如何鑒別純糧食酒的真假，什么方法鑒定純糧酒

鑒別方法一：摩擦法取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。（酒精酒會加香料添加劑）鑒別方法二：聞空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

銅香爐的真假要如何辨別: 第一，要知道真宣德爐選用的是一種風磨銅。反復提煉，同時銅中加入金、銀等貴金屬，這樣，愈燒愈純，金銀等貴金屬便浮于表面，輕輕擦拭，便泛出光澤，所以說銅質非常精細，而作假者不知其內加入金銀等貴金屬，不了解其比例，因此從銅質上能鑒別真?zhèn)?，須看宣德爐底、足，露銅精者為真，粗劣者為假。 第二，真爐色澤蘊藏于內，映出黯淡奇光，燦爛自然、柔和；而偽者照于外表，非自然生成。 第三，真假宣德爐不管是圓形還是方型，也不管是陶耳，還是橋耳、半環(huán)耳，相同型者，輕浮者為假，渾厚古樸者為真。 第四，真宣德爐的款識有一、二、四、六字款，如“宣”、“宣德”、“宣德年制”或“大明宣德年制”楷書款，結構嚴謹，字體規(guī)整；而假宣德爐一般為“大明宣德年制”的六款，隨意書者為多，字體不規(guī)整。 第五，鎏金或散鎏金宣德爐真者，金水很厚，呈黃中閃白色；假者，金水薄，不均勻，顯輕浮。宣德爐的價值要根據(jù)實物的年代、品相、形制、款識以及是否有名人收藏過等等綜合因素判斷。

怎么鑒別白酒的好壞呢?對于許多朋友來說，喝點白酒是一個不錯的選擇。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應該知道如何識別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過火檢法，水檢法，手搓法，拉酒線，看酒花，賞掛杯，大長圓厚勾，酸甜苦辣澀以及喝酒時，酒后等方法來鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點燃，酒精燒光，酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類，酒體燃燒后，酯類物質析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會濁變)。無變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后，用看，聞，品的方法便知。一看，酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞，有糧食香，酒糟味酸味。酒精酒則是臭味，燒皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無味或苦味澀味，難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的揮發(fā)度是78.3度，雙掌摩擦生熱，酒精揮發(fā)，干了到鼻翼處聞手掌，有淡淡酒糟香的是糧食酒，有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒后變渾濁的是糧食酒，清澈透明的是酒精的酒。因為醇只溶于酒，不溶于水，所以會渾變。四、拉酒線。從瓶內往杯中緩慢倒酒，能拉絲成線。拉得越細越、越長、越不斷，則是好酒。酒儲存得年份越長，酒分子與水分子結合的非常密，老熟度高。拉不成線總是斷的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，長時間不破越好。三到四分鐘不會破，則是純糧酒，其原因是，窖藏時間越久的酒，水分子和酒分子會越抱越緊，酒越老熟，越稠潤，張力越大，酒花不破的時間越久!注:現(xiàn)在有些廠家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類的化學物品，長時間不破就有問題了。六、看掛杯。把白酒倒入標準紅酒杯中，平置、旋轉一周、立起，會形成漂亮的珍珠項鏈、美人淚、滿天星，比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說明酒的年份長。

我們是冀衡老白干，我們掌握的方法如下： 第一：說說最簡單的方法： 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。 空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。 另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。 第二：鑒別酒精與純糧食原酒勾兌的混合酒最難。 由于糧食價格昂貴，很多酒廠都采用酒精和純糧原漿按照一定比例來勾兌的方法生產白酒了。純酒精酒很容易被識別出來，味道很淡，刺激性大。但是酒精和純糧原漿勾兌的酒，僅僅采用簡單的手段就很難判斷出來了?，F(xiàn)在由于香精技術發(fā)達，一般消費者僅僅根據(jù)口感很難判斷白酒是部分純糧酒還是百分之百的純糧酒。采用別的手搓法等方法，也很難正確判斷。如果根據(jù)價格判斷也很難，因為純糧食酒的價格并不高，因為沒有經(jīng)過調制，純糧食酒剛剛釀造出來時價格僅僅在2--5元一斤，很便宜。但是經(jīng)過存放和陳放后，價格就突飛猛漲了。我給您介紹一個方法，從標簽上就可以判斷酒是否是純糧食酒?，F(xiàn)在，國家對白酒標簽的要求很嚴格，凡是添加了酒精的白酒，必須在原料或者配料中標明：食用酒精。也就是說，如果一種酒，原料或者配料中標明：食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那這種酒就是純糧食原酒和酒精勾兌的酒，就不是純糧食酒。如果一種酒，不論價格高低，如果在原料或者配料中只標明：水、玉米、高粱等糧食的，那這種酒就是純糧食酒。當然，也存在一些小酒廠違反國家政策，胡亂標注的現(xiàn)象，但是象冀衡老白干、茅五劍等這些大型的企業(yè)，這些知名的品牌，絕對不會胡來，從標簽上就可以判斷白酒是否是純糧食酒了。 冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新作為。喝純糧食酒，可以喝冀衡老白干

一提到美酒，很多人都會聯(lián)想到觥籌交錯之間的開懷暢爽，想到那對月把酒的感慨與美好，酒是一種神奇的液體，有人喜歡借酒抒懷，有人喜歡把酒言歡，酒亦是一種美味的飲品，一杯美酒的口感清冽甘醇，能讓飲用者回味無窮。但隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，有些不法白酒生產商家為了節(jié)約成本，竟然用食用酒精來勾兌白酒，使得人們在喝酒時變得小心翼翼?！　∑鋵嵐磧对瓉硎前拙漆勗爝^程中的一個環(huán)節(jié)，因釀造過程中發(fā)酵、蒸餾和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，為了使釀成酒的質量保持一致，就需要用低度酒加以調制，如此一來勾兌也應運而生，可據(jù)有關媒體報道，現(xiàn)在市場上70%的酒都是用食用酒精、人工香料與水勾兌而成的，這種“白酒”不僅在口感上遠遜于真正的酒，而且飲用以后會對人的身體造成極大的危害。　　因此，選擇一瓶好酒顯得尤為重要，但是很多人對于白酒的內在質量缺乏準確的認識。今天谷養(yǎng)康純糧酒就在這里告訴大家應該怎樣鑒別真正的純糧釀造而成的美酒?！　∫话阌檬秤镁凭磧兜木坪壬夏敲匆稽c就會有頭痛頭暈，嗓子干辣，燒心的感覺，這種酒并非是“烈”，而是“劣”。所以在甄選白酒的時候一定要謹慎小心，可以通過以下幾種方式來檢驗酒的真?zhèn)危骸　∫唬??將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。　　二：倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久?！　∪寒斎蝗藗円部梢允褂脷溲趸c（燒堿）來檢驗白酒。大家可以將白酒與燒堿以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然后將其放入熱水沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，容器內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現(xiàn)顏色變化，那么白酒就是用酒精勾兌的。這是因為酒精與香料遇到燒堿不會起化學反應?！　∷模喝藗円部梢酝ㄟ^品嘗來檢驗白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時間，不會造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之后也比較容易清醒，第二天也不會感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激程度大，喝醉以后要很長時間才能清醒，人會長期進入身心麻痹的狀態(tài)，第二天身體還是會感到難受不舒服。　　只要正確使用以上這些方法，就不用擔心買到劣質的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關注家人和自己的身體健康，在選購美酒時，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個不錯的選擇。