伊力特曲是新疆的白酒，產(chǎn)自新疆伊犁州新源縣肖爾布拉克，此地屬于新疆北部，由于此地維度較高，氣候偏寒冷，因此其釀出的酒偏干凈。除此之外，由于此酒用水是冰山雪水，糧食是伊力河谷的高粱、小麥、大米、豌豆，這里的糧食由于晝夜溫差大，因此積累的淀粉及糖類較多，因此釀出的酒有獨(dú)特的醇和、甘甜味道，這也是新疆濃香酒給人的一大印象：酒體純凈、連綿、甘甜、舒適、不帶陳香。

伊力酒誕生于1955年，早期只是一個(gè)簡單的釀酒組，隨著不斷努力發(fā)展，現(xiàn)在的伊力特成為了營收近20億元的上市酒企，從某一方面講，這是一件非常不易的事，畢竟這里并非最佳的釀酒環(huán)境，伊力特也非國家名酒，歷史榮譽(yù)并沒有四川、江淮濃香那么多，但伊力特克服了重重困難，用自己的堅(jiān)持引領(lǐng)了新疆白酒。

伊力王酒是較能體現(xiàn)伊力特風(fēng)格的一款產(chǎn)品，我的這款伊力王酒是20170322批次的產(chǎn)品，其聞香香味純凈，有凜冽之氣，細(xì)細(xì)聞香，此酒是窖香、糟香、果香、醇香的復(fù)合香，整體香味偏干凈，香氣略有上揚(yáng)之感。入口品鑒，此酒入口純凈偏烈，有種北方的豪氣，中段甘甜、果甜開始凸顯，尾段酒體干凈，收口利落。整體上，此酒展現(xiàn)了北方酒的爽烈，并帶有新疆濃香特有的甘甜，窖香、糟香、果香的復(fù)合香帶來一絲瀘州感覺，豐富了酒體的香味。

說到這款伊力王酒，還有一款70°的加度酒，這款酒單獨(dú)來品鑒，也很有意思。倒酒聞香，此酒聞香純凈，淡淡的窖香，幽雅、協(xié)調(diào)，入口品鑒，此酒酒體較烈（這可能是因?yàn)槎葦?shù)較高的緣故），香味升騰較快，且有明顯的沖擊力，酒體窖香、果香較50°的酒弱化一些，但后段的甘甜之感更加突出一些?？偟膩碚f，這款酒因?yàn)槭歉叨染疲荒苈?，但確實(shí)，這款酒的新疆風(fēng)格展現(xiàn)不錯(cuò)。

總的來說，對(duì)于新疆濃香，主要是北方濃香酒的特色，純凈、凜冽，但新疆濃香在此之上又多了一絲甘甜的氣質(zhì)，這也許跟其用糧和水品質(zhì)特殊有關(guān)?？偟膩碚f，對(duì)于新疆濃香，特殊的甘甜是其獨(dú)有的印記，這是天山雪水的恩賜。

來源：阿誣品酒