白酒如何制作成中藥，酒洗中藥怎樣制

酒洗，簡(jiǎn)單的操作就是用白酒將上述要酒洗的藥材浸泡一下就可以了，炒的話 就是在鐵鍋里面翻炒！！

酒黃芩、酒大黃、酒蓯蓉醋柴胡、醋鱉甲、醋龜板

現(xiàn)代藥酒的制作多選用50—60度(%)的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹?，而酒精濃度過(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的滔出。制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后．中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。

最好用50度以上的白酒泡藥酒。

要純米酒就可以，中藥的成份最好找比較信任的老中醫(yī)開(kāi)。中藥配回家，先用米酒攪拌（攪拌均勻就好），浸泡2個(gè)小時(shí)，沖洗干凈，用電飯煲等，蒸1--2小時(shí)。蒸好后放在太陽(yáng)下曬干，然后就可以放在米酒里泡了，最好泡2---3個(gè)月再開(kāi)始喝！不可貪杯哦，一天一小杯也就0.5--1兩左右！上面說(shuō)的程序，最關(guān)鍵的是“蒸”一定不要嫌麻煩??！

海馬酒【配方】海馬1對(duì)，白酒500克。 【制法】(1)將海馬洗凈，放入酒罐內(nèi)。（2）將白酒倒入酒罐中，蓋好蓋，浸泡15天即成。2，鹿茸酒【配方】鹿茸3克，山藥30克，白酒500克。【制法】將鹿茸，山藥切片，放入酒壇內(nèi)，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。3，延壽酒【配方】黃精900克，天冬700克，蒼術(shù)900克，松針1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克?！局品ā繉⒏魉幖逯?小時(shí)，濾汁加酒拌勻。空腹飲20克。鹿茸鹿鞭泡酒配方4，龜蛇酒【配方】金龜，眼鏡王蛇，當(dāng)歸，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圓米1千克，礦泉水1千克。【制法】圓米加礦泉水經(jīng)發(fā)酵蒸餾釀酒。加龜，蛇浸6個(gè)月后加各藥浸漬。最后融入冰糖，蜜糖。早晚空腹飲30克

蜂蜜酒配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷開(kāi)水1500毫升。功效與主治：和血疏風(fēng)潤(rùn)肺。適用于風(fēng)疹、風(fēng)癬等?！　《x(chóng)夏草酒配方：冬蟲(chóng)夏草50克，白酒250毫升。功效與主治：適用于圓形脫發(fā)、脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)以及小兒頭發(fā)生長(zhǎng)遲緩等。

三味地黃酒【配方】生地黃（切）100g 大豆（炒）200g 牛蒡根（切）100g 酒2000ml【功用】補(bǔ)腎除煩,祛風(fēng)止痛.【制法】1 將上述藥材裝入紗布袋內(nèi),放入干凈的器皿中; 2 放入酒中浸泡,密封; 3 5日后開(kāi)啟,過(guò)濾后裝瓶備用.【用法】不限時(shí),隨量服用.【藥材功效解析】生地黃：性味甘,苦,寒,有清熱涼血,養(yǎng)陰生津功能.大豆：性味甘,平,有活血,去風(fēng)散熱,利水,解毒的功效.牛蒡：根祛風(fēng)熱,亦可治風(fēng)痹煩渴.此酒補(bǔ)腎除煩,祛風(fēng)止痛,治療心煩,關(guān)節(jié)疼痛等癥 檢舉

這是有很多方子的

這個(gè)方子有很多，你的最終需要是什么。

可以找中醫(yī)開(kāi)一個(gè)方子，主要是補(bǔ)氣、血、陰、陽(yáng)。補(bǔ)藥講究一個(gè)平衡，如單補(bǔ)陽(yáng)就會(huì)上火，單滋陰就會(huì)不吸收消化，一般是氣血雙補(bǔ)，陰陽(yáng)平衡。家庭藥酒的制作主要涉及四個(gè)方面：酒的選擇，中藥材的選用和加工，藥酒的制作方法，以及藥酒的儲(chǔ)藏。釀造法：本法是用米、曲和藥物，通過(guò)直接發(fā)酵的方法釀取成酒。

鹿鞭的作用和鹿茸相近，但不相同，但是在藥酒的泡制方面，都是一樣的，我在這里詳細(xì)給你介紹一下鹿茸泡酒的方法，鹿鞭同樣。如果再有問(wèn)題，再聯(lián)系探討。泡酒盡量用玻璃瓶，密封性要好。一般半斤鹿茸泡兩斤左右的白酒，度數(shù)盡量高些就好，但是度數(shù)的決定，主要取決的喝這個(gè)鹿茸酒的人的酒量和度數(shù)的承受能力來(lái)定。和鹿茸一起泡酒的，可以加入別的藥材，比如大棗，枸杞，黨參，當(dāng)歸等等，但是具體加什么，是需要根據(jù)喝這個(gè)酒的人的具體情況而定的。一般鹿茸，整枝干茸，應(yīng)先上鍋蒸，蒸到可以用刀切動(dòng)為止，切成片，泡酒。如是干茸片，也建議先蒸，再泡。這樣的目的主要是能夠使鹿茸能夠更易泡透。切片盡量薄，容易泡透。若是鮮茸，直接切片后泡酒。鹿茸浸酒后半個(gè)月左右可以開(kāi)始飲用?，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，每人每天一到兩口為宜，不宜太多，因個(gè)人體質(zhì)不同，主要以喝完之后沒(méi)有明顯的異常的發(fā)熱為宜。稍稍發(fā)熱是正常的。飲用時(shí)間最好每天相對(duì)規(guī)律一些，比如每天晚上每天中午，不要一會(huì)兒中午一會(huì)兒晚上。建議每天晚上，這個(gè)時(shí)候比較好。因?yàn)橥砩鲜蔷坳?yáng)氣的時(shí)候，睡前喝一口鹿茸酒，可以幫助睡眠，同時(shí)聚陽(yáng)氣。另外，如果身體不是太好，有傷或是勞損的地方，比如風(fēng)濕啊，骨刺啊，或者是哪個(gè)部位之前骨折啊，或者干重體力活兒比較多，膝蓋勞損啊，喝了鹿茸酒后，一般一周左右，會(huì)在受傷或勞損的地方有鈍痛感，這個(gè)基本屬于正常，一般由輕到重，然后漸漸減輕，三到五天左右消失，這個(gè)是正常的鹿茸在起作用，但是如果疼痛感過(guò)強(qiáng)，或者沒(méi)有減輕，建議去醫(yī)院檢查。以上都是關(guān)于鹿茸泡酒的一些常識(shí)，有的內(nèi)容你沒(méi)有問(wèn)到，但是我知道了就提前跟你說(shuō)下，因?yàn)檫@些都是泡酒會(huì)涉及到的問(wèn)題，搞不好以后你還得問(wèn)。不過(guò)十克鹿茸太少了，你要是不一定非要泡酒的話，建議燉湯什么的，還有很多別的使用方法，根據(jù)人的體質(zhì)不同，身體需要不同，方法也不同，效果也不同。我是養(yǎng)鹿的，以上均為我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，希望對(duì)你能有幫助，再有什么問(wèn)題了，歡迎一起探討。 另外，現(xiàn)在的季節(jié)，一定要少喝，量切記不可多，寧愿一點(diǎn)一點(diǎn)加，也不能一下子就多，一定要由少及多，從半口開(kāi)始。

中醫(yī)一般把藥酒分為4類，即滋補(bǔ)類、活血化淤類、抗風(fēng)濕類、壯陽(yáng)類。一般來(lái)說(shuō)，治療用的藥酒，如用于風(fēng)濕病的追風(fēng)藥酒、風(fēng)濕性骨病酒、五加皮酒等，最好 在餐后喝，以免刺激胃黏膜或影響藥物吸收；用于安神的藥酒，適合在睡前1—2小時(shí)服用；而喝滋補(bǔ)類藥酒，則沒(méi)有時(shí)間限制。喝藥酒要掌握好量，否則過(guò)量會(huì)嚴(yán) 重影響身體健康。治療類藥酒服法須遵醫(yī)囑，滋補(bǔ)養(yǎng)生類藥酒的最佳用量以每天1—2兩為宜?！　〕婷魉幘频姆N類、注意服用時(shí)間方法外，還要 弄清自己的體質(zhì)。如患有肺結(jié)核的人，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)熱、盜汗、咳嗽、咯血等陰虛內(nèi)熱癥狀，一旦服用藥酒，特別是人參鹿茸酒之類的溫補(bǔ)藥酒，就會(huì)使病情迅速惡 化?！　闹嗅t(yī)來(lái)看，人的體質(zhì)有陰陽(yáng)寒熱之分，陽(yáng)熱體質(zhì)的人一般為體胖、脾氣急躁的男性，適合喝陰虛的酒，即涼性酒泡涼性藥材；陰寒體質(zhì)的人則多為身體瘦弱、 手腳發(fā)冷、消化不好的女性，適合飲用陽(yáng)熱的酒，即熱性酒泡熱性藥材。此外，用藥酒治病也有很強(qiáng)的針對(duì)性，服用藥酒前最好找醫(yī)生咨詢，這樣才能選對(duì)適合自己 的藥酒。　　特別需要注意的是，對(duì)酒有禁忌者不能喝藥酒，如酒精過(guò)敏者，患各種皮膚病、肝腎疾病、手術(shù)后、消化道潰瘍患者等；此外，妊娠和哺乳期的婦女不適合 飲用，發(fā)燒患者也應(yīng)避免；有出血性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、高血壓及各種癌癥患者都不宜飲用?！　∮械娜苏J(rèn)為，藥酒越陳越好。事實(shí)上，根據(jù)藥材不同，藥酒一般浸泡半個(gè)月到一個(gè)月即可，并非時(shí)間越長(zhǎng)越好，而一些名貴藥材，可反復(fù)浸泡

酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒和藥酒五類。（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。（2）黃酒。黃酒是中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。（3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。（4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的酒精飲料。（5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點(diǎn)是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，促進(jìn)食欲，幫助消化。這五類酒中，根據(jù)酒的顏色又可分為有色灑和無(wú)色酒。黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無(wú)色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無(wú)色酒的酒度要高些。平時(shí)少量飲酒對(duì)身體有絕對(duì)的好處。白酒的好處：刺激血管伸縮，有益血液流動(dòng)。紅酒的好處：每天堅(jiān)持喝一高腳杯（內(nèi)加少許洋蔥）可以起到軟化血管的作用。啤酒的好處：可以開(kāi)胃。

藥酒制作法，古人早有論述，如《素問(wèn)》中有上古圣人作湯液醒，邪氣時(shí)至、服之萬(wàn)全的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略）中收載的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，大諸冬宜服酒、至立春宜停。又如《本草綱目》記載燒酒的制作即用蒸餾法，用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。此種操作方法即與現(xiàn)代基本相同。此外，還對(duì)冷浸法加藥釀制及傳統(tǒng)熱浸法等制作藥酒的方法及操作要法，均作了比較詳細(xì)的說(shuō)明。根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點(diǎn)，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和?，F(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50％60％，少數(shù)品種仍用黃酒制作，含酒精量在30％50％，制作方法為浸提法，很少有用釀造的。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代藥酒的制作多選用5060度（％）的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹觯凭珴舛冗^(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的滔出。制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后。中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。

藥酒制作法，古人早有論述，如《素問(wèn)》中有“上古圣人作湯液醒”，“邪氣時(shí)至、服之萬(wàn)全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略）中收載的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停?！庇秩纭侗静菥V目》記載燒酒的制作即用蒸餾法，“用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！贝朔N操作方法即與現(xiàn)代基本相同。此外，還對(duì)冷浸法加藥釀制及傳統(tǒng)熱浸法等制作藥酒的方法及操作要法，均作了比較詳細(xì)的說(shuō)明。根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點(diǎn)，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50％—60％，少數(shù)品種仍用黃酒制作，含酒精量在30％—50％，制作方法為浸提法，很少有用釀造的?！　?、一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代藥酒的制作多選用50—60度（％）的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹觯凭珴舛冗^(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的滔出?！　?、制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后。中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。

藥酒，即為藥材與酒的融合體，其起源眾說(shuō)紛紜，有說(shuō)，商朝、唐宋，近年來(lái)，根據(jù)最新的說(shuō)法，藥酒源于明朝。種類有： 補(bǔ)氣益血酒 ，八珍酒，保健酒萬(wàn)全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補(bǔ)酒、烏雞白鳳酒

(1)藥材處理：制備酒劑的藥材一般都要切成薄片或搗碎成粗顆粒。根據(jù)醫(yī)生處方購(gòu)于藥店的中藥，多已加工炮制，無(wú)須特別處理。來(lái)自民間驗(yàn)方的中藥，首先要弄清其品名、規(guī)格、要防止因同名異物或異名同物而搞錯(cuò)藥材，更要警惕假冒偽劣中藥材。鮮藥、生藥往往還需要先行加工炮制。(2)酒的選擇：所選之酒，應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體情況選擇。一般認(rèn)為浸泡藥酒以50-60度的米酒及優(yōu)質(zhì)燒酒較為合 適。因?yàn)榫频臐舛冗^(guò)低，有效成分不易浸出，會(huì)影響治療效果，而且藥酒的易變質(zhì)。但酒的濃度過(guò)高，藥材所含的少量水分反被吸收，使藥料質(zhì)變堅(jiān)硬，有效萬(wàn)分亦 難析出。對(duì)于不善飲酒者，亦可用低度白酒、黃酒和米酒、但浸出時(shí)間及次數(shù)宜適當(dāng)延長(zhǎng)和增加。(3)冷浸法：引法比較常用，系將藥村碎成片或粗粉，置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等非金屬的容器中。處方若 未規(guī)定酒的用量，可按藥物的白酒以1:5～10比例，即100～200克藥材加1000毫升白酒浸入，密閉放置，每天搖蕩1～2次，浸漬7天后，可改為每 周1次振蕩攪拌，1個(gè)月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓去渣取酒，貯入瓶中，慢慢飲用。其渣可加酒再浸泡1次?？刹捎蔑?杯，加入1杯，直至藥味清淡為 止。若所制藥酒需加糖或蜜矯味著色，可將砂糖用等量白酒溫?zé)崛芙?、過(guò)濾、將藥液與糖液混合攪勻，再過(guò)濾即可得飲用藥酒。(4)熱浸法：(煮酒法)先以藥料和酒同煮一定時(shí)間，然后再放冷貯存，這是一種古老的制作藥酒的方法，此法既能 加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出，但煮酒時(shí)一定要注意防火安全?？刹捎酶羲鬅醯拈g接加熱方法，即把藥料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然后再 放在另一盛水的大鍋里煮燉。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則酒會(huì)揮發(fā)，見(jiàn)藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)，立即端離灶火，然后趁熱時(shí)密封，靜置15天左右，吸取上面清液，壓出殘?jiān)械?余酒，合并靜置澄清，過(guò)濾即可。(5)煎煮法：將原料碾成末后，全部放入沙鍋內(nèi)，加水高出藥面10厘米，浸泡6小時(shí)，加熱煮沸1～2小時(shí)，過(guò) 濾，再?gòu)?fù)煎一次，合并兩次濾液，靜置8小時(shí)，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏(一般生藥5公斤，煎成2公斤左右)。待冷后加入與清膏等量的酒，各勻，放入壇 內(nèi)，密封7天左右，取上清液過(guò)濾即煎煮。(6)釀酒法：將原料加水煎熬，過(guò)濾去渣，濃縮成藥汁。有些藥特，如桑椹、梨、楊梅等，可以直接壓榨，取得藥汁，再將糯米蒸煮成飯，把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻，置于干凈的容器內(nèi)，加蓋密封，置保溫處，盡量少與空氣接觸，保持一定的溫度，約4-6天即成。

家庭自制藥酒的方法步驟：　　1.所用藥材只有花類中藥、液態(tài)中藥，則不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米?！　?.藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡。這一點(diǎn)非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。　　3.酒壇只要求加蓋，蓋嚴(yán)即可，不用密封。這是因?yàn)椴捎玫氖墙莘ǎ阌陔S時(shí)開(kāi)蓋攪拌，以促進(jìn)有效成分溶解。蓋要及時(shí)蓋嚴(yán)，酒的揮發(fā)損失會(huì)很小?！　?.如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出，可立即被阿膠沉淀出來(lái)，進(jìn)而除去?！　?.在夏天，酒壇應(yīng)放在陰涼處。溫度高有利于有效成分的溶出，但溫度太高會(huì)加大酒精的揮發(fā)損失?！　?.浸泡時(shí)間，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天。質(zhì)量較重的如地黃、首烏、黃靜類中藥材、應(yīng)浸泡7-10天。貴重的、堅(jiān)硬的藥材應(yīng)浸泡2-3個(gè)月為好。貴重藥材還可重復(fù)浸泡?！　?.過(guò)濾藥渣可使用中藥店出售的過(guò)濾袋或雙層紗布袋?！　?.如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質(zhì)同時(shí)也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營(yíng)養(yǎng)素、調(diào)味劑?！　?.再加入蛋清除去中藥微粒時(shí)，操作應(yīng)注意安全，加熱溫度不應(yīng)超過(guò)70攝氏度。乙醇的沸點(diǎn)為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時(shí)間越短越好，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失。

自制藥酒的方法很多，常見(jiàn)的是釀造法、浸泡法、煮法、淋法、熱投法。現(xiàn)介紹如下?！　♂勗旆ǎ骸　♂勗旆ㄊ且耘疵祝ɑ蚱渌Z食）、藥物與曲按一定的程序釀造藥酒的方法。一般以糯米2500克，加曲100-150克為準(zhǔn)，因地區(qū)、氣候、溫度不同，曲的用量可達(dá)到390克。 釀造過(guò)程有以下3法。　　1、將需要藥物搗細(xì)碎成粗末；曲搗細(xì)碎成粗末，備用。將糯米（或其他糧食）置鍋中煮成粥狀，但不要太稀，待冷后，同曲并約相和拌勻，再置于缸中，勿犯水，密封口，放到保溫的地方，如廚房，經(jīng)5-7日，開(kāi)口可見(jiàn)表面有泡狀，則藥酒熟，濾去渣，貯入凈瓶中?！　?、將曲搗細(xì)碎成粗末。將糯米（或其他糧食）煮成粥狀，待冷后，同曲末拌勻，置于缸中，勿犯水，密封口，放到近火口（如廚房），經(jīng)7日后，視表面有泡狀，然后將所需藥物煮成汁（有些藥物不煮，宜生用，如木香，參見(jiàn)羊羔酒），候冷，連汁同藥倒入粥缸中相合，再經(jīng)3日后，則藥酒成，濾去渣，貯入瓶中。　　3、將藥物、曲碎為粗末。將糯米（或其他糧食）蒸熟，候冷，同曲并藥、水相和拌勻，置于缸中，密封口，經(jīng)7-10日，藥酒則成，去渣貯瓶。水的用量參見(jiàn)各釀酒方的組成。　　浸泡法：　　浸泡法是先把藥物搗碎，置入紗布袋中，縫口，浸入酒中，數(shù)日后，過(guò)濾，支去渣裝瓶即成。也可先把藥物搗碎，水、酒各半煎煮40分鐘，連汁帶藥一起浸入酒中，數(shù)日后，過(guò)濾，去渣裝瓶備用。酒與藥物的比例，一般為藥物100克，用酒500毫升。具體情況請(qǐng)參見(jiàn)各藥酒制法?！　∑渌幘浦圃旆ǎ骸　?、淋法：用酒將藥物淋浸，泡軟，然后用紗布包裹，去渣，貯瓶備用。藥物與酒的比例，一般以250克藥物用500毫升酒為佳?！　?、煮法：把藥與酒裝入瓶中，瓶口封嚴(yán)，放入火上，重湯煮40分鐘左右，然后啟封，過(guò)濾，去渣備用。亦可把藥物與酒上火同煎，過(guò)濾，去渣，裝瓶備用?！　?、熱投法：將藥物燒熱或炒熱，急投于酒中，候冷，過(guò)濾，支渣貯瓶備用。

中藥材加水煎熬，過(guò)濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。

自制藥酒的方法很多，常見(jiàn)的是釀造法、浸泡法、煮法、淋法、熱投法?，F(xiàn)介紹如下?！　♂勗旆ǎ骸　♂勗旆ㄊ且耘疵祝ɑ蚱渌Z食）、藥物與曲按一定的程序釀造藥酒的方法。一般以糯米2500克，加曲100-150克為準(zhǔn)，因地區(qū)、氣候、溫度不同，曲的用量可達(dá)到390克。 釀造過(guò)程有以下3法?！　?、將需要藥物搗細(xì)碎成粗末；曲搗細(xì)碎成粗末，備用。將糯米（或其他糧食）置鍋中煮成粥狀，但不要太稀，待冷后，同曲并約相和拌勻，再置于缸中，勿犯水，密封口，放到保溫的地方，如廚房，經(jīng)5-7日，開(kāi)口可見(jiàn)表面有泡狀，則藥酒熟，濾去渣，貯入凈瓶中?！　?、將曲搗細(xì)碎成粗末。將糯米（或其他糧食）煮成粥狀，待冷后，同曲末拌勻，置于缸中，勿犯水，密封口，放到近火口（如廚房），經(jīng)7日后，視表面有泡狀，然后將所需藥物煮成汁（有些藥物不煮，宜生用，如木香，參見(jiàn)羊羔酒），候冷，連汁同藥倒入粥缸中相合，再經(jīng)3日后，則藥酒成，濾去渣，貯入瓶中?！　?、將藥物、曲碎為粗末。將糯米（或其他糧食）蒸熟，候冷，同曲并藥、水相和拌勻，置于缸中，密封口，經(jīng)7-10日，藥酒則成，去渣貯瓶。水的用量參見(jiàn)各釀酒方的組成?！　〗莘ǎ骸　〗莘ㄊ窍劝阉幬飺v碎，置入紗布袋中，縫口，浸入酒中，數(shù)日后，過(guò)濾，支去渣裝瓶即成。也可先把藥物搗碎，水、酒各半煎煮40分鐘，連汁帶藥一起浸入酒中，數(shù)日后，過(guò)濾，去渣裝瓶備用。酒與藥物的比例，一般為藥物100克，用酒500毫升。具體情況請(qǐng)參見(jiàn)各藥酒制法。　　其他藥酒制造法：　　1、淋法：用酒將藥物淋浸，泡軟，然后用紗布包裹，去渣，貯瓶備用。藥物與酒的比例，一般以250克藥物用500毫升酒為佳?！　?、煮法：把藥與酒裝入瓶中，瓶口封嚴(yán)，放入火上，重湯煮40分鐘左右，然后啟封，過(guò)濾，去渣備用。亦可把藥物與酒上火同煎，過(guò)濾，去渣，裝瓶備用?！　?、熱投法：將藥物燒熱或炒熱，急投于酒中，候冷，過(guò)濾，支渣貯瓶備用。