52度洋河大曲怎么樣
自古以來江蘇省泗陽縣洋河鎮(zhèn)就是一個盛產(chǎn)美酒的地方，而洋河大曲更是這里的佼佼者。在中國品酒會的多次舉辦中，洋河大曲一直在很靠前的名次中。而每一款酒都擁有著很多的品種，針對不同的消費者也會有一些不同的更改。隨著這款酒52度的問世，很多人也對其有所研究。那么這一款酒的究竟味道怎么樣，他的綜合品質(zhì)高不高呢？接下來就由小編給大家介紹一下。希望可以對廣大的白酒愛好者有所幫助。如果你有不同的看法啊，歡迎來和小編一起交流。
52度洋河大曲怎么樣
洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗陽縣洋河鎮(zhèn)。早在唐代，這里就出產(chǎn)美酒。明清時期，省內(nèi)外70多為商人客籍于此，競釀美酒，使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛?！躲絷柨h志》記載，明清著名詩人鄒輯在《詠白陽河》中寫道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客。春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河里?！眱H僅一個農(nóng)村集鎮(zhèn)，釀酒坊就有十余處。據(jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語，并指定其為皇室貢品。
20世紀(jì)初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊，年產(chǎn)白酒6040擔(dān)，以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934年代表江蘇全省物品參展?？梢娏鱾鲾?shù)百年的“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍”這副對聯(lián)，對洋河大曲是最精彩的贊譽。洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在新中國成立前因戰(zhàn)爭連年而生產(chǎn)凋敝，奄奄一息。新中國成立以后，政府撥出?？?，在幾家私營釀酒作坊的基礎(chǔ)上，建立國營洋河酒廠。幾十年來，洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴建，現(xiàn)已經(jīng)為我國著名的酒廠。
“心醉人未醉，名酒，不妨連飲三杯。品一口，含滿嘴酒香，三杯落肚，夠百日回味！”這是著名詩人黃東成贊揚洋河大曲酒的詩句。古語說“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”。在洋河洋河古鎮(zhèn)西首的白洋河轉(zhuǎn)彎處，過去有大片蘆葦，其中有個池塘，水清如鏡，泉眼噴花，當(dāng)?shù)厝朔Q為“神泉”這里不論是旱年，還是澇年，長流不息，水位始終平衡。
洋河大曲所用之料也是極為講究，選用的是顆粒飽滿、晶瑩泛紅的優(yōu)質(zhì)高粱；所用的水就是上面所說的神泉之水，配水嚴(yán)格、科學(xué)?！霸鲆坏芜^多，失一滴欠缺”，不濃不淡；特別是窖壁壘土，選用富含有丁酸菌和乙酸菌的肉紅色黏土，使酒釀造出來的曲酒更加香甜。
洋河大曲酒液無色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有獨特的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨特風(fēng)格，以其”入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣“的特點聞名中外，蟬聯(lián)國家名酒三連冠。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表?！比郎弦缓印凹礈珳暇?、洋河酒、雙溝酒、高溝酒。
洋河大曲有什么特點和歷史？
江蘇洋河酒廠股份有限公司，位于中國白酒之都——江蘇省宿遷市，總占地面積10平方公里，總資產(chǎn)462.97億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司，是中國白酒行業(yè)唯一擁有洋河、雙溝兩大“中國名酒”和兩個“中華老字號”的企業(yè)。公司坐擁“三河兩湖一濕地”，所在地宿遷與法國干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)、英國蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。
洋河大曲產(chǎn)于江蘇洋洋河鎮(zhèn)洋河酒廠，屬于濃香型白酒，酒液無色透明，清澈明亮，具有“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點和色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風(fēng)格。洋河大曲以江蘇的優(yōu)質(zhì)高粱（皮薄、粒子飽滿、淀粉含量在62％以上）為原料，以大麥、小麥、豌豆焙制高溫大曲（曲味有液香）為糖化發(fā)酵劑，沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時采用“人工培養(yǎng)老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，并以當(dāng)?shù)刂拿廊巳膬?yōu)質(zhì)軟泉水（硬度小，味醇甜）酸制而成。有64度、61度和55度三種規(guī)格。洋河大曲是我國歷史悠久的名酒之一，至今已有400多年歷史，其產(chǎn)地洋河鎮(zhèn)位于白洋河和黃河之間，距南北大運河很近，在古代時，水陸交通極為方便，是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。相傳，明代萬歷年間，從山西來此地販賣酒的白姓商人發(fā)現(xiàn)這里盛產(chǎn)糯高粱，還有適宜釀酒的好泉水，便在洋河鎮(zhèn)開設(shè)釀酒糟坊，產(chǎn)出了醇香、甘美的好酒，名噪一時。自此以后，洋河鎮(zhèn)逐漸成為一個酒村鬧市。據(jù)說清朝乾隆皇帝第二次下江南途中，曾為洋河酒特地在附近的宿遷宮停留。他品嘗洋河大曲，贊不絕口，竟為此一住七天之久，并留下御筆:“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，指定其為貢品。1915年，洋河大曲在巴拿馬國際博覽會上獲得金質(zhì)獎?wù)?。?923年南洋國際名酒賽會上，獲得“國際名酒“稱號。在第三屆全國評酒會后，三次被評為國家名酒。
總結(jié)：雖然說市場的整體潮流都朝著紅酒靠近，但是作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，白酒也是獨屬于我們的存在。有些人不適應(yīng)白酒的辛辣，可是如果你仔細(xì)品嘗的話，白酒的韻味卻是很雋永的，酸甜苦辣，入喉回甘，也是讓人欲罷不能的存在。
