53度白酒哪個(gè)好，53度醬香白酒牌子都有什么什么品牌的白酒更好喝些

要說(shuō)品牌的白酒，還是覺得貴州貴酒最是喜歡了。這個(gè)系列的白酒，寓意深刻，味道甚好，能夠耐心品味下，一定會(huì)帶來(lái)不一樣的享受的，當(dāng)然每個(gè)人喜歡的也是不一樣的。

1.比較高檔的幾款：飛天茅臺(tái)無(wú)疑是第一把交椅，青花郎，金沙摘要，王茅，習(xí)酒1988。 2.中檔的幾款：五糧液永福醬酒，遵義1935，飛天迎賓，釣魚臺(tái)國(guó)賓，貴州大曲70年代，漢醬，仁酒，紅花郎，習(xí)酒1998，賴茅珍品，賴茅傳承藍(lán)，珍酒十五，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)，國(guó)臺(tái)相合等。 3.比較平民的：茅臺(tái)普王，普郎，金、銀質(zhì)習(xí)，賴茅端曲，老習(xí)酒，老珍酒，小糊涂仙普醬，金沙回沙、五星等。 4.此外茅臺(tái)鎮(zhèn)外的黑龍江北大倉(cāng)，湖南武陵，山東云門陳釀，河北迎春醬酒也各有千秋～ 依據(jù)個(gè)人口感喜好和經(jīng)濟(jì)實(shí)力擇機(jī)擇時(shí)選擇自己覺得口感比較好的酒，我個(gè)人覺得清香型5年、濃香8年、醬香10年，再逐步拿出來(lái)喝口感應(yīng)該差不多到了成熟期，個(gè)人純粹愛好購(gòu)買放置白酒，陸續(xù)各類名酒的主流口糧酒基本買了一邊，發(fā)現(xiàn)其實(shí)沒必要，價(jià)位不高可以先買一瓶嘗嘗，覺得好喝可以考慮再?zèng)Q定成箱買，不然買回來(lái)也是浪費(fèi)。 可以給你推薦幾款，自行決定購(gòu)買參考： 醬香型：郎酒主流產(chǎn)品老郎酒、紅花郎十五年、珍品郎再高高端根據(jù)實(shí)力選擇，習(xí)酒主流產(chǎn)品也可以性價(jià)比、國(guó)臺(tái)釣魚臺(tái)主流產(chǎn)品，當(dāng)然飛天53℃最好，收藏自飲價(jià)值最高，其次王子系列主流產(chǎn)品也可以收藏自飲，當(dāng)然還有其它如貴州大曲70年、仁酒漢醬均可以作為口糧酒收藏自飲。 濃香型：主選川酒主流產(chǎn)品如五糧液、舍得、全興大曲、瀘州老窖等，太多根據(jù)自己喜歡選擇。 清香型：汾酒了，買股份公司產(chǎn)的主流產(chǎn)品即可。 其它就是鳳香型買西鳳酒主流產(chǎn)品、董酒買國(guó)密檔次的。 等等吧太多，建議先品嘗再購(gòu)買，收藏自飲的話順序依次清香再濃香，最好是醬香，醬香不怕放，越久越香，當(dāng)然批量能夠放二十年的醬香型白酒比較難。 以上個(gè)人建議，供參考[碰拳] 關(guān)于53度以上的醬香型白酒，我推薦以下幾個(gè) :首先我推薦的是茅臺(tái)酒，因?yàn)楸娝苤。┡_(tái)嗯酒在我們中國(guó)還是非常出名的。大家一提到茅臺(tái)酒都知道這是好酒。親戚朋友的聚會(huì)上，大家嗯拿出茅臺(tái)酒也顯得非常有面子，親戚朋友們也會(huì)贊不絕口。所以我首先推薦的就是我們中國(guó)著名的茅臺(tái)酒。當(dāng)然如果你覺得茅臺(tái)酒有點(diǎn)小貴的話你也可以選擇老郎酒。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，老郎酒在中國(guó)也是小有名氣的。而且口感也非常好。相對(duì)于茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。其次你也可以選擇賴茅酒。賴茅酒雖然可能沒有茅臺(tái)酒和老郎酒那么出名，但是也是非常好的酒。賴茅酒其實(shí)是茅臺(tái)酒的前身，而且它的價(jià)格也比較親民。適合我們普通人來(lái)飲用。最后還有就是茅臺(tái)不老酒和貴海酒。以上就是我推薦的53度以上的醬香型白酒。謝謝！中國(guó)醬香白酒數(shù)不勝數(shù)，不管以保值增值為目的，還是以飲用價(jià)值為目的，醬香白酒絕對(duì)是不可錯(cuò)過的。下面我為大家推薦幾款茅臺(tái)集團(tuán)的酒： 高端：53度飛天、五星；習(xí)酒10年、15年；43度飛天、五星；43度喜宴。 中端：遵義1935；飛天迎賓酒；習(xí)酒窖藏1988；生肖王子酒；51度漢醬。 入門：金質(zhì)習(xí)酒；賴茅傳承；珍品王子酒；貴州大曲70年代；茅臺(tái)王子醬香經(jīng)典；金王子；金鉆習(xí)酒；茅臺(tái)王子酒。 除了茅臺(tái)鎮(zhèn)，四川郎酒、湖南武陵酒、山東云門陳釀等等，各有各的特色，不妨嘗試一下哦！近幾年想要嘗試醬香型白酒的朋友越來(lái)越多但是又不知該如何選擇，可以看看以下的價(jià)格列表。 百元左右 百元左右的醬香型白酒可以選擇茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、老習(xí)酒、紅習(xí)酒、習(xí)酒銀質(zhì)、金沙回沙5星。 200_300 可以選擇珍酒珍5、珍酒珍品、王子醬香經(jīng)典、醬門經(jīng)典、貴州大曲70年代、賴茅端曲、賴茅傳承、習(xí)酒金質(zhì)、金沙醬酒10、郎酒1956、郎牌郎酒、國(guó)臺(tái)品鑒15、紅花郎10、仁酒。 500左右 漢醬、飛天迎賓、遵義1935、習(xí)酒窖藏1988、珍酒15年，紅花郎15、賴茅一代工匠、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、釣魚臺(tái)國(guó)賓酒。 1000以上 飛天茅臺(tái)、金沙摘要、青花郎20、國(guó)臺(tái)15年、釣魚臺(tái)V20、茅臺(tái)年份酒。 以上都是醬香型白酒，都是純糧53度以上的，不管是自飲還是存放都可以，價(jià)格不一看自己的需求來(lái)選擇。 以上都是大品牌的醬酒，醬香白酒還有很多，畢竟茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠多達(dá)三千多家，還有兩百多家釀酒作坊釀造的散酒，看個(gè)人選擇，有機(jī)會(huì)也可以親自來(lái)我們當(dāng)?shù)囟嗔私饬私狻Ｓ袟l件建議考慮茅臺(tái)系列產(chǎn)品，也可以考慮茅臺(tái)鎮(zhèn)散裝醬香型白酒醬酒好壞要看產(chǎn)地、窖齡、規(guī)模，工藝。 三大醬酒黃金產(chǎn)區(qū)都在赤水河，也叫美酒河。上游是金沙縣產(chǎn)區(qū)，中游是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，下游是習(xí)酒、郎酒產(chǎn)區(qū)。 茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的眾多小酒廠都是80年代建廠的，微生物含量低，而茅臺(tái)，習(xí)酒，金沙酒等窖齡都達(dá)上百年了，連車間的窗戶外墻都是布滿了微生物群。 規(guī)模在，整個(gè)貴州省，超過萬(wàn)噸基酒產(chǎn)量的也就是茅臺(tái)，習(xí)酒，金沙等幾家而已，連國(guó)臺(tái)也不過6000多噸而已。。?；飘a(chǎn)量不夠，銷量有大時(shí)，怎么辦？酒友自己想去吧啊。。。 工藝上，基本分坤沙（也就是12987工藝），碎沙，翻沙，串沙四種，不過國(guó)家已把串沙定義為假酒，也就是二三十，三四十的醬酒，基本都是串沙工藝造出的酒，而不是釀出來(lái)的酒。。 醬酒的金字塔尖就是，飛天茅臺(tái)系列，青花郎系列，金沙摘要系列，習(xí)酒君品系列而已幾款而已。。。飛天一騎絕塵，摘要黑馬屬性已現(xiàn)，未來(lái)極有可能坐上二把交椅。青花郎略顯尷尬，君品還有點(diǎn)嫩。。。 2.中高檔競(jìng)爭(zhēng)較為激烈一般指零售價(jià)600元以上的酒，但也涇渭分明，習(xí)酒1988一騎絕塵，后邊緊跟著珍酒15，金沙1951，金沙沙瑞金，紅花郎15，以及沒有條碼的專供經(jīng)銷商遵義1935和飛天迎賓，以及國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)的幾個(gè)中高端系列（產(chǎn)品系列太多，同價(jià)位產(chǎn)品太多，自己跟自己打架，很多酒友是搞不清楚）。 400-600元中檔價(jià)位酒，更是群雄爭(zhēng)霸賽，茅臺(tái)王子系列的珍品等，貴州大曲70年代，紅花郎10，習(xí)酒1998，金沙1957，賴茅系列，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)等。 200-400元的中低檔價(jià)位，品牌和系列更多了，茅臺(tái)普王，普郎，金、銀質(zhì)習(xí)，金沙1963，金沙妙品60等等。 100-200元的中低端價(jià)位，基本是茅臺(tái)迎賓，金沙回沙五星，老郎酒等幾款酒的天下。。。 100元以下的市場(chǎng)，基本是茅臺(tái)鎮(zhèn)2000多家酒廠的天下，哈哈哈。。。茅臺(tái)不帶鎮(zhèn)，帶鎮(zhèn)不上臺(tái)（臺(tái)面） 此外，貴州省外的知名品牌有，黑龍江北大倉(cāng)、湖南武陵、山東云門陳釀也都不錯(cuò)啊。。。1、品名：51%vol 500ml漢醬 官方指導(dǎo)價(jià)：468元/瓶 特點(diǎn)：51度綿柔，具有微黃透明、醬香突出、醇和綿柔、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。但是400多的價(jià)格也算是口糧酒里略高了，性價(jià)比一般。 2、品名：53%vol 500ml賴茅（傳承·藍(lán)) 官方指導(dǎo)價(jià)：458元/瓶 特點(diǎn)：賴茅真的是茅臺(tái)的前身吧，但是曾經(jīng)中斷過一段時(shí)間的延續(xù)，近幾年重做之后在茅臺(tái)醬香系列酒里也是一路長(zhǎng)高，性價(jià)比較漢醬高一些。 3、品名：53%vol 500ml茅臺(tái)王子酒（醬香經(jīng)典） 官方指導(dǎo)價(jià)：398元/瓶 特點(diǎn)：傳承飛天茅臺(tái)工藝，醬香典雅、醇和協(xié)調(diào)，酒體豐滿。個(gè)人認(rèn)為是茅臺(tái)醬香系列酒里性價(jià)比最高一款。 其他品牌推薦： 茅臺(tái)鎮(zhèn)作為醬香酒的黃金區(qū)域，其實(shí)茅臺(tái)之外還有很多私人企業(yè)也在釀酒，當(dāng)?shù)匾?guī)模企業(yè)以國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、君豐、金醬、懷莊等為代表。這些企業(yè)生產(chǎn)工藝都是傳統(tǒng)釀造工藝，與茅臺(tái)酒的釀制基本相同。 國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)主打高端路線，旗下品牌定價(jià)基本對(duì)標(biāo)飛天，甚至更高，在北上廣深具有一定的名氣，在茅臺(tái)鎮(zhèn)也是遙遙領(lǐng)先其他酒企。平價(jià)這個(gè)范圍，基本可以忽略了。 其他酒企都有自己主打品牌，基本上產(chǎn)品也都涵蓋了高、中、低各種檔次，此外，部分酒企現(xiàn)在的主要模式是貼牌、封壇和定制為主。 總的說(shuō)來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的許多大企業(yè)和小酒企其實(shí)都有自己的一款主打醬香酒，但是因?yàn)槊┡_(tái)一枝獨(dú)秀，消費(fèi)者更愿意相信大品牌而忽略了小酒企的酒。近年來(lái)不少明星和大企業(yè)等都來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)參觀，更有一些其他行業(yè)高管辭職來(lái)到茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)酒企，醬香熱也是讓人看在眼里 個(gè)人的建議希望能幫到您這個(gè)問題有意思，推薦53度以上的醬香型白酒，還得適合儲(chǔ)存，能推薦出來(lái)的確實(shí)可以稱為大俠。 醬香型白酒按照釀造工藝，可以分為坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串酒，以貴州茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒，都是大曲坤沙工藝的醬香型白酒，一年一個(gè)周期，兩次下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。七次取酒的度數(shù)由高至低，各不相同。 第一輪次，酒精度大于等于57度，出酒率約為5% 第二輪次，酒精度大于等于54.5度，出酒率約為9% 第三輪次，酒精度大于等于53.5度，出酒率約為23% 第四輪次，酒精度大于等于52.5度，出酒率約為22% 第五輪次，酒精度大于等于52.5度，出酒率約為18% 第六輪次，酒精度大于等于52度，出酒率約為13% 第七輪次，酒精度大于51度，出酒率約為10% 七輪次酒經(jīng)過不低于三年的壇儲(chǔ)，以七輪次酒為基酒，填加少量陳年調(diào)味酒，進(jìn)行勾兌。其中一、二輪次酒，味道偏于酸澀，有生糧味，六、七輪次酒，焦糊味突出，三、四、五輪次酒，酒質(zhì)最佳?，F(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為53度左右，是酒分子和水分子結(jié)合最緊密的度數(shù)，結(jié)合三、四、五輪次酒的度數(shù)是53度左右，出酒率61％左右，所以現(xiàn)在絕大多數(shù)大曲坤沙工藝的醬香型白酒，度數(shù)都是53度。就是碎沙酒、翻沙酒、串酒，為了借坤沙酒的東風(fēng)，酒精度也都調(diào)成53度。 所以說(shuō)，想找53度以上的醬香型白酒太難了。

1、52度和53度酒口感不同：52、53度的白酒，以醬香型的茅臺(tái)為代表，開瓶時(shí)醬香醇厚，入口時(shí)綿柔甘爽，暢飲之后滿口留香，回味無(wú)窮。低度酒，口感極度的綿柔，如果在調(diào)制過程中，技術(shù)欠缺，容易產(chǎn)生酸澀的口感，難以下咽。2、52度和53度酒保存難易不同：酒的度數(shù)無(wú)論高低，在保存過程中都會(huì)揮發(fā)。52、53度的白酒，因酒精分子與水分子結(jié)合的最好，揮發(fā)的程度也就比較小。低度酒，長(zhǎng)期儲(chǔ)存不僅會(huì)揮發(fā)，還容易與微生物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使原本醇厚的回味，帶有酸酸的味道，影響回味的口感，白酒的度數(shù)越低，其中的脂香成分越不容易保存下來(lái)，這也就是我們平時(shí)開酒時(shí)香味撲鼻，儲(chǔ)存上一段時(shí)間，香味幾乎就沒有了。3、52度和53度酒釀造工藝儲(chǔ)存不同：好的白酒是由純糧食釀造而成。糧食經(jīng)過發(fā)酵蒸餾產(chǎn)出的3、4、5輪酒是最好的，此時(shí)度數(shù)大約在52、53度，水分子與酒精分子結(jié)合的最好，屬于我們所說(shuō)的高度酒。而低度酒，是通過加水、處理渾濁、調(diào)味等方式產(chǎn)出的，但是處理成本較高、難度比較大，一些廠家會(huì)直接拿酒精和香料直接勾兌，以此來(lái)降低成本。參考資料來(lái)源：搜狗百科-白酒參考資料來(lái)源：搜狗百科-酒精度

酒53度是醬香型，52度屬濃香型，醬香型代表作的茅臺(tái)酒，濃香型代表作是五糧液。

1、香型不同52度酒屬于濃香型；53度酒屬于醬香型。2、口感不同52度濃香型酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)；53度醬香型酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。3、制作原料不同52度濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料；53度醬香型白酒在釀造上是以高粱為主要原料。4、釀造工藝不同52度濃香型白酒是高溫大曲；53度醬香型白酒是中溫大曲。5、乙醇含量不同52度酒表示乙醇含量占酒總體積的52%；53度酒表示乙醇含量占酒總體積的53%。參考資料：搜狗百科-白酒

酒53度是醬香型，52度屬濃香型，其中醬香型的代表為茅臺(tái)酒、燦爛人家酒等等；濃香型的代表為五糧液、劍南春等等。醬香型的口感更優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚。而濃香型的口感窖香濃郁，綿甜爽凈

燦爛人家是誰(shuí)家的醬香?。繘]聽過。誰(shuí)說(shuō)52度就是濃香？我醬香不能調(diào)整到52嗎？我濃香基酒降低不能降到53嗎？52、53度區(qū)別只在于酒精度差了一度，啥也說(shuō)明不了，懂就懂不懂別誤人，花著時(shí)間，圖啥

十三度的白酒每天喝一兩半對(duì)身體應(yīng)該是健康的。 每天喝點(diǎn)白酒，對(duì)人體是有好處的，一般每天的酒量應(yīng)該控制在2兩以內(nèi)才可以！ 有一個(gè)公式可以幫助我們計(jì)算一下不同酒精含量酒的適飲量： 瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計(jì)）＝酒精單位（約數(shù)） 使一瓶五十三度的白酒，一瓶500ml的話，大概有53×0.1=5.3個(gè)酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個(gè)，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個(gè)，基本就是適量，那么，一天內(nèi)您的適量飲酒量是4*1000/53=75.47ml，大概也就是一兩半，所以五十三度的白酒每天喝一兩半對(duì)身體應(yīng)該是健康的。 不過值得注意的是首先白酒不可以半夜喝，因?yàn)?點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低；還有不可以活動(dòng)后喝，不可以空腹喝，有說(shuō)法是喝酒的最佳時(shí)間在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，那么綜合這幾點(diǎn)，喝酒最好是在晚飯后喝！當(dāng)然白天喝酒也可以，不過據(jù)說(shuō)因?yàn)槲蛰^快，對(duì)肝臟傷害較大。

五十三度的白酒每天喝一兩半對(duì)身體應(yīng)該是健康的。每天喝點(diǎn)白酒，對(duì)人體是有好處的，一般每天的酒量應(yīng)該控制在2兩以內(nèi)才可以！有一個(gè)公式可以幫助我們計(jì)算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計(jì)）＝酒精單位（約數(shù)）使一瓶五十三度的白酒，一瓶500ml的話，大概有53×0.1=5.3個(gè)酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個(gè)，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個(gè)，基本就是適量，那么，一天內(nèi)您的適量飲酒量是4*1000/53=75.47ml，大概也就是一兩半，所以五十三度的白酒每天喝一兩半對(duì)身體應(yīng)該是健康的。不過值得注意的是首先白酒不可以半夜喝，因?yàn)?點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低；還有不可以活動(dòng)后喝，不可以空腹喝，有說(shuō)法是喝酒的最佳時(shí)間在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，那么綜合這幾點(diǎn)，喝酒最好是在晚飯后喝！當(dāng)然白天喝酒也可以，不過據(jù)說(shuō)因?yàn)槲蛰^快，對(duì)肝臟傷害較大

喝多了對(duì)身體都不好。不過建議喝度數(shù)略大的。一般來(lái)講純糧食酒越純度數(shù)越大。我就經(jīng)常喝大泉源的純糧食酒。確實(shí)是比一些度數(shù)低的低端酒好喝。選度數(shù)高的吧。

這沒法換算，就像你舉重100斤一下和50斤兩下那也是不一樣的。

這要看酒的質(zhì)量，以及喝酒的量

一、茅臺(tái)二、五糧液三、汾酒四、洋河五、劍南春七、瀘州老窖八、古井貢九、西鳳酒十、董酒；我印象中比較深刻的大品牌有茅臺(tái)山門崗醬香酒，口感堪比飛天茅臺(tái)！微黃透明，醬香突出，陳香明顯，酒體較協(xié)調(diào)，口感醇厚、豐滿、回味長(zhǎng)！無(wú)論是自己喝還是送人都是極好的

純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。所以聞起來(lái)就有特殊的香味了 白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，已將我國(guó)的白酒分為以下7種香型： 醬香型 又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無(wú)定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克／升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克／升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克／升，總酯為≥1.5克／升。 清香型 又稱汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯，灑質(zhì)特點(diǎn)五色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤(rùn)綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈．后味較長(zhǎng)：不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克／升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克／升。低度灑在40度以下，其總酸≥0.3克／升，總酯≥1.4克／升。 濃香型 又稱瀘香型、窖香刑。以四川滬洲老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克／升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克／升。 米香型 以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級(jí)脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時(shí)，這種高級(jí)脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計(jì)，為0.15至0.3克／升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為0.4至0.8克／升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克／升，總酯為≥0.6克/升。