白酒年份怎么計(jì)算的，茅臺(tái)的年數(shù)怎么計(jì)算

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1，茅臺(tái)的年數(shù)怎么計(jì)算

你想問的是茅臺(tái)年份酒怎么計(jì)算的茅臺(tái)公司蒸餾出茅臺(tái)基酒（原漿酒）放到容器中貯存的年份與裝瓶后存儲(chǔ)、收藏的年份無關(guān)。
沒有，只是炒作而已

茅臺(tái)的年數(shù)怎么計(jì)算

2，2003年11月出廠的白酒到2013年1月能不能算10年酒

1如果廠家的話，儲(chǔ)存十年，或含有10年酒那就是正牌10年2如果是收藏時(shí)間的話，那只是行內(nèi)，民間的10年，雖然也算十年，但是還是有區(qū)別的3我看你時(shí)間沒到啊，要到11月份才算10年啊，
能吧 看就看年份的~~~
你好！算是10年的吧現(xiàn)在市面上賣的好多所謂的10年20年其實(shí)都沒有那么多年有些就是當(dāng)年產(chǎn)的如果對(duì)你有幫助，望采納。
不能算的，10年的酒是經(jīng)過廠家特殊處理沉淀的，不過現(xiàn)在的10年5年3年的白酒其實(shí)都是差不多年份的
這是真正的10年酒 現(xiàn)在廠家儲(chǔ)藏酒最多3年 。

2003年11月出廠的白酒到2013年1月能不能算10年酒

4，如何鑒別窖藏白酒的年份

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）
這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲(chǔ)藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！
1、白酒年份酒只是一種概念??！真正儲(chǔ)藏了多年的年份酒，可能陳香味多了，但其他方面不足了！比如說：跑度等問題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的！！3、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是??！
我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。
白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話題。一般來講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實(shí)際儲(chǔ)存年限無關(guān)；酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺(tái)法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實(shí)際的年份沒有關(guān)系；5、一般來講，從1980年開始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡(jiǎn)言之，超過30年以上的酒確實(shí)非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲(chǔ)存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)，最好不要飲用。

5，XO是酒的名字還是年份

ＸＯ不是一種品牌，它是陳年老酒的英語縮寫(Extra Old, 陳年特級(jí))，是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。XO是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。 　　目前世界上最有名的白蘭地有以下幾種: Courvoisies(柯羅維錫), Hen-nessy(海涅賽), T.F. martell(T.F. 馬爹利),Camus(開麥?zhǔn)?, remymartin(人頭馬)及Xomartell(XO馬爹利)等。 　　在購(gòu)買“人頭馬”, “拿破侖”, “軒尼詩”等世界名酒時(shí), 如何確定其身價(jià)? 洋酒的商標(biāo), 本身就會(huì)告訴你, 因?yàn)樵谏虡?biāo)上都赫然印有“V.O”或“X.O”等字樣。這些符號(hào)與每瓶酒釀制年份的縮寫。 　　干邑白蘭地在法國(guó)分做好幾種等級(jí) 一般而言從低到高有所謂的tri---stars(三星)、vs、vo、vsop、extra、xo 這最基本的等級(jí)分法 是依陳年數(shù)來做級(jí)別的判定標(biāo)準(zhǔn)，三星或vs按法國(guó)的規(guī)定，所有混合的原酒中，最低的陳年數(shù)必須在三年以上才合乎標(biāo)準(zhǔn)；vo與vsop為四年，xo、extra等級(jí)的酒則最少要有六年以上的陳年 　　“X”代表五年, 　　“XX”代表十年, 　　“XXX”代表十五年。 　　“V.O”代表15年以上。 　　“V.S.O”代表20年以上。 　　“V.S.O.P”代表30年以上。 　　“X.O”代表40年以上。 　　“EXT-RA”代表50年以上。 　　白蘭地需貯藏很長(zhǎng)的時(shí)間, 且時(shí)間越長(zhǎng), 酒質(zhì)越好, 最佳的陳年時(shí)間是20--40年. 白蘭地在裝瓶出售時(shí), 在瓶身或標(biāo)帖上標(biāo)示其酒陳釀程度, 用下列幾種等符號(hào)來表達(dá)貯藏年代。 　　★ 表示3年陳 　　★★ 表示4年陳 　　★★★ 表示5年陳 　　V.O. 表示10--12年陳 　　V.S.O. 表示12--20年陳 　　V.S.O.P. 表示20--30年陳 　　Napoleon 表示40年陳 　　X.O　表示50年陳 　　X　表示70年陳
年份
它是算等級(jí)..也算是年份,,
酒名

6，白酒都說自己有幾百年歷史是真的嗎

酒齡的計(jì)算方法不一，不同國(guó)家的酒齡計(jì)算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計(jì)算方法。我國(guó)市場(chǎng)上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計(jì)算方法也各有特點(diǎn)?！　≡谶^去我國(guó)的白酒一般都是儲(chǔ)存在陶瓷的酒壇子里， 在那些酒壇中，某些成分會(huì)溶入進(jìn)酒水中。而這種壇子上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，儲(chǔ)存在其中的酒水因而會(huì)發(fā)生一定的變化。例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存于橡木桶中，那么酒就會(huì)發(fā)生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計(jì)算方法一般只計(jì)算其置于橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之后的酒不再計(jì)算酒齡。　　我國(guó)的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，在酒壇中，壇的某些成分會(huì)言進(jìn)酒中，且這種壇上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會(huì)發(fā)生一定的變化。　　所以過去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡?，F(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡?！　“拙圃谘b入玻璃瓶后，若酒質(zhì)沒為信。不會(huì)因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計(jì)算酒齡。由于一直缺乏對(duì)酒齡及年份酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的雙重限制，近些年來，年份酒、窖齡酒等野蠻生長(zhǎng)，消費(fèi)者需要有一定的酒齡、窖齡、年份酒等相關(guān)概念。
當(dāng)然是真的。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，過往鹽商每至茅臺(tái)登陸，在集客燒房飲酒，佐以當(dāng)?shù)亍昂像R羊肉”，無不稱快叫絕?！凹痛坚劇本捅辛俗嫔蠠總鹘y(tǒng)工藝
阿拉伯人于8到9世紀(jì)時(shí)發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的。日本燒酒也是在同時(shí)期由朝鮮半島以及和中國(guó)關(guān)系密切的琉球傳入的。 也有說法認(rèn)為唐朝時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。
酒起源于夏朝。據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。 在唐朝之前喝的都是米酒，唐朝時(shí)由泰國(guó)傳來暹羅白酒。元時(shí)才開始制造白酒，據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！?/div>

7，白酒上面的年份是從釀造開始到裝瓶也就是生產(chǎn)日期的時(shí)間嗎

準(zhǔn)確的說是裝瓶時(shí)間
生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料（大米、玉米、高粱、稻谷、紅薯等）加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6—8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。　　一、原料處理　　釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上?！　《?、配料　　在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過40℃?！　∪?、發(fā)酵　　釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃—35℃發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮危员ＷC原料發(fā)酵完全、徹底。一般來說，發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右?！　z驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然?！　∷?、設(shè)備選用　　生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購(gòu)或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合國(guó)家食用器皿要求的材料標(biāo)準(zhǔn)，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋?！　♂槍?duì)傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問題，可采用以下幾種解決辦法：　　1、適量多放些壓鍋水；　　2、先將發(fā)酵液中稀的部分投入鍋內(nèi)，待要開鍋時(shí)再投入其余的發(fā)酵液；　　3、在開鍋前攪拌數(shù)次，重點(diǎn)是使沉入鍋底的固態(tài)物質(zhì)懸??；　　4、使用最新研制的“xsm型家用小型釀酒設(shè)備”。　　五、燒酒　　每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風(fēng)機(jī)把水燒開，然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上，用穩(wěn)火燒酒，當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)開大，用大火燒酒，酒清時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)關(guān)上。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí)，換第二個(gè)桶接酒尾，同時(shí)打開吹風(fēng)機(jī)，當(dāng)流酒口流出的酒的酒精度達(dá)10°時(shí)，把火滅掉，整個(gè)燒酒過程完成?！　∵\(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比傳統(tǒng)工藝提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90—100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤（均以酒精度50°計(jì)）。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！
酒瓶日期是裝瓶時(shí)間。前面釀酒時(shí)間是沒法計(jì)算的。
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