春釀，春釀是什么意思

春釀 就 是春 天釀酒 ， 好 喝的 酒 都 是春 天釀 出 來 的 ，比如 洋河 酒。

拾花釀春，烹雪煮茶，對生活深情且疏離，也繁華也簡淡，其實，這就是最好的時光！

微生物在低溫環(huán)境中緩慢地發(fā)揮作用，香味物質緩慢積累，比例協(xié)調。釀出的酒口感相比其他季節(jié)更加綿甜、圓潤，稀少而珍貴。高粱春生，夏長，秋收，冬藏。新收的高粱口感最飽滿，營養(yǎng)成分最豐富。高粱拌著糟醅蒸熟冷卻，在冬天入窖，在大曲藥和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，經過3個月以上的密閉發(fā)酵，高粱的生命得以升華?！岸露?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒。”這是酒城瀘州民間的習俗。何為春釀？顧名思義，就是春天釀的酒?！对姟め亠L·七月》有言：“為此春酒，以介眉壽?！?唐朝詩人趙嘏在詩中寫道：“春釀正風流，梨花莫問愁。” 宋代周密曾感嘆：“薰然四體知，恍若醉春釀?！泵髑鍟r期關于春釀的記載不勝枚舉。瀘州民間有言：“好酒知時節(jié)，春釀貴如金。”春釀第一壇，便是每年立春之后，天氣乍暖還寒之時，釀酒人在釀出的頭一批酒中，選出的最好的一壇酒。這壇酒預示祥瑞與新一年的收成，有相當?shù)募o念意義。就好比每年查干湖冬捕活動，要舉行隆重的“祭湖·醒網(wǎng)”儀式，“頭魚”有吉祥與豐收的寓意，成為游客爭搶購買的“彩頭”。

春季平 均 氣 溫 較柔和 ， 寒冬過 后 的 水 雜 質 較少 ，再 經過 地 層 的 層 層濾 過作用 ，水質澄 凈 甘甜 ， 同 時富 含 微 量元素， 這 些 因素讓 春 天 酒質尤 為突出 。 所 以 ， 洋 河 才能 有好 的 酒 。

微生物在低溫環(huán)境中緩慢地發(fā)揮作用，香味物質緩慢積累，比例協(xié)調。釀出的酒口感相比其他季節(jié)更加綿甜、圓潤，稀少而珍貴。高粱春生，夏長，秋收，冬藏。新收的高粱口感最飽滿，營養(yǎng)成分最豐富。高粱拌著糟醅蒸熟冷卻，在冬天入窖，在大曲藥和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，經過3個月以上的密閉發(fā)酵，高粱的生命得以升華?！岸露?zhí)ь^，燒頭香，喝春酒。”這是酒城瀘州民間的習俗。何為春釀？顧名思義，就是春天釀的酒