酒頭，什么是酒頭

專家回答:酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物,含有較多的白酒香味物質(zhì);酒尾是指蒸餾后期截餾出酒度較低的酒、水混合物,含有較少的白酒香味物質(zhì)。

頭酒啊

在酒的蒸餾過過程中，先從蒸餾口流出來的酒（約占總酒量的四分之一左右）是酒頭。酒頭的濃度最高。其后從蒸餾口流出來的叫酒心（亦稱酒腰），這部分濃度適中。從蒸餾口最后流出的是酒尾。酒尾越多濃度越低。如果在蒸餾的過程中，從開始至結(jié)束一直不分容器，裝在那一個容器里的酒就無所謂酒頭、酒心、酒尾了。

是否釀白酒的酒頭.酒心.酒尾。酒頭就是剛蒸餾出來的頭段酒，大約有一斤左右（味雜）。酒心就是蒸餾過程中的中段酒（直接進(jìn)庫的）。酒尾就是尾段酒（酒精濃度低）或含有油珠的酒尾（要用來二次蒸餾）。不知如你所愿呢？