白酒如何通過掛杯辨別真假，怎么辨別醬香白酒的真假

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實用 00:00 / 01:4370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

因為經常接觸白酒，所以對純糧酒和勾兌酒有幾種鑒別的方法。我做的時間比較長，所以我經驗比較多，那我來說幾種，簡單的肉眼或者是，不借助任何工具就能識別的。我下面說的這幾種方法我會用圖片給你配上，然后你自己對照一下。因為純糧酒的粘度挺高的。酒的張力也是很大的，所以我們可以采用拉線法。那憲法就是把酒從高處往下倒，看這條線拉的是否連貫。這條線拉得越細越長越好。第二，我們可以通過裝酒的容器酒杯或者酒瓶搖晃來看酒，花以及掛杯程度。第三，我們可以把酒倒在杯子中看酒的張力，如果酒高出杯子很大一塊，那么這種酒就是純糧酒。如果這種酒像水一樣，只高出杯子一點點，甚至是平杯，那么就是勾兌酒。其次就并不是度數越高越好，凡事都講究適合。純糧燒酒度數在50~55度之間最好，60度的酒很多人根本喝不了。因為很多純糧酒，他會把這個酒的度數虛標。比如50度的，它會標上60度的。因為買酒的人沒有辦法鑒別酒精度數，所以很多人都一直誤以為自己喝的是60度的。但是因為我是做酒的，所以我知道，酒精度數60度，很少有人能喝。對于我們家舊房而言，我們也很少生產60度的酒，我們家的酒都是都是55度的。因為60度的成本相對要高一些。固態(tài)發(fā)酵的純高粱酒，每斤成本在8元左右。白酒的出酒率只有20~25%之間。也就是說四五斤高粱才能出一斤酒。還有外面的瓶裝酒標著56度的，我實際一測只有42度?，F在假酒太多，只要喝了頭疼的都是不好的酒關于糧食酒的鑒別我個人總結以下三個方法：1：品嘗對于經常聚會喝的朋友，一喝就知道這是不是糧食原漿。糧食度數高，但是對喉嚨不會有明顯的刺激感，對胃不會有灼燒感。原漿是糧食釀造的，會有很明顯的糧食味道。入口有微弱的苦頭，但是喝后細細品味會有回甘的感覺。用手沾點白酒在手里揉搓，糧食原漿會有明顯的獨特的香味并且香味留久!2：倒一杯在透明杯子里面，然后加水，糧食原漿會變渾濁，有白色絲狀物，而勾兌的不會。將杯里面的喝干凈，糧食原漿會有明顯的掛杯現象。將杯置于空氣中半天或者一夜，第二天還能聞見香味兒。還有糧食原漿色澤會有微黃的感覺，透過裝的桶可以看出來，但是倒在碗里就不會，但是黃只是淡淡的微黃色。原漿酒倒在碗里是能點燃的，好的原漿點然后火焰藍中帶黃，而且能夠燃盡，加水勾兌和假酒勾調是沒有這樣效果的！3：實驗的方法，在原漿中中加入燒堿，糧食的會明顯變黃，勾兌的不會。

白酒如何選購？在購買白酒時一定認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。白酒購買注意事項白酒是我國的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠流長，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的飲品。無論是消費者還是采購商在選擇時都應注意以下事項：1. 低度白酒絕非越陳越香。由于我國對白酒產品從未規(guī)定過保質期限，因此市場上流通的白酒生產日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間后，會出現酯類物質水解，表現為口味寡淡的現象。提示消費者和采購商應該端正認識，購買白酒時最好選擇兩年以內生產的產品飲用。2. 大中型企業(yè)產品比較有保證，小酒廠產品質量問題較多。面對激烈的市場競爭，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質量、低價位的產品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質量低劣。3. 不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒，這些產品在采購原料、生產加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，甲醇、雜醇油等有害物質會超標。4. 生產日期往往只標在酒瓶的標簽上或盒內紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現的新問題，請消費者一定當心。辨別普通白酒和假冒名酒1. 看包裝：國家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國家名酒包裝精致，紙質優(yōu)良，多數使用進口紙；包裝制作和標貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。感官品評是鑒定名酒真假的一個重要步驟。是從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。2. 辨風格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長；而假冒名酒多數香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。3. 聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點酒灑在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。4. 嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。白酒質量好壞如何鑒別1. 觀其形：把酒倒入酒杯中，輕輕晃動，觀察酒液游動后的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉淀。2. 辨其色：把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無色透明或清徹透明。3. 觸其潤：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。4. 聞其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進行嗅聞，對酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過猛。好酒香柔柔的、淡淡的。5. 品其味：每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿舌面，辨別味道。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉。6. 享其韻：酒下咽后張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味。拒絕購買甲醇勾兌的白酒對可疑為甲醇或工業(yè)酒精兌制的酒，不能飲用，要送食品質量檢測部門進行理化檢驗判定。酒的專業(yè)鑒別法是測定其化指標和衛(wèi)生指標，包括酒精度、總酸、總脂、固形物四項內容和包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳和食品添加劑六項。其中最重要的指標是甲醇含量。詳情可以百度唐三鏡黃春英。