1，100斤的白酒釀酒設(shè)備多少錢一套
自用和商用，材質(zhì)、型號(hào)等諸多因素導(dǎo)致100斤的白酒釀酒設(shè)備價(jià)位從幾千到一萬的都有。具體要看是想要固態(tài)的還是液態(tài)的，要是剛?cè)腴T的話建議選擇帶設(shè)備培訓(xùn)，釀酒技術(shù)培訓(xùn)的企業(yè)進(jìn)行購買。只購買一套的話可以選擇小型釀酒設(shè)備，一般按糧食為200-500斤一次，該設(shè)備只需要3-5小時(shí)即可出酒，，比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備節(jié)約成本，降低勞動(dòng)力，比傳統(tǒng)設(shè)備至少提高20-40%的出酒率。擴(kuò)展資料：隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代釀酒技術(shù)也有了很大進(jìn)步。在中國，酒產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)有了明顯的變化，已從高酒度向低酒度發(fā)展，從糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變;產(chǎn)品質(zhì)量也有了明顯提高。70年代末以來,中國在已往研究酒曲微生物區(qū)系、改進(jìn)生產(chǎn)工藝及解剖酒類芳香成分等工作的基礎(chǔ)上，大量推廣新技術(shù)，對(duì)提高釀酒工業(yè)的技術(shù)水平起了重要作用。白酒行業(yè)，在探索名白酒生產(chǎn)規(guī)律、實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)和大容器貯存、探索人工催熟技術(shù)，以及節(jié)糧節(jié)能等方面，也取得了一些成就。現(xiàn)代釀酒技術(shù)中蘊(yùn)藏著高深的科學(xué)原理和應(yīng)用技術(shù)，涉及多方面的學(xué)科，尚待進(jìn)一步闡明與發(fā)掘。參考資料來源：百度百科-現(xiàn)代釀酒技術(shù)
2，一套釀酒設(shè)備多少錢
一般情況下一套釀酒設(shè)備的價(jià)格在1萬元到5萬元。因?yàn)槊總€(gè)消費(fèi)者所選擇的消費(fèi)環(huán)境和實(shí)際情況有所差別，具體的數(shù)字要根據(jù)實(shí)際情況考量計(jì)算。購買釀酒設(shè)備注意：1、從設(shè)備廠家的服務(wù)的水平判斷售前服務(wù)包括，電話溝通，這是判斷廠家專業(yè)與否的第一步，另外一種是實(shí)地考察，如果一個(gè)廠家不讓你去實(shí)地考察，而是直接在網(wǎng)站上訂購，那么可以告訴你這個(gè)廠家是較差的廠家， 因?yàn)獒劸剖且婚T很專業(yè)的技術(shù)，有很多東西是無法通過文字清晰地表達(dá)出來的。2、從廠家的售后服務(wù)方面對(duì)小型釀酒設(shè)備的定期詢問使用情況，設(shè)備的問題，以及技術(shù)方面的問題，如果遇到任何問題，廠家可以來進(jìn)行解決。3、釀酒設(shè)備的型號(hào)這里所說的型號(hào)指的是一次投料的斤數(shù)，從小型設(shè)備到大型酒廠設(shè)備，型號(hào)是比較多的，如果是在家自釀白酒的話小型釀酒設(shè)備夠用，想在家辦個(gè)酒坊的話家庭釀酒設(shè)備是可以的，當(dāng)然還有酒廠設(shè)備適合辦酒廠的朋友。4、釀酒設(shè)備的材質(zhì)目前市場上主流的釀酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對(duì)人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。釀酒注意：1、白酒釀造也是一個(gè)微生物代謝的過程，溫度控制對(duì)白酒生產(chǎn)至關(guān)重要，如果不能對(duì)發(fā)酵溫度進(jìn)行一個(gè)良好的控制，掉酒是必然的，發(fā)酵溫度控制在25—35℃是比較合適的。2、用純凈水進(jìn)行白酒的降度是一個(gè)比較好的方法，降度實(shí)質(zhì)也是對(duì)白酒酒體中各種成分物質(zhì)一個(gè)稀釋的過程，所以難免會(huì)導(dǎo)致口味變淡、香氣減弱，首先不建議將白酒的度數(shù)降到過低，其次原漿酒本身的香味成分要豐富，降度后就不至于水味重，建議在降度的時(shí)候可以配合使用催陳機(jī)。
3，家用釀酒設(shè)備多少錢一套
家用釀酒設(shè)備價(jià)格一般是1千到3千元左右一套，也有比較便宜的，一般幾百元一套。選購釀酒設(shè)備的一些注意事項(xiàng)：1、大家在選購家用釀酒設(shè)備之前一定要明白釀酒的關(guān)鍵性問題并非釀酒設(shè)備，釀酒時(shí)使用的原料和技術(shù)才是釀酒生產(chǎn)工作的核心內(nèi)容。因此，對(duì)釀酒設(shè)備的選擇上也不一定要過于依賴。2、釀酒設(shè)備必須有基本的質(zhì)量保證，因此，最好選擇一款品牌好，口碑好的設(shè)備生產(chǎn)廠家，一般來講，品牌好、口碑的好的釀酒設(shè)有好的產(chǎn)品質(zhì)量保障和品牌性保證。3、選擇釀酒設(shè)備其中最重要的一點(diǎn)是要看材質(zhì)，不同材質(zhì)的釀酒設(shè)備會(huì)釀出不口感的酒。釀酒設(shè)備按照材質(zhì)分有木甑、鋁合金、鐵片、陶瓷、不銹鋼等，木甑的設(shè)備酒的產(chǎn)量較低、鐵皮設(shè)備很容易生銹、鋁合金設(shè)備不耐高溫不符合國家制作食品用具的標(biāo)準(zhǔn)、陶瓷浪費(fèi)原料，銅最適合但釀酒設(shè)備的價(jià)位又很高。因此，大家只能根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。4、選擇家優(yōu)質(zhì)的家用釀酒設(shè)備還要考慮設(shè)備的售后服務(wù)問題，應(yīng)該選擇一家售后服務(wù)好的釀酒設(shè)備廠。擴(kuò)展資料：釀酒時(shí)的注意事項(xiàng)：一、殺菌清洗和殺菌是兩件完全不同的概念。清洗是把物體表面的贓物洗干凈，去除容器和瓶子上的雜物，就像洗盤子那樣。但殺菌卻遠(yuǎn)不止清洗那樣簡單。殺菌液可以殺死藏在釀酒設(shè)備或器具上的霉菌、細(xì)菌和其他微生物。二、配方如果你沒有經(jīng)驗(yàn)，也沒有體會(huì)或看到別人釀過葡萄酒，最好的辦法就是從一個(gè)有效的自釀酒配方開始。配方并不是固定的，有些簡單實(shí)用，有些復(fù)雜較難操作。使用不同的原料、加工方法或輔助材料都會(huì)使配方或自釀酒操作步驟出現(xiàn)變化。一般情況，只要通過幾次的實(shí)際操作，就會(huì)掌握基本的方法。三、使用比重計(jì)比重計(jì)就像航海用的指南針。如果不會(huì)使用比重計(jì)，即使釀出了酒，也根本沒有可以總結(jié)和分享的經(jīng)驗(yàn)，很難提高釀酒技藝。學(xué)會(huì)使用比重計(jì)，了解讀數(shù)的含義和簡單的換算方法，能掌握自釀酒的進(jìn)程及處理問題的方法。沒有比重計(jì)的幫助，會(huì)非常迷茫。比重計(jì)是一個(gè)玻璃儀器，下部重上部輕并有刻度線的玻璃管。測量時(shí)，把液體倒入試管中，然后把比重計(jì)放到液體里，比重計(jì)漂浮在液體里，就可以讀數(shù)了。比重計(jì)的作用有兩個(gè)：一是監(jiān)視發(fā)酵，判斷發(fā)酵是否開始，是否還在進(jìn)行或是否已經(jīng)結(jié)束。二是發(fā)酵前告訴你大概能釀出的酒精度以及完成發(fā)酵后的大概酒精度。自釀酒不需要精確的酒精度，你釀造的酒是9度還是11度不重要，只要知道大概的酒精度就夠了。四、控制發(fā)酵溫度葡萄汁沒有開始發(fā)酵或發(fā)酵中停止了發(fā)酵的主要原因是溫度控制的問題。酵母對(duì)溫度非常敏感，理想的發(fā)酵溫度范圍是攝氏21度到24度之間。
