小麥啤酒它主要是以小麥為主要原料釀造而成，小麥啤酒的顏色比較清淡，口感更加清爽，擁有著豐富的二氧化碳。泡沫是特別潔白細(xì)膩的，賦予了果香花香和丁香味的味道，如果是食欲不振的人喝上一點(diǎn)小麥，啤酒可以提高我們的食欲，帶來好胃口。那么在市場上涌現(xiàn)的小麥啤酒品牌都有哪些呢？
1．PaleHefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（EsterFruity）的風(fēng)味和香味，在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。
2．DunkelWeizen：黑色的小麥啤酒，和PaleHefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實(shí)香味，酒精濃度較低。
3．Weizen-Bock：屬于比重較高的小麥啤酒，酒精度數(shù)在7%到8%之間，顏色較PaleHefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。
4．KristallWeizen：經(jīng)過濾后呈現(xiàn)清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區(qū)，以奧地利生產(chǎn)的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。
5．LeichtesWeizen：屬于熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強(qiáng)，整體感覺是清淡爽口的口感。
6．BerlinerWeissbier：以德國首都柏林為中心生產(chǎn)出來的小麥啤酒，都掛上這個(gè)名號，輕微的乳酸發(fā)酵，有一點(diǎn)酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。
小麥啤酒的主要特點(diǎn)
1.二氧化碳含量較高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。
2.泡沫豐富、潔白細(xì)膩且泡持性好。泡持性一般可達(dá)250秒以上。
3.香味純正、獨(dú)特。由于酯、高級醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。
4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。
5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。
6.小麥啤酒可以促進(jìn)消化。因?yàn)樾←溒【浦猩倭康木凭歪尫懦鰜淼亩趸伎梢约涌烊梭w內(nèi)消化酶的活動(dòng)。
7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。
8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會導(dǎo)致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。
9.因?yàn)榻湍竷τ写罅坑袃r(jià)值B族維生素（特別是維生素B1、B2），所以，飲用未經(jīng)過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。
綜上所述，小麥啤酒主要是以小麥芽為主要原料釀造成，在經(jīng)過一定的特定發(fā)酵過程中，將啤酒的穩(wěn)定性進(jìn)行最大程度的保留，其實(shí)它與大麥芽相比，擁有著濃濃的麥芽香味，而且喝起來更加的朗朗上口。小麥啤酒擁有著久遠(yuǎn)的發(fā)展，他在古巴比倫的時(shí)候就有所盛興，曾經(jīng)只有貴族才能夠進(jìn)行飲用，在法國大革命時(shí)期，小麥啤酒的釀造工藝也進(jìn)行重新的振作起來，從而使它失去了一定的神秘性和稀缺性。
