茅臺葡萄酒怎么擺，同時飲洋酒與紅酒的餐具擺法

一般從右邊往左。（右手去拿杯子）按照正常的西餐的喝法，首先是香檳杯，然后白葡萄酒杯，然后紅葡萄酒杯，然后烈酒杯

洋酒勁道很大的、需要調著喝。我原來在ktv做服務生領班的。這個我知道。紅酒的前勁小。蛋后勁大。和雪碧調著喝比較好

XO，屬于白蘭地系列，只要把酒瓶平放在酒架上即可。如果是葡萄酒，就需要酒瓶放倒之后久可以浸泡軟木塞，獲得更持久的香氣。

我要有申請這些加盟這些才可以的，不能說，隨便就能上了。

你就放在直接放在酒架上，就看著特別的，有的。再看看別人怎么說的。

擺放是有規(guī)定的 啤酒 紅酒 白酒 黃酒等都是按商品分類擺放的 一個酒類放一個貨架比較好找或者好比較商品的價格

每個超市都有不同的擺法。一般都是難賣掉一點的擺在最顯眼的位子。最好買的擺一般的位置。不怎么向的牌子擺最后?；顒拥臅r候，活動的擺顯眼點。酒按照，啤酒，果酒，氣酒擺一起。小烏牛，二鍋頭這類白的擺一起，紅酒香賓擺一起。

我覺得是沒有的 他們有的是什么酒的廠家買的架子 地方好的呢架子就稍貴點 不怎么 顯眼的就便宜點 在就是 有的超市的理貨他們就把好看的 擺在顯眼的地方 大多是一個產品擺在一起的！

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。第一個重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質。 光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。 葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。 還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。

<p><a target="_blank">http://search.foodqs.cn/tradelist_mk-2d87cd75bb38_5_____1.html</a></p> <p>你去看看他們是如何招商的吧！</p>

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，消費者的購買行為多為無計劃消費——看到產品實物臨時決定購買，生動化陳列可以提高產品的展示效果，激發(fā)消費者的購買意愿。也可以說，卷煙產品陳列的好壞是促成產品銷售的最后一次機會，只有吸引顧客注意力的商品才會賣得掉!消費者去商店隨機購買的占多數(shù)，據(jù)統(tǒng)計，每一名消費者在一個商店卷煙展示柜平均停留15秒，75%的人是在5秒內做出決定，如果看不到要買的品牌產品，40%的人就會購買別的品牌產品。這一切就表明，終端陳列的生動化對于影響消費者購買行為和購買決策具有舉重輕重的作用。產品生動化展示，容易被消費者識別，吸引消費者的注意，激發(fā)消費者的購買意愿，從而達到“培育品牌、引導消費”的營銷目的?！　〗K端基本動作---"陳列43521式"　　跟視線平行的主量產品，仰視的是形象產品，下層的是附屬產品.陳列最佳是43521，就是5層陳列面的話，按照43521的順序排列，主推產品當然在4,以下依次類推，從下面往上面依次為12345.如果是在商超，3的位置是最佳的.在視野的從上往下三分之一處是最佳視角，如此來看，4排第一這是由消費者視角聚焦來定.商超的話最好是縱向排列，整齊化一，視覺沖擊力高，因為一般的話不會把整個的最佳陳列層都給一個品牌的,縱向排列，陳列成顏色塊。最主要是客戶看的到，不抬頭不彎腰，缺陷陳列敢動手去拿。　　終端陳列---商超中堆頭陳列　　陳列不僅是終端做的事，源頭上，包裝設計就要考慮終端陳列的效果，通常被稱為貨架思維，做設計產品研發(fā)階段一定要考慮。產品都在做陳列，我們自身的產品怎樣做，終端才會接受，只有進店了后，我們就可以根據(jù)實際情況進行展示！堆頭的視覺效果比任何形式的陳列都要入眼。與此同時，堆頭陳列又為人所詬病，堆頭費用太高，性價比一般，但是在專門的煙酒店效果就不錯。不管如何陳列消費者對你產品不趕興趣，還有消費者看不到買你產品實惠信息，效果不會好。堆頭陳列最好是配合主題促銷活動，或者重點節(jié)日，不然費用太高了?！　⌒〗Y：如果終端不接招 就是想擺朵花出來也沒用　　終端的陳列靠什么吸引顧客？你的陳列？品牌？價格？促銷活動。。。異形瓶在陳列上面的問題解決不了就不要開發(fā)。如果終端不接招，就是想擺朵花出來也沒用。終端箱怎么擺，如何得到同意，這是業(yè)務客情問題了。　　終端陳列 首先進行終端區(qū)分　　流通（名煙名酒店、一般流通）、餐飲（A類餐飲店和B\C類餐飲和大排檔）和商超系統(tǒng)。（特通、自營專賣店、夜場等暫不涉及），有幾個原則是一致的，找人習慣的視覺角度（從上到下、從左到右，有些店面要注意剛進門時，哪一塊最能吸引人的視覺），其他一些原則剛才幾位都說了。在流通類店，尤其是名煙名酒店，產品都在貨架上，跳出來很難，除非是專門的一塊貨架。 讓消費者看到，在陳列的時候除了常規(guī)的價格牌、爆炸簽，還可以考慮本身包裝，做成“兩聯(lián)包”或者“三聯(lián)包”，里面直接把促銷品也一起陳列；或者是在老板的柜臺上做文章，就放柜臺上，來了就能看見。尤其是新品上市，在某些點要考慮消費者品嘗的問題。　　餐飲店里面，A類基本上一塊區(qū)域只給1瓶酒的空間，陳列效果不明顯。尤其是產品顯示不出來特色的時候。這時候要借助單獨陳列柜的作用，高檔陳列柜+亞克力外盒，里面是酒，配合易拉寶說明。B類以下，尤其是特色店，最好考慮買陳列面，全部買斷，或者買2/3,這個可以借鑒徽酒和部分魯酒。有的店進不去，或者放不了，就要考慮自己做展示柜、陳列架。商超的暫且不說了。一般給費用，終端不會拒絕堆頭?！　o論是新品還是老品新作，對于市場開發(fā)來說，陳列工作基本是公認的第一步，好像已經(jīng)缺一不可了，陳列工作不是想的那么簡單，第一步，我們要進行成本核算，制定陳列政策第二，我們要看看其他產品政策，來分析我們的政策有沒有吸引力，第三，前倆都是我們一廂情愿，終端能不能接受？怎樣讓終端買單？第四，陳列工作絕不是獨立操作的，我們得考慮后續(xù)的跟進、價格的管理、產品流向的管理等等，所以我們要考慮的很多，需要做的很多，完成以上步驟，產品進店后，再考慮如何生動化陳列。針對商超的進店，相比較終端煙酒店的進店更難，最直接的就是費用比和績效比！　　當前環(huán)境，商超的白酒銷量下滑也很厲害，如果想進入商超，想在商超進行產品的終極推廣，占據(jù)主要的陳列面和排面，就得認真的核算和分析，如果是入不敷出，這樣的工作怎么去做，大型商超高昂的進店費、條碼費、活動費、排面費、堆頭費、內刊費等等，要想在商超做陳列，所面臨的可不一件兩件事。

葷：燒雞，醬牛肉拼盤，蒜香排骨，梅菜扣肉，清蒸魚 紅燒肘子 水晶蝦仁 蔥姜螃蟹素：西芹百合 拌菠菜 茄子褒 素什錦 上湯娃娃菜 香菇油菜 蠔油包菜 香干韭菜

[轉載]原創(chuàng)微博“六氣阿展”《酒也有“素”和“葷”？小二，給我來一壇素酒》。 ——————————————————————————————————— 《西游記》里，唐僧去西天取經(jīng)，唐太宗舉爵賜酒餞行，唐僧謝恩接酒，但不敢飲：“陛下，酒乃僧家第一戒，貧僧自為人，不會飲酒”，唐太宗說：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意?！碧粕安桓也皇堋薄? 素酒，是什么酒？有的人說素酒就是葡萄酒?！段饔斡洝返诎耸?，唐僧被老鼠精強逼成親。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長老哥哥妙人，請一杯交歡酒兒。”三藏羞答答的接了酒，望空澆奠，心中暗祝道：“護法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護，拜雷音見佛求經(jīng)，今在途中，被妖精拿住，強逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強吃了，還得見佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個耳報，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。 所以葡萄做的酒，可以是素酒，也可以是葷酒。 在聊閑話題（一）《吃植物菜就是吃“素”嗎，那你就錯了》提到過，食物的“葷”“素”屬性，與食物的來源于“植物”、“動物”性無關，判別的標準有2條，是否發(fā)散了人體正氣，不影響心性的修為，不利于收斂潛藏元氣；是否阻滯人體氣機的運轉。不影響心性的、不阻滯氣機的，就是“素”；反之，就是“葷”。同樣的，判別酒的“葷”“素”屬性，也不在于制酒的原料，而是制酒的工藝，以及制出來的酒的性質。 《周禮·天官·酒正》記載：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”。 事酒：有事而飲也，是隨釀隨吃的醪醴（láo lǐ）酒。幾天就可以釀好，帶有酒糟，醪醴酒是給辦事的人飲用的?，F(xiàn)在廣西的農村辦喜事，還經(jīng)常做這樣的糯米甜酒（醪醴），用來招待辦事的人，也可以做為一種彩頭招待賓客。 昔酒：這種酒是招待賓客，或平時無事時自飲的。是醪醴酒經(jīng)壓濾后，是過靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分，因為是乳白色的，所以稱為白酒；而抽出的上清部份，稱為清酒。將白酒灌入酒甕，然后用黏土密封甕口，置于甑中，然后用80～90℃的溫度煮酒，最后存放待飲。這種酒沒有米渣，比事酒更加清醇?！督饏T要略》里有瓜蔞桂枝半夏湯，瓜蔞桂枝白酒湯，用的就是這種白酒。所以，古代的“白酒”和現(xiàn)代的蒸餾白酒，完全是2種不同屬性的酒。 清酒：清酒，與濁酒相對，只取上清部份，放到壇子里密封保存，經(jīng)過半年、一年或幾年時間的醇化，性質更加清醇，能讓人體的氣機通暢條達，不會破壞修行之人的正氣，也不會阻滯人體的氣機，而且是陳得越久就越醇。古人認為這種酒，可以上升通達天上的神仙和祖先。所以，清酒是祭祀天地和祖先之酒。 從《周禮》三類酒的分類，以及這三類酒的特性，很明顯就能看出來，清酒就是“素酒”，如果是經(jīng)過陳年存放的，更具土之藏性的醇香。東漢時期張仲景的《傷寒論》第177條治療心臟疾病的“炙甘草湯主之”，在煮藥時，是這樣要求的：“以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內膠，烊消盡。溫服一升，日三服。一名復脈湯。”就是取清酒的通暢條達氣機之性，又不會破壞人的正氣和心性。所以，在生病的時候，還可以用來煮藥來吃。 由于平時喝的酒，一般都是事酒或者是白酒，相對于清酒而稱為濁酒，最易生濕，易阻滯氣機，更易亂人心性。蒸餾酒太過于燥烈，容易使人縱情、動氣、耗氣，所以濁酒、蒸餾酒都是葷酒。而清酒是素酒，所以唐僧說：是素酒，還能見佛成功。而孫悟空還爆他的料：“他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾?！边@種葡萄做的素酒，就是用清酒的工藝，使作葡萄為原料制作出來的清酒。現(xiàn)代市場上的葡萄酒，因為經(jīng)過的蒸餾，屬于蒸餾酒范圍，本質上是葷酒。 現(xiàn)代的日本清酒，用糧為稻谷除雜、加工成大米后，再用機械法磨去大米表面的糊份層，一般精米率都要達到65-75%，這種刻意的要求原料“精”、“純”，是為了去除大米對以后釀造不利的因素，但同時也失去了大米表層所含豐富的營養(yǎng)物質。經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。在完成壓榨過濾，以及煎酒后，還要進行活性炭脫色、脫臭，以提高酒體的潔白透明與口感清醇。還因品種、品牌與沿襲工藝在酒體中填加特定比例的脫臭酒精或植物浸提物，以構成酒體特殊風味。日本清酒只是清凈無雜質的較低濃度酒精+植物浸提物，有清酒之名，而無清酒之實，本質上是葷酒。 市場上的黃酒，是一種以糯稻米為原料釀制成的黃酒。黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝流程：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過前發(fā)酵、后發(fā)酵兩道發(fā)酵工序后，通過壓榨制成成品，不同種類的黃酒顏色可呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色，由于沒有經(jīng)過抽出上清部份，故仍屬濁酒范疇。如是質量上乘的紹興的陳年花雕酒、廣西東蘭縣的陳年墨米酒，由于陳年很長，因而具有土之藏性，可以看做素酒。 現(xiàn)在也有些蒸餾酒經(jīng)過了陳年存放再投放市場的，如更長時間的陳年茅臺酒、更長時間的陳年葡萄酒等，這些酒可以稱為“半葷半素酒”。 國內市場上也有以“清酒”為品名的酒，雖然用的是傳統(tǒng)的黃酒制酒工藝，卻摻和了日本清酒刻意的要求原料“精”、“純”，使這類酒失去了大米表層所含豐富的營養(yǎng)物質；為了提高產量，壓榨過濾也不到位，甚至沒有物理靜置提純環(huán)節(jié)，陳年時間更是不夠，所以這類酒，本質上是失去了大部分營養(yǎng)物質、低酒精度的甜濁酒，也是葷酒。 再說一句，唐太宗說：“只飲此一杯?！睂O悟空說，“教吃他一鍾?！彼鼐齐m是“素”，是好酒，但不要貪杯過量啊。

一、服務意識 服務員與客人的關系是服務與被服務的關系。作為一名餐廳服務員，要牢固地樹立自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務高度的服務自覺性的表現(xiàn)，是樹立“客人永遠是對的”思想的表現(xiàn)。服務意識應具有以下四項內容： *預測并提前或及時到位地解決客人遇到的問題。 *對發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務程序解決。 *不發(fā)生不該發(fā)生的事故。 *遇到特殊情況，提供專門服務、超常服務，以滿足客人的特殊需要。 二、“客人第一”觀念 “客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務中，消費者是賓，餐廳服務是主；餐廳服務要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客只滿意。盡量為客人提供優(yōu)質服務是每個服務員應盡的責任和義務。 “客人第一”就是“客人至上”。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客人滿意為標準，時刻準備為客人提供優(yōu)質服務。它要求餐廳服務員素質高、有涵養(yǎng)、寬宏大量，有時甚至忍氣吞聲，無條件尊重客人。 三、角色意識 餐廳服務員是餐廳的營業(yè)代表，服務員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就要求餐廳服務員； *應具有較高的文化層次和素質，必須是一個善于表達意愿、具有良好社交能力的“交際家”。 *必須是了解客人心理并善于過用心理學知識達到優(yōu)質服務效果的“心理學家”。 *必須了解本餐廳所出售的產品及服務的質量，并把最好的產品推薦介紹給客人，讓客人樂意購買其所需的產品，是餐廳的一名推銷員。 *應能向客人提供關于餐廳設施、服務等方面的知識，還必須是一個“百事通”。 *應時時使自己處于最佳的精神狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關系，要站在客人的角度，以心換心，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務。

心靈手巧。

動作要求 操作要左手托盤，右手擺餐具，站在椅子右邊按順時針方向進行，擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定，但要合理便捷、衛(wèi)生。動作，要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。 折花要求： (1)每位選手折十種不同花型(動物、植物各五種)的杯花，并用規(guī)定標牌寫明所折的花型。 (2)注意操作衛(wèi)生，折疊時要在干凈的地方進行，不允許用牙叨咬。 (3)一次疊成，捏褶均勻，形象逼真，格調力求新穎，有真實感。 (4)口布花擺放整齊，高矮有序，突出主人的位置。有頭的動物造型一般要求頭朝右。 擺臺具體要求： (1)臺布中心居中，下垂部分四周均勻等，臺布蓋住臺腳。 (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地。各類用品從離開備餐臺(即落臺)后直到擺臺結束，均不能發(fā)生倒下現(xiàn)象。若發(fā)生倒下或落地現(xiàn)象，需更換用品后繼續(xù)比賽。 (4)杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿細柄部分。 (5)碗盤拿邊：骨盤和口湯碗均需拿邊，逐個放置。 (6)湯匙拿柄：所有湯匙均需拿柄。 (7)輕聲放置：要求所有物品在托盤內和放置時均輕聲放置。 (8)骨盤均勻；十個骨盤的間隔距離相等。 (9)相對的兩個骨盤與臺中的花瓶基本成一線。 (10)骨盤一指：指十個骨盤均離桌邊一指寬(約1．5厘米)。 (11)筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盤右上方約45’ (見圖2)，筷架上近骨盤一側放長柄湯匙，外側放筷子，筷子在筷架位.置約2／5處?？晡簿嘧肋呉恢?1．5厘米)，以筷袋為準。 (12)湯匙方向一致：湯匙均放入湯碗中，匙柄向左，十個湯匙放置后于基本呈圓型。 (13)湯碗位置：湯碗位于骨盤的左上方，碗的外沿與骨盤夕沿成一直線(見圖2) (14)骨盤標記：骨盤表面的標記在正上方。 (15)公筷、匙位置：公筷、匙每桌兩副，按正、副主位呈“一”字放置(見圖2)。 (16)三杯位置：(見圖2)三杯位于骨盤的上方，葡萄酒杯對準骨盤杯記(正中)，葡萄酒杯底距骨盤3厘米，白、葡萄酒杯肩間距為1厘米，葡萄酒杯與水杯底間距為1．5厘米，三杯成一直線。 (17)調味品、煙缸位置：擺4人煙缸成“十”字型，其中兩個擺在正副主位右上方，胡椒、鹽瓶放置在主人席右方約90”處，左方約90‘處放置醬油，醋瓶。調味品兩兩對稱成一直線，字朝客人?；鸩穹胖迷跓煾子疑戏?，火柴正面朝客人(見圖2)。 (18)商標正面朝客人：用品中凡有中、英文說明的一律面朝客人，若兩者兼有則中文面對客人。 (19)牙簽統(tǒng)一放在筷子與長柄湯匙中間，與筷子和長柄湯匙距離相等。牙簽底部與湯匙柄底部平行。 (20)菜單：共二份，平放在主人和副主人的左面。 (21)座椅位置：拉椅的先后順序不作要求，椅子與臺布邊平行、垂直、正中對準骨盤。 (22)整體布置：要求合理、整齊、美觀。 斟酒要求： (1)每位選手托盤斟十個座位的茅臺酒，需八成滿，斟的十杯茅臺要基本一致。斟酒順序為先主賓后主人再按順時針方向轉。斟酒時托盤中放一瓶茅臺酒、二瓶葡萄酒(長頸瓶)。不斟啤酒。 (2)斟白葡萄酒的服務程序： A、凍白葡萄酒要有折好的口布包著酒瓶，露出商標展示給客人。 B、開酒瓶順序 ▲用左手持著在冰桶里的酒瓶頸部(目的：固定)。 ▲酒瓶口下的凹位，用右手持酒刀把鋁蓋割走。 ▲用清潔的餐巾擦抹瓶口。(目的，擦去污跡)。 ▲用左手持著冰桶內酒瓶的頸部(目的：固定)。 ▲把開塞的酒鉆垂直地鉆入瓶塞中，直至其彎曲部分可將瓶塞拔出為止。注意不能將瓶塞鉆透，避免木楂掉入酒中。 ▲把開酒刀的頂端部分頂著瓶口，用左手扶穩(wěn)(目的： 固定)。 ▲把右手持著酒刀把手往上提，用杠桿原理把瓶塞拔出。 ▲用清潔的口布擦抹瓶口(目的：衛(wèi)生)。 C、斟白葡萄酒服務 ▲從主人右面主賓開始服務，順時針方向斟酒。 ▲斟白葡萄酒一律斟五成。 服務員衛(wèi)生要求 (1)頭發(fā)干凈、整齊。男干頭發(fā)后不蓋領、側不蓋耳；女土頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。 (2)面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。 (3)手、指甲：干凈，指甲不長，不涂指甲油。 (4)服裝：著本崗位：工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無污跡，不得將衣袖、褲 腳卷起，佩戴本店胸牌。 (5)鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮、無破損。 (6)襪子：男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，干凈、無綻線； (7)首飾：只準戴手表，不得戴其他飾物。