說到國產(chǎn)多瑞加這個葡萄品種，估計很多葡萄酒愛好者不熟悉，因為這是一種非常小眾的葡萄品種；而對于波特酒愛好者而言，這是一個再熟悉不過的葡萄品種，它是釀造波特酒最重要的葡萄品種，今天小編就為大家介紹多瑞加這一葡萄品種。
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國產(chǎn)多瑞加的起源
最早關(guān)于國產(chǎn)多瑞加的歷史文獻(xiàn)是在1822年，當(dāng)時記載：國產(chǎn)多瑞加在葡萄牙杜奧（Dao）產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有種植。后來其他學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)多瑞加可能起源于杜奧產(chǎn)區(qū)的一個村莊。在2011年，DNA檢測發(fā)現(xiàn)：國產(chǎn)多瑞加和馬盧弗（Marufo）是杜羅河谷（Douro）當(dāng)?shù)仄咸褔a(chǎn)弗蘭卡（TourigaFranca）的親本；國產(chǎn)多瑞加與杜奧產(chǎn)區(qū)的葡萄品種國產(chǎn)費米（TourigaFemea）之間存在親子關(guān)系。從而表明，國產(chǎn)多瑞加極大可能起源于杜奧產(chǎn)區(qū)。
國產(chǎn)多瑞加的品種特色和葡萄酒特征是什么？
國產(chǎn)多瑞加是一種早熟葡萄，其葡萄藤非常茂盛，葉多，串少；葡萄果實緊湊，皮厚，呈深藍(lán)色。它生長得非?？?，能適應(yīng)各種生長環(huán)境，最適宜種植在高坡上的巖石土壤中。國產(chǎn)多瑞加坐果率較低，通常每株葡萄樹結(jié)果總量只有300-500g左右。
國產(chǎn)多瑞加果小、低產(chǎn)使得葡萄風(fēng)味非常集中，常帶有櫻桃、李子干和桑椹等品種香氣，釀出的葡萄酒顏色深濃，果味濃郁，單寧厚重，結(jié)構(gòu)飽滿有力，陳年潛力巨大。在葡萄牙，國產(chǎn)多瑞加既可以釀造成著名的波特酒，也可以釀造成高品質(zhì)的單品種葡萄酒。
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國產(chǎn)多瑞加在葡萄牙的表現(xiàn)如何？
國產(chǎn)多瑞加是葡萄牙最重要的葡萄品種，不僅是波特酒的重要釀酒原料，還是頂級干紅葡萄酒的首選葡萄品種，主要種植在杜羅河谷和杜奧產(chǎn)區(qū)。目前，國產(chǎn)多瑞加在葡萄牙的種植面積為7,300公頃，是2004年的2倍，其快速發(fā)展的原因主要在于：國產(chǎn)多瑞加葡萄酒品質(zhì)越來越高，尤其是對波特酒和單品種葡萄酒，國際消費者接受度越來越大。
?。?）波特酒
波特酒是葡萄牙的“國酒”，可以由80多種葡萄品種釀造，其中最重要的葡萄品種還是國產(chǎn)多瑞加、國產(chǎn)弗蘭卡、羅麗紅（TintaRoriz，即丹魄）、紅巴羅卡（TintaBarroca）和獵狗（TintoCao）這幾種。其中國產(chǎn)多瑞加釀造的波特酒在年輕時，帶有極其濃郁罕見的接骨木、櫻桃蜜餞、黑醋栗和桑椹的香氣；陳釀時間長的波特酒如年份波特酒（PortVintage）和茶色波特酒（TawnyPort），會出現(xiàn)濃郁的烤咖啡豆和可可豆的香氣。
?。?）單品葡萄酒
在杜羅河谷和杜奧產(chǎn)區(qū)，國產(chǎn)多瑞加被用來釀造成單一品種干紅葡萄酒。這類葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀，顏色深濃，帶有李子干、櫻桃、紫羅蘭、丁香、焦糖、咖啡、黑巧克力和煙熏味等香氣，單寧厚重，保持一定酸度，口感平順細(xì)膩，陳年潛力巨大，已經(jīng)成為杜羅河谷和杜奧產(chǎn)區(qū)最頂級的一種干紅葡萄酒。
19世紀(jì)末期，杜奧產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒全部是由國產(chǎn)多瑞加釀造而成；20世紀(jì)中期，由于國產(chǎn)多瑞加產(chǎn)量非常低，經(jīng)濟效益較差，所以只剩下不到5%的國產(chǎn)多瑞加用來釀造葡萄酒；20世紀(jì)后期，國產(chǎn)多瑞加釀造高品質(zhì)葡萄酒的潛力被發(fā)掘，此產(chǎn)區(qū)酒農(nóng)重新大力種植該品種。目前，國產(chǎn)多瑞加已經(jīng)成為杜奧產(chǎn)區(qū)最重要的紅葡萄品種。
國產(chǎn)多瑞加葡萄酒如何配餐？
?。?）加強酒：一些清淡的白波特酒可做餐前開胃酒，而甜度較高的波特酒適合用來做餐后酒，可與奶酪、巧克力、焦糖甜點和煙熏堅果等相搭配，侍酒溫度一般為15-18℃。
?。?）單品種干紅：這類葡萄酒香氣濃郁，單寧厚重，酒體強勁，適合搭配一些牛排、羊排、野味、燒烤和燉牛肉等菜肴搭配，一般侍酒溫度為16-18℃。
以上就是國產(chǎn)多瑞加的相關(guān)介紹，國產(chǎn)多瑞加不僅在葡萄牙種植良好，在其他國家如美國、澳大利亞和新西蘭等也有不俗表現(xiàn)。
