山東“一瓶好酒的故事”總在不經(jīng)意間誕生!
截止2019年12月28日，魯酒老牌大企業(yè)之一——泰山酒業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)力推出的戰(zhàn)略新品——“穩(wěn)如泰山”上市正好一周年。
據(jù)悉，這款新品上市僅僅半年，舉辦百場(chǎng)品鑒會(huì)后，銷量額竟然突破了8000萬(wàn)元，成為魯酒“新單品”銷售中非常少見(jiàn)的現(xiàn)象。
一年來(lái)，作為定位“百元以上價(jià)格帶”，有望助推“魯酒振興”的戰(zhàn)略新品，“穩(wěn)如泰山”酒不僅在山東境內(nèi)取得了意想不到的成功，業(yè)績(jī)成倍增長(zhǎng)，引起媒體關(guān)注;而且，在泰山酒業(yè)省外傳統(tǒng)市場(chǎng)——浙江、廣東、江蘇一帶，以及河北、天津等，均取得了“想不到的效果”和“突破性的成功”。
遙想當(dāng)年，新世紀(jì)以來(lái)，在魯酒低谷時(shí)期，泰山酒業(yè)推出了“一高一低”——“五岳獨(dú)尊”和“泰山特曲”雙品牌運(yùn)作模式，成為魯酒運(yùn)營(yíng)的經(jīng)典案例。尤其是，在蘇浙粵等南方市場(chǎng)，二十余年連續(xù)演繹的行業(yè)著名的“泰山現(xiàn)象”，讓人記憶猶新。
有人曾說(shuō)：泰山是一家“慢熱型、不著急”的白酒企業(yè)，從來(lái)不輕易推新品，希望“產(chǎn)品線越簡(jiǎn)單越好”。但是，推出的每一款新品，又總是與眾不同，而且，從未出現(xiàn)過(guò)“曇花一現(xiàn)”的現(xiàn)象。
董事長(zhǎng)張銘新把2019年定義為泰山酒業(yè)的“鞏固提升年”，“鞏固”在前，“提升”在后。短短五個(gè)字，透露了領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)“戰(zhàn)略基調(diào)”的深層思考。
研究發(fā)現(xiàn)，“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”這四個(gè)字，似乎是這家白酒大企業(yè)的底色和性格。
“穩(wěn)如泰山”新品似乎在有意與“五岳獨(dú)尊”和“泰山特曲”形成一套“組合拳”，無(wú)論品牌還是定價(jià)上，都巧妙而科學(xué)地形成了“三角形的穩(wěn)定性”。
而從“品相、品質(zhì)、品牌”三品上看，與“五岳獨(dú)尊”和“泰山特曲”相比，“穩(wěn)如泰山”骨子里具有了“自性三寶——即泰山文化、小窖文化、易經(jīng)文化”，透露著某種“看不見(jiàn)的力量和智慧”，戳中了當(dāng)代中國(guó)人的心靈，與消費(fèi)者產(chǎn)生了很強(qiáng)的“心理共鳴”。
尤為值得一提的是，“穩(wěn)如泰山”酒的“自性三寶”中的最后一寶——易經(jīng)文化(“泰卦哲學(xué)”)，屬于行業(yè)中的大膽首創(chuàng)，出乎很多人的意料，在一瓶酒上，把“易經(jīng)”運(yùn)用的如此自洽、巧妙，不免讓人有些驚詫。
第一寶，“泰山文化”是“人之本”
一個(gè)品牌，如果從誕生那天起，基因上具備了“某一民族”傳承的“文化符號(hào)象征”和“心理文化暗示”，這無(wú)疑是一個(gè)“偉大的品牌”。
“穩(wěn)如泰山”或?qū)⑹沁@樣的品牌。
用“泰山文化”做背書(shū)，“穩(wěn)如泰山”注定骨子里有了一種“自信”，在中國(guó)及海外華僑市場(chǎng)上，有了廣泛的“民心基礎(chǔ)”，甚至?xí)∠隆安簧購(gòu)V告費(fèi)”。為什么這樣說(shuō)?
“泰山文化”的地位和影響力，可與中國(guó)的主流文化——儒家文化比肩，甚至，某些方面超越“儒家文化”?！叭寮椅幕庇袝r(shí)還會(huì)有“負(fù)面”，而“泰山文化”幾乎沒(méi)有任何負(fù)面。
眾所周知，“儒家文化”的精神內(nèi)核是“仁禮與功名”，“泰山文化”的精神內(nèi)核是“國(guó)泰與民安”。
中國(guó)人需要“仁禮”，但骨子里更需要“平安”。
一直以來(lái)，中國(guó)人講究“家國(guó)天下”，家放在第一位，國(guó)放在第二位，這是符合人性的?！鞍病边@個(gè)字的象形原意是“家中有女人”，有了女人，就“安家”了，有了平安感、安心感、安全感。
“平安是生命里的一種溫度”，而且，是人體生命里不可或缺的37度，人人離不開(kāi)她。沒(méi)有了“平安”，人的生命里就會(huì)出現(xiàn)“高燒”、“低燒”、“恐懼”、“疲憊”、“兇險(xiǎn)”、“危機(jī)”等等，“慌亂之相”就會(huì)紛至沓來(lái)。
因此，“平安”是生命進(jìn)程里的一條大河、長(zhǎng)河，是能量積蓄，是興旺之根，還是人心所向，能夠引起人類強(qiáng)大的身體和心理共鳴。尤其是，平安成為了中國(guó)老百姓的基本要求、福祉信仰和精神寄托。
其實(shí)，儒家文化追求的“修齊治平”，核心價(jià)值并沒(méi)有離開(kāi)“平安”，從修身，到齊家，到治國(guó)，到平天下，最終的目的，依然是讓天下平安。
可見(jiàn)，“泰山文化”蘊(yùn)含的“國(guó)泰民安、家和心安，福穩(wěn)平安”之價(jià)值內(nèi)核，是每一個(gè)中國(guó)人生命里的底色和基石，身心合一，千古追求，永不停止。
如是，“泰山文化”是穩(wěn)如泰山酒的“第一寶”，當(dāng)之無(wú)愧。
第二寶，“小窖文化”是“地之靈”
當(dāng)“平安”得到滿足后，中國(guó)人會(huì)追求什么呢?
答案是“追求品質(zhì)生活”或者“與眾不同的小眾高端生活”。
這是一個(gè)“高端品牌”應(yīng)該考慮的命題了。
如何追求“高品質(zhì)”的生活呢?
泰山酒業(yè)開(kāi)創(chuàng)打造的“小窖文化”，告訴了中國(guó)人一個(gè)生活的真相和哲學(xué)——即當(dāng)代中國(guó)真正的“高質(zhì)量商品”和“高品質(zhì)生活”與“小”和“少”有關(guān)。換一種說(shuō)法就是“物以希為貴”。
事實(shí)上，古往今來(lái)，中國(guó)人的飲食文化都是“小”比“大”好，“少”比“多”好。比如“小灶”比“大鍋菜”好，“小炒菜”比“大盤(pán)菜”好，“單間”比“大廳”好，等等。
這是因?yàn)?，與“大鍋飯”相比，“小灶”是單獨(dú)設(shè)計(jì)，更顯用心，更加精細(xì)。“大鍋飯”供大眾享受，而“小灶”則做給有身份、有地位的少數(shù)人。從這種操作和意義上來(lái)說(shuō)，當(dāng)然“小”比“大”好，它是一種精致、講究的體現(xiàn)和象征。
最為不可思議的是，泰山酒業(yè)自古以來(lái)采用的是“小窖工藝”，別具一格，與眾不同。
據(jù)考證，泰山這個(gè)地方的釀酒歷史非常悠久，“小窖工藝”尤為特別，這與中國(guó)大多數(shù)地方的“大窖工藝”不同，追溯起源的可考年代為唐朝，形狀為倒梯形，表面積與體積的比例高達(dá)3:1，使得糟醅與窖泥的接觸面積大，更加有利于各種微生物的生存繁衍。小窖發(fā)酵生產(chǎn)出的酒更加醇厚綿柔，同等條件下品質(zhì)優(yōu)于大窖池。
中國(guó)酒界泰斗沈怡方先生曾對(duì)“小窖系統(tǒng)”這樣總結(jié)：“小窖的窖泥和發(fā)酵酒醅的接觸面大，接觸面大就能增加它的香氣成分。從小窖這個(gè)概念來(lái)講，接觸面積大了以后，使它能夠產(chǎn)生更多的香氣成分，帶入酒當(dāng)中，其品質(zhì)、口感自然更勝一籌，所以小窖要比大窖好。”
可見(jiàn)，用“小窖”發(fā)酵，與“大窖”相比，則更科學(xué)、更用心和更講究，不僅使“酒體品質(zhì)”更穩(wěn)、更高、更優(yōu)。如今，更是成為了當(dāng)?shù)靥赜械囊环N“小窖文化”，贏得越來(lái)越多業(yè)內(nèi)外人士的觀賞體驗(yàn)、認(rèn)可學(xué)習(xí)。
“吃飯吃小灶，喝酒喝小窖”,這是泰山酒業(yè)董事長(zhǎng)張銘新根據(jù)消費(fèi)者的口碑和小窖工藝的描述，總結(jié)提煉的一句“酒桌廣告語(yǔ)”，沒(méi)想到的是，業(yè)界和社會(huì)上竟然流行了起來(lái)，并引起媒體人的好奇關(guān)注和探秘解讀。
“小窖文化”不僅成為中國(guó)白酒圈一種獨(dú)有的“工藝創(chuàng)領(lǐng)”，而且，以“平安之上的人之欲”的消費(fèi)心理，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)酒界的一種“小窖哲學(xué)”和“文化現(xiàn)象”，甚至成為了一種“品質(zhì)消費(fèi)”和“高端消費(fèi)”的個(gè)性表達(dá)。
如是，“小窖文化”成為穩(wěn)如泰山酒的“第二寶”，當(dāng)之無(wú)愧。
第三寶“易經(jīng)文化”是“天之道”
把易經(jīng)八卦中的“泰卦”，巧妙地運(yùn)用到品牌上，與消費(fèi)者進(jìn)行心靈上的溝通，是泰山酒業(yè)的“驚天獨(dú)創(chuàng)”，也成為了“穩(wěn)如泰山”酒的得意之作。
在瓶體包裝設(shè)計(jì)中，“穩(wěn)如泰山”酒把神秘而博大精深的“易經(jīng)文化”融入其中。“泰卦”卦形與瓶身完美相融，瓶體上六道平行的棱形凸起橫紋，組合呈現(xiàn)出“泰卦”圖案，四方體的瓶蓋也為“泰卦”鏤空設(shè)計(jì)，渾然天成。使“穩(wěn)如泰山”成為了“最有中國(guó)智慧的一瓶酒”。
事實(shí)證明，這個(gè)獨(dú)到的“品牌設(shè)計(jì)”和“品牌故事”講得很成功，也很“國(guó)潮”，別的白酒企業(yè)也講不出來(lái)。
據(jù)考，“泰”字最早的出處，來(lái)源于《易經(jīng)》中的第十一卦“泰卦”，《周易》還對(duì)泰山的地位做了詳細(xì)的闡述?？梢哉f(shuō)，穩(wěn)如泰山酒“自性中”和“骨子里”天生具有了“第三寶”。
《易經(jīng)》云：“帝出乎震”。其中“帝”的原型及標(biāo)志便是北辰中的帝星。帝星，即古北極星，上古北辰中的帝星，是天帝太乙的標(biāo)志，代指天帝。天帝太乙通過(guò)東方與泰山聯(lián)系了起來(lái)，泰山就是天帝太乙別名“泰一”，泰山就是山之最尊貴者。
“泰卦”是易經(jīng)六十四卦中最好的卦象之一，主要講“做人做事”的方法論和天道規(guī)律。
“泰”，達(dá)也，通也。主卦為“乾”(天)，客卦為“坤”(地)，有“天地交泰，否極泰來(lái)”的內(nèi)涵。泰卦的卜辭為——“小往而大來(lái)，吉，亨”。怎么解讀這個(gè)“卜辭”呢?
對(duì)當(dāng)代人來(lái)說(shuō)，命運(yùn)的好壞，事業(yè)的成功，往往取決于技能、經(jīng)驗(yàn)、品行的積少成多，由小到大;在人際交往中，如果經(jīng)常有小的聯(lián)系、溝通、問(wèn)候，最后，往往會(huì)有大的收獲到來(lái)。這正是“小往而大來(lái)，吉，亨”的寓意。
這也正是“泰卦”所蘊(yùn)含的“天地交而萬(wàn)物通也，上下交而其志同也”，以及“循序漸進(jìn)，居安思危，穩(wěn)健前行”的寓意。
其實(shí)，古人早已闡明了“泰卦”的道理：萬(wàn)物“順?biāo)旌蜁场本褪翘?，是一個(gè)運(yùn)動(dòng)交互、對(duì)立轉(zhuǎn)化，最后達(dá)到“吉祥亨通”的過(guò)程。
“泰卦”對(duì)現(xiàn)代人的啟示意義有多大，不言而喻。所有成功人士都應(yīng)該牢記“泰卦”的教義和智慧。
一瓶酒，骨子里具有了“泰卦”的基因，并能在各種場(chǎng)合，提供“小往而大來(lái)”的做事方法論，講出“打動(dòng)人心的精彩故事”，弘揚(yáng)和揭示“天地大道”，滌蕩著人們的心靈，這實(shí)在是了不起。
而從心理學(xué)上講，“穩(wěn)如泰山”又是“一瓶保佑人一生平安、事業(yè)穩(wěn)健發(fā)達(dá)的酒”。
如是，“易經(jīng)文化”成為穩(wěn)如泰山酒的“第三寶”，當(dāng)之無(wú)愧。
作者手記
記得，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇先生“拿茅臺(tái)作對(duì)比”，曾在山東說(shuō)過(guò)一句“很有影響”的話——“山東不缺好酒，缺打動(dòng)人心的好酒的故事”。
這句話在“魯酒圈”一下子火了起來(lái)，經(jīng)常被“魯酒人”和媒體拿出來(lái)“說(shuō)事”。
茅臺(tái)的故事講得好，與獨(dú)特的歷史(文化)、地理、工藝“三要素”直接有關(guān)。
其實(shí)，追根朔源，泰山酒業(yè)的“故事三要素”一點(diǎn)也不差。
目前，泰山酒業(yè)依然被業(yè)內(nèi)稱為“會(huì)講故事的高手”，“品牌故事”一直走在魯酒甚至全國(guó)白酒企業(yè)的前列?！疤┥健庇羞@個(gè)資源和底氣。
董事長(zhǎng)張銘新面對(duì)媒體采訪，曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣的話：泰山在國(guó)人心中是尊崇穩(wěn)重的象征，穩(wěn)如泰山酒的品牌文化體現(xiàn)了“天地交泰，穩(wěn)固而安”的理念，這對(duì)中國(guó)白酒業(yè)有啟示作用，做企業(yè)就好比跑馬拉松，是長(zhǎng)跑而不是短跑，拼的是耐力而不是速度，所以企業(yè)一定要保持自己的發(fā)展節(jié)奏，不能隨波逐流，必須“穩(wěn)”字當(dāng)先。
正是在這一戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下，泰山酒業(yè)深諳“泰卦之道”，在行業(yè)形勢(shì)好的時(shí)候不冒進(jìn)，在行業(yè)調(diào)整的時(shí)候不保守，從而避免了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的大起大落。
新品上市以來(lái)，面對(duì)更多媒體的采訪，張銘新曾在多個(gè)場(chǎng)合毫不掩飾“穩(wěn)如泰山”這款酒的“獨(dú)特性、穿透性、時(shí)代性”。他闡釋說(shuō)：“一個(gè)好產(chǎn)品一定是屬于一個(gè)時(shí)代的，是時(shí)代造就了穩(wěn)如泰山酒，不僅蘊(yùn)含了易經(jīng)的智慧和哲學(xué)，更重要的是，與‘時(shí)代主旋律’不謀而合，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共振。”
張銘新進(jìn)一步解釋：從國(guó)家層面來(lái)講，“穩(wěn)”是當(dāng)今的主旋律，2018年下半年以來(lái)，中央政治局會(huì)議首次提出“全面做好‘六穩(wěn)’工作”——“穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)金融、穩(wěn)外貿(mào)、穩(wěn)外資、穩(wěn)投資、穩(wěn)預(yù)期”，中央一再?gòu)?qiáng)調(diào)：要“穩(wěn)中求進(jìn)、穩(wěn)中求好、穩(wěn)中求優(yōu)”，“小火燒溫水、常燒不斷火”等等。這些理念和要求都突出了一個(gè)“穩(wěn)”字，唯有“穩(wěn)”才能應(yīng)對(duì)不確定性，也唯有“穩(wěn)”才能化解經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的諸多難題。
張銘新還認(rèn)為：一個(gè)好產(chǎn)品一定自己會(huì)說(shuō)話，穩(wěn)如泰山酒的品牌故事，之所以能在省內(nèi)外市場(chǎng)，快速占領(lǐng)消費(fèi)者心智，形成一股強(qiáng)大的“心流”。說(shuō)明大到一個(gè)時(shí)代，一個(gè)國(guó)家，小到一個(gè)公司，一個(gè)家庭，一個(gè)人都需要它，都渴望它——這正是這款產(chǎn)品不可替代的“軟實(shí)力”和“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。穩(wěn)如泰山酒今后的主要工作，就是不斷弘揚(yáng)“時(shí)代主旋律”，把“打動(dòng)人心的品牌故事”傳播到千家萬(wàn)戶……
2019年11月8日，在臨沂舉行的“2019魯酒創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上，泰山酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理吳修剛說(shuō)：泰山不僅是山東的、中國(guó)的，它還是全世界的。它被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為“中國(guó)首個(gè)世界自然與文化的雙遺產(chǎn)”。泰山以厚重的歷史文化譽(yù)為“五岳之首、五岳獨(dú)尊、天下第一山、國(guó)山”等，它還是“中國(guó)精神”的象征……以國(guó)山為背書(shū)，穩(wěn)如泰山酒的“三大文化”真正具有了獨(dú)一無(wú)二性和不可復(fù)制性……
事實(shí)上，且不說(shuō)“泰山故事”的深厚，“小窖故事”的獨(dú)特。單就今天講述的“易經(jīng)故事”，便再一次震驚了酒界和傳媒界。
沒(méi)有人會(huì)想到，易經(jīng)與泰山有關(guān)，“泰卦會(huì)是一瓶酒”，中國(guó)博大精深的“易經(jīng)文化”和“泰卦哲學(xué)”會(huì)通過(guò)一瓶酒，傳遞到千家萬(wàn)戶，潛移默化地為消費(fèi)者“傳經(jīng)送寶，化險(xiǎn)為夷”，最終，帶來(lái)人生的平安與成功。
可以說(shuō)，“穩(wěn)如泰山”酒在經(jīng)商的同時(shí)，讓中國(guó)的“經(jīng)學(xué)”落地了，為老百姓“傳道解惑，指點(diǎn)迷津”——這其實(shí)是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和經(jīng)典哲學(xué)的最大的貢獻(xiàn)。
借用主席的話說(shuō)，當(dāng)前“穩(wěn)如泰山”酒，可以說(shuō)是一個(gè)“純粹的品牌，高尚的品牌，脫離了低級(jí)趣味的品牌”。
如是，“穩(wěn)如泰山”酒以泰山、小窖、易經(jīng)“三核一體，三文兼容”，與時(shí)代共鳴，直擊當(dāng)代中國(guó)人的心靈，贏得了“最有中國(guó)智慧的文化名酒”的稱號(hào)，當(dāng)之無(wú)愧。
智度名酒評(píng)論/孫延元
華夏酒報(bào) 編輯：王韶卉
