正大酒業(yè)紅酒保質(zhì)期，為什么紅酒有保質(zhì)期一般十年而有些白酒

紅酒是葡萄酒，酒度低，里面有一些營養(yǎng)物質(zhì)，隨著時(shí)間推移，營養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生變化，穩(wěn)定性差。因酒度低，營養(yǎng)物質(zhì)容易受到細(xì)菌等微生物的入侵。白酒主要成分是酒精、水，酒度高，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，貯存過程中，密封好，就不會(huì)變質(zhì)。白酒不需要保質(zhì)期。

我國食品衛(wèi)生法規(guī)定的，國產(chǎn)酒要標(biāo)注保質(zhì)期，并且大多數(shù)都是10年。 保質(zhì)期這個(gè)字眼在進(jìn)口酒上基本看不到，國外基本沒有關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期的規(guī)定。 國際上一些頂級葡萄酒，存?zhèn)€幾十年，百八十年的大有存在。比如法國波爾多左岸分級中的五大名莊，好的年份葡萄酒要存?zhèn)€35年才達(dá)到品質(zhì)的巔峰狀態(tài)。 還有一個(gè)極端，就是博若萊新酒，每年十一月份第三個(gè)周四全球同步上市，一般在上市的三個(gè)月內(nèi)喝完，最長半年。 喝的就是新鮮勁兒~~

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎?有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無限期地存放，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

越好酒保質(zhì)期越長、

有的有~~~有的沒有

當(dāng)然有。 所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。

葡萄酒沒有保質(zhì)期。第一，國家規(guī)定酒精度數(shù)10度以上的酒精飲料不設(shè)保質(zhì)期。第二，葡萄酒的可存放時(shí)間長短和各類因素都有關(guān)，很難確定一個(gè)時(shí)間。葡萄酒沒有保質(zhì)期，但是都有一個(gè)最佳飲用期。葡萄酒的最佳飲用器是一個(gè)開口向下的拋物線狀圖。剛開始葡萄酒裝瓶以后，會(huì)在瓶中慢慢醇化，酒的品質(zhì)會(huì)提高，這時(shí)候酒在保存過程中是出于一個(gè)上升期，但是這個(gè)上升期不是無限期上升的，到達(dá)頂端以后就開始下降了，酒的結(jié)構(gòu)會(huì)散，香氣減弱，單寧變得無力，酒的品質(zhì)大不如前。再放下去，最后酒里面的很多物質(zhì)，如多酚，單寧酸，等等物質(zhì)都氧化分解掉，酒精也會(huì)慢慢變成醋，這就變得不是酒了，從品質(zhì)上來說沒法喝了（不是說這樣會(huì)產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)而沒法喝，如霉變，餿這樣的）。所以葡萄酒最好是在其最佳飲用器里面喝掉。葡萄酒的最佳飲用期長短決定條件：1.葡萄酒本身質(zhì)量， 2.葡萄酒的儲(chǔ)存條件，恒溫（10~16度），恒濕（70%濕度），防震，避光在外界存放條件都滿足的情況下，一般目前市面上300塊錢以下的葡萄酒，最佳飲用器在5年左右，這類酒更多的建議是買了就喝掉，不用管最佳飲用器，因?yàn)槠浔旧砭歪劦暮唵?，哪怕放在瓶中是有上升的過程，其能上升的品質(zhì)也很有限，可以忽略不計(jì)。300~600的酒最佳飲用期在5~10年，600以上的在10~15年，再貴的酒最佳飲用期就要具體的酒具體看了，看葡萄品種，看釀造工藝，一些頂級好酒放25年以上是很輕松的，有些酒甚至號稱能放100年。

干紅能放幾十年吧

世界各國在不同的時(shí)代，都相繼出現(xiàn)了酒的生產(chǎn)和釀造，酒就像有魔力一樣，在世界大部分國家都深受歡迎的。中國也是釀酒大國，中國的酒種類也是非常多的，如果按照大的分類來說，現(xiàn)在主要就是白酒，紅酒，米酒，黃酒等，而白酒是中國最受歡迎的酒，當(dāng)然國內(nèi)外的交流，中國也出現(xiàn)了很多外來的酒品牌，這些酒在國內(nèi)也有很多的受眾，豐富了大家的選擇，而最為大家熟悉的就是紅酒了。紅酒也就是紅葡萄酒，很早之前主要是歐洲國家生產(chǎn)，后來慢慢傳播到了全世界，現(xiàn)在世界上著名的紅酒非常多，雖然中國也不乏喜歡喝紅酒的人，但是其實(shí)大部分人對紅酒還是比較陌生的，而且大家都覺得紅酒比較高貴，價(jià)格也較貴，只能在特定的場景稍微喝點(diǎn)，味道也還算可以，還有很多人喜歡收藏紅酒，不過有很多人對紅酒的收藏存在疑問，那就是紅酒瓶子的標(biāo)簽上，都印著保質(zhì)期，大部分都是10年，這樣看起來紅酒也是會(huì)過期的，那過期之后應(yīng)該就是不能喝了，是這樣的嗎？紅酒過了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話解開了多年的疑惑。釀酒師說，大家都知道中國的白酒都是沒有標(biāo)注保質(zhì)期的，關(guān)于要不要標(biāo)注保質(zhì)期，其實(shí)國家存在規(guī)定，那就是酒精度數(shù)高于10度的白酒，無需標(biāo)注保質(zhì)期，白酒是高度蒸餾酒，大部分都是高于10度的，所以無需標(biāo)注保質(zhì)期。而紅酒的度數(shù)多數(shù)在8-14度，而且在國內(nèi)不管是進(jìn)口的還是本地產(chǎn)的，都是標(biāo)注了10年的保質(zhì)期的，不過酒的保質(zhì)期是很特殊的，并不能嚴(yán)格按照日期來對照，實(shí)際上很多白酒也會(huì)因?yàn)楸４娌簧疲旁诠庹諚l件下，或者密封較差存在變味的情況，其實(shí)也是相當(dāng)于過了保質(zhì)期了。在國外紅酒都是標(biāo)注適飲期，而不是保質(zhì)期，而且年限也是10年，國內(nèi)是參考了這一做法，適飲期在國內(nèi)是沒有的，所以直接寫成了保質(zhì)期10年。適飲期和保質(zhì)期存在區(qū)別，保質(zhì)期說明食物受到污染，微生物滋生，物化性質(zhì)發(fā)生較大改變不能食用，而適飲期則是說明食物發(fā)生了一些改變，沒有原來的味道了，所以紅酒如果保存得當(dāng)?shù)脑?，其?shí)也是可以喝的，但是很可能味道存在很大的變化，與原來的存在較大差異。紅酒過了10年保質(zhì)期，還能再喝嗎？釀酒師的話解開了多年的疑惑。紅酒國外標(biāo)注適飲期，國內(nèi)沒有適飲期概念，所以直接套用過來標(biāo)注保質(zhì)期為10年，所以過了保質(zhì)期10年的紅酒還可以喝，但是味道發(fā)生了很大的改變。

過期的紅酒最好還是不要喝了，雖然大家都認(rèn)為酒是時(shí)間越久越好喝，但是既然商家給定的保質(zhì)期，那么過期之后對身體肯定是沒有好處的。

保存期十年的紅酒過期沒多久是可以喝的，如果過期太久還是不要喝了。

過期的葡萄酒如果沒有變質(zhì)是可以喝的，過期的葡萄酒打開以后，喝的時(shí)候口感不佳或者感覺到有酸味就不能再喝了，葡萄酒一旦打開最好是盡快喝完，因?yàn)槠咸丫埔坏┙佑|空氣，時(shí)間長了就會(huì)發(fā)生氧化變質(zhì)。

如果要精確一點(diǎn)來回答這道問答題，我們就要說到葡萄酒中的幾個(gè)指標(biāo)，只有高單寧、高酸、高多酚類物質(zhì)的葡萄酒才有必要存放10年左右，也就是說，達(dá)到這幾個(gè)指標(biāo)的葡萄酒，它的適飲期應(yīng)該是能夠超過10年的；超過十年的紅酒還能飲用嗎？大多數(shù)葡萄酒過了10年都不能飲用，只有少數(shù)葡萄酒過了10年能喝

『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗(yàn)了。 『過酒(Decenting)』 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在? 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。 『品酒步驟』 1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。 3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸甜度。 普通的市售紅酒保質(zhì)期一般是3～8年，如果想收藏，那除了你必須買那些定制紅酒，還要有專門的恒溫儲(chǔ)藏裝置。

葡萄酒是有一個(gè)最佳飲用期限但這個(gè)期限大都在十年左右如果是有名的牌子，那幾十年都可以放的哦找開看看，如果是醋味那肯定是壞了如果充滿香味那肯定是很好的酒哦要慢慢品哦，不要牛飲，，浪費(fèi)了那么多年的陳化

不能喝了，既然都過期了，肯定不能喝了，白酒放的越久越香，紅酒不一樣，過期就不能喝了。

紅酒過期了還能喝嗎？ 我來告訴你吧：食品（包括飲品）已超過了保質(zhì)期；雖未開啟過，你最好還是不要飲用了。過了保質(zhì)期的紅酒就像過期的其它飲料一樣的，其口感肯定不如在保質(zhì)期內(nèi)的好。但是紅酒（葡萄酒）過了保質(zhì)期；或者是喝剩了、沒喝完過期了；千萬都不要倒掉，它還有很多得用處呢。首先，可拿它當(dāng)料酒炒菜用。炒出的菜味道會(huì)更好`也很特別。其次，可用它做家居清潔；紅酒里含有酒精，用過了期的紅酒去搽玻璃，玻璃會(huì)更亮的。還可以搽家具；其去污力也很強(qiáng)的。另外；還可用它來泡澡和泡腳，可加速血液循環(huán)以及新陳代謝。等等，還有很多的好處呢；這里就不一一介紹了。

不能喝了,都沒有紅酒的香味了,就是一股酸味,口感也不好.因?yàn)榇蠖鄶?shù)家庭沒有標(biāo)準(zhǔn)的酒窖,所以,買了紅酒得趕緊喝

不能喝，紅酒裝瓶后就和原酒窖藏不一樣了。白酒雖然沒打保質(zhì)期，國家要求10度及以下才打保質(zhì)期，但是自然條件下放久了，基本還是不能喝。所謂酒是陳的香，不是指勾兌瓶裝后的酒。