什么白酒不宜陳年，家里的鹿鞭酒六七年了還能不能喝

最好不要喝了、首先藥效基本失效了，而且用動(dòng)物器官泡的酒和實(shí)驗(yàn)室標(biāo)本一樣，保存不好也會(huì)腐爛變質(zhì)滋生細(xì)菌。有人喝放了十幾年的蛇蝎酒中毒身亡案例.

所有食品都規(guī)定需注明保質(zhì)期的（包括號(hào)稱(chēng)越陳越好的普洱茶以前的包裝上也有注明保質(zhì)期），理論上你支酒如果保存得當(dāng)（非高溫強(qiáng)光照射等），陳年后的口感會(huì)更佳

保存好,沒(méi)有事,就怕保存的不好

10年白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。 另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。

果密封不好的話(huà)里面的酒精就會(huì)揮發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)了就一點(diǎn)酒味都沒(méi)有了！市面上賣(mài)的瓶裝白酒保質(zhì)期只有三年就是這個(gè)原因，而且經(jīng)過(guò)時(shí)間它可以發(fā)酵，味道變得更醇厚??！變成陳年美酒??！ 但是窖藏的因?yàn)槊芊夂?，酒精不易揮發(fā)

純糧釀造的酒可以長(zhǎng)時(shí)間放置，但要注意容器密封，最好不用玻璃容器。

純糧或水果釀造的酒越放越好，但也有期限，比如古墓里挖出來(lái)的就就沒(méi)法喝，而勾兌的酒，（現(xiàn)在絕大數(shù)酒）根本沒(méi)有放的必要。啤酒就不要說(shuō)了。

我知道白酒蜜蜂得好 時(shí)間長(zhǎng)就好！

所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)

酒的保質(zhì)期是人為設(shè)定的。貯存環(huán)境、密封好壞情況決定保質(zhì)期。若貯存環(huán)境有利于葡萄酒，更久的時(shí)間也不是問(wèn)題，可以喝。若貯存條件不好，半年就有可能壞了。判斷酒能不能喝，那就打開(kāi)酒瓶，用玻璃杯到上一杯，看看酒水是否清澈，如果渾濁是壞了，雜菌感染了。聞，味道純正，考慮品嘗一下，聞到其它異味，那就不要品嘗，變質(zhì)的可能很大。

如果密封的好，可以喝。如果沒(méi)密封好，酒氣早已漏光，飲用也沒(méi)作用了。1、桂花酒為中國(guó)漢族重慶北碚的特產(chǎn)名酒，至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標(biāo)。2、桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長(zhǎng)久。

能喝無(wú)論開(kāi)與否只要是蓋緊瓶蓋的都能喝什么三天變品味這一類(lèi)的說(shuō)法只針對(duì)上了一定價(jià)值而言的酒在一些好的酒吧中還有做酒類(lèi)寄存服務(wù)那兒開(kāi)了后的酒可不止放個(gè)七個(gè)這么久，馬馬虎虎加n個(gè)七都木有問(wèn)題啦

主要是看口感，如果已經(jīng)被糖化，就不要喝

葡萄酒沒(méi)有沉淀的話(huà)就可以喝啊，你開(kāi)出來(lái)之后聞一聞?dòng)袥](méi)有變質(zhì)，陳年酒可是好東西，不敢和賣(mài)掉就好，或者去請(qǐng)教會(huì)懂酒的人最好，這就是我的建議，我是賣(mài)酒的

七幾年的沒(méi)問(wèn)題如果是80后出產(chǎn)的就不要喝了80后的都是對(duì)過(guò)的酒有保質(zhì)期的

紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，如黃酒，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝。另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完，是時(shí)間越長(zhǎng)越好所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒

一般優(yōu)質(zhì)的白酒就沒(méi)有保質(zhì)期，存的越久味道越濃．

因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹丫坡裨诘叵拢４婧?，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌裝就與空氣接觸了，就有保質(zhì)期了。也就是說(shuō)裝瓶后，酒是否能保存長(zhǎng)久還要看瓶子是密封好不好和酒的度數(shù)！瓶子好解釋?zhuān)葦?shù)一般底于48度的酒不宜保存長(zhǎng)久！即使是48度以上的酒也有保質(zhì)期一般也就10年酒越沉越香其實(shí)是指酒窖的酒。

因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹丫坡裨诘叵?，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌裝就與空氣接觸了，就有保質(zhì)期了。

黃酒@

哪些酒不適合陳年雖然從等級(jí)上可以做出一點(diǎn)區(qū)分，但是其實(shí)用等級(jí)來(lái)區(qū)分實(shí)際并不好用。一般從酒的釀法上，來(lái)區(qū)分哪些酒不能陳年。第一類(lèi)，起泡酒。這類(lèi)酒喝的就是一個(gè)新鮮，越早喝越好，而且起泡酒里面有大量二氧化碳（3~7個(gè)氣壓），如果放時(shí)間長(zhǎng)了，氣會(huì)慢慢跑掉。第二類(lèi)，絕大多數(shù)白葡萄酒，特別是干型葡萄酒。這類(lèi)酒也是喝個(gè)新鮮，新鮮的時(shí)候香氣會(huì)非常清新，濃郁，時(shí)間長(zhǎng)了香氣散的很快，而且白葡萄酒里面沒(méi)有什么單寧，沒(méi)有太多支撐酒長(zhǎng)期存放的物質(zhì)。第三類(lèi)，紅葡萄酒。一般沒(méi)經(jīng)過(guò)橡木桶，或者是只是簡(jiǎn)單過(guò)桶的酒不適宜陳年，一則這酒沒(méi)有深度，長(zhǎng)期存放酒也不會(huì)變的更好。二則，酒沒(méi)經(jīng)過(guò)復(fù)雜釀造，里面的內(nèi)物質(zhì)相對(duì)少，酒的最佳飲用期自然就短。當(dāng)然，如何分辨酒有沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶是個(gè)有一定專(zhuān)業(yè)...哪些酒不適合陳年雖然從等級(jí)上可以做出一點(diǎn)區(qū)分，但是其實(shí)用等級(jí)來(lái)區(qū)分實(shí)際并不好用。一般從酒的釀法上，來(lái)區(qū)分哪些酒不能陳年。第一類(lèi)，起泡酒。這類(lèi)酒喝的就是一個(gè)新鮮，越早喝越好，而且起泡酒里面有大量二氧化碳（3~7個(gè)氣壓），如果放時(shí)間長(zhǎng)了，氣會(huì)慢慢跑掉。第二類(lèi)，絕大多數(shù)白葡萄酒，特別是干型葡萄酒。這類(lèi)酒也是喝個(gè)新鮮，新鮮的時(shí)候香氣會(huì)非常清新，濃郁，時(shí)間長(zhǎng)了香氣散的很快，而且白葡萄酒里面沒(méi)有什么單寧，沒(méi)有太多支撐酒長(zhǎng)期存放的物質(zhì)。第三類(lèi)，紅葡萄酒。一般沒(méi)經(jīng)過(guò)橡木桶，或者是只是簡(jiǎn)單過(guò)桶的酒不適宜陳年，一則這酒沒(méi)有深度，長(zhǎng)期存放酒也不會(huì)變的更好。二則，酒沒(méi)經(jīng)過(guò)復(fù)雜釀造，里面的內(nèi)物質(zhì)相對(duì)少，酒的最佳飲用期自然就短。當(dāng)然，如何分辨酒有沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶是個(gè)有一定專(zhuān)業(yè)性的活，不過(guò)也有個(gè)簡(jiǎn)單的區(qū)分方法，就是一般市價(jià)300以下的酒，都沒(méi)有什么陳年的價(jià)格，300~500的酒建議稍微放幾年也差不多了。第四類(lèi)，一些特殊釀法的紅葡萄酒也是越早喝越好，也是喝個(gè)新鮮的，和白葡萄酒類(lèi)似。這類(lèi)酒主要是指用二氧化碳浸漬法釀制的葡萄酒，比較有代表的是博若萊新酒，這類(lèi)酒只釀14天，可以喝的時(shí)間也就3個(gè)月左右，過(guò)了3個(gè)月酒就快速走下坡路了。

白酒與紅酒之間的差異挺容易分辨，從外觀看，顏色即是最大的差別，以酒的內(nèi)容而論，除了酒精含量、口感酸或甜外，紅酒較之白酒還多出了一個(gè)主要成分——單寧酸。事實(shí)上，紅酒、白酒都有貯藏潛力，只是時(shí)間的長(zhǎng)短而已，紅酒仰賴(lài)的是單寧酸，而白酒靠得則是酒液里的酒精與糖分，具有優(yōu)異酒酸的白酒可陳年貯藏20-30年，若想陳上50年甚至百年，則需借助酒液里所含的糖分。以白酒來(lái)論，大多數(shù)的白酒屬于鮮飲形態(tài)，不適合貯藏或陳年，只有少數(shù)的干白酒以及甜葡萄酒才具有陳年窖藏的能力。至于經(jīng)過(guò)橡木桶陳熟的白酒，是否貯藏期比較長(zhǎng)，未必是如此。干白酒置放于橡木桶里熟成，其目的只能增添風(fēng)味，如橡木、烤吐司、香草、黃油、煙熏等氣息。這個(gè)道理好比一個(gè)成年人，無(wú)論外觀、身高都已經(jīng)定型，如果想以外來(lái)的方式改變，恐怕不是那么容易，即便整形手術(shù)成功，也支持不了多久，最后還是會(huì)原形畢露，恢復(fù)原狀。假如白酒本身的質(zhì)地不適合久藏，只是為了增加風(fēng)味而置放于橡木桶內(nèi)，除了成本大增之外，仍然改變不了白酒的本質(zhì)。大體上而言，一般的干白酒的貯藏期約3-5年，質(zhì)地優(yōu)異的干白酒大概有10-15年的貯藏能力，質(zhì)量特優(yōu)的干白酒，貯藏期可超過(guò)20年以上。相較于干白酒，甜白酒的貯藏期要長(zhǎng)了許多。根據(jù)甜白酒的形態(tài)而有所不同，中甜度的甜白酒，通常能貯藏5-10年；甜度較豐富的貴腐甜白酒、冰釀葡萄酒，都有長(zhǎng)達(dá)20年的貯藏能力；上好或特別優(yōu)異的貴腐葡萄酒，耐藏期可達(dá)50年以上，甚至超過(guò)百年以上。

保質(zhì)期是商品規(guī)范定義，沒(méi)有保質(zhì)期就無(wú)法出售。理論上講所有物質(zhì)都會(huì)變質(zhì)。酒可以放百年。很多藥材也能放百年。

當(dāng)然有。所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。

要看什么酒了

肯定有啊

葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。 第一個(gè)最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過(guò)專(zhuān)門(mén)的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。加州大學(xué)化學(xué)系教授alexanderj.pardell曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的。 有人也許會(huì)問(wèn)，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實(shí)，成熟速度快，會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化讓酒變質(zhì)的可能。 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒(méi)有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉，那時(shí)就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過(guò)高有時(shí)也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話(huà)，還容易滋生一種甲蟲(chóng)，這種象虱子大小的甲蟲(chóng)會(huì)把軟木塞咬壞。 光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字弧?振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。 由以上幾點(diǎn)可以看出來(lái)，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫，避光，遠(yuǎn)離振動(dòng)源，當(dāng)然如果溫度不合適，可以安裝調(diào)溫設(shè)備。但是，恐怕一般人都沒(méi)有這個(gè)條件自己挖一個(gè)地窖。 第二個(gè)選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣有幾個(gè)不好的地方，第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且也太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒(méi)有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問(wèn)題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。專(zhuān)業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價(jià)格也非常的貴。比如最專(zhuān)業(yè)級(jí)的eurocave牌的酒柜，裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國(guó)內(nèi)只有海爾制作酒柜，但是只有恒溫，沒(méi)有恒濕，避震方面恐怕也不行，不過(guò)如果自己做一些小小的改進(jìn)，問(wèn)題還好解決。其他還有沒(méi)有性能價(jià)格比高的酒柜了？我還沒(méi)看到過(guò)，有誰(shuí)知道，大家分享一下信息，好東西要和大家分享嘛！ 最后要說(shuō)的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個(gè)人認(rèn)為，瓶口向下的擺放方法并不可取，尤其是需要儲(chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間的紅酒。原因就是紅酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下傾斜，那沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯。 此外，葡萄酒保存有很大的學(xué)問(wèn)，一般來(lái)說(shuō)干白最多可以保存２０年，混合型酒可保存４０年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間，但保存的時(shí)間最為關(guān)鍵，這一點(diǎn)就像是廚師炒菜時(shí)掌握火候。酒廠專(zhuān)家們會(huì)對(duì)貯存在木桶內(nèi)的葡萄酒定期進(jìn)行品嘗，從而決定它的灌裝時(shí)間。重要的是，品酒者一旦從市場(chǎng)上將酒買(mǎi)回家就應(yīng)把盡早把它喝掉，不宜長(zhǎng)存。

九九女兒紅，生女兒時(shí)做的，出嫁時(shí)才從自家院子里挖出來(lái)。酒越老越濃香。啤酒一般一兩個(gè)月多些。