在西班牙盧埃達產(chǎn)區(qū)有一個特殊的酒，名為黃金酒Dorado。釀造的方法因酒莊而異。只要滿足法定要求，酒加強至15度以上和在木桶里陳釀兩年，就能稱為黃金酒。

　　一個方法是把釀造好的干白放入一個大玻璃瓶里，用軟木塞封瓶，把瓶子放戶外暴曬12個月。之后放回酒窖，在木桶里陳釀24個月。De Alberto和 Palacio de Bornos酒莊就是采用這樣的方法釀造。
　　放戶外暴曬聽起來很簡單。在這幾個月里釀酒師什么都不用做?？墒峭砻婧唵蔚氖虑?，實際并不簡單。De Alberto酒莊就發(fā)現(xiàn)，原來酒在瓶子里的量與最終品質(zhì)有很大的關(guān)系。歷代莊主經(jīng)過多年的實驗得出一個黃金比例，此后莊里的人就一直按這個比例來裝瓶。我在這里就不方便公開酒莊的秘密了。

　　Curator Rayas酒莊不采用曬太陽的方法，而是以西班牙南部雪莉酒相似的方法釀造?？赡芩麄兊?1號水泥發(fā)酵罐隱藏了什么秘密，經(jīng)過此罐發(fā)酵的黃金酒特別受歡迎。酒莊就干脆把61設計成標簽。