茅臺(tái)鎮(zhèn)沉香神韻酒味道如何，沉香氣味是怎樣

沉香香味清聞淡雅舒心，熏香更令人愉悅喜歡；具體香味有花香、乳香、蜜香、藥香、甜香、涼味。

沉香

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺(tái)、醬霸天下，這些品牌都不錯(cuò)，口感都是細(xì)膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應(yīng)該很有面子

￥70

一般的白酒，不算很有檔次的酒，口感和茅臺(tái)集團(tuán)的還是很有差距的我60多拿到過。

在外面經(jīng)銷商買只要六百多 在酒店買的話要一千零八十 茅臺(tái)有38度 有43度 有53度

茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范

(不是太好聞,只能大概形容一下,也說不出究竟是一種什么味道)請(qǐng)問真正的沉香燃燒時(shí)是一種什么味道? 沉香有點(diǎn)像藥味。開始還不習(xí)慣，聞久了就會(huì)感覺

沉香有點(diǎn)像藥味。開始還不習(xí)慣，聞久了就會(huì)感覺香了。問：燒香點(diǎn)燈燭是什么意思呢？答：香燭是象征心香和心光。因?yàn)楸娚头鹨粯?，本來有著心香和心光，但被妄想?zhí)著所蒙蔽了?，F(xiàn)在禮敬佛菩薩，是要把原來的香光顯露出來。同時(shí)，也是對(duì)佛菩薩表示一種敬意。因此香只要點(diǎn)一炷（支）到三炷，燭只要有光亮就可以了，有些人不懂道理，以為香燒得越多，燭點(diǎn)得越大，就越有功德，就愈能得到佛菩薩的保佑。這是錯(cuò)會(huì)了點(diǎn)香燭的意義了。而且有些地方，為了防止火患，即使不點(diǎn)香燭，只要有虔誠心，也一樣能得到供養(yǎng)的功德的。--《覺海慈航》凈宗上香法要如下：1、凈手，取香（三柱或一柱）點(diǎn)燃，有兩手的食指和中指夾著香桿，無名指和小指相貼重疊，大拇指頂在香桿尾部，至于胸前，香頭平對(duì)佛像。2、將香舉至齊眉。3、然后落下，如果是三柱香，用左手分香，第一柱插香爐中間，同時(shí)默念“供養(yǎng)佛”，第二柱插在右邊，同時(shí)默念“供養(yǎng)法”，第三柱插在左邊，同時(shí)默念“供養(yǎng)僧”。三柱香應(yīng)在一條直線上，且高度平等，距離相等。如果是一柱香，用左手將香插入香爐中間，默念“供養(yǎng)三寶”。上香完畢后，合掌默念：“愿此香花云，直達(dá)三寶所，懇求大慈悲，施與眾生樂”。如果是上環(huán)香，就以點(diǎn)燃處向佛，兩手像持長香的方法一樣，舉香時(shí)，默念“供養(yǎng)三寶”?！霸复讼慊ㄔ疲边_(dá)三寶所，懇求大慈悲，施與眾生樂”。然后放于香爐中。要是上枝香，以雙手食指，拇指分別捻枝香兩端，其余三指直豎，舉至齊眉，而后以單手放入香爐。第一根枝香，用左手捻起，右手接過送入。第二根枝香，右手捻起，左手送入。第三根與第一根同樣，默念同前。上完香后，禮佛三拜，方可離去。

沉香的香氣特性之復(fù)合性沉香的香氣表現(xiàn)是由眾多差異較大的香味混合而成的。香氣來源于沉香中的芳香有機(jī)化合物，不同的有機(jī)化合物其香氣也各有不同，組合而成的沉香香氣自然豐富多樣。綜合各產(chǎn)區(qū)對(duì)沉香香氣的描述，包括常溫下、明火燃燒以及隔火烘焙所可能散發(fā)出的氣味，大致可以羅列出以下氣味。酸味：代表氣息為酸梅味，淡淡的甜醋味，是一種微微與甜味相混的氣味，鼻腔中有略微收緊的感受。甜味：熬蔗糖的甜味，加熱蜂蜜的味道，最熟悉的是炒蔗糖最初的氣味和拔絲煉制糖汁的味道。苦味：黃連等很苦的中藥熬制時(shí)的氣味，黃柏燃燒時(shí)也有苦味，經(jīng)常與藥香香氣混淆，細(xì)分是可以分辨的。辣味：一種刺激性味道，微微有麻的感覺，是干鍋爆花椒或辣椒的氣味，只是沒那么嚴(yán)重。咸味：站在海邊，海風(fēng)，海風(fēng)帶來的味道，身體表面汗水的味道，鹽水的味道。藥味：藥材特有的一種香氣，因?yàn)樗幉暮芏?，并不能夠一一列舉，在中藥店里能夠比較明顯地聞到這類香氣，經(jīng)?；煊锌嗟南銡狻鲆猓罕乔桓惺芊浅Ｏ窨谇恢斜『傻母杏X。只是沒有那么重，鼻腔與咽部有明顯清涼感，強(qiáng)烈時(shí)甚至可以感受到上呼吸道及胸肺有降溫的感覺?；ㄏ阄叮憾酁椴荼纠w維的氣息和花的芳香，?；煊形⑻鸷臀觯灿袣w納入甜味類的，甘草的氣味、青草香都是典型的花草香味。果香氣的代表香味有谷物香、玉米香等。果香氣：多為谷物的香氣，生熟皆可，所有的谷物和果實(shí)，包括堅(jiān)果的香氣屬于果香。也有熱帶水果的混合香，?？梢詮亩喾N熱帶水果被搗碎成泥時(shí)聞到。木味：主要指沉香樹全木質(zhì)纖維的味道，也指在加熱過程中，木質(zhì)纖維被火烘烤后的氣味。土味：俗稱土腥味，有時(shí)部分細(xì)小土質(zhì)顆粒加熱揚(yáng)塵時(shí)產(chǎn)生的味道，有時(shí)為灰塵的味道，有時(shí)為泥土的氣息，干燥時(shí)較難聞。焦糊味：也稱焦味、焦油味、焦苦味。代表氣味為木質(zhì)纖維或木料放在發(fā)熱的金屬板上，燃燒前被熱力灼燒碳化時(shí)的氣味。腥味：與土腥味有區(qū)別，經(jīng)常與油味混在一起，兼有植物蛋白和動(dòng)物蛋白所具有的腥氣，與魚腥味也有很大的不同。油味：植物凝脂的味道，味道較好者常常混雜有淡植物草香或果實(shí)香，味道較差者則有混油、植物蛋白腥味等異味，更有甚者有植物油脂過期變質(zhì)后的氣味。腐味：植物腐爛變質(zhì)后的味道，有時(shí)混在土腥中，多存在于腐木表面。臭味：動(dòng)物蛋白燃燒或加熱時(shí)的味道，輕微二氧化硫味道，多為野生沉香未清洗干凈時(shí)，由殘存的雜物所引發(fā)，應(yīng)不屬于沉香本有味道。騷味：輕微氨氣味道，絕大部分不是沉香本身所帶，有可能是沉香自然熟化過程中被污染，通過理香和洗香可去除。煙熏火燎味：植物纖維燃燒時(shí)的氣味，常與焦糊味相伴，多指明火燃燒時(shí)所發(fā)出的氣味。在隔火烘焙發(fā)香時(shí)，有時(shí)因溫度過高也會(huì)散發(fā)此味。竄、激：二者其實(shí)不是一種氣味，而是一種嗅覺感受，是指某些混合氣味，極快速地通過鼻腔，對(duì)鼻腔上部造成沖擊的感受，不同于辛、辣氣味的刺激，而且有明顯的不同于其他味道的流動(dòng)速度感。雜味：沒有被歸納入以上類別的其他味道，有些暫時(shí)不好歸類，只能先歸入雜香或雜味。首先，需要解釋的是，以上的氣味絕不是沉香所有味道的表述。沉香的香氣所帶給人的感受，如果硬要用文字進(jìn)行描述，將會(huì)是無窮無盡的。你可以用任何有相同感覺的、能夠聯(lián)想到的詞語來形容和描述這種香味，并且不同的人會(huì)有不同的表述，沒有固定的要求。其次，這里列舉的香味的描述并不是嚴(yán)格分類，而是常用的一些可以被大家所理解和熟悉的簡單描述，為的是可以用語言來進(jìn)行彼此的溝通，方便香友們之間的交流。最后，也許會(huì)有很多讀者不理解，沉香不是世界頂級(jí)香料嗎？怎么里面還會(huì)有騷味、腥味甚至是腐味？我們這里介紹的是沉香所有氣味的表現(xiàn)，包括未經(jīng)過清洗處理的原始野生材料，也包括從高到低的各種等級(jí)的沉香，未經(jīng)過清理和清洗的沉香，會(huì)帶有一些雜質(zhì)，比如泥土、動(dòng)物排泄物、昆蟲分泌物、昆蟲尸體殘骸、污水浸泡后的殘留。腐朽物的殘留，而香友們所接觸的沉香不可能都是經(jīng)過徹底清洗和仔細(xì)清理的沉香，因此，上文將沉香中可能出現(xiàn)的氣味都盡量列舉出來。沉香的香氣是由各種氣味自然組合而成的，其中絕大部分都是非常迷人的，在眾多的香氣中，甜香相對(duì)比較多一些，但是沉香的香氣絕不是單一的，而是標(biāo)準(zhǔn)天然混合香氣，這種香氣的復(fù)合性正是沉香的主要香氣特征。

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來說還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展，我國白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

醬香酒：茅臺(tái) 習(xí)酒1998 國臺(tái)十五年 望山河 賴茅酒濃香型：五糧液 國窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型：汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業(yè) 黃鶴樓酒業(yè) 牛欄山

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨(dú)特風(fēng)格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。

五大系列:1.醬香型,其代表是茅臺(tái),郎酒2.濃香型,其代表是五糧液,瀘州老窖3.米香型,其代表是狀元紅,加飯酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒

白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料?！厩逑阈汀坑址Q汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。?！久紫阈汀恳詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料?！绝P香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。