12月18日，黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱富裕老窖)在黑龍江省富?？h舉辦主題為“東北酒振興，富裕老窖先行”的“富裕老窖酒文化博物館擴(kuò)建開館暨第二屆封藏大典”活動(dòng)。
政學(xué)研商見證開館封藏美好
齊齊哈爾市富?？h人大常委會(huì)主任王喜山，齊齊哈爾市富?？h政協(xié)主席李風(fēng)梅，黑龍江省農(nóng)科院所長(zhǎng)焦少杰，黑龍江大學(xué)教授平元祥，布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽國(guó)際評(píng)委、中國(guó)釀酒大師、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙志昌，富?？h工商聯(lián)主席喬枝禮，中國(guó)首席品酒師高軍、栗偉，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)栗巖，富裕老窖董事長(zhǎng)金鑫，黑格咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)、首席顧問徐偉，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家王長(zhǎng)明，釀酒雜志主編趙彤，黑龍江綠谷酒業(yè)有限責(zé)任公司李洪兵，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、富裕老窖副總工楊朝暉，富裕縣企事業(yè)單位代表，上游供應(yīng)商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者代表以及媒體記者300余人參加了活動(dòng)。
富裕老窖酒文化博物館擴(kuò)建開館儀式上，金鑫表示，酒文化博物館擴(kuò)建是富裕老窖第二個(gè)百年發(fā)展的歷史性舉措，具有里程碑意義。第二個(gè)百年的初期，富裕老窖將在積極實(shí)現(xiàn)歷史、文化、品質(zhì)復(fù)興的同時(shí)，大力發(fā)展釀酒和旅游產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)與上游供應(yīng)商、下游經(jīng)銷商的合作，走攜手發(fā)展、共同富裕的道路。東北酒業(yè)振興，富裕老窖有能力、有責(zé)任擔(dān)當(dāng)起先行者的角色，進(jìn)而讓更多消費(fèi)者感受到富裕老窖酒的文化力量。
“富裕老窖是黑龍江酒業(yè)的標(biāo)桿，在講好酒故事，做好酒講堂及酒的封藏文化上，為全省酒行業(yè)樹立了榜樣”栗巖在現(xiàn)場(chǎng)說，富裕老窖酒文化博物館始建于2009年，豐富的館藏品得到了社會(huì)各界廣泛的認(rèn)可，為富裕老窖的酒文化乃至黑龍江酒文化塑造、傳承和創(chuàng)新做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。隨著新館增加品鑒、勾調(diào)、私人銀行等功能設(shè)置的落成，這里將成為弘揚(yáng)富裕老窖酒文化、龍江酒文化和東北酒文化的基地。
特意趕來參加活動(dòng)的徐偉認(rèn)為，歷史、品質(zhì)、文化、情感、儀式和投資是封藏大典六大價(jià)值，每一次封壇、封藏活動(dòng)都是面向業(yè)內(nèi)、業(yè)外的一次文化宣言，都將為白酒文化發(fā)展和傳統(tǒng)文化復(fù)興添磚加瓦。一次封藏八方來賀，政商學(xué)者、經(jīng)濟(jì)文化、藝術(shù)體育等領(lǐng)域的優(yōu)秀人士親臨封藏大典現(xiàn)場(chǎng)觀摩或封存，在感受富裕老窖深厚歷史文化底蘊(yùn)的同時(shí)，為自己、父母、子女封藏、領(lǐng)存一壇好酒，進(jìn)而封藏著健康、希望和美好。
因故沒能趕來的中國(guó)著名白酒專家栗永清賦詩(shī)表達(dá)對(duì)富裕老窖的祝福和祝賀：
重開展館新增新，
道法自然奧妙深。
百歲史詩(shī)圓美夢(mèng)，
科學(xué)飲用更寬心。
美酒入壇味更珍，
融合歲月品光陰。
收藏幸運(yùn)增值美，
錦上添花價(jià)勝金。
寒地黑土東北酒的杰出代表
近年來，由于這樣或者那樣的原因，東北域內(nèi)酒企的聲音在國(guó)內(nèi)不算強(qiáng)，甚至弱勢(shì)的很，而借助酒文化博物館改擴(kuò)建開館和封藏大典活動(dòng)，富裕老窖喊出了一個(gè)百年酒企的謀求變革的口號(hào)：東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行。
那么，富裕老窖有著怎樣的文化積淀和品牌影響力?是一家怎樣的代表東北酒業(yè)振興的扛旗者?
富裕老窖始建于1915年，由楊貴棠興辦的釀酒作坊“小醑”，后發(fā)展為“鴻源涌燒鍋”，建國(guó)后改為國(guó)營(yíng)富?？h制酒廠，1995年更名為黑龍江富裕釀酒有限責(zé)任公司，年產(chǎn)白酒能力為5萬噸，品牌價(jià)值36億元，東北地區(qū)唯一的中國(guó)釀酒大師趙志昌總負(fù)責(zé)酒廠的釀制技術(shù)。富裕老窖是東北白酒行業(yè)排頭兵，黑龍江省民營(yíng)企業(yè)納稅50強(qiáng)。先后榮膺“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)輕工行業(yè)先進(jìn)集體”、“全國(guó)釀酒行業(yè)百名先進(jìn)企業(yè)”、“全國(guó)輕工業(yè)卓越績(jī)效先進(jìn)企業(yè)”、“國(guó)家守合同重信用”、“中華老字號(hào)”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、等榮譽(yù)。2011年，富裕老窖綠色食品“東方巨龍”酒在全國(guó)白酒評(píng)比中榮獲第四名，被授予“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”。
值得一提的是，富裕老窖的傳統(tǒng)釀造工藝是“黑龍江省非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)”。其傳承古法釀造工藝，是北方濃香型白酒的代表。泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)碴混蒸混燒、高溫浸糧潤(rùn)糧、水洗清蒸輔料、高溫堆積發(fā)酵、分蒸量質(zhì)摘酒、鑒評(píng)分級(jí)陳貯、精勾細(xì)調(diào)出品。融合南北釀酒技藝，形成了以泥窖為主，石窖、磚窖相結(jié)合;以中溫大曲為主，高溫大曲、夫曲、純種和功能菌相結(jié)合;以糯米紅高粱為主，粳米紅高粱相結(jié)合;實(shí)現(xiàn)了以濃香為主，多香型多香味多風(fēng)格兼容疊加的復(fù)合釀酒工藝;增加了人體健康的活性物質(zhì)，使人飲后神精氣爽。產(chǎn)出的酒賦有：濃香、芝麻香、窖底香、清香、糧香、陳香、曲香和糟香兼容的復(fù)合香型;產(chǎn)出的產(chǎn)品，一香為主多香相輔：酒體自然、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、韻雅香遠(yuǎn)。飲時(shí)綿甜凈爽，刺激性小，不干口，不上頭，諸味協(xié)調(diào)，吸收緩慢，無大醉感，給人愉快的舒適感，振奮感，使人留戀難以釋懷。
“富裕老窖酒文化博物館擴(kuò)建開館暨第二屆封藏大典”活動(dòng)前的專家品鑒會(huì)上，以趙志昌、高軍、焦少杰等專家、學(xué)者為首的專家組對(duì)活動(dòng)期間富裕老窖推出了三款封壇酒給出了匠心設(shè)計(jì)，極具收藏價(jià)值的品鑒結(jié)論：濃香原漿封壇酒，清亮透明、窖香濃郁、入口綿甜、酒體順和、香味諧調(diào)、回味余長(zhǎng)、風(fēng)格獨(dú)特;醬香原漿封壇酒，清亮透明、醬香突出、香氣幽雅、酒體醇厚、豐滿、諸味諧調(diào)、回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典型;1973窖齡酒，清亮透明、窖香馥郁、香味融合、酒體醇和、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)、老酒風(fēng)格。
一群有正量故事的人在一起釀造美好
白酒是我國(guó)特有的酒種，具有悠久的歷史和獨(dú)特的民族文化內(nèi)涵，當(dāng)前，隨著人們生活水平的不斷提升，白酒的消費(fèi)觀念逐步改變，健康飲酒、理性飲酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心。在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識(shí)、健康意識(shí)逐步增強(qiáng)。2019年8月，國(guó)家發(fā)展改革委公布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》中，“白酒生產(chǎn)線”從限制類輕工業(yè)中刪除，對(duì)白酒行業(yè)的整體發(fā)展而言是重大利好，有研究認(rèn)為，未來5年白酒市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)萬億元級(jí)。白酒行業(yè)迎來發(fā)展新機(jī)遇的同時(shí)，也迎來全國(guó)化白酒區(qū)域下沉以及區(qū)域白酒走向全國(guó)化布局的階段。市場(chǎng)開始向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)質(zhì)品牌集中。
“作為東北白酒傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能企業(yè)，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌的富裕老窖遇到了國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)調(diào)整的最好歷史機(jī)遇期。再加上，東北唯一的釀酒大師趙志昌穩(wěn)重內(nèi)斂、抱樸守真、業(yè)內(nèi)大匠，董事長(zhǎng)金鑫朝氣蓬勃、卓越不凡、袖有乾坤”一位不愿具名的東北酒分析人士坦言，堪稱業(yè)內(nèi)經(jīng)典的這兩人搭配將要擔(dān)起“東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行”的歷史重任。
在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，白酒品牌正在經(jīng)受新一輪消費(fèi)需求的洗禮。80、90后新生代以及新中產(chǎn)已逐漸成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍和新引擎，他們對(duì)品牌和品質(zhì)的訴求變得愈發(fā)成熟。目前，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局日漸清晰，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量不斷增加，而以中小作坊形式存在的白酒企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步減少。高端白酒市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)格局趨于穩(wěn)定，次高端白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者基本以區(qū)域龍頭且全國(guó)名優(yōu)酒酒企為主。目前，次高端白酒市場(chǎng)排位還沒確定，競(jìng)爭(zhēng)格局存在一定變數(shù)。除了高端、次高端白酒品牌，還包括地方強(qiáng)勢(shì)品牌，地方強(qiáng)勢(shì)品牌在大本營(yíng)市場(chǎng)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
“長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，白酒行業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者愈弱態(tài)勢(shì)，具有較高品牌影響力的酒企抗風(fēng)險(xiǎn)能力最強(qiáng)，也最具有業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的持續(xù)性。所有這些都是富裕老窖的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)遇”上述不愿具名的分析人士說。
徐偉表示，富裕老窖是黑龍江省區(qū)域內(nèi)最大的酒廠，有恢宏布局的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，一群有正量故事的人把釀酒文化和人文文化完美地結(jié)合在了一起。行業(yè)機(jī)遇、市場(chǎng)機(jī)遇、企業(yè)機(jī)遇、品牌機(jī)遇、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)遇、產(chǎn)品機(jī)遇等六大機(jī)遇在這一歷史時(shí)期契合上富裕老窖的生態(tài)之美、原料之美、工匠之美、釀造之美、儲(chǔ)存之美、體驗(yàn)之美，初心前行，厚積薄發(fā)，這才有了“東北酒業(yè)振興，富裕老窖先行”。
華夏酒報(bào) 編輯：王韶卉
