2月4日，全國糖酒會組委會發(fā)布通知，原定于3月26日至28日在成都舉辦的全國糖酒商品交易會(以下簡稱：糖酒會)將延期舉辦。
糖酒會作為“業(yè)界第一會”，吸引了來自全國各地超過30萬專業(yè)觀眾及數(shù)千家酒企參與。疫情當(dāng)前，糖酒會延期是意料之中的事情，有說法將延期至四月初，也有人提議與秋糖合并舉辦。前者的推測必須以疫情得到很好的控制為前提，根據(jù)清華AI團(tuán)隊預(yù)測，全國感染人數(shù)將在2月12-19日達(dá)到峰值，之后逐漸降低并最終平息?？紤]到疫情得到控制與最終消滅疫情還需要一段時間，在4月初舉辦糖酒會的可能性比較小。
▲疫情趨勢預(yù)測圖(注：橙色為實際數(shù)據(jù)，藍(lán)色為誤差范圍內(nèi)的模型預(yù)測數(shù)據(jù)，橫軸代表日期，縱軸代表被感染確診病例數(shù)。)
經(jīng)濟(jì)受損，酒行業(yè)難逃一劫
此次新冠疫情的大面積爆發(fā)給經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的沖擊，覆巢之下，酒行業(yè)難逃一劫。伴隨聚會、餐飲、送禮、宴請等傳統(tǒng)消費場景的取消，終端庫存的消化壓力驟然增大。據(jù)悉全國最大的酒水連鎖之一——1919酒類直供在疫情期間有600多家門店暫停營業(yè)。與此同時多數(shù)酒行業(yè)人士對前景表示擔(dān)憂，已有媒體預(yù)測，2020年酒水行業(yè)保守預(yù)估會有8-15%的降幅。
2019年經(jīng)濟(jì)增速放緩已經(jīng)讓部分酒企倍感吃力，本該在春節(jié)期間來臨的銷售旺季又因為疫情的影響慘淡收場。2020年低開已成定局，未來走向如何有人樂觀有人恐慌。原定于3月底舉辦的糖酒會被看成是今年最重要的晴雨表，產(chǎn)業(yè)鏈上各級酒商的信心以及此次疫情是否會催生出產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新將在展會上一覽無余。而糖酒會的延期，將會把現(xiàn)階段的憂慮和不確定狀態(tài)延長。
用樂觀積極的心態(tài)面對糖酒會延期
在疫情未得到有效控制的情況下，糖酒會延期既是情非得已，也是順勢而為。
糖酒會是人流高度密集的展會，在疫情警報未解除之前，舉辦如此大規(guī)模的展會顯然不合時宜。同時受疫情的影響，終端零售商庫存和消費者手中的社會庫存并未消化，年后又是消費淡季，疫情解除后仍需要很長一段時間消化庫存及回籠資金，展會舉辦操之過急，招商效果將大打折扣。
▲往年糖酒會現(xiàn)場
糖酒會的延期可以讓延遲復(fù)工的企業(yè)有更多的時間解決問題：
1.加強(qiáng)與客戶的溝通，摸底終端庫存;
2.協(xié)助客戶消化現(xiàn)有庫存，夯實基礎(chǔ)提升信心;
3.針對疫情產(chǎn)生的影響調(diào)整經(jīng)營計劃;
4.針對疫情后的可能出現(xiàn)的消費緊縮調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價格體系;
5.做好充分的展會準(zhǔn)備工作，打一場有準(zhǔn)備的仗。
主動出擊迎接挑戰(zhàn)
糖酒會延期后具體的舉辦日期尚未確定，被動等待是進(jìn)一步擴(kuò)大風(fēng)險，主動出擊才有可能發(fā)現(xiàn)機(jī)會。有分析認(rèn)為這次疫情如果一個過濾網(wǎng)，做的好的企業(yè)會脫穎而出，做的不好的企業(yè)則會被淘汰。在這種嚴(yán)峻的形勢下，只有主動出擊、以變應(yīng)變才能遇見機(jī)會。
1.積極幫扶客戶渡過難關(guān)
疫情期間，經(jīng)銷商、終端零售商在銷售遭受斷崖式下降的同時還要承受店租、人工成本等固定支出，庫存與資金壓力不言而喻，一些抗風(fēng)險能力較差的酒商很有可能退出行業(yè)。此時積極的幫助客戶消化庫存尤為重要，要知道維護(hù)一個老客戶的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于開發(fā)一個新客戶。糖酒會延期，開發(fā)新客戶受阻，老客戶更加一個都不能少?；茧y見真情，在危難時刻能攜手一起走下來的合作伙伴必將成為長久的朋友。
2.做好準(zhǔn)備迎接“報復(fù)性反彈”
一場罕見的長時間居家隔離，使原本應(yīng)該發(fā)生的聚會、走親訪友、娛樂等活動全部取消。因此多數(shù)人認(rèn)為疫情結(jié)束后將迎來“報復(fù)性反彈”。隨著聚會、商務(wù)宴請、餐飲等場景被激活，酒行業(yè)的終端零售商們也可以在“報復(fù)性反彈”來臨時消化部分庫存。
此時酒商可以協(xié)助終端零售商做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作，如制定促銷政策、宣傳方案、調(diào)整陳列、搭配促銷品等等。做好充分的準(zhǔn)備，當(dāng)疫情宣布結(jié)束的一刻，才能沖在最前面迎接消費者。
3.自建消費場景
在傳統(tǒng)的聚會、餐飲、宴請等消費場景因為疫情而停滯的情況下，酒商可以創(chuàng)建新的消費場景，引導(dǎo)消費。比如“云干杯”，通過互聯(lián)網(wǎng)視頻聊天的方式，位于多個位置的人可以對飲小酌。還有以前被忽略的家庭飲酒在居家隔離期間被喚醒，孩子陪父母、丈夫陪妻子喝兩杯的頻次提升。還有更多新穎的消費場景可以去構(gòu)想，以及針對這些新的消費場景需要采用什么樣的營銷策略也值得我們思考。
4.加強(qiáng)線上培訓(xùn)
培訓(xùn)主要有兩個目的：一是提高團(tuán)隊素質(zhì)，“養(yǎng)兵千日，用兵一時”，淡季厲兵秣馬，旺季上陣殺敵;二是培養(yǎng)客戶，很多客戶并不清楚自己的需求，但通過培訓(xùn)可以創(chuàng)造需求。
培訓(xùn)的成本相對較低，并且在疫情結(jié)束之前，通過互聯(lián)網(wǎng)采用線上培訓(xùn)的方式，即避免人員接觸帶來的感染風(fēng)險，又能節(jié)約成本，方便有計劃的組織系列課程。這次疫情既有受到?jīng)_擊的行業(yè)，也有如防疫類的受益行業(yè)，這些受益人士是否會轉(zhuǎn)變?yōu)橄M的主力軍，針對他們該如何引導(dǎo)和培養(yǎng)也值得思考。
5.重視新媒體工具的運用
2003年的“非典”疫情催化了淘寶等一批電商巨頭的誕生，這次新冠疫情是否會再度改變或者升級人們的購物方式呢?不妨大膽去假設(shè)，小心地求證。
互聯(lián)網(wǎng)競爭的核心是流量，諸如微信、抖音、淘寶等APP搶占了大部分流量，巧妙地運用這些新媒體工具進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和銷售可以起到事半功倍的效果。
6.加強(qiáng)上游談判，爭取有利條件
由于疫情的影響，中國買家將會缺席2月10日在法國巴黎舉辦的VinexpoParis。作為世界十大葡萄酒消費國之一，中國市場對任何一個葡萄酒生產(chǎn)國都是不容忽視的。此次中國買家的缺席很可能會迫使各國酒莊和酒商主動來華尋找客戶，作為買家也可以趁此機(jī)會加強(qiáng)與上游的談判，爭取最佳的商務(wù)條件。
相信以現(xiàn)有的醫(yī)療水平和舉國上下抗擊疫情的決心，疫情將很快走向終點。但對于疫情的風(fēng)雨過后能否迎來經(jīng)濟(jì)的彩虹這個問題，我們既不能盲目的樂觀，也不需要過度的悲觀。保持積極樂觀的心態(tài)迎難而上，用“變”的思維應(yīng)對未來的諸多不確定，迎接黎明的到來。
