葡萄酒年份，紅酒的年份是指什么

一般zhidao來說，我們認(rèn)識(shí)到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年內(nèi)份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地容了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

由于每一年的日照和雨水不一樣,葡萄的品質(zhì)相差很多,所以每一年的葡萄酒品質(zhì)也相差很多.所以紅酒的年份指出產(chǎn)的年份.據(jù)說1982年的特好,沒喝過啊.

紅酒的年份指的是哪一年的葡萄,如果當(dāng)年的氣候環(huán)境適合這種葡萄的生長,那么葡萄的質(zhì)量也就好,在加上好的技術(shù),自然釀出的酒就好.葡萄產(chǎn)量是有數(shù)量的,釀出的酒也就為數(shù)不多,物以稀為貴。

葡萄酒的年份要看產(chǎn)地，區(qū)別南北半球。在北半球，葡萄酒的年份為葡萄的“生長”年份。釀制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月發(fā)芽，9-10月采收，此時(shí)葡萄酒的年份與采收年份保持一致。而一些特殊的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)采收年份和生長年份有出入的情況。比如冰酒，要求至少零下7度采收，這時(shí)往往已經(jīng)是第二年的1月，此時(shí)葡萄酒的年份為葡萄的“生長”年份，比采收年份早一年。在南半球，葡萄酒的年份為采收年份。南半球與北半球季節(jié)相反，一般9月發(fā)芽，次年2-3月采收。可見，同一年份的澳大利亞葡萄酒和法國葡萄酒相比，澳大利亞葡萄酒要多陳年半年。國內(nèi)很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念，說標(biāo)注了年份的酒要優(yōu)于沒有標(biāo)注年份的葡萄酒，或者說年份酒是莊園酒行列，都是謬論。其實(shí)，除了香檳和波特一類的加強(qiáng)酒，一般的葡萄酒都是有年份的，可以靠年份分辨出適合自己口感的產(chǎn)品，特別是葡萄酒是否達(dá)到適飲期。比如很多人說2007年波爾多不是個(gè)好年份，其實(shí)不過是2007年葡萄酸度糖分不足以釀制能陳釀幾十年或上百年的葡萄酒，但并不影響2007年成為一個(gè)簡單清新易飲同時(shí)性價(jià)比又高的消費(fèi)選擇。只有“年份香檳”或者“年份波特”是有意義的。因?yàn)檫@類酒一般采用多個(gè)年份混釀，一般不標(biāo)注年份。只有當(dāng)年葡萄質(zhì)量特別好的時(shí)候，酒農(nóng)才會(huì)只使用這一年的葡萄單獨(dú)釀制一款酒。而做出這一選擇的同時(shí)就意味著混釀產(chǎn)品少了一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份來拉高整體水平，可以看做是一種犧牲吧。所以此時(shí)“年份”就有了更加豐富的意義，也因此帶有“年份”的產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)更加高昂。

92年