好的白酒需要醒酒嗎多少度，白酒需要醒酒嗎

　　白酒需要醒酒，尤其是醬香型白酒，更加需要醒酒。醬香型白酒度數(shù)一般在35度左右，剛開封的醬香型白酒口感比較刺激，也就是通常說的“辣口”“刺激”。通過醒酒可以使空氣與酒充分接觸，可以減少酒的刺激性，酒的香氣就會散發(fā)出來。那么，白酒的口感愈加醇厚。 　　 白酒需要醒酒嗎 　　白酒，是中國除果酒、米酒外的酒類統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。其主產(chǎn)地有仁懷、瀘州、宜賓、綿竹、汾陽等。 　　中國的白酒分為以下香型，主要有醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。白酒中還出了“中國三大名酒”，分別為茅臺、五糧液、劍南春。“茅五劍”就是中國高端白酒的代名詞，主要體現(xiàn)在歷史文化、釀造工藝、風(fēng)味品質(zhì)、品牌影響、科技進(jìn)步等方面。 　　白酒剛開瓶直接倒入杯中，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點(diǎn)澀。當(dāng)酒體的溫度恢復(fù)到室溫，醇、酸、酯、水等分子會發(fā)生聚合反應(yīng)，游離的小分子重新聚合成大分子，釋放出令人陶醉的幽雅香氣，口感也更加細(xì)膩舒適。因此，白酒“醒酒”也叫“溫酒”。

馬上就要過年了，又到了親戚朋友聚會的時候，喝酒是必不可少的了，都知道喝紅酒之前需要醒酒。那么白酒要醒嗎？ 白酒要醒嗎 醒過后的白酒確實(shí)風(fēng)味要好喝些。酒的本質(zhì)是乙醇，乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是醋酸了!酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里，乙酸和乙醇會發(fā)生脂化反應(yīng)，白酒就變香了!也就是說，白酒充分氧化反應(yīng)，會變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以，白酒是可以“醒酒”的，但不是適用所有的白酒。哪些白酒不需要醒 一般來說，清爽口感的酒不需要醒酒，如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝。低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類。還有，劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒有任何的香氣。當(dāng)然，這類酒也不值得喝。哪些白酒需要醒 高度醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)檫@類酒對喝不慣的人來說其味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)“醒酒”能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，是有好處的。 還有，部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)槔暇颇甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。稍微開瓶放置一些時間，會得到更好的口感。但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒。白酒醒酒的最佳方法 打開瓶蓋后，開幾分鐘，稍微搖晃，把蓋蓋上，并盡量密封。中間可以重復(fù)幾次。半個月后，酒質(zhì)好很多，完全提高一整個檔次。 如果一些老酒有沉淀，這個時候需不需要使用醒酒器呢?其實(shí)這種情況下，也不一定非要將此酒移入其他容器中，進(jìn)行醒酒。在飲用這樣的老酒前，讓它直立放置(當(dāng)然是在酒窖或涼爽的場所)幾天，這樣沉淀就會降至瓶底。開瓶后，您只需在倒酒的時候小心操作，這些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，記得在醒酒之前，嘗一口。這樣，您就能確保不會錯過任何美味。 白酒中的乙醇揮發(fā)較快，冬天低溫條件下醒酒時間可以長一些，夏天高溫環(huán)境下醒酒最好不要超過20分鐘，醒酒時間長對酒的風(fēng)味影響較大，俗稱“跑味”。

過年喝酒喝的是情，喝的是氣氛。今天我就要為大家介紹一下，白酒要醒酒嗎?白酒要怎么喝才好喝?白酒要醒酒嗎 嚴(yán)格來說，白酒不能說是醒酒，而是將白酒劇烈搖晃后產(chǎn)生的刺鼻氣味，適量倒出來以后放上一會就可以喝了，沒必要刻意的去等上很長時間，因?yàn)榘拙频木凭葥]發(fā)會很快，有時候你等上十到二十分鐘，這個酒精度就下降了。喝起來也就感覺順口柔和了。而據(jù)說白酒最佳醒酒的方法是：打開瓶蓋后，開幾分鐘，稍微搖晃，把蓋蓋上，并盡量密封。中間可以重復(fù)幾次。半個月后，酒質(zhì)好很多。完全提高一個檔次。 但是白酒醒酒前提是要為優(yōu)質(zhì)的高度酒，品質(zhì)差的沒有醒酒的必要。白酒打開瓶之后直接喝也未嘗不可，沒有像紅酒一樣必須醒酒的道理。白酒要怎么喝才好喝 高檔白酒每次入口的酒水量能夠鋪滿舌面，品味白酒帶來的香味、韻味。好酒，聞其香，柔和細(xì)膩，品其味，和諧統(tǒng)一(不同香型味道不一樣)，咽下之后，有回味或者很干凈。降低白酒的度數(shù)，度數(shù)越低，肝臟的負(fù)荷越小，你可以喝酒之前人為降度，也可以喝酒后，喝大量清水來降度。不過切忌喝酒后喝茶來解酒，因?yàn)榫剖撬嵝裕铻閴A性，二者發(fā)生中和反應(yīng)放熱，對胃部傷害很大。 喝白酒時候最好可以把酒溫?zé)崃藖砗?，熱的過程中可以促進(jìn)白酒中低沸點(diǎn)物質(zhì)的揮發(fā)，從而減少低沸點(diǎn)物質(zhì)對人體的傷害，其次，熱的過程中，也能促進(jìn)酒精的揮發(fā)，從而達(dá)到降度的目的;第三，熱的過程中，可以加速分子間的作用力，從而使酒迅速醇化，增進(jìn)他的口感。白酒推薦 一、茅臺酒 茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。Gfxin.zx98.com從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬國博覽會”。 二、五糧液 天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。 三、西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)犒賞三軍;爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動。據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟(在今與鳳翔畔臨的歧山縣)以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇斌任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手(手工藝)”的詩句，后來傳為佳話。