山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司始建于一九八九年，是以生產(chǎn)釀造清香型大曲酒為主的釀酒企業(yè)。在不到三十年的時間內(nèi)汾陽王酒業(yè)屢次榮獲山西省名牌產(chǎn)品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號，毫無疑問，正是三十年間對品質(zhì)始終如一的堅持，才它成為了清香型白酒版圖中的重要一員。接下來小編將為您走進酒廠，內(nèi)容精彩不容錯過.....

　　山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司始建于一九八九年，是以生產(chǎn)釀造清香型大曲酒為主的釀酒企業(yè)。在不到三十年的時間內(nèi)汾陽王酒業(yè)屢次榮獲山西省名牌產(chǎn)品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號，毫無疑問，正是三十年間對品質(zhì)始終如一的堅持，才它成為了清香型白酒版圖中的重要一員。接下來小編將為您走進酒廠，內(nèi)容精彩不容錯過。

　　糧為酒之本、水為酒之韻、曲為酒之魂

　　糧食：高粱精選，籽粒飽滿，皮薄殼少，無雜質(zhì)，無霉變。

　　水：采用源自峪道河“馬刨神泉”水系的深層地下泉水。

　　大曲：汾陽王以大麥和豌豆為原料，自然升溫發(fā)酵而成。利用多種酶類的生化性能，使它自然成為特的糖化劑和發(fā)酵劑，加速糧食中淀粉轉(zhuǎn)換，生成清香的美酒。

　　蒸料：也稱蒸煮糊化，使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂，淀粉糊化，利于大曲微生物和酶糖化發(fā)酵，產(chǎn)酒成香。時間為80分鐘。

　　下曲：蒸煮好的高粱，通過冷散機散熱，同時將粉碎好的大曲按比例與糊化好后的原料攪拌在一起。

　　發(fā)酵：地缸用0.4%的花椒水清洗，缸內(nèi)薄撒一層曲面，為保持溫度在周圍、蓋上均勻撒一層麥糠。

　　蒸餾：將發(fā)酵好的酒醅挖出，與谷糠、稻殼攪拌均勻。要求：松、輕、勻、薄、準、平。通過冷凝器將含酒精的蒸汽冷卻成液體，稱原酒。

　　貯存：陶缸貯存能有效去除新酒味、雜質(zhì)氧化、酯化作用，使得醇、酸、酮、脂等成分達到新的平衡水和酒分子親和力變化，兩者靠的更緊密，掛杯度更。

　　后：經(jīng)過精心勾兌和罐裝打包之后，汾陽王酒業(yè)的產(chǎn)品終與廣大消費者見面了。正是這樣一種對古法的堅守，對品質(zhì)的執(zhí)著才造就了今天的汾陽王酒業(yè)。