古井貢酒“中國(guó)釀 世界香”品牌宣傳片畫面

近日，古井貢酒在央視發(fā)布了一支新的品牌廣告。在這支廣告里，觀眾除了能看到畫面、配音和廣告詞精美考究之外，不少人還留意到，“古20”作為最核心畫面貫穿始終。

古井貢酒年份原漿古20自2018年上市以來一直備受關(guān)注，不僅在今年的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家評(píng)委年會(huì)上榮獲了年度中國(guó)白酒感官質(zhì)量獎(jiǎng)，而且銷量也是后來居上，呈現(xiàn)跳躍式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。不少市場(chǎng)還出現(xiàn)缺貨情況，儼然成了白酒市場(chǎng)的爆款產(chǎn)品。

古20的走紅除了自身因素，還有市場(chǎng)原因。隨著消費(fèi)的逐漸升級(jí)，白酒產(chǎn)業(yè)的蛋糕越做越大，各大名酒股價(jià)也節(jié)節(jié)攀升，酒企甚至出人意料地成為A股股王。這預(yù)示著市場(chǎng)正需要更多的白酒來滿足人民對(duì)美好生活的需要。

與此同時(shí)，消費(fèi)者在白酒的選擇上則越來越追求質(zhì)量、品牌和健康。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)宋書玉表示，中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了“長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒”的新時(shí)期。因此，未來中國(guó)白酒的市場(chǎng)資源必定會(huì)向名優(yōu)白酒傾斜，高端和次高端產(chǎn)品將處于較長(zhǎng)時(shí)間的成長(zhǎng)期。而據(jù)《酒食匯》調(diào)研，目前古井貢酒將優(yōu)勢(shì)資源集中在古20上，意欲在600元左右價(jià)格帶打造出一款拳頭產(chǎn)品。實(shí)際上，古20作為古井重磅打造的核心次高端產(chǎn)品脫穎而出，這背后則是古井貢酒作為老牌名酒企業(yè)強(qiáng)大的綜合實(shí)力。

九醞酒法、明清窖池……硬實(shí)力就要難以復(fù)制

什么是好酒？就口感而言，不同香型有各自的獨(dú)特之處。濃香型作為中國(guó)白酒的主要香型，品種最為繁多，產(chǎn)量最為巨大。但是無論是哪種香型的白酒，優(yōu)質(zhì)白酒都是稀缺產(chǎn)品。綜合全國(guó)的白酒產(chǎn)品來看，優(yōu)質(zhì)白酒一定是具備獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，有好水佳泉，有適合釀酒的氣候和溫濕度，有自己獨(dú)特的工藝技法。

行業(yè)分析人士指出，古20的成功，有些“硬”東西是別人沒有的。比如古城亳州適宜釀酒的氣候和水系，這方土地上從古至今產(chǎn)出了大量的優(yōu)質(zhì)好酒，考古發(fā)掘到的釀酒生產(chǎn)遺址表明，在原始社會(huì)時(shí)期，這里已經(jīng)開始了釀酒活動(dòng)，而有文字記載的確鑿史實(shí)也可以追溯到秦漢時(shí)期，宋代這里的酒稅更是占到全國(guó)的四分之一。除此之外，還有去年被吉尼斯世界紀(jì)錄官方認(rèn)證“世界現(xiàn)存最古老的的蒸餾酒釀造方法”九醞酒法，以及沿用五百余年、明代正德年間的釀酒窖池。中國(guó)人民大學(xué)國(guó)學(xué)院教授王子今認(rèn)為，“亳州古窖池因保存良好、形制完備、沿用久遠(yuǎn)列入國(guó)保單位，古井貢酒因此獲得了行業(yè)光榮、具備了占據(jù)酒業(yè)生產(chǎn)群體中優(yōu)勝地位的基本條件?！边@些優(yōu)勢(shì)，別的白酒無法復(fù)制。

除此之外，古井貢酒還每年投入大量資金在白酒的科技研發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展上，比如大力發(fā)展白酒科研，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，并按照國(guó)家一流實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了科技樓和技術(shù)中心，斥資數(shù)億元引進(jìn)高端科研設(shè)備，建成了硬件設(shè)備超一流的國(guó)內(nèi)白酒技術(shù)研究創(chuàng)新基地。據(jù)了解，古井目前擁有專業(yè)白酒技術(shù)人員800多名，其中享受國(guó)務(wù)院及省市政府津貼的有16人，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委9人，高級(jí)工程師30余人，中國(guó)評(píng)酒大師1人，安徽省釀酒大師2人，安徽省技術(shù)領(lǐng)軍人才7人，形成了以院士、博士、高工為學(xué)術(shù)帶頭人的精英研發(fā)團(tuán)隊(duì)。消費(fèi)者拿到的是一瓶酒，背后卻有一個(gè)高精尖技術(shù)團(tuán)隊(duì)在支撐。

優(yōu)質(zhì)的文化和正確的價(jià)值歸宿是產(chǎn)品背后的軟實(shí)力

如果說自然資源、歷史資源、科研投入是硬實(shí)力，那么決定一瓶酒的好壞，還需要在這瓶酒的身上看到優(yōu)質(zhì)的文化價(jià)值。比如生產(chǎn)者對(duì)更高水準(zhǔn)產(chǎn)品的執(zhí)著，比如企業(yè)的管理者如何看待生產(chǎn)質(zhì)量，如何做好品質(zhì)管理。這些樸素的生產(chǎn)理念，其實(shí)都是產(chǎn)品“軟實(shí)力”的體現(xiàn)。

據(jù)了解，日前，在由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合中宣部、發(fā)改委、工信部、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)等部委開展的2019年全國(guó)“質(zhì)量月”活動(dòng)中，古井貢酒股份有限公司成功摘取了“全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信標(biāo)桿企業(yè)”和“全國(guó)白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”兩項(xiàng)榮譽(yù)。9月份，國(guó)家工信部公布了第四批綠色制造名單，古井貢酒股份有限公司也在國(guó)家級(jí)“綠色工廠”的榜單之列。

古井集團(tuán)的掌舵人梁金輝深知產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)企業(yè)發(fā)展的決定性作用。質(zhì)量升，古井上；質(zhì)量降，古井下。為此，梁金輝提出“向生產(chǎn)要質(zhì)量，向質(zhì)量要口感，向口感要風(fēng)格，向風(fēng)格要不同”的生產(chǎn)理念，以及“堅(jiān)決反對(duì)大糠大水，堅(jiān)決反對(duì)任何添加劑，堅(jiān)決反對(duì)任何假數(shù)據(jù)”的生產(chǎn)底線。

據(jù)古井貢酒品控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2013年，古井就創(chuàng)新推動(dòng)了“精益質(zhì)量”五項(xiàng)行動(dòng)，圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、酒體質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化、過程控制消除隱患、科研立項(xiàng)精準(zhǔn)定位、市場(chǎng)反饋快速應(yīng)對(duì)五個(gè)方面全面發(fā)力。當(dāng)年年底，古井又將“精益質(zhì)量”五項(xiàng)行動(dòng)與卓越績(jī)效管理和體系管控有機(jī)結(jié)合，形成了獨(dú)具古井屬性的“135精益質(zhì)量”管理模式。

“1”即以卓越績(jī)效為統(tǒng)領(lǐng)，“3”即以建立質(zhì)量、HACCP（食品安全管理體系）、誠(chéng)信三大管理體系為保障；“5”即以“精益質(zhì)量”五項(xiàng)行動(dòng)為基礎(chǔ)。2015年，該質(zhì)量管理模式被國(guó)家工信部認(rèn)定為“工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿”。

2017年冬天，古井在老廠區(qū)舉行盛大儀式，為古井的創(chuàng)業(yè)廠長(zhǎng)聶廣榮的塑像揭幕，并發(fā)布“聶廣榮”精神，緬懷老廠長(zhǎng)聶廣榮。這位聶老廠長(zhǎng)在艱苦卓絕的上世紀(jì)50年代到80年代，帶領(lǐng)古井人克服重重困難，連續(xù)四次奪得全國(guó)名酒評(píng)比金獎(jiǎng)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，聶廣榮是中國(guó)白酒界的工匠、大師、楷模。古井貢酒能夠成長(zhǎng)為白酒的領(lǐng)袖企業(yè)，正是傳承了聶廣榮老先生的這種精神。這種精神不僅對(duì)于古井，對(duì)于整個(gè)酒行業(yè)都是需要的。

近日，古井集團(tuán)又舉行了一場(chǎng)高規(guī)格的聶廣榮事跡報(bào)告會(huì)，宣示“不忘初心、牢記使命”，將工匠精神和勞模精神永遠(yuǎn)傳承發(fā)揚(yáng)下去。古井集團(tuán)在公司內(nèi)大興學(xué)習(xí)之風(fēng)、舉辦各種技術(shù)比武，把聶廣榮精神融入到生產(chǎn)及管理運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)、各層級(jí)。從古井的核心產(chǎn)品年份原漿古20身上我們也能看出，這種匠心精神和極致情懷，是由表及里散發(fā)出來的。

十年企業(yè)靠經(jīng)營(yíng)，百年企業(yè)靠文化。企業(yè)的每一步，都可以從它的文化中找到“源頭活水”。

新時(shí)代需要更好的美酒

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1198.06萬千升，同比增長(zhǎng)6.86%；完成銷售收入5654.42億元，同比增長(zhǎng)14.42%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元，同比增長(zhǎng)35.79%，增速較上年同期大幅度提升26.5個(gè)百分點(diǎn)。有分析認(rèn)為，未來十年內(nèi)，全國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)萬億以上。可以說，這是最好的時(shí)代。

但是仍然要看到，希望與挑戰(zhàn)并存，機(jī)遇總是青睞于有準(zhǔn)備的頭腦?？v觀整個(gè)白酒行業(yè)，品牌化、品質(zhì)化、集中化趨勢(shì)越來越明顯，擠壓式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不可阻擋。未來白酒企業(yè)要有好的發(fā)展，不具備、不積累核心能力，不能主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)者的美好生活需求，勢(shì)必會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中舉步維艱。

在剛剛結(jié)束的2019中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開幕式上，古井集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝提出了古井貢酒的“產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)區(qū)自信、產(chǎn)品自信和產(chǎn)能自信”。

據(jù)《中泰證券》分析，2018年古井貢酒開始深度聚焦次高端產(chǎn)品，品牌戰(zhàn)略效果正在逐步顯現(xiàn)。

古井貢酒披露的三季報(bào)顯示，古井貢酒前三季度營(yíng)收82.03億元，同比增長(zhǎng)21.31％；凈利潤(rùn)17.42億元，同比增長(zhǎng)38.69％。中金公司分析師陳文凱、邢庭志指出，古井貢酒年份原漿古16及以上產(chǎn)品的增速在今年上半年開始超越古井貢酒年份原漿古8，顯示出公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)能力和品牌價(jià)值的不斷提升。

正如《酒業(yè)家》所說，“數(shù)據(jù)是直觀的信息載體，也是強(qiáng)有力的佐證。面對(duì)高開高走的優(yōu)異業(yè)績(jī)，古井貢酒睿智且冷靜，深諳“九層之臺(tái)，起于累土”，繼續(xù)在品質(zhì)和品牌的領(lǐng)域潛心耕耘?！甭?lián)想古20的橫空出世和近兩年的不俗表現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，古井貢酒已經(jīng)在未來中高端白酒的搏擊中提前掌握了話語(yǔ)權(quán)。（張婧）