它的窖泥有兩種，一是水泥池，一是泥窖。高溫堆積是白云邊酒的關(guān)鍵操作，他們嚴(yán)格控制堆溫，要求升溫平穩(wěn)，上、中、下溫度要相銜接。他們非常重視前三輪的操作，他們認(rèn)為前三輪堆積溫度高一些，時(shí)間長(zhǎng)一些，產(chǎn)的酒醬香突出。白云邊增濃的辦法①雙輪底發(fā)酵②加香泥發(fā)酵③窖底香醅回窖再發(fā)酵等等。
白云邊酒的品評(píng)要點(diǎn)：聞香以醬香為主，略帶濃香；入口后濃香較突出；口味較細(xì)膩，后味較長(zhǎng)；在濃香型酒中品評(píng)，它醬味突出，在醬香型中品評(píng)，它濃味突出。
3、口子窖酒
口子酒產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系兼香型白酒?？谧泳漆勗鞖v史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宋國(guó)遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)。口子酒人口昧道甘美，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)。
濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
2009年12月1日《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布實(shí)施，結(jié)束了多年來(lái)兼香型白酒無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的歷史。從1952年前列次我國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出了四大名酒后，白酒香型也隨之劃分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。多年來(lái)，濃醬兼香型白酒一直被劃為“其他香型”。由于名不正言不順，兼香型白酒的發(fā)展受到了極大的抑制。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，四大香型白酒已經(jīng)不能滿足人們追求個(gè)性產(chǎn)品的需求，兼香型白酒適時(shí)而動(dòng)，迎來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。目前，濃香型白酒的市場(chǎng)份額雖然遙遙于其他香型白酒的市場(chǎng)份額，但是隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變和升級(jí)，清香型、醬香型和兼香型白酒的市場(chǎng)份額在漸漸擴(kuò)大。此次《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，在一定程度上為濃醬兼香型白酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》為濃醬兼香型白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了一套科學(xué)的、規(guī)范化的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束了濃醬兼香型白酒多年來(lái)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，生產(chǎn)企業(yè)各自為政的局面。國(guó)標(biāo)詳細(xì)地規(guī)定了濃醬兼香型白酒的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等各個(gè)方面，適用范圍包括以谷物為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝釀制而成的，具有濃香兼獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。
目前，兼香型白酒的市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，這表明兼香型白酒的市場(chǎng)前景廣闊，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將成為兼香型白酒做強(qiáng)做大的助推器。
綜上所述，其中最具有特色的兼香型酒便是白云邊酒，它采用優(yōu)質(zhì)的高粱為主釀造而成，經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的工藝加工，使得這款白云邊酒擁有著一定的特色，主要是以醬香型白酒為主，入口之后會(huì)有著十分顯著的濃香型味道。
