1，八仙島酒多少250ml
60多塊錢，不過我未買過
2，錦州有什么好吃的
說說錦州的 美食 。20年前在錦州念書，考大學(xué)離開家，這可是頭一回離開家，“翻身農(nóng)奴把歌唱”，從今以后，我吃啥穿啥，都自己說了算。那心情，美。當(dāng)時家里給錢還算充裕，那點(diǎn)生活費(fèi)都用在吃上了。當(dāng)然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有一個店面很小的面店，手搟面2塊錢一碗，宿舍8個人，常常一起下去買，一買8大碗面，沒誰剩了吃不下的。真是很懷念那個味道，放一點(diǎn)點(diǎn)肉絲，不知道魅力在哪，反正吃過的都知道，沒人說不好的。夏天一到了晚上，最愛光顧的是古塔夜市，里面有幾家老店，金角炒田螺，當(dāng)時真心覺得太好吃了，麻辣燙也比學(xué)校里好吃100倍。再有就是錦州對海鮮的吃法，極其獨(dú)特。當(dāng)時有個同學(xué)是錦州本地人，經(jīng)常給我們帶雞蛋醬，類似于北京炸醬面里的那個炸醬，別具匠心的是，雞蛋醬里有很多蝦爬子肉，誒我，那叫一個鮮美，終身難忘。一晃20年過去了，走南闖北去過不少地方，有些讓人難忘的，也多會提起當(dāng)?shù)氐氖称?，比如廈門的奶茶、沙茶面，四川的棒棒雞，新疆的大盤雞，要在當(dāng)?shù)卣业瓿?。一旦流水線產(chǎn)業(yè)化，那地道的勁頭兒，就沒有了。最近又去了一趟錦州。把過去愛吃過的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了一遍。得承認(rèn)跟有沒有錢沒關(guān)系，都快味蕾退化了，錦州小胡同小店里的極品們?nèi)匀蛔屓擞T不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產(chǎn)品”不贅述了，恒定不錯。不被外人了解的是錦華一號腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工干豆腐等等吧，味道簡直美翻了！綿州位于遼寧省的西南部，“遼西走廊”東部，是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐城市。錦州是一座具有兩千多年悠久 歷史 的古城，“老馬識途”的故事，著名的“遼沈戰(zhàn)役”都發(fā)生在這里。錦州這座古城，從 歷史 中一路走來，歲月的風(fēng)云變幻積淀了豐富典雅的內(nèi)核，散發(fā)出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州，就會慢慢的收獲一個個驚喜。錦州有名的風(fēng)味 美食 有：錦州燒烤，錦華燒雞，溝幫子熏雞，溝幫子水餡包子，錦州什錦菜，白家鍋烙，北鎮(zhèn)豬蹄，蝦油小菜等。你問錦州有沒有一個人浪漫的地方？我覺得有幾個地算得上是，可以一個人浪漫的好去處。 1：菊花島(位于興城市菊花島鄉(xiāng)) 古稱覺華島，因島上盛產(chǎn)菊花，于1922年改稱菊花島。相傳在一千多年前，僧人覺華帶著兩個徒弟漂泊到此，見島上如仙境，便居住下來，并出資建了一座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿：大龍宮寺，專修佛事。島上山石秀美，古樹參天，南有倀山島和閻山島，北有磨盤山。這里名勝古跡甚多，有遼代大龍宮寺，明代大悲閣，海云寺，石佛寺，唐王洞，圣水盆，囤糧城，點(diǎn)將臺等。還有九頂石，石林等自然景觀。2：興城古城，又名寧遠(yuǎn)衛(wèi)城，是我國目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形，城的四面正中皆有城門，門外有半圓形甕城，城的四角設(shè)角臺，東南角臺上建有魁星樓，城內(nèi)東西南北十字相交，鐘鼓樓端居正。興城文廟位于古城東南隅，與古城同齡，分三進(jìn)庭院。3：首山風(fēng)景區(qū)，因三峰矗立，狀苦人首而得名，“三首之冠”為古邑興城八景之一，還有軍事設(shè)施遺址，朝陽宮(內(nèi)含無梁殿)，柵庵，石林百獸區(qū)，日出氣缸等景點(diǎn)。4：興城海濱，海濱浴場綿延14千米，由興海灣，港口灣，邴家灣，老龍灣四個海濱浴場組成。是我國北方最大的天然浴場，海濱浴場內(nèi)無明石暗礁，水質(zhì)潔靜，坡緩沙細(xì)，風(fēng)光十分優(yōu)美。以上這幾個地方，至少有一個地方，適合你一個人浪漫吧！呵呵 錦州燒烤現(xiàn)在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的干豆腐送北京首長的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、凌海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚一米長…… 錦州 美食 一條街當(dāng)屬古塔區(qū)的人民街，古塔區(qū)位于錦州市的中心地帶。毗鄰小凌河。醫(yī)巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店，從路邊大排擋到高檔星級酒店，從名聞天下的錦州燒烤到全國常見的家常小菜，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全，是不得不去的錦州 美食 街。 當(dāng)然，每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ，值得我們?nèi)ヂ龑ふ?，?xì)細(xì)品味，錦州也不例外。 錦州市西安街蔬菜批發(fā)市場西邊的“江河涮鍋” 八一公園北門的“小偉排骨串” 洛陽路的“極品素餡餃子” 婦嬰醫(yī)院對面的“正宗春餅”。 還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅，在著名的錦州古塔（錦州廣濟(jì)寺塔）下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從一到家常菜已經(jīng)走上了各種餐廳的菜單。 還有就是錦州中央大街的夜市了！錦卅燒烤 錦州最出名的小吃莫過于錦州燒烤了，錦州燒烤手法獨(dú)特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓"，所以質(zhì)感性強(qiáng)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。溝幫子燒雞 溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞，被譽(yù)為中國"四大名雞"之首，蜚聲四方。 豆角烀餅 豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到一定火候，排骨都離肉了，調(diào)料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開上，餅放在盤子里，比如榮鵬烀餅！北鎮(zhèn)豬蹄 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗(yàn)極少，對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料，經(jīng)過烀制后再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚(yáng)全城，后來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù)，在原調(diào)料基礎(chǔ)上，又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點(diǎn)，使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝一籌。白家鍋烙 鍋烙是錦州地方風(fēng)味，始創(chuàng)于1945年，因在操作技術(shù)上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點(diǎn)是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。錦州小菜 清康熙初年，錦州城南渤海灣一帶，有個叫硝鹽鍋的村子，住著一戶姓李的人家，靠打魚捕蝦為生，歷年在"小滿"前后，在二界溝附近捕撈魚蝦。因?yàn)檫@一帶是個漫灘，是海水與河水的匯合處，這兒產(chǎn)的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔(dān)到錦州來賣。有時剩點(diǎn)蝦就倒在缸里，怕壞了加點(diǎn)鹽，久而久之，缸里的蝦越積越多，并經(jīng)過日曬自然發(fā)酵，變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀一點(diǎn)下飯，并送給左鄰右舍一些品嘗，凡吃到的人都紛紛贊揚(yáng)味道鮮美。以后經(jīng)他細(xì)心管理，增加日曬和攪拌，味道就更加鮮美了，遂取名為鹵蝦醬。以后他又發(fā)現(xiàn)浮在上邊有一層油，吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油，他改用勺取上面的油，變?yōu)橛醚b筷子的籠子插在蝦醬中，過一會，籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜，一開始腌些黃瓜條、芹菜，以后改為用整個小黃瓜，腌后花不落，刺不掉，吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細(xì)嫩的豇豆和辣椒浸泡于油內(nèi)，數(shù)日后嘗之，其味與蝦油同，其色不變，于是"蝦油小菜"便由此而生。后來便開始由自家食用拿到集市上賣，頗受人們歡迎，銷路日增。自家產(chǎn)的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購，買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東?？谝粠е饾u傳開。同治中期，李氏后人開拓祖業(yè)，在錦州城內(nèi)開了一個專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護(hù)既得聲望，對四種小菜的原料都要精心選購，小黃瓜，長寸許，必頂花帶刺;芹菜，以秋后產(chǎn)品為宜，色綠，空心;油椒，以"磨盤椒"為宜，肉厚，型扁，放在掌內(nèi)，力握不變形;豇豆，以清脆、細(xì)長為宜。腌制方法因物而異，既保持鮮度，也要留有原物味道。從此，"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由于錦州小菜色鮮味美，逐漸被人們所認(rèn)可，成為冬令佐食之佳品，一時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。錦州作為遼西重鎮(zhèn)，新中國成立后曾有過輝煌。錦州由于 歷史 悠久，曾有過許多好吃的東西，給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜，過去，凡是來錦州的人，都會帶幾簍錦州小菜回去。其次是凌川白酒。當(dāng)時，錦州老百姓都把凌川白酒叫＂大凌川＂，這是可以與茅臺酒貔美的醬香型白酒， 歷史 悠久，酒色微黃，香氣逼人，在東北以及全國享有盛譽(yù)，上世紀(jì)七十年代以前，能買到一瓶＂大凌川＂是一件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當(dāng)時與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名，享譽(yù)全國。如今，除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅(jiān)持外，其它兩樣已經(jīng)面目全非。凌川酒廠遷址后，酒被改名為道光廿五，酒的風(fēng)格完全改變了，連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了，前些年，盡管利用出土的老酒宣傳了好一陣子，但仍然沒有當(dāng)年＂大凌川＂叫得響，沒＂大凌川＂認(rèn)可度高，更沒有凌川酒好喝。錦州小菜由于風(fēng)格變化，包裝改變，也已經(jīng)失去原有的魅力，淡出了人們的視線。如今，錦州人迷戀上了燒烤，并把它作為一張名片、一種特色宣傳錦州，還煞有介事地成立了什么＂燒烤協(xié)會＂，讓業(yè)界笑掉大牙，我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為一種小吃，不說它是不是起源于錦州（其實(shí)根本就不是），單就它的烤制的衛(wèi)生條件以及燒烤食品給人帶來的危害，就不應(yīng)該受到推崇。有的人可以喜歡吃，但它不應(yīng)該和錦州傳統(tǒng)產(chǎn)品相題并論。 壹周君第一次聽說錦州這個城市，還是毛爺爺那句"錦州那個地方出蘋果"的名言 后來發(fā)現(xiàn)，錦州原來還是一座 歷史 悠久、風(fēng)光秀美的文化名城；再后來，去到錦州，吃過了干醬肉、豆角烀餅，溝幫子熏雞、水餡包子這些當(dāng)?shù)孛牢叮虐l(fā)現(xiàn)錦州更是名副其實(shí)的“吃貨之城”！ 當(dāng)然啦，還有一樣必須要提到的——錦州燒烤！能讓一座城市以燒烤聞名于世的，也只有錦州了，當(dāng)?shù)厣踔脸闪⒘藷緟f(xié)會。但你要問錦州燒烤究竟有什么不一樣，壹周君也說不出個所以然。只知道全國各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。 而到了當(dāng)?shù)兀旧鲜亲呱?00米就有一個燒烤店，店里的食材也是“只有想不到，沒有不能烤”。不過吃來吃去，壹周君還是覺得錦羊肉小串最不錯，鮮嫩多汁，正宗羊肉味！另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦，其實(shí)最早它叫“蝦油小菜”，發(fā)明者用蝦醬里的蝦油，泡上黃瓜、芹菜之類的腌制，入口脆鮮嫩，大家都是贊不絕口。 后來經(jīng)過幾百年的演變，什錦小菜已經(jīng)有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個品種啦，成了全中國家喻戶曉的下飯小菜。錦州還有一樣特色——豆角烀餅。簡單來說就是用面做一張餅，蓋到豆角上一起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類，因?yàn)殪蔑炍樟藷醪说臍馕?，所以變得濃郁鮮香。 吃的時候，要豆角和餅一起食用，再蘸些湯汁入口，超級滿足！錦州最新的 美食 好去處，大潤發(fā)良品佳 美食 廣場。古塔大潤發(fā)一樓北門口有良品佳 美食 廣場， 體育 場大潤發(fā)西門也有良品佳 美食 廣場， 美食 薈萃，環(huán)境優(yōu)雅，各地 美食 小吃應(yīng)有盡有。 提到錦州，肯定第一想起的就是烤串，燒烤已經(jīng)成為錦州名片，幾步就有一家燒烤，個人建議有以下幾家：1.小偉排骨串，地址在八一公園北門，不起眼的位置，特色就是排骨串，麻辣鮮香，他家鹽焗雞珍很好吃。2.上海路與廣東街路口東南角，一個沒有牌子的胡同里，有一家燒烤，羊肉串很好，個人覺得錦州最好。3、大雷排骨串，遼寧工業(yè)大學(xué)東門小吃街，推薦排骨串和雞脖。其他也有很多，沒法一一列舉，如果有特別要求的，可以提問我 現(xiàn)在說不好了？過去傳統(tǒng)的 美食 都變味了？人人都追求個人利益最大化！所以都在降低生產(chǎn)加工成本，追求獲取利潤最大化。過去，錦卅 美食 有：溝幫子燒雞，北鎮(zhèn)豬蹄，錦卅小菜，人和美月餅，白家鍋鉻，現(xiàn)在又增加錦卅燒烤為特色小吃。
3，錦州有什么好吃的
說說錦州的 美食 。20年前在錦州念書，考大學(xué)離開家，這可是頭一回離開家，“翻身農(nóng)奴把歌唱”，從今以后，我吃啥穿啥，都自己說了算。那心情，美。當(dāng)時家里給錢還算充裕，那點(diǎn)生活費(fèi)都用在吃上了。當(dāng)然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有一個店面很小的面店，手搟面2塊錢一碗，宿舍8個人，常常一起下去買，一買8大碗面，沒誰剩了吃不下的。真是很懷念那個味道，放一點(diǎn)點(diǎn)肉絲，不知道魅力在哪，反正吃過的都知道，沒人說不好的。夏天一到了晚上，最愛光顧的是古塔夜市，里面有幾家老店，金角炒田螺，當(dāng)時真心覺得太好吃了，麻辣燙也比學(xué)校里好吃100倍。再有就是錦州對海鮮的吃法，極其獨(dú)特。當(dāng)時有個同學(xué)是錦州本地人，經(jīng)常給我們帶雞蛋醬，類似于北京炸醬面里的那個炸醬，別具匠心的是，雞蛋醬里有很多蝦爬子肉，誒我，那叫一個鮮美，終身難忘。一晃20年過去了，走南闖北去過不少地方，有些讓人難忘的，也多會提起當(dāng)?shù)氐氖称罚热鐝B門的奶茶、沙茶面，四川的棒棒雞，新疆的大盤雞，要在當(dāng)?shù)卣业瓿?。一旦流水線產(chǎn)業(yè)化，那地道的勁頭兒，就沒有了。最近又去了一趟錦州。把過去愛吃過的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了一遍。得承認(rèn)跟有沒有錢沒關(guān)系，都快味蕾退化了，錦州小胡同小店里的極品們?nèi)匀蛔屓擞T不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產(chǎn)品”不贅述了，恒定不錯。不被外人了解的是錦華一號腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工干豆腐等等吧，味道簡直美翻了！綿州位于遼寧省的西南部，“遼西走廊”東部，是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐城市。錦州是一座具有兩千多年悠久 歷史 的古城，“老馬識途”的故事，著名的“遼沈戰(zhàn)役”都發(fā)生在這里。錦州這座古城，從 歷史 中一路走來，歲月的風(fēng)云變幻積淀了豐富典雅的內(nèi)核，散發(fā)出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州，就會慢慢的收獲一個個驚喜。錦州有名的風(fēng)味 美食 有：錦州燒烤，錦華燒雞，溝幫子熏雞，溝幫子水餡包子，錦州什錦菜，白家鍋烙，北鎮(zhèn)豬蹄，蝦油小菜等。你問錦州有沒有一個人浪漫的地方？我覺得有幾個地算得上是，可以一個人浪漫的好去處。 1：菊花島(位于興城市菊花島鄉(xiāng)) 古稱覺華島，因島上盛產(chǎn)菊花，于1922年改稱菊花島。相傳在一千多年前，僧人覺華帶著兩個徒弟漂泊到此，見島上如仙境，便居住下來，并出資建了一座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿：大龍宮寺，專修佛事。島上山石秀美，古樹參天，南有倀山島和閻山島，北有磨盤山。這里名勝古跡甚多，有遼代大龍宮寺，明代大悲閣，海云寺，石佛寺，唐王洞，圣水盆，囤糧城，點(diǎn)將臺等。還有九頂石，石林等自然景觀。2：興城古城，又名寧遠(yuǎn)衛(wèi)城，是我國目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形，城的四面正中皆有城門，門外有半圓形甕城，城的四角設(shè)角臺，東南角臺上建有魁星樓，城內(nèi)東西南北十字相交，鐘鼓樓端居正。興城文廟位于古城東南隅，與古城同齡，分三進(jìn)庭院。3：首山風(fēng)景區(qū)，因三峰矗立，狀苦人首而得名，“三首之冠”為古邑興城八景之一，還有軍事設(shè)施遺址，朝陽宮(內(nèi)含無梁殿)，柵庵，石林百獸區(qū)，日出氣缸等景點(diǎn)。4：興城海濱，海濱浴場綿延14千米，由興海灣，港口灣，邴家灣，老龍灣四個海濱浴場組成。是我國北方最大的天然浴場，海濱浴場內(nèi)無明石暗礁，水質(zhì)潔靜，坡緩沙細(xì)，風(fēng)光十分優(yōu)美。以上這幾個地方，至少有一個地方，適合你一個人浪漫吧！呵呵 錦州燒烤現(xiàn)在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的干豆腐送北京首長的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、凌海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚一米長…… 壹周君第一次聽說錦州這個城市，還是毛爺爺那句"錦州那個地方出蘋果"的名言 后來發(fā)現(xiàn)，錦州原來還是一座 歷史 悠久、風(fēng)光秀美的文化名城；再后來，去到錦州，吃過了干醬肉、豆角烀餅，溝幫子熏雞、水餡包子這些當(dāng)?shù)孛牢?，才發(fā)現(xiàn)錦州更是名副其實(shí)的“吃貨之城”！ 當(dāng)然啦，還有一樣必須要提到的——錦州燒烤！能讓一座城市以燒烤聞名于世的，也只有錦州了，當(dāng)?shù)厣踔脸闪⒘藷緟f(xié)會。但你要問錦州燒烤究竟有什么不一樣，壹周君也說不出個所以然。只知道全國各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。 而到了當(dāng)?shù)?，基本上是走?00米就有一個燒烤店，店里的食材也是“只有想不到，沒有不能烤”。不過吃來吃去，壹周君還是覺得錦羊肉小串最不錯，鮮嫩多汁，正宗羊肉味！另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦，其實(shí)最早它叫“蝦油小菜”，發(fā)明者用蝦醬里的蝦油，泡上黃瓜、芹菜之類的腌制，入口脆鮮嫩，大家都是贊不絕口。 后來經(jīng)過幾百年的演變，什錦小菜已經(jīng)有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個品種啦，成了全中國家喻戶曉的下飯小菜。錦州還有一樣特色——豆角烀餅。簡單來說就是用面做一張餅，蓋到豆角上一起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類，因?yàn)殪蔑炍樟藷醪说臍馕叮宰兊脻庥趱r香。 吃的時候，要豆角和餅一起食用，再蘸些湯汁入口，超級滿足！錦州作為遼西重鎮(zhèn)，新中國成立后曾有過輝煌。錦州由于 歷史 悠久，曾有過許多好吃的東西，給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜，過去，凡是來錦州的人，都會帶幾簍錦州小菜回去。其次是凌川白酒。當(dāng)時，錦州老百姓都把凌川白酒叫＂大凌川＂，這是可以與茅臺酒貔美的醬香型白酒， 歷史 悠久，酒色微黃，香氣逼人，在東北以及全國享有盛譽(yù)，上世紀(jì)七十年代以前，能買到一瓶＂大凌川＂是一件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當(dāng)時與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名，享譽(yù)全國。如今，除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅(jiān)持外，其它兩樣已經(jīng)面目全非。凌川酒廠遷址后，酒被改名為道光廿五，酒的風(fēng)格完全改變了，連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了，前些年，盡管利用出土的老酒宣傳了好一陣子，但仍然沒有當(dāng)年＂大凌川＂叫得響，沒＂大凌川＂認(rèn)可度高，更沒有凌川酒好喝。錦州小菜由于風(fēng)格變化，包裝改變，也已經(jīng)失去原有的魅力，淡出了人們的視線。如今，錦州人迷戀上了燒烤，并把它作為一張名片、一種特色宣傳錦州，還煞有介事地成立了什么＂燒烤協(xié)會＂，讓業(yè)界笑掉大牙，我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為一種小吃，不說它是不是起源于錦州（其實(shí)根本就不是），單就它的烤制的衛(wèi)生條件以及燒烤食品給人帶來的危害，就不應(yīng)該受到推崇。有的人可以喜歡吃，但它不應(yīng)該和錦州傳統(tǒng)產(chǎn)品相題并論。 錦州 美食 一條街當(dāng)屬古塔區(qū)的人民街，古塔區(qū)位于錦州市的中心地帶。毗鄰小凌河。醫(yī)巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店，從路邊大排擋到高檔星級酒店，從名聞天下的錦州燒烤到全國常見的家常小菜，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全，是不得不去的錦州 美食 街。 當(dāng)然，每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ，值得我們?nèi)ヂ龑ふ遥?xì)細(xì)品味，錦州也不例外。 錦州市西安街蔬菜批發(fā)市場西邊的“江河涮鍋” 八一公園北門的“小偉排骨串” 洛陽路的“極品素餡餃子” 婦嬰醫(yī)院對面的“正宗春餅”。 還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅，在著名的錦州古塔（錦州廣濟(jì)寺塔）下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從一到家常菜已經(jīng)走上了各種餐廳的菜單。 還有就是錦州中央大街的夜市了！錦卅燒烤 錦州最出名的小吃莫過于錦州燒烤了，錦州燒烤手法獨(dú)特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓"，所以質(zhì)感性強(qiáng)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。溝幫子燒雞 溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞，被譽(yù)為中國"四大名雞"之首，蜚聲四方。 豆角烀餅 豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到一定火候，排骨都離肉了，調(diào)料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開上，餅放在盤子里，比如榮鵬烀餅！北鎮(zhèn)豬蹄 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗(yàn)極少，對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料，經(jīng)過烀制后再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚(yáng)全城，后來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù)，在原調(diào)料基礎(chǔ)上，又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點(diǎn)，使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝一籌。白家鍋烙 鍋烙是錦州地方風(fēng)味，始創(chuàng)于1945年，因在操作技術(shù)上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點(diǎn)是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。錦州小菜 清康熙初年，錦州城南渤海灣一帶，有個叫硝鹽鍋的村子，住著一戶姓李的人家，靠打魚捕蝦為生，歷年在"小滿"前后，在二界溝附近捕撈魚蝦。因?yàn)檫@一帶是個漫灘，是海水與河水的匯合處，這兒產(chǎn)的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔(dān)到錦州來賣。有時剩點(diǎn)蝦就倒在缸里，怕壞了加點(diǎn)鹽，久而久之，缸里的蝦越積越多，并經(jīng)過日曬自然發(fā)酵，變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀一點(diǎn)下飯，并送給左鄰右舍一些品嘗，凡吃到的人都紛紛贊揚(yáng)味道鮮美。以后經(jīng)他細(xì)心管理，增加日曬和攪拌，味道就更加鮮美了，遂取名為鹵蝦醬。以后他又發(fā)現(xiàn)浮在上邊有一層油，吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油，他改用勺取上面的油，變?yōu)橛醚b筷子的籠子插在蝦醬中，過一會，籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜，一開始腌些黃瓜條、芹菜，以后改為用整個小黃瓜，腌后花不落，刺不掉，吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細(xì)嫩的豇豆和辣椒浸泡于油內(nèi)，數(shù)日后嘗之，其味與蝦油同，其色不變，于是"蝦油小菜"便由此而生。后來便開始由自家食用拿到集市上賣，頗受人們歡迎，銷路日增。自家產(chǎn)的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購，買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東?？谝粠е饾u傳開。同治中期，李氏后人開拓祖業(yè)，在錦州城內(nèi)開了一個專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護(hù)既得聲望，對四種小菜的原料都要精心選購，小黃瓜，長寸許，必頂花帶刺;芹菜，以秋后產(chǎn)品為宜，色綠，空心;油椒，以"磨盤椒"為宜，肉厚，型扁，放在掌內(nèi)，力握不變形;豇豆，以清脆、細(xì)長為宜。腌制方法因物而異，既保持鮮度，也要留有原物味道。從此，"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由于錦州小菜色鮮味美，逐漸被人們所認(rèn)可，成為冬令佐食之佳品，一時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。錦州最新的 美食 好去處，大潤發(fā)良品佳 美食 廣場。古塔大潤發(fā)一樓北門口有良品佳 美食 廣場， 體育 場大潤發(fā)西門也有良品佳 美食 廣場， 美食 薈萃，環(huán)境優(yōu)雅，各地 美食 小吃應(yīng)有盡有。 作為一個地道的錦州人，混跡酒場20年，和大家聊聊遼寧錦州都有哪些好吃的。以下都是個人觀點(diǎn)啊，不喜歡勿噴。 第一位，錦州燒烤。燒烤遍布錦城，只要有吃的地方就有燒烤。因?yàn)殄\州燒烤受歡迎，食客多，所以食材比較新鮮。最大的特點(diǎn)是什么都能烤。天上飛的，有鴿子，鵪鶉；地上跑的，羊，牛，雞，豬各種肉；地上飛的，蝗蟲，螞蚱，蠶繭；水里游的，魚，魷魚，蝦，蚶子；地上長的，豆角，茄子，韭菜，花生；人工做的，豆腐，豆皮，饅頭，面包。哎呀，說不全??！經(jīng)典的燒烤店有小波，老萬，食神，小國，草原狼，高家燒鴿子，佳興燒鴿子等等。 第二位，海鮮酸菜鍋。每年冬天小雪以后，熱騰騰的酸菜鍋就是錦城人的最愛。錦城的酸菜鍋，關(guān)鍵在酸菜，必須是老式腌制方法，味道才夠勁。加上海鮮，蝦爬子，花蓋蟹，生蠔，蝦，蚶子，腐乳，韭菜花，那味道杠杠的。那就是一個翠花上酸菜?；局胁偷?，到季節(jié)都上這飯菜，我比較喜歡家味小廚的。 第三位，全羊宴。錦州做全羊最好的是義縣，現(xiàn)在在錦州也有很多分店，或者大廚參加。 第四位，驢肉。天上龍肉，地上驢肉。驢肉做的好味道也很美。秦三驢是店大，價格還算公道。義縣高臺子驢肉，鄉(xiāng)土氣息濃。 就先說這些吧，沒吃飯呢，今天去吃燒烤啦[笑][耶]！??！ 錦州已形成擼串文化，作為非遺文化享譽(yù)全國。所以到錦州吃串是必須的。你要問錦州哪家串好吃，作為錦州資深吃貨還真不好說，因?yàn)殄\州燒烤太多了，都好吃。因?yàn)閭€人喜愛不同，造就幾家比較有特色而聞名的燒烤店，，比如小國鳳爪，劉雞頭，唐雞頭，高家鴿子，月亮灣鴿子，老白燒烤，東梅燒烤，清真伊燒烤，康家燒烤，老杜燒烤等等。現(xiàn)在的燒烤都玩文化了，串記憶，音樂燒烤廣場，一號公館。裝潢那個高檔?。】烧嬲\州人吃燒烤最喜歡的就吃原來的地?cái)偀?，夜風(fēng)習(xí)習(xí)，在馬路牙子邊上支個小桌，塑料大杯，一桶桶的散啤?！袄习?，再來兩個腰子！”這才是原滋原味的錦州燒烤！
