瀘州老窖特曲酒是瀘州老窖酒廠基礎超級大單品。從第一次全國酒評會，直到最后一屆也就是第五屆國家酒評會，瀘州老窖都是憑借這一款產(chǎn)品獲得了全國金質(zhì)獎章。從四大名酒，到最后的十七大名酒，這款產(chǎn)品從未缺席，可見品質(zhì)之強大。
瀘州老窖是全國最早獲得濃香型白酒金質(zhì)獎章的酒企，當時被全國品酒專家們稱為“瀘型”酒。其后全國酒廠紛紛到瀘州老窖學習取經(jīng)，瀘州老窖對于大家的學習秉承開放態(tài)度，可以說中國濃香型白酒的酒廠都得到過瀘州老窖的指導，沒有瀘州老窖，可能也不會有全國各地濃香型白酒大發(fā)展，濃香型白酒成為總銷量最大，占據(jù)全部白酒市場將近60%以上的份額，這些都與瀘州老窖分不開，因之其被尊為“濃香鼻祖”。
瀘州老窖特曲酒一直以來的堅持單糧(高粱)濃香，原窖法工藝，優(yōu)質(zhì)小麥所制中溫大曲，保證了老窖酒特有的窖香經(jīng)典。酒友們在品過無數(shù)濃香型白酒中有個疑問，為啥大家都是按照濃香型白酒釀造方法，而釀出來的酒卻各不相同?為啥別的酒廠就不能釀出來瀘州老窖特曲這樣的好酒呢?
我們來看瀘州老窖的原料為本地所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱，其直鏈淀粉含量高，高粱表面的花青素和單寧含量高，這與北方高粱釀出的酒不同。當?shù)蒯劸朴盟疄辇埲剿?，富含各種微量元素。瀘州老窖的窖池使用泥窖，其國寶窖池從1573年以來就在釀酒，“千年窖，萬年糟”，老泥窖池早已成為最優(yōu)質(zhì)的釀酒微生物培養(yǎng)基，經(jīng)過幾百年的不間斷釀酒，釀酒微生物的數(shù)量有研究數(shù)據(jù)已經(jīng)達到600多種，釀出來的酒自然不同。被稱為濃香鼻祖的瀘州老窖特曲酒，究竟如何?酒蟲昨晚現(xiàn)場直播，帶酒友們現(xiàn)場開瓶做了品鑒。
時間：2020.03.13晚七點半
地點：酒蟲鑒藏品鑒直播室
對象：52℃第十代瀘州老窖特曲(批號：20200304;濃香型白酒)
品評人：酒蟲申柏濤
品酒過程
?、儆^色：方方正正的中國紅卡盒猶如古裝大家閨秀的旗袍，莊重典雅。打開酒盒是高挑而又方方正正的晶瑩剔透的水晶玻璃瓶，入手有溫潤質(zhì)感。倒酒入杯，居然可以拉絲成線，酒色清亮透明，晃動酒杯酒液有粘稠之感，掛杯酒柱較粗且下滑緩慢，酒淚掛杯持久。
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凝神聚氣心系酒，聞香發(fā)現(xiàn)，窖香濃郁，幽雅宜人，純正干凈，花香芬芳，果香撲鼻。細聞體香，有幽雅的糧香、曲香、糟香、窖香、窖底香、的混合香氣，尾味有烘培香，還有一絲焦糊香。香氣豐富馥郁，連綿不絕。
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剛出來才幾天的酒，居然入口醇柔，瞬間美妙的花香、果香、窖香等在味蕾綻放，讓人心曠神怡。酒體醇厚豐滿，但對舌面的刺激并不太大。用舌攪拌四五秒后忍不住吞咽，入喉順滑?；匚队崎L，香氣香味有上揚之感。細品有幽雅的糧香味、曲香、糟香和窖底香以及烘培香味，尾味略有苦香味和酸澀香味，酸澀香帶有果餿香味，很好的增加了酒體醇厚度與豐滿度。不太長的苦香味很快就被回甘所包裹，帶來后味的爽凈之感。酒體諧調(diào)，芳香怡人，回味悠長，酒體雖新卻入口醇柔，入喉順滑。妙!
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空杯留香與聞香一致，窖香濃郁，糧香、曲香、糟香、烘培香等幽雅舒適，細聞空杯有果餿香很是誘人。因是新酒空杯留香時間并不太持久。
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此酒不愧是濃香型白酒典范之作。非常值得酒友們品鑒與收藏。
經(jīng)過昨晚現(xiàn)場直播品評，當場就有許多酒友表達想要委托酒蟲組團第十代瀘州老窖特曲酒。絕大多數(shù)酒友都品過不少以前的老窖特曲酒，紛紛認為第十代老窖特曲酒是比以前的更好，其也是目前性價比非常高的好酒。酒蟲也答應大家事后會給老窖聯(lián)系，表達大家想要團第十代特曲之意。合適的機會，酒蟲會給大家一起組團!
來源：酒蟲鑒藏
